很多人都喜歡有年份的酒，有的是白酒，有的是干紅葡萄酒，但是如果您想選擇一個年份的烈酒，最知名的無疑是年份雅文邑，本恩小編為大家介紹年份雅文邑的相關(guān)內(nèi)容。
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雅文邑的起源
雅文邑：法國最早的白蘭地
雅文邑（Armagnac）——法國最古老的白蘭地，也是法國頂級白蘭地之一。追溯雅文邑的文明，其有文字記載的歷史可追溯到1310年，至今已經(jīng)有700多年的歷史了，比舉世聞名的干邑早200年的歷史。
關(guān)于雅文邑，有則小故事，傳說法國國王查理七世出生后，王后讓他喝下一口雅文邑白蘭地，希望他能擁有智慧和勇氣。后來雅文邑人以人力、物力、財力還有當(dāng)?shù)氐难盼囊匕滋m地，支持查理七世的軍隊，使其最終贏得了1453年著名的對英國的“百年戰(zhàn)爭”。
17世紀(jì)時，波爾多酒商對其他產(chǎn)區(qū)的葡萄酒貿(mào)易征收重稅，但是白蘭地卻可以免稅，于是雅文邑白蘭地得到大力發(fā)展。到了19世紀(jì)，人們已經(jīng)離不開它。對法國人而言，只蒸餾一次的雅文邑白蘭地味道更純、特點更突出，自然而然的，從而優(yōu)質(zhì)的雅文邑白蘭地價格也不菲。
雅文邑法定釀酒品種有哪些？
根據(jù)相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定，共有10種葡萄可以用來釀制雅文邑，最主要的4種為白玉霓（UgniBlanc）、巴科（Baco）、白福兒（FolleBlanche）和鴿籠白（Colombard）。其中，白玉霓約占一半的種植面積，白玉霓酸度較高，抗病性強，酒精度低，非常適合釀造雅文邑。巴科帶有泥土和李子的氣息，風(fēng)味濃郁，雅文邑特有，它釀制的白蘭地圓潤甘甜，具有成熟果香，特別是在長年陳化之后更為出色。鴿籠白則為雅文邑增添了香料的香氣。白福兒高酸，常有花瓣，白梨、干果和橘子皮香氣。
雅文邑如何釀造的？
雅文邑的蒸餾和陳釀
雅文邑制造藝術(shù)沉淀在它的傳統(tǒng)中。10月采摘制成白葡萄酒，必須在葡萄采摘后來年的3月31日前完成蒸餾。與干邑的兩次蒸餾不同，雅文邑是一次性連續(xù)蒸餾，既可以采用壺式蒸餾器（potstill），也可以采用塔式蒸餾器（columnstill）進(jìn)行蒸餾，大多數(shù)雅文邑生產(chǎn)商蒸餾至酒精度為52%-60%，相比干邑的72.4%，雅文邑水果香味更加濃郁，這也是雅文邑比干邑更具花果芳香最關(guān)鍵原因之一。
蒸餾結(jié)束后，酒液先置于新橡木桶中一段時間，隨后轉(zhuǎn)入更舊的橡木桶中熟成。在裝瓶與發(fā)售前，調(diào)配使酒精度降低到40度左右。相比干邑的風(fēng)味特點，雅文邑香氣更加突出，酒體更加豐滿，風(fēng)格也更加多樣。典型的雅文邑帶有干果的香氣（梅干、葡萄干和無花果）。喝起來的感覺比干邑味道更質(zhì)樸。
雅文邑如何分級？
根據(jù)基酒陳年時間的不同，雅文邑可以分為以下7個等級：
（1）Blanche：未經(jīng)橡木桶陳年。
?。?）VS（VerySpecial）：最年輕的酒液在橡木桶中陳年至少1年。
?。?）VSOP（VerySuperiorOldPale）：最年輕的酒液在橡木桶中陳年至少4年。
?。?）Napoleon：最年輕的酒液在橡木桶中陳年至少6年。
?。?）XO和Horsd’age：最年輕的酒液在橡木桶中陳年至少10年。
?。?）AgeIndicated：酒標(biāo)上標(biāo)示了最年輕的酒液的“年齡”。
?。?）Vintages：所有的酒液都來自所標(biāo)示的單一年份，酒液至少在橡木桶中陳年10年。
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年份雅文邑多少錢？
不像干邑，雅文邑地區(qū)可以容許生產(chǎn)和標(biāo)注單一年份的雅文邑。年份雅文邑是白蘭地中最特殊最異類的那個，也是烈酒中最特殊的一個。威士忌和干邑都基本上沒有單一年份烈酒，只有雅文邑才有單一年份，所以年份雅文邑?zé)o疑是最特殊，最有個性的一款，位于雅文邑白蘭地等級的金字塔上層，價格從幾百到幾千美元不等。
年份雅文邑必須是100%采收當(dāng)年的葡萄釀造蒸餾，只能在橡木桶中陳年，且至少10年以上，要特別照料，且只選擇高品質(zhì)的酒做年份雅文邑。酒莊并不是每個年份都會被釀造，只有一些特殊有意義或品質(zhì)超高的年份，才會釀造年份雅文邑，所以年份雅文邑顯得彌足珍貴。
年份雅文邑一般比非年份雅文邑更加珍貴，更能反映當(dāng)年的風(fēng)土特點，更具代表性，同時干果等香氣更加飽滿濃郁，純正，口感上更加醇厚細(xì)膩，層次復(fù)雜，余味豐富持久，品質(zhì)更上一層樓。
為什么選擇年份雅文邑？
（1）年份雅文邑非常適合送給你獨一無二關(guān)系的好友，代表你對其獨一無二的感情。
?。?）結(jié)婚的時候，或特別喜慶的日子，選擇一款相同年份的年份雅文邑留作珍藏，存放百年都可以，也非常有價值。
?。?）如果為了顯示自己的獨特魅力，而不是蕓蕓大眾，那就選擇年份雅文邑，更能凸顯自己的品味，甩只知道干邑的人幾條街。
?。?）親朋好友聚餐，餐后來杯年份雅文邑，慢慢斟酌，品味，也是一件無比愜意的事情。
（5）不像葡萄酒那樣，打開后很快壞掉，放置幾年都是不成問題的。沒打開的年份雅文邑可以保存上百年。
以上就是年份雅文邑的相關(guān)內(nèi)容，年份雅文邑可以存放時間久，并且價值珍貴，是送禮或者收藏的不二之選。
