黑米和紫米，問黑米和紫米是一樣滴嗎

你好,黑米屬于糯米類,性黏,所以又稱 黑糯米,產(chǎn)地廣. 紫米又叫紫糯米,稀有,只在我國特定幾個(gè)產(chǎn)地有.類似于黑米,所以可以"以假亂真",和黑米不易區(qū)分,超市賣的一般實(shí)際上都為黑(糯)米. 我認(rèn)為不能從湯色來區(qū)分,因?yàn)楹谏妥仙灰讌^(qū)分,且常是相互滲雜的.溫馨提示:你知道洗淘這兩種米水都會(huì)變黑色的!這是因?yàn)樽虾谏珵榛ㄇ嗨?一種強(qiáng)抗氧化劑),是水溶性的,是珍貴的植物性化學(xué)物質(zhì)(作用是維C的20倍,維E的50倍),若要泡米,泡過的黑米水一定要一起入鍋!

親 紫米是紫米 黑米是黑米哦！紫米是南方墨江特色！黑米是東北那邊的特產(chǎn)哦！

不一樣

是一樣的!

黑米具有滋陰補(bǔ)腎、健脾暖肝、補(bǔ)血益氣、增智補(bǔ)腦、增強(qiáng)新陳代謝、明目活血、治少年白發(fā)，供孕婦、產(chǎn)婦補(bǔ)虛養(yǎng)生等功能。對(duì)貧血、高血壓、神經(jīng)衰弱、慢性腎炎等疾病均有療效。維生素B1(是普通大米的2倍)、B2、B6、B12、鐵(是普通大米的7倍)，鈣、磷、硒、鎂、銅、鋅等微量元素都比白米高。紫米是水稻中的一種，因碾出的米粒細(xì)長(zhǎng)呈紫色，故名。紫米有皮紫內(nèi)白非糯性和表里皆紫糯性兩種。紫米飯清香油亮軟糯。紫米的營養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值都比較高，有補(bǔ)血、健脾、理中及治療神經(jīng)衰弱等多種作用。由于紫米有種種優(yōu)點(diǎn)而且產(chǎn)量不高，所以更顯得珍貴。嚴(yán)格上講紫米和黑米是兩種米,雖同屬于糯米類,但營養(yǎng)成分和功效是有所不同的.只是市面上一些經(jīng)銷商在銷售時(shí)不注意細(xì)分,把紫米與黑米等同起來,一同當(dāng)作黑米出售.

沒區(qū)別，有人喜歡把顏色潛的叫紫米。其實(shí)是一樣的，顏色深淺問題

顏色不一樣

一個(gè)是紫的一個(gè)是黑的

黑米具有滋陰補(bǔ)腎、健脾暖肝、補(bǔ)血益氣、增智補(bǔ)腦、增強(qiáng)新陳代謝、明目活血、治少年白發(fā)，供孕婦、產(chǎn)婦補(bǔ)虛養(yǎng)生等功能。對(duì)貧血、高血壓、神經(jīng)衰弱、慢性腎炎等疾病均有療效。維生素b1(是普通大米的2倍)、b2、b6、b12、鐵(是普通大米的7倍)，鈣、磷、硒、鎂、銅、鋅等微量元素都比白米高。 紫米是水稻中的一種，因碾出的米粒細(xì)長(zhǎng)呈紫色，故名。紫米有皮紫內(nèi)白非糯性和表里皆紫糯性兩種。紫米飯清香油亮軟糯。紫米的營養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值都比較高，有補(bǔ)血、健脾、理中及治療神經(jīng)衰弱等多種作用。由于紫米有種種優(yōu)點(diǎn)而且產(chǎn)量不高，所以更顯得珍貴。 嚴(yán)格上講紫米和黑米是兩種米,雖同屬于糯米類,但營養(yǎng)成分和功效是有所不同的.只是市面上一些經(jīng)銷商在銷售時(shí)不注意細(xì)分,把紫米與黑米等同起來,一同當(dāng)作黑米出售.

可以的~！

黑米又稱黑粳米，與黑糯米不同，紫米是水稻中的一種。紫米是水稻中的一種，因碾出的米粒細(xì)長(zhǎng)呈紫色，故名。紫米有皮紫內(nèi)白非糯性和表里皆紫糯性兩種。紫米飯清香油亮軟糯。紫米的營養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值都比較高，有補(bǔ)血、健脾、理中及治療神經(jīng)衰弱等多種作用。由于紫米有種種優(yōu)點(diǎn)而且產(chǎn)量不高，所以更顯得珍貴。嚴(yán)格上講紫米和黑米是兩種米,雖同屬于糯米類,但營養(yǎng)成分和功效是有所不同的.只是市面上一些經(jīng)銷商在銷售時(shí)不注意細(xì)分,把紫米與黑米等同起來,一同當(dāng)作黑米出售.黑糯米是帶有紫紅色的種皮的大米，因?yàn)槊踪|(zhì)有糯性，所以又稱為血糯米，天然的血糯米經(jīng)過溫水浸泡后，由于種皮的紅色素被水溶液慢慢溶解，會(huì)逐漸出現(xiàn)紫紅色水溶液，隨時(shí)間延長(zhǎng)，紅色越來越濃。并在煮熟后，紅色種皮會(huì)與胚(米粒)分離。假冒的血糯米是以劣質(zhì)大米，通過紫紅色的顏料染色而成。最明顯的區(qū)別是浸泡在水里后，水質(zhì)變紅的速度明顯快于血糯米真品，多洗幾次就會(huì)露出白米的原形，而且燒煮后沒有紅色種皮出現(xiàn)黑米又稱黑粳米，也有人叫它“藥糯”，據(jù)說在我國已有2000多年的栽培歷史。黑米外皮墨黑，質(zhì)地細(xì)密，比普通大米略扁，以陜西漢中地區(qū)出產(chǎn)的黑米為佳，從漢武帝至清末一直被視為珍品，是獻(xiàn)給歷代帝王之貢品。黑米營養(yǎng)豐富，堪稱米中一絕。它含有18種氨基酸及硒、鐵、鋅、鈣、錳、鉬等元素和維生素b1、b2、b6，有益胃腸消化，增強(qiáng)造血功能，可使血紅蛋白升高。我國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，食黑米能補(bǔ)腎，改善心、肝、脾、胃之功能，固本扶正，大補(bǔ)氣血陰陽，對(duì)消化系統(tǒng)功能弱的人是很好的營養(yǎng)補(bǔ)品。同時(shí)，還可滋養(yǎng)肌膚，防止白發(fā)早生，具有延緩衰老之功效。此外，黑米對(duì)頭暈、貧血、眼疾、腰腿酸軟等癥有一定療效。黑米還可輔助治療跌打、骨折，將黑米搗爛外敷或用黑米酒內(nèi)服外擦，可加快痊愈。黑米酒能促進(jìn)睡眠。紫米飯將紫米淘凈，放盛器內(nèi)，加冰糖、葡萄干，上籠蒸爛即可。效用：健脾養(yǎng)胃，補(bǔ)中止瀉。用于脾胃虛弱、脘悶不適、脾虛腹瀉等。脾調(diào)養(yǎng)藥膳紫米紅棗粥主料： 粳米 30克 糯米(紫) 50克配料： 棗（干） 20克 奶油 40克調(diào)料： 冰糖 50克 各適量1. 紫米、粳米淘洗干凈，紫米用冷水浸泡2小時(shí)，粳米浸泡半小時(shí)；2. 紅棗洗凈去核，浸泡20分鐘備用；3. 將紫米、粳米、紅棗放入鍋內(nèi)，加適量冷水，以旺火煮沸；4. 再轉(zhuǎn)小火慢熬45分鐘，加入冰糖，繼續(xù)煮；5. 2分鐘至冰糖溶化，最后加入鮮奶油，即可盛起食用。

應(yīng)該可以吧。用電飯鍋可以的。要求新式電腦控制的有煮粥功能。要求舊式電飯鍋記得煮的時(shí)候把蓋子打開，要不然會(huì)冒出來的

可以的

紫米和黑米的區(qū)別顏色不同紫米和黑米雖然顏色比較相似，但是也有不同，紫米是因碾出米粒細(xì)長(zhǎng)呈紫色而得此名，顆粒均勻，顏色紫黑，而黑米稻粒外觀呈長(zhǎng)橢圓形，是呈黑色或是黑褐色。品種不同黑米是黑稻加工產(chǎn)品，是屬于粳米類，粒型有秈、粳兩種，非糯性稻米；而紫米是屬于糯米類，分紫粳、紫糯兩種。營養(yǎng)成分不同黑米中注意的營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維，葉綠素、維生素C、花青素、胡蘿卜素、強(qiáng)心苷等，而紫米中主要成分是賴氨酸、色氨酸、維生素B族，葉酸、純天然營養(yǎng)色素和色氨酸。掉色顏色不同黑米和紫米在清洗時(shí)，都容易出現(xiàn)輕微掉色的情況，這是因?yàn)樽厦缀秃诿椎耐鈿ど虾幸欢康幕ㄇ嗨兀苡谒腿菀资顾霈F(xiàn)顏色，黑米掉色一般是呈現(xiàn)黑色，而紫米則是紫色。功效不同雖然黑米和紫米都有滋陰補(bǔ)腎、益氣補(bǔ)血、暖胃健脾等功效，但是紫米比黑米要易消化些，在一般大病需要細(xì)細(xì)調(diào)養(yǎng)的時(shí)候，特別是病后消化能力弱的，是建議先吃紫米來調(diào)養(yǎng)，再吃黑米，這樣易于吸收。

黑米和紫米的樣子是一樣的，只不過這個(gè)紫米的顏色上要比黑米的顏色要淡點(diǎn)實(shí)際紫米就是黑糯米，而黑米卻是黑大米。功能都是一樣的，還有就是紫米煮飯呢會(huì)更粘。黑米又名烏米、黑粳米，古代是專供內(nèi)廷的“貢米”。黑米粥營養(yǎng)豐富，具有很好的滋補(bǔ)作用，因此被人們稱為“補(bǔ)血米”、“長(zhǎng)壽米”。民間就有“逢黑必補(bǔ)”之說。由于普通種植，如今黑米已不稀奇?！臼朝焹r(jià)值】1、主要功效：滋陰補(bǔ)腎、補(bǔ)胃暖肝、明目活血。長(zhǎng)期食用，可治頭昏目眩、貧血、白發(fā) 、眼疾、腰腿酸軟等癥。2、同品種食物顏色越深營養(yǎng)越高，黑米亦如此。3、黑米可預(yù)防動(dòng)脈硬化，也是糖尿病患者和心血管疾病患最好的膳食調(diào)養(yǎng)食物。4、黑米是少年白發(fā)、婦女產(chǎn)后虛弱、病后體虛以及貧血、腎虛者的優(yōu)良補(bǔ)品?！撅嬍程嵝选?、黑米黑豆黑芝麻共食，養(yǎng)發(fā)、護(hù)顏、緩解疲勞。2、黑米與黨參同食，補(bǔ)益氣血，調(diào)養(yǎng)腎脾。3、黑米有堅(jiān)韌的種皮，不易煮爛，先用水泡一夜再煮。泡米水不要倒掉，可煮米湯，以免營養(yǎng)流失。4、淘米不要次數(shù)過多，不要用力搓。熬黑米最好用小火長(zhǎng)時(shí)間熬，這樣才能使黑米的營養(yǎng)和醇香釋放出來。紫米紫米是特種稻米的一種，曾被古人認(rèn)定是“飯精”。紫米別名“紫糯米”、“接骨糯”，俗稱“紫珍珠”，素有“米中極品”之稱，民間又稱其為“藥谷”。紫米黏性強(qiáng)，蒸熟后能使斷骨復(fù)續(xù)，有接骨功效?！臼朝焹r(jià)值】1、紫米補(bǔ)血益氣、暖脾溫胃，適應(yīng)于胃寒痛、消渴、夜尿多、神經(jīng)衰弱等癥。2、紫米滋陰補(bǔ)腎、明目補(bǔ)血，是女性知己。3、紫米具有補(bǔ)血益氣、健腎潤(rùn)肝、收宮滋陰之功效，對(duì)于孕產(chǎn)婦和康復(fù)病人的保健，療效顯著。4、紫米富含膳食纖維，能夠降低血液中膽固醇的含量，有助于預(yù)防冠狀動(dòng)脈硬化引起的心臟病?！撅嬍程嵝选?、相克相宜與稻米、糯米相同。2、病后消化能力弱的人可以先吃紫米來調(diào)養(yǎng)，然后再吃黑米，易于吸收。3、紫米和黑米雖然顏色相近，但卻屬于兩種米。兩者都屬于糯米類，但營養(yǎng)成分和功效有所不同。二者都是稻米中的珍品，它們是近年國際流行的“健康食品”。

黑米和紫米的樣子是一樣的，只不過這個(gè)紫米的顏色上要比黑米的顏色要淡點(diǎn)實(shí)際紫米就是黑糯米，而黑米卻是黑大米。功能都是一樣的，還有就是紫米煮飯呢會(huì)更粘。黑米又名烏米、黑粳米，古代是專供內(nèi)廷的“貢米”。黑米粥營養(yǎng)豐富，具有很好的滋補(bǔ)作用，因此被人們稱為“補(bǔ)血米”、“長(zhǎng)壽米”。民間就有“逢黑必補(bǔ)”之說。由于普通種植，如今黑米已不稀奇。【食療價(jià)值】1、主要功效：滋陰補(bǔ)腎、補(bǔ)胃暖肝、明目活血。長(zhǎng)期食用，可治頭昏目眩、貧血、白發(fā) 、眼疾、腰腿酸軟等癥。2、同品種食物顏色越深營養(yǎng)越高，黑米亦如此。3、黑米可預(yù)防動(dòng)脈硬化，也是糖尿病患者和心血管疾病患最好的膳食調(diào)養(yǎng)食物。4、黑米是少年白發(fā)、婦女產(chǎn)后虛弱、病后體虛以及貧血、腎虛者的優(yōu)良補(bǔ)品?！撅嬍程嵝选?、黑米黑豆黑芝麻共食，養(yǎng)發(fā)、護(hù)顏、緩解疲勞。2、黑米與黨參同食，補(bǔ)益氣血，調(diào)養(yǎng)腎脾。3、黑米有堅(jiān)韌的種皮，不易煮爛，先用水泡一夜再煮。泡米水不要倒掉，可煮米湯，以免營養(yǎng)流失。4、淘米不要次數(shù)過多，不要用力搓。熬黑米最好用小火長(zhǎng)時(shí)間熬，這樣才能使黑米的營養(yǎng)和醇香釋放出來。紫米紫米是特種稻米的一種，曾被古人認(rèn)定是“飯精”。紫米別名“紫糯米”、“接骨糯”，俗稱“紫珍珠”，素有“米中極品”之稱，民間又稱其為“藥谷”。紫米黏性強(qiáng)，蒸熟后能使斷骨復(fù)續(xù)，有接骨功效?！臼朝焹r(jià)值】1、紫米補(bǔ)血益氣、暖脾溫胃，適應(yīng)于胃寒痛、消渴、夜尿多、神經(jīng)衰弱等癥。2、紫米滋陰補(bǔ)腎、明目補(bǔ)血，是女性知己。3、紫米具有補(bǔ)血益氣、健腎潤(rùn)肝、收宮滋陰之功效，對(duì)于孕產(chǎn)婦和康復(fù)病人的保健，療效顯著。4、紫米富含膳食纖維，能夠降低血液中膽固醇的含量，有助于預(yù)防冠狀動(dòng)脈硬化引起的心臟病?！撅嬍程嵝选?、相克相宜與稻米、糯米相同。2、病后消化能力弱的人可以先吃紫米來調(diào)養(yǎng)，然后再吃黑米，易于吸收。3、紫米和黑米雖然顏色相近，但卻屬于兩種米。兩者都屬于糯米類，但營養(yǎng)成分和功效有所不同。二者都是稻米中的珍品，它們是近年國際流行的“健康食品”。

黑米為黑稻加工產(chǎn)品，屬于糯米類，是由禾本科植物稻經(jīng)長(zhǎng)期培育形成的一類特色品種。稻粒外觀長(zhǎng)橢圓形，稻殼灰褐色，粒型有秈、粳兩種，粒質(zhì)分糯性和非糯性兩類。糙米呈黑色或黑褐色，營養(yǎng)豐富，食、藥用價(jià)值高，除煮粥外還可以制作各種營養(yǎng)食品和釀酒，素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美譽(yù)。最具代表性的陜西洋縣黑米、自古就有“藥米”、“貢米”、“壽米”的美譽(yù)?？春诿椎纳珴珊屯庥^。一般黑米有光澤，米粒大小均勻，很少有碎米、爆腰（米粒上有裂紋），無蟲，不含雜質(zhì)。次質(zhì)、劣質(zhì)黑米的色澤暗淡，米粒大小不勻，飽滿度差，碎米多，有蟲，有結(jié)塊等。 紫米是水稻的一個(gè)品種，屬于糯米類，僅湖南、四川、貴州、云南有少量栽培，是較珍貴的水稻品種，分紫粳、紫糯兩種。紫米顆粒均勻，顏色紫黑，食味香甜，甜而不膩。紫米是水稻中的一種，因碾出的米粒細(xì)長(zhǎng)呈紫色，故名。紫米富含純天然營養(yǎng)色素和色氨酸,下水清洗或浸泡會(huì)出現(xiàn)掉色現(xiàn)象(營養(yǎng)流失),因此不宜用力搓洗，浸泡后的水請(qǐng)同紫米一起蒸煮食用，不要倒掉。 紫米的主要成分是賴氨酸、色氨酸、維生素b1、維生素b2、葉酸、蛋白質(zhì)、脂肪等多種營養(yǎng)物質(zhì)，以及鐵、鋅、鈣、磷等人體所需礦物元素。

不一樣黑米 又名烏米、黑粳米，古代是專供內(nèi)廷的“貢米”。黑米粥營養(yǎng)豐富，具有很好的滋補(bǔ)作用，因此被人們稱為“補(bǔ)血米”、“長(zhǎng)壽米”。民間就有“逢黑必補(bǔ)”之說。由于普通種植，如今黑米已不稀奇?！臼朝焹r(jià)值】 1、主要功效：滋陰補(bǔ)腎、補(bǔ)胃暖肝、明目活血。長(zhǎng)期食用，可治頭昏目眩、貧血、白發(fā) 、眼疾、腰腿酸軟等癥。 2、同品種食物顏色越深營養(yǎng)越高，黑米亦如此。 3、黑米可預(yù)防動(dòng)脈硬化，也是糖尿病患者和心血管疾病患最好的膳食調(diào)養(yǎng)食物。 4、黑米是少年白發(fā)、婦女產(chǎn)后虛弱、病后體虛以及貧血、腎虛者的優(yōu)良補(bǔ)品?！撅嬍程嵝选? 1、黑米黑豆黑芝麻共食，養(yǎng)發(fā)、護(hù)顏、緩解疲勞。 2、黑米與黨參同食，補(bǔ)益氣血，調(diào)養(yǎng)腎脾。 3、黑米有堅(jiān)韌的種皮，不易煮爛，先用水泡一夜再煮。泡米水不要倒掉，可煮米湯，以免營養(yǎng)流失。 4、淘米不要次數(shù)過多，不要用力搓。熬黑米最好用小火長(zhǎng)時(shí)間熬，這樣才能使黑米的營養(yǎng)和醇香釋放出來。紫米 紫米是特種稻米的一種，曾被古人認(rèn)定是“飯精”。紫米別名“紫糯米”、“接骨糯”，俗稱“紫珍珠”，素有“米中極品”之稱，民間又稱其為“藥谷”。紫米黏性強(qiáng)，蒸熟后能使斷骨復(fù)續(xù)，有接骨功效?！臼朝焹r(jià)值】 1、紫米補(bǔ)血益氣、暖脾溫胃，適應(yīng)于胃寒痛、消渴、夜尿多、神經(jīng)衰弱等癥。 2、紫米滋陰補(bǔ)腎、明目補(bǔ)血，是女性知己。 3、紫米具有補(bǔ)血益氣、健腎潤(rùn)肝、收宮滋陰之功效，對(duì)于孕產(chǎn)婦和康復(fù)病人的保健，療效顯著。 4、紫米富含膳食纖維，能夠降低血液中膽固醇的含量，有助于預(yù)防冠狀動(dòng)脈硬化引起的心臟病。【飲食提醒】 1、相克相宜與稻米、糯米相同。 2、病后消化能力弱的人可以先吃紫米來調(diào)養(yǎng)，然后再吃黑米，易于吸收。 3、紫米和黑米雖然顏色相近，但卻屬于兩種米。兩者都屬于糯米類，但營養(yǎng)成分和功效有所不同。二者都是稻米中的珍品，它們是近年國際流行的“健康食品”。

有區(qū)別。1、顏色不同黑米外表墨黑，營養(yǎng)豐富，有“黑珍珠” 和“世界米中之王”的美譽(yù)；紫米是水稻中的一種，因碾出的米粒細(xì)長(zhǎng)呈紫色，故名。2、產(chǎn)地不同黑米在我國不少地方都有生產(chǎn)，具有代表性的有陜西黑米、貴州黑糯米、湖南黑米等；紫米僅湖南、四川、貴州、云南、陜西、湖北恩施等有少量栽培，是較珍貴的水稻品種。擴(kuò)展資料：一、黑米的營養(yǎng)價(jià)值：1、黑米含蛋白質(zhì)、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養(yǎng)元素，營養(yǎng)豐富。2、黑米所含錳、鋅、銅等無機(jī)鹽大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿卜素及強(qiáng)心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具營養(yǎng)。二、紫米的營養(yǎng)成分：紫米的主要成分是賴氨酸、色氨酸、維生素B1、維生素B2、葉酸、蛋白質(zhì)、脂肪等多種營養(yǎng)物質(zhì)，以及鐵、鋅、鈣、磷等人體所需礦物元素。參考資料：搜狗百科-黑米參考資料：搜狗百科-紫米

紫米和黑米是有一定的區(qū)別的。紫米顆粒均勻，顏色紫黑，米粒細(xì)長(zhǎng)呈紫色，僅湖南、四川、貴州、云南、陜西、湖北恩施等有少量栽培。黑米屬于糯米，呈黑色或黑褐色，米粒大小均勻，我國不少地方都有生產(chǎn)，具有代表性的有陜西、貴州、湖南等。黑米和紫米對(duì)血糖的影響也不同，黑米含較多的淀粉，屬高GI食物，進(jìn)食后易引起血糖波動(dòng)，因此糖尿病患者應(yīng)少吃，紫米屬低GI食物，有助糖尿病患者控制血糖。

1、營養(yǎng)成分不同：紫米：紫米的主要成分是賴氨酸、色氨酸、維生素B1、維生素B2、葉酸、蛋白質(zhì)、脂肪等多種營養(yǎng)物質(zhì)，以及鐵、鋅、鈣、磷等人體所需礦物元素。黑米：黑米含蛋白質(zhì)、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養(yǎng)元素，營養(yǎng)豐富。2、外觀不同：紫米：紫米顆粒均勻，顏色紫黑，米粒細(xì)長(zhǎng)呈紫色。黑米：糙米呈黑色或黑褐色，米粒大小均勻。3、產(chǎn)地不同：紫米：湖南、陜西、四川、貴州、云南黑米：陜西、貴州、湖南參考資料來源：百度百科-黑米參考資料來源：百度百科-紫米