茅臺酒配什么菜最能體現(xiàn)酒的特點(diǎn)，大家日常生活中喝白酒老酒最喜歡搭配什么菜肴美食菜品

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1，大家日常生活中喝白酒老酒最喜歡搭配什么菜肴美食菜品

清淡的菜，才能體現(xiàn)出酒的味道！搜一下：大家日常生活中喝白酒老酒最喜歡搭配什么菜肴美食菜品？？

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2，茅臺王子酒和普通的茅臺酒有什么區(qū)別茅臺王子酒哪種最好

茅臺王子酒和普通的茅臺酒的區(qū)別在于它們的品質(zhì)、產(chǎn)品定位、基酒年份、生產(chǎn)工藝和價格。1、品質(zhì)不同。茅臺酒酒質(zhì)是最好的，茅臺王子酒屬于茅臺系列里比較低檔的，品質(zhì)是比不上正常的飛天茅臺的。2、產(chǎn)品定位不同。茅臺酒是茅臺酒廠家針對高端人士開發(fā)的高端產(chǎn)品，而茅臺王子酒是廠家針對中高端人群開發(fā)的中高端產(chǎn)品。3、基酒年份不同。茅臺酒基酒年份是5年，茅臺王子酒基酒年份是3年。茅臺酒是坤沙酒，而王子則是翻沙酒或丟槽酒。4、生產(chǎn)工藝不同。茅臺酒是大曲坤沙酒，嚴(yán)格按照“12987”的傳統(tǒng)工藝釀造，基酒至少儲存3年以上，然后采用大量的老酒溝調(diào)而成。而茅臺王子酒則不是坤沙酒，主體也就是碎沙與翻沙酒。酒質(zhì)本身與一般的高粱酒沒有實質(zhì)上的區(qū)別，釀造出來的基酒儲存時間也不會像茅臺酒那樣嚴(yán)格要求至少有3年以上。5、價格不同。正宗的茅臺酒價格都根據(jù)地區(qū)不同價格在一到兩千之間，而茅臺王子酒幾百元就可以了。擴(kuò)展資料：茅臺王子酒是貴州茅臺酒股份有限公司生產(chǎn)的53度的醬香型白酒，是面向大眾的普通酒。它完全采用貴州茅臺酒釀造工藝和按照貴州茅臺酒質(zhì)量管理標(biāo)準(zhǔn)要求，經(jīng)長期貯存精心勾兌而成的醬香型白酒。茅臺王子酒具有醬香濃郁、優(yōu)雅細(xì)膩、豐滿醇和、回味悠長、空杯留香、酒后不上頭的茅臺風(fēng)格，它與茅臺酒同宗同源，一脈相承，是貴州茅臺酒的嫡系品牌，是所有醬香白酒當(dāng)中品質(zhì)、口感最接近茅臺酒的白酒。貴州茅臺酒的風(fēng)格質(zhì)量特點(diǎn)是“醬香突出、幽雅細(xì)膩、酒體醇厚、回味悠長、空杯留香持久”，其特殊的風(fēng)格來自于歷經(jīng)歲月積淀而形成的獨(dú)特傳統(tǒng)釀造技藝，釀造方法與其赤水河流域的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)相結(jié)合，受環(huán)境的影響，季節(jié)性生產(chǎn)，端午踩曲、重陽投料，保留了當(dāng)?shù)匾恍┰嫉纳詈圹E。參考資料：百度百科-茅臺王子酒百度百科-茅臺酒茅臺王子酒有很多個系列酒，現(xiàn)在小六跟大家分享一下茅臺王子系列酒的特點(diǎn)。茅臺王子酒是53度的醬香型白酒，是貴州茅臺酒股份有限公司按照貴州茅臺酒質(zhì)量管理標(biāo)準(zhǔn)要求，完全采用貴州茅臺酒釀造工藝釀造，經(jīng)長期貯存精心勾兌而成的醬香型白酒。1.普王——茅臺王子酒（官方158）茅臺王子酒，俗稱普王，98年10月茅臺集團(tuán)兼并習(xí)酒后，用習(xí)酒酒體灌裝生產(chǎn)，于1999年正式面市。普王是正宗的茅系醬香味，個人覺得普王總體醬香略淡，聞香清新、舒適、有張揚(yáng)感，入口純凈偏甜，入口前段略有厚重，中后略單薄，不夠飽滿，尾段收口干凈，回味甘甜，比較悠長?？诟斜炔簧倨渌踝泳颇敲春茫让┡_鎮(zhèn)很多醬香酒強(qiáng)一些。2.茅臺王子酒 珍品（官方358，市面多數(shù)是299）在2004年全國秋季糖酒會上“茅臺珍品酒”正式上市，目前是茅臺嫡系酒中相當(dāng)火熱的酒，熱度氣勢不亞于賴茅傳承。珍品王子酒質(zhì)在普王子基礎(chǔ)上有所提升，目前都比同期的醬門王子要好，直逼近漢醬。珍品王子酒焦香突出，酒香濃郁張揚(yáng)，復(fù)合香氣香均衡，口感飽滿厚重，優(yōu)雅細(xì)膩，在前、中、后、尾段平穩(wěn)，苦味均略出頭，回味悠長、空杯留香。整體上說，珍品王子醬香味、口感、回味都表現(xiàn)了高端茅系酒的特征。3.茅臺王子酒 醬門經(jīng)典（官方288）2010年，醬門經(jīng)典以新品王子酒酒質(zhì)為基礎(chǔ)上，更換新包裝，印“醬門經(jīng)典”四個字，作為新品推出，曾受到市場的熱捧一段時間，價格也貴了一些。由于與珍品”兩種酒質(zhì)都是一樣的，只是外包裝不一樣，就價格定位存在沖突，在2018年已經(jīng)停產(chǎn)。醬門經(jīng)典醬香濃郁，醬香、焦香、水果香混合，香氣艷麗，比較張揚(yáng)；入口微甜舒適，口感飽滿厚重，回味微帶酸澀，尾味收口干凈，回味悠長、空杯留香。整體覺得醬門經(jīng)典是一款高端茅系醬酒的入門產(chǎn)品，不論是價格還是口感，都是能滿足酒友們的口糧酒需求。4.茅臺王子酒 醬香經(jīng)典（官方468）茅臺王子酒（醬香經(jīng)典）是2018年1月正式上市，是砍掉“醬門經(jīng)典”后又一新品，為開創(chuàng)茅臺醬香系列酒營銷新局面而準(zhǔn)備的，官方號稱醬香經(jīng)典在秉承了傳統(tǒng)釀造工藝的基礎(chǔ)上對酒質(zhì)和包裝都進(jìn)行了升級，是具有超高性價比的醬香酒新典范。其以優(yōu)質(zhì)糯高粱、小麥、水為原料，采用大曲醬香型白酒傳統(tǒng)工藝精心釀造、貯存、勾兌而成，未添加任何香氣、香味物質(zhì)。具有醬香典雅、酒體豐滿、醇和協(xié)調(diào)、回味長、空杯留香久的特點(diǎn)。不僅醬香經(jīng)典瓶子等包裝都勝于珍王，且酒質(zhì)也豪不比珍王遜色。5.茅臺王子酒 黑金（官方298，現(xiàn)實是218）黑金王子是2016年貴州茅臺醬香酒營銷公司為了滿足市場對茅臺醬香酒的需求而全面提升質(zhì)量的新品。黑金王子市場定位不是很突出，是間于普王與醬門經(jīng)典的中間，感覺它上市對市場影響不大。黑金酒質(zhì)與醬門經(jīng)典很相近，醬味香而不艷，入口甘醇，諸味還算協(xié)調(diào)，但尾味略帶苦澀，回味較長。現(xiàn)在酒友們對黑金與醬門經(jīng)典兩者比較，都是褒貶不一。6.茅臺王子酒 金王子（官方388）金王子是在2017年12月的山西朔州新品發(fā)布會上公布面世的，因其瓶子金色而得名。目前，據(jù)了解這個酒的知名度有點(diǎn)小，人們對它的評價也是褒貶不一。整體而言，酒質(zhì)口感都在普王之上的，與黑金相當(dāng)，畢竟新品發(fā)布都會超越原來產(chǎn)品。7.茅臺王子酒 醬色（官方298）醬色茅臺王子酒 和黑金基本是同一個等級的酒，勾兌上略比珍品王子精簡一些，醬香濃郁，香而不雜，入口甘醇，收尾純凈，回味略甘中帶苦。在整體評價上，醬色的口碑略黑金、金王子要好一些，口感也是勝于普王很多。8.其他王子酒王子酒還有其他款的，如：茅臺王子酒傳承1999，傳承2000款，藍(lán)標(biāo)王子、茅臺王子（粵港澳）、茅臺王子（尊貴）等，這些酒的知名度相對比較低一些，同時，考慮文章篇幅，就不再一一講解。其實這些酒都是各有特色的，各有千秋，各有所長，有些價格適合普通人家，有些可能適合中層收入人士，這些對于初入醬香門的酒友來說都是一個不錯的選擇，但是對于老酒友來說，這些也是不入流的了！如果非要在茅臺王子酒中找到飛天茅臺口感的話，且性價比高的話，我個人覺得只有珍品王子才能稍微拿出來比較一下，其次就是醬香經(jīng)典了，其他的話得靠邊站了，個人覺得王子酒的排序如：珍品>醬香經(jīng)典>醬色>醬門經(jīng)典>黑金≈金王子>普王。如果想飛天口感的醬香美酒的話，我們不能只局限于這些酒，現(xiàn)在很多酒友都找一些茅臺鎮(zhèn)的醬酒人找鮮為人知的美酒了，畢竟同門酒師很多，也在各個酒坊中，釀出的酒很不錯，只是他們的好酒知名度不足罷了！文/deyujiuye6661.茅臺王子酒--110第一代茅臺王子酒采用的是透明玻璃瓶，不是現(xiàn)在的乳白色玻璃瓶。這批茅臺王子酒為98年10月茅臺集團(tuán)兼并習(xí)酒后，用曾經(jīng)的競爭對手習(xí)酒灌裝并定名為茅臺王子酒，于1999年正式出品。1999年出世，其基酒來自于兼并習(xí)酒酒廠的201車間（也就是習(xí)廠一車間），201廠對外命名為"茅臺王子酒車間"。值得注意的是201廠一直在習(xí)水鎮(zhèn)，從來沒有在茅臺鎮(zhèn)生產(chǎn)過一滴基酒。因此“茅臺王子酒”的“茅臺”二字是不是可以去掉呢？這就很有意思了。2.茅臺王子酒·醬門經(jīng)典--200元由于第一批新品王子酒大概09年3月左右出來后，除了和普通王子的包裝不同外，名字也是一樣，區(qū)分度不明顯，新出產(chǎn)品的意義不大，所以后面幾批新品王子酒加印“醬門經(jīng)典”四個字，以此區(qū)分和普通王子的不同。新品王子和醬門經(jīng)典其實就是同一款酒不同批次而已，酒質(zhì)沒有任何不同。諷刺的是，市場上醬門經(jīng)典似乎更受人們歡迎，所以在零售價上醬門經(jīng)典比新品王子更貴。醬門經(jīng)典現(xiàn)已停產(chǎn)，停產(chǎn)原因是商標(biāo)權(quán)有糾紛，后來被撤掉了，目前它的替代產(chǎn)品是醬香經(jīng)典。停產(chǎn)后漲價不少，性價比不高。3.茅臺王子酒·醬香經(jīng)典--210醬香經(jīng)典作為醬門經(jīng)典的替代酒在酒質(zhì)上和醬門還是有區(qū)別的，醬香經(jīng)典口感明顯優(yōu)于醬門，醬香口感沒有醬門烈，醬香也更濃郁，后味也沒有醬門那么苦，一分錢一分貨的，醬香還是比醬門貴一點(diǎn)。醬香經(jīng)典口感相比珍品更接近茅系的風(fēng)格，陳味比珍品要濃一點(diǎn)，兩者醇厚度相差不明顯，看個人喜好，個人認(rèn)為經(jīng)典略勝一籌。4.茅臺王子酒·珍品--200元珍品王子首次面世在2004年全國秋季糖酒會，不少老酒友說普王品質(zhì)沒以前好，品質(zhì)變差也是從珍王上市那時開始的，普王酒質(zhì)在原來基礎(chǔ)上有所下降，至少降了半個等級，而珍品王子在原來普王子基礎(chǔ)上有所提升。到了09年王子酒從普王和珍品王子又細(xì)分出普通王子、王子（新品）、珍品王子，普王的酒質(zhì)再一次下降，而新品王子在普王子基礎(chǔ)上有所提升。珍品王子的價格還是很硬挺的，基本沒有特別大的漏價，證明這個酒確實是比較受歡迎。5.茅臺王子酒·黑金--160元黑金王子是16年才推出的新品，官方介紹黑金王子酒是貴州茅臺醬香酒營銷公司大化滿足市場對茅臺醬香酒的需求，全面提升產(chǎn)品質(zhì)量推出的新品。剛推出是價格高，后來熱度降下去后，價格縮水很多。據(jù)喝過的酒友描述"黑金不苦還帶有麥香氣"、"甜度略大、尾苦輕""不如醬門經(jīng)典"、褒貶不一。反正顏色王子都是瓶子貨，作為口糧不建議（好價除外），喜歡集郵的可以考慮。6.茅臺王子酒·傳承1999--200元這款酒是2016年茅臺醬香酒經(jīng)銷商首屆聯(lián)誼會開幕日推出的，定位為500元檔位的茅臺高端系列酒，傳承1999的品質(zhì)確實可以，口碑也不錯，口感上比珍王要容易入口，但是醬香方面和珍王差不多。當(dāng)初價格水分太大，目前市場的成交價在200左右，此款是除生肖酒之外，王子系列里口感最好的一款。7.茅臺王子酒--傳承2000--160元此款比1999酒質(zhì)要低檔，當(dāng)然價格也是差不少，屬于定制酒，喜歡集郵可以考慮，口糧不建議。此款酒的優(yōu)勢在于包裝喜慶，如果擺喜酒的話，此款王子酒不失面子又合情景。8.茅臺王子酒·生肖酒王子生肖酒酒質(zhì)屬于小批量勾兌，口感上要比普王好很多，估計也是王子酒里口感最好的了，這點(diǎn)和飛天茅臺的生肖系列有點(diǎn)不同，生肖茅臺酒是瓶子貨，和普茅酒質(zhì)一樣。生肖系列本來就屬于收藏價值大于飲用價值的，但是目前看不到有什么升值空間，不得不說王子酒想在瓶子上搞點(diǎn)附加價值有點(diǎn)難度。就這么來看生肖王子是性價比是最低的，喜歡集郵可以入手。9.茅臺王子酒·醬色--160元醬色和黑金基本算是同一個等級，推出的時間也差不多，但醬色的口碑似乎比黑金要好一些。醬色勾兌上相當(dāng)于珍品王子的簡化版、比普王口感更厚一點(diǎn)。其實黑金只是一個大的茅臺經(jīng)銷商定制的（廣東地區(qū)定制版），而醬色王子才是茅股直接控制的。10.茅臺王子酒 金王子--160元于17年12月在山西朔州舉行了新品發(fā)布會上上市。目前關(guān)于這款酒的評價很少，知名度也比較小，可以說有點(diǎn)多余，大家都說茅臺換瓶子玩得溜，換個瓶子就換了一個價格，俗話說人滿為患，對于同一個公司的產(chǎn)品來說也是，類似的產(chǎn)品的多了，市場不認(rèn)可等于浪費(fèi)資源。11.其他其實茅臺王子還有其他系列酒，像是1919定制的藍(lán)標(biāo)王子、茅臺王子（粵港澳）、茅臺王子（尊貴）等，這些酒知名度低，而且屬于定制酒，不會在專賣店流通，收藏價值也不高，所以就不逐一介紹了。按照品質(zhì)來做一個簡單的排序：生肖>傳承1999>醬香>珍品＞醬門＞金＞傳承2000>醬色≥黑金＞藍(lán)王≥普王有的人覺得黑金王子是顏色王子中最好的，又有的人覺得黑金和普王差不多，也不知道說這是百人百醬呢，還是心理作用影響。最后推薦3款風(fēng)格區(qū)別明顯，且性價比高的酒，普王、珍品和醬香經(jīng)典。很多人都想從茅臺王子酒里面找到飛天茅臺的感覺，但是事實上這個王子酒單從價格上就可以看出和飛天的差距有多大了。接近飛天，還是差得遠(yuǎn)的。很多人的做法就是買一批醬香經(jīng)典或者珍品回去藏個幾年這樣，說是也有幾成飛天的口感?；蛘呒佣鄡扇賶K買飛天迎賓，也有五六成飛天的口感，總之就不要相信什么十年王子比肩飛天之類的話了。這里可以推薦給大家另外一款醬香酒可與飛天作對比，其無論是從色香，口感，回味，掛杯，聞香，空杯留香，厚重感等等方面都非常接近于飛天茅臺，酒友們都十分喜歡，性價比方面毋庸置疑。目前已經(jīng)幫助不少人找到自己喜歡的茅系醬香酒了，希望也幫到你。匠心醬香-阿棟（xiantanjx）覺得本回答有幫到您的話，麻煩給我點(diǎn)個贊哦！茅臺王子酒和普通的茅臺酒有什么區(qū)別? - ： 一、二樓不了解別亂說,普通茅臺酒一般是指飛天茅臺和五星茅臺,兩種酒是一樣的,只是商標(biāo)不同,是因為當(dāng)時出口時,五星帶有政治色彩,有些國家不承認(rèn),所以采用飛天標(biāo)出口,酒質(zhì)沒有區(qū)別;茅臺王子酒是后來貴州茅臺酒股份有限公司開發(fā)的中低端產(chǎn)品,茅臺酒的釀造經(jīng)歷七次取酒,達(dá)到茅臺酒標(biāo)準(zhǔn)的,儲存勾兌茅臺酒,沒有達(dá)到茅臺酒標(biāo)準(zhǔn)的,用來勾兌系列酒,例如茅臺王子酒,名將,神州,茅臺迎賓酒等.謝謝茅臺酒和茅臺王子酒的區(qū)別,貴州茅臺集團(tuán)白金酒 - ： 沒有什么區(qū)別,因為都是出自茅臺茅臺酒和茅臺王子酒有什么區(qū)別,價格上有多大區(qū)別? - ： 現(xiàn)在人們提茅臺酒,一般指的是茅臺飛天,茅臺酒是原漿酒勾兌原漿酒.由醬香老酒、純甜酒、窖底香酒三種基酒勾兌成.飛天茅臺喝茅臺王子酒的區(qū)別就在于其勾兌過程中醬香老酒的用量,醬香老酒用量的多少決定了價位的高低.目前市面上飛天茅臺的價格在1400元以上,茅臺王子酒的價格100-160之間.茅臺王子酒與飛天茅臺有什么區(qū)別 - ： 1、茅臺王子酒:王子酒采用的是非茅臺鎮(zhèn)的紅高粱(東北高粱居多). 2、飛天茅臺:飛天茅臺采用的是茅臺鎮(zhèn)本地的紅纓子高粱. 三、定位不同 1、茅臺王子酒:是為中高端人群開發(fā)的中高端產(chǎn)品. 2、飛天茅臺:...茅臺普通王子酒、茅臺金王子酒、銀質(zhì)習(xí)酒、金質(zhì)習(xí)酒這幾款酒論排名該怎么排?： 可以理解為:普通茅臺是特曲酒;茅臺王子酒是頭曲酒;茅臺迎賓酒是二曲,當(dāng)然這只是純糧食釀造的白酒分級方法,各個廠家都有內(nèi)部的等級劃分方法.這里也只是相當(dāng)于特曲、頭曲、二曲,并不是絕對的.茅臺王子酒和茅臺酒有什么區(qū)別?價格現(xiàn)在是怎樣的?： 茅臺王子酒是茅臺酒的一種系列酒,價格普通老百姓都能接受.53度茅臺王子酒200元左右,53度茅臺王子酒(醬門經(jīng)典 500ml)是300元左右,具體價格茅臺商城都有標(biāo)注,逢年過節(jié)啥的沒準(zhǔn)還有個優(yōu)惠,樓主自己去看吧!茅臺酒和茅臺王子酒的區(qū)別,如何辨別茅臺酒的真假 - ： 都屬于茅臺酒,只是茅臺王子酒是茅臺酒廠集團(tuán)的中低端品牌酒,而飛天茅臺自己茅臺紀(jì)念酒等屬于茅臺集團(tuán)高端品牌酒貴州茅臺酒與茅臺王子酒的價格為什么相差大 - ： 因為它們品牌都不一樣,味道也不一樣茅臺,飛天茅臺,五星茅臺,茅臺王子酒都有什么區(qū)別 - ： 你好:普通茅臺酒包括飛天茅臺酒和五星茅臺酒,飛天和五星屬于商標(biāo)名稱,一個用于外銷,一個用于內(nèi)銷,其酒質(zhì)一樣.茅臺王子酒、茅臺王子酒(醬門經(jīng)典)、茅臺迎賓酒、仁酒等屬于茅臺系列酒.茅臺酒從生產(chǎn)到出廠至少需要五年,王子酒至少需要三年.望采納,謝謝!茅臺王子酒跟貴州茅臺酒有什么區(qū)別?為什么差價這么大?茅臺系列的還有什么酒?價格都在多少價位? - ： 一個是山寨品牌,一個是國際品牌.區(qū)別,就像,中國的作家金庸,也有一批草體的全庸;比如,國內(nèi)現(xiàn)在很多拉菲的葡萄酒,真下的法國拉菲的酒系列并不多,但在中國卻有很多,拉菲王子,拉菲公主,拉菲西谷,拉菲特釀,珍藏,特級拉菲,等等~~~~~~~這些都是山寨酒,國產(chǎn)的. 真下茅臺系列的酒并不多,我不一一列舉,到茅臺專賣店看一下之后就明白,其它茅臺的品牌都是假的.玩文字游戲的人太多了.在茅臺前面后面加幾個字,好象就成了茅臺.

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3，喝酒的配菜是什么

酒分紅酒.白酒；肉分白肉紅肉；紅酒配白肉；白酒配紅肉；再者；中餐喝白酒；啤酒；西餐喝紅酒；菜喝我覺得咸魚也挺好的。。還有臘肉！鹵菜都可以肘子 藕片 花生米最簡單的.一盤花生

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4，吃什么菜會把茅臺酒的口感發(fā)生變化

俗話說：“八月十五月正圓，中秋月餅香又甜”可見中秋節(jié)當(dāng)然吃月餅了。但是根據(jù)各地的習(xí)俗不同，吃的東西也五花八門。有吃栗子，吃田螺，吃山芋，吃柚子，吃鴨子，吃南瓜，飲桂花酒，食藕盒子，吃中秋蟹等。但是此次中秋節(jié)，據(jù)我了解湖南安陵書院舉行的中秋節(jié)賞月活動很有特色，光吃的就能使你養(yǎng)生歸原，名菜如下：臨武鴨、東江魚、洞庭湖大閘蟹、桂陽壇子肉、馬田豆腐、永興香螺、檳榔芋頭、沅陵板栗等。能買到的茅臺里，我認(rèn)為還是53度的飛天口味比較正。不過確實不太好買，價格炒得很高，假貨還很多。我個人認(rèn)為五糧液國賓酒不錯，600-800之間，口感比較適合大眾口味。

5，喝白酒配什么菜好

摘要：飲用白酒對菜肴是有要求的，總的原則是冬熱夏涼、葷素搭配。不同香型的酒，對配菜有不同的要求。如：清香型白酒清雅、爽凈，所以喝這種香型酒時，一般不宜吃太油膩、味道太重的菜肴，而以食用一些味道清淡的菜肴為宜，如涼拌菜等；濃香型酒則相反，其風(fēng)格是暴烈，香氣大，入口就有一股濃香，所以在飲用此種香型的酒時，應(yīng)食用一些味道重的菜肴；醬香型白酒的特色是協(xié)調(diào)、喝酒的下酒菜一般是以快速分解酒精的菜肴為主,當(dāng)然也可以根據(jù)自己的口味和習(xí)好來定. 以白蘿卜塊或絲下酒比較好,淋上適量的醋,醋可以在體內(nèi)和酒精反應(yīng)生成酯類,使酒精很快分解,這樣不會給肝臟造成負(fù)擔(dān).另外熟花生米、涼攔黃瓜也是尚好的下酒、解酒菜。冬天可以適當(dāng)?shù)募尤忸愊戮撇?。你喜歡吃什么肉就作什么肉類菜下酒。

6，什么酒該配什么樣的菜

在考慮什么酒配什么菜的時候，要考慮3個因素，且他們的重要性依次是這樣的：1）食物的濃淡——輕口味配輕口味，重口味配重口味，bingo！這樣做的原因是為了讓酒和菜之間的味道不會互相壓制。當(dāng)我們考慮食物的濃淡的時候，一定不要忘了食材+對食材的處理一起組成了食物的濃淡。蒸雞腿和烤雞腿的口味輕重是很不一樣，所以選酒也要根據(jù)食物的整體濃淡來做調(diào)整。所以，“白肉配白酒，紅肉配紅酒” 其實是大部分時候都是適用的（原因是食物的濃淡這一層——一般雞肉的做法偏清淡，牛肉的做法偏濃郁）之所以在少數(shù)情況下不適用的原因是在食材的處理這點(diǎn)上。2）食物的酸甜酸咸肥——這里涉及味覺之間的相生相克，比如食物的咸可以通過酒的酸來減緩，比如食物的辣可以通過酒的甜來抑制住，比如肉的肥膩可以通過酒的澀感來克制。我做出了總結(jié)圖，同學(xué)們可以靈活運(yùn)用這些原理。比如說，如果你覺得這酒太酸的話，往食物里多灑點(diǎn)鹽，就能瞬間解決問題。3）食物的風(fēng)味——這一層位于金字塔頂端，發(fā)揮空間很大，變數(shù)也很多，無法一概而論——有時通過匹配(match)風(fēng)味會更好，比如辛香的酒配辛香的食物，有時又要通過對比來凸顯風(fēng)味會更好，比如花香的酒配有腥味的海鮮，這都很難講的。就我自己的經(jīng)驗而言，有兩個原則還是比較普遍使用的，第一是慢燉型的食物比較配陳年型的酒，第二是簡單性的食物（比如BBQ）比較配果味型的酒。是比較普通的酒,只是說明這款葡萄酒屬于餐酒級別,vdp，而不是廚房用的料酒,好酒可以叫g(shù)rand cru,其中餐酒（table wine)是里面級別最低的。 國外葡萄酒分為若干個級別，法國的葡萄酒有vdt如果瓶子上寫著table wine或者vine de table,aoc，但也是用來喝的。 關(guān)于佐餐，不僅僅餐酒可以，所有的葡萄酒都是可以佐餐的，當(dāng)然包括餐酒在內(nèi)的所有葡萄酒也可以用來單獨(dú)品嘗。 順便說一下，即便是餐酒級別的葡萄酒，也不乏很好喝甚至值得品味的好酒。只是價格會很便宜而已

7，喝酒應(yīng)選配什么樣的菜酒菜

最佳時間：下午 每天下午兩點(diǎn)以后飲酒較安全。因為上午幾個小時中，胃中分解知酒精的酶———酒精脫氫酶濃度低，飲用等量的酒時，上午較下午更易吸收，使血液中的酒精濃度升高，對肝、腦等器官造成較大傷害。此外，空腹、睡前、感冒或情緒激動時也不宜飲酒，尤其是白酒，以免心血管受道損害。 最佳飲量：2至3杯 人體肝臟每天能代謝的酒精約為每公斤體重1克。一個60公斤體重的人每天允許攝入的酒精量應(yīng)限制在60克以下。低于60公斤體重者應(yīng)相應(yīng)減少，最好掌握在45克左右。換算成各種成品酒應(yīng)為：60度白酒50克、啤酒1公斤、威士忌250毫升。紅葡萄酒雖有益健康，但也不可飲用過量，以每天2至3杯為佳。 最佳佐菜：魚肉蛋菜 空腹飲酒有損健康，選擇理想的佐菜既可飽口福，又可減少酒精版之害。從酒精的代謝規(guī)律看，最佳佐菜當(dāng)推高蛋白和含維生素多的食物。如新鮮蔬菜、鮮魚、瘦肉、豆類、蛋類等。注意，切忌用咸權(quán)魚、香腸、臘肉下酒，因為此類熏臘食品含有大量色素與亞硝胺，與酒精發(fā)生反應(yīng)，不僅傷肝，而且損害口腔與食道粘膜，甚至誘發(fā)癌癥。中國白酒類型眾多，傳統(tǒng)的有濃香型、清香型、醬香型，更有順應(yīng)消費(fèi)趨勢的新派白酒，令人眼花繚亂。一桌甜咸苦辣、山珍海味，數(shù)道珍饈佳肴，到底配什么類型的白酒合適呢？ 湘菜+醬香型白酒：相互提攜，余味悠長 湘菜可分為湘江流域、洞庭湖區(qū)和湘西山區(qū)三個地方流派，特點(diǎn)是注重刀工、調(diào)味，尤以酸辣菜和臘制品著稱，講究原料入味，口味偏重酸辣。 湘菜的最佳拍檔是醬香型白酒。醬香型白酒屬大曲酒類，主要產(chǎn)自貴州，以高粱、小麥等為原料，經(jīng)傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵制成。其醬香突出，優(yōu)雅細(xì)致，酒體醇厚，余味悠長，清澈透明，色澤微黃。 川菜+濃香型白酒：相得益彰，香味醇厚 川菜取材廣泛，調(diào)味多變，菜式多樣，口味清鮮醇濃并重，以善用麻辣著稱。 吃川菜最適宜喝濃香型白酒。濃香型白酒以濃香甘爽為特點(diǎn)，以高粱為主的多種原料發(fā)酵，采用混蒸續(xù)糟工藝，由老窖發(fā)酵而成，以“無色透明、窖香優(yōu)雅、綿甜爽凈、柔和協(xié)調(diào)、尾凈香長、風(fēng)格典型”名揚(yáng)海內(nèi)外。四川、江蘇等地的酒廠所產(chǎn)的酒均是這種類型。 新派菜+綿柔型白酒：完美搭配，極致清柔 近年來，一些吸收各大菜系精華，融匯全國各地烹調(diào)技法的新派菜也成為席上主角。其以注重營養(yǎng)均衡、多元化的口味、精雕細(xì)琢的上佳口感為主要特色，在視覺和味覺上都帶給消費(fèi)者全新的體驗，引來了火爆人氣。

8，喝什么酒配什么菜搭

白酒不止配白肉，跟紅葡萄酒一樣，白酒的酒體都有輕盈與豐腴之分，重點(diǎn)在于濃淡得宜，今集我們先講講清新或濃味的白酒與美食配搭，以及起泡酒、甜酒等怎樣誘出食物美味。白酒配白肉海鮮著重濃淡得宜酒體飽滿的白葡萄酒(如:霞多麗、賽美蓉、維歐尼、瑪珊、瑚珊等)適宜搭配忌廉湯、奶油披薩、蛋奶餡餅、奶油意面、法國菜等.酒體輕盈的白葡萄酒(如:長相思、灰皮諾、棠比內(nèi)羅等)可與色拉、烤蔬菜及魚片、雞肉等搭配.起泡酒最百搭起泡酒是比較百搭的酒款，但與薯條、壽司、爆米花及油炸類食物、魚類、貝類、雞肉及其他家禽類菜肴搭配都很不錯。甜酒配甜品甜酒(加強(qiáng))(如波特酒、茶色波特、雪莉、馬德拉、麝香葡萄酒等)適宜搭配蛋糕、餅干、朱古力、冰淇淋、水果派、軟芝士等餐后甜點(diǎn)。大膽嘗試不再“紅肉配紅酒白肉配白酒”除此之外，一般大眾化的原則是紅肉配紅酒，白肉配白酒，但偶爾做些大膽嘗試，也可以有新的發(fā)現(xiàn).一般來說，味道重的菜肴須用味道濃郁的酒來搭配，不一定要跟從紅肉配紅酒、白肉配白酒的原則，有時如重口味的紅燒魚也可搭配清淡的紅酒，口味較重的家禽類食物也可配濃郁的白酒及清淡一點(diǎn)的紅酒。飲用葡萄酒的順序為:先喝清淡的酒，再喝濃郁的酒.先喝不甜的酒，再喝甜酒.先喝白酒，再喝紅酒.先喝年輕的酒，再喝成熟的老酒。聊了這么多酒食搭配方法，其實并沒有硬性規(guī)定某一種酒一定要搭配某一種食物，正所謂“千金難買我喜歡”，但如果能與食物做適當(dāng)?shù)拇钆?，便真是相得益彰，因為葡萄酒能涮清味蕾、誘出食物的美味，而適當(dāng)?shù)氖澄镉挚墒蛊咸丫浦辣憩F(xiàn)得更淋漓盡致，真可謂是一種味覺的享受。喝紅酒(不)適合配什么菜？喝紅酒吃什么，喝紅酒配什么菜，相信是很多喜歡喝紅酒的人所關(guān)注的問題。紅酒是一種天然的、復(fù)雜的卻又容易被人們所欣賞的飲品。紅酒與菜肴的適配原則是酒與菜的風(fēng)格不要一個壓過或掩蓋了另一個。紅酒可以和中餐、西餐的菜式配，如紅酒與中餐喝紅酒吃什么？紅酒(紅葡萄酒)可以配川菜、烤鴨、燒肉、燒雞、香菇、火腿、醬熏類食品白葡萄酒可以配油炸點(diǎn)心、海鮮類、清蒸類白葡萄酒配沙拉、奶酪、巧克力、鵝肝、海鮮、蝸牛香檳酒配茶點(diǎn)、布丁、火雞 紅葡萄酒最適合配烹味較清的牛,羊,豬肉(輕烤,白切,板排,熏肉都適合);雞肉等禽肉也可以.如果您的紅酒味道重,果味濃厚,還可以配慕斯類甜點(diǎn),動物肝臟,辛辣食物.如果您的紅酒質(zhì)地薄,味道舒雅,還可以配沙拉(按適合的順序:火腿沙拉-田園沙拉-水果沙拉-蛋類沙拉-海鮮沙拉),黃油類甜點(diǎn),香蒜面包,奶酪 . 三文魚應(yīng)該搭配紅酒 煎三文魚腩法國皇室氣泡酒。配的菜是橄欖。法國的葡萄酒果香細(xì)膩而爽脆，恰到好處的天然酸度使你的口腔保持舒適的清爽與潔凈。橄欖在西餐中通常作為開胃菜端上桌。二者搭配，瞬間喚醒了你的味蕾。 智利翠嶺珍藏長相思。配的菜是煙熏三文魚。三文魚富含天然油脂，口感潤滑。與體量輕盈的干白葡萄酒搭配最好。澳大利亞典雅莎當(dāng)妮。配的是布里奶酪。奶酪和葡萄酒是天生的理想組合，嘗一口酒，吃一點(diǎn)奶酪。酒香帶著潤滑的奶酪，如絲綢一般滑進(jìn)喉嚨。充滿著濃郁果香的莎當(dāng)妮是我的最愛。法國勃艮第黑皮諾。配的菜是烤雞翅。喝紅酒之前，最重要的是醒酒。輕輕地?fù)u晃酒杯，把它從沉睡中喚醒。飲一口紅酒，配一點(diǎn)烤制雞肉。紅酒把雞肉的燒烤味都激發(fā)出來，將美味推到極高的境界。法國波爾多河谷尼堡紅。紅酒當(dāng)然要配牛排。這是最經(jīng)典的搭配。紅酒配紅肉最符合烹調(diào)學(xué)自身的規(guī)則，葡萄酒中的單寧與紅肉中的蛋白質(zhì)相結(jié)合，使消化幾乎立即開始。一杯波爾多紅配上一小口鮮嫩多汁的牛排，使這頓饕餮盛宴達(dá)到高潮。清淡可口和含少量香料的菜式：最適合選擇溫和協(xié)調(diào)的德國高級葡萄酒（Qualitatsweinb．A）和優(yōu)質(zhì)高級葡萄酒（Qualitatswein mit pradikat）中的頭等酒（kabinett）。許多蔬菜及味道較清淡的醬汁皆有少許甜味，極適合佐以不太甜的葡萄酒或含有絲絲甜味的酒品。特別適合西餐中的淡水魚及雞肉、火雞、冷盤和小牛肉等，而中餐菜肴則適合蘇菜、粵菜、潮州菜等。 味濃辛辣菜式：適合這類口味菜品的酒就屬于清爽、活潑及新鮮的德國葡萄酒，優(yōu)質(zhì)高級葡萄酒中的遲采級高級葡萄酒（Spatlese）、精選高級葡萄酒（Auslese）等酒質(zhì)豐滿，芬芳清新，或不帶甜味的酒也行，最適宜搭配如川菜、泰國菜及其他口味辛辣的菜肴。而西餐中則有牡蠣、蝦及海魚和奶酪、野味等與之相配。 至于餐前、餐后酒，建議選擇遲采級高級葡萄酒（Spatlese）或精選高級葡萄酒（Auslese）等，均為酒質(zhì)非凡。尤其晚上上餐前或上餐后淺酌，更能領(lǐng)其高貴的品質(zhì)最后，甜點(diǎn)的出場給這次品酒活動畫上一個圓滿的句號。甜點(diǎn)是經(jīng)典的提拉米蘇。配的酒是澳大利亞艾威精選白葡萄酒。充滿了清新自然果香和玫瑰香，活力四射。這里要注意的是以下幾種，不宜配紅酒一、紅酒不能配海鮮紅酒高含量的單寧會嚴(yán)重破壞海鮮的口味，還有紅酒中的鐵離子會使人在進(jìn)食魚后，口中留下更重的腥味。二、紅酒不能與醋配加了醋，會鈍化口腔感受，使紅酒失去活力，口味變得呆滯平淡。三、中國菜里許多的調(diào)料也是紅酒的天敵，如醋味道比較重、比較沖的食物都會干擾葡萄酒的味道，比如說生的洋蔥和大蒜。四、紅酒不能與蘆筍配(個別)如果一瓶木桶味很重的紅酒，如長相思，配蘆筍吃，簡直像在喝一杯木桶汁！五、酸辣味道太重的湯也不宜和紅酒配 葡萄酒與海鮮不宜同時食用，如果在吃海鮮等高蛋白食品的同時飲用葡萄酒，葡萄酒中的鞣酸與水產(chǎn)品中的鈣質(zhì)就會形成不溶解的鈣，影響吸收。白酒——胡蘿卜：胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素，與酒精一起進(jìn)入人體，就會在肝臟中產(chǎn)生毒素，從而損害肝臟功能。 黃酒一般沒有什么忌諱的食物. 啤酒:1、喝啤酒忌喝白酒 2、喝啤酒忌吃海鮮 3、喝啤酒忌兌汽水 4、喝啤酒忌吃螃蟹 5、忌咖啡濃茶白酒：喝白酒下酒菜最好是涼菜，熱菜也好，葷素都有。 1.喝白酒時不宜吃牛肉。因為牛肉甘溫，補(bǔ)氣助火;白酒大溫，與牛肉搭配則如火上澆油，容易引起牙齦發(fā)炎。 2.核桃不宜與白酒同吃。一旦兩者同吃同飲，容易導(dǎo)致血熱，甚至可能導(dǎo)致咯血。因此，有咯血史的人更應(yīng)當(dāng)避免核桃與白酒同食。 3.甲魚血、膽汁不宜與酒同飲。用白酒送服甲魚血和膽汁，寄生在甲魚身上的水蛭蟲卵很容易進(jìn)入人體繼續(xù)生長、繁殖，并大量吸食人的血液，從而導(dǎo)致中毒或嚴(yán)重貧血癥。 4.汽水不宜與酒同飲。會加強(qiáng)對胃黏膜的刺激，減少胃酸及消化酶的分泌，從而容易導(dǎo)致急性胃腸炎、胃潰瘍等病的發(fā)生。 5.喝白酒的時間不要吃柿子，容易胃結(jié)石。喝啤酒時不要吃燒烤累的東西，容易致癌。 6.喝白酒不宜吃胡蘿卜假如喝酒時吃胡蘿卜，輕易智慧在肝臟中產(chǎn)生毒素，誘發(fā)肝病。 7..喝白酒不宜吃刺激性食物喝酒時吃辣椒、生姜等刺激性食物會對胃黏膜、腸壁造成強(qiáng)烈刺激，損害胃腸功能。 8..喝白酒不能吃柿子--是那種冬天才有，可以做柿餅兒的那種。 9.喝白酒不能同一時間食海鮮,否則輕易智慧患尿酸癥。 最有名的說法就是"紅酒配紅肉,白酒配白肉"咯。不同的白酒配不一樣的菜 民以食為天。近年來，洋酒大行其道，許多小資一族對紅酒等洋酒寵愛有加。紅葡萄酒配紅肉，白葡萄酒配白肉和海鮮是最基本的用餐法則。不過又有多少人懂得我們餐桌上最常出現(xiàn)的中餐，應(yīng)該搭配什么酒呢？有人說當(dāng)然是承載中華民族悠遠(yuǎn)歷史的白酒了。沒錯，中餐的最佳拍檔的確是白酒。不過中國菜系豐富，每種菜系其實都有自己的絕妙搭檔。 法則1：川菜+濃香型白酒 相得益彰，香味醇厚 川菜作為中國八大菜系之一，口味清鮮醇濃并重，以善用麻辣著稱。 吃川菜最適宜喝濃香型白酒。濃香型白酒以濃香甘爽為特點(diǎn)，以高粱為主的多種原料發(fā)酵，采用混蒸繼渣工藝，由老窖發(fā)酵而成，以“無色透明、窖香優(yōu)雅、綿甜爽淨(jìng)、柔和協(xié)調(diào)、尾凈香長、風(fēng)格典型”名揚(yáng)海內(nèi)外。四川、江蘇等地的酒廠所產(chǎn)的酒均是這種類型。 搭配示范：川菜最大的特色可以用“味辣口重”來形容，以最受歡迎的酸菜魚為例，新鮮的草魚配以四川泡菜煮制，肉質(zhì)細(xì)嫩，辣而不膩；魚片嫩黃爽滑。配上“窖香優(yōu)雅，綿甜爽淨(jìng)”的濃香型白酒，在酸湯的襯托下，細(xì)細(xì)品味豐滿醇香的酒體，味道疊加口感并重，可謂相得益彰的絕佳享受。 法則2：湘菜+醬香型白酒 相互提攜，余味悠長 同為中國八大菜系之一的湘菜可分為湘江流域、洞庭湖區(qū)和湘西山區(qū)三個地方流派，特點(diǎn)是注重刀工、調(diào)味，尤以酸辣菜和臘制品著稱。 湘菜的最佳拍檔是醬香型白酒。醬香型白酒屬于大曲酒類，主要產(chǎn)自貴州，以高粱、小麥等為原料，經(jīng)傳統(tǒng)固態(tài)發(fā)酵而成。其醬香突出，優(yōu)雅細(xì)致，酒體醇厚，余味悠長，清澈透明，色澤微黃。 搭配示范：帶有濃郁湘菜風(fēng)味的干鍋雞，以新鮮嫩土雞為主料，先精心鹵汁讓調(diào)料汁全部滲入雞肉后大火煮熟，再以小火煨制。成菜色澤鮮麗，肉質(zhì)鮮美，口感香辣，與甘美回味、香味厚重的醬香型白酒搭配，在口中交織出馥郁的香氣，在辣味的襯托下白酒口感更加柔順，余味悠長。 如果你嫌麻煩。目前市面上也可以買到濃頭醬尾的白酒。比如茅臺旗下全家福酒。所謂濃頭醬尾，就是剛一入口感覺是濃香型的，回味又是醬香的。非常適合咱們中餐菜色品種豐富的特色。喝完以后，空杯留香，久久不散。不口干，也不上頭。因為好的酒都采用優(yōu)質(zhì)的原料，通過特殊的加工技術(shù)，經(jīng)過陳釀以后產(chǎn)生的酒。喝了以后就是不上頭的。它在釀造過程中，消除了有害物質(zhì)。 雖然是茅臺，但是全家福的價格卻很厚道。打著老百姓喝得起的旗號，著實吸引了許多酒客。過年過節(jié)，特別適合全家人一起飲用。金口開豬皮??！呵呵！
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