黑米和紫米有什么區(qū)別，什么是紫米和黑米什么區(qū)別

黑米具有滋陰補腎、健脾暖肝、補血益氣、增智補腦、增強新陳代謝、明目活血、治少年白發(fā)，供孕婦、產(chǎn)婦補虛養(yǎng)生等功能。對貧血、高血壓、神經(jīng)衰弱、慢性腎炎等疾病均有療效。維生素B1(是普通大米的2倍)、B2、B6、B12、鐵(是普通大米的7倍)，鈣、磷、硒、鎂、銅、鋅等微量元素都比白米高。紫米是水稻中的一種，因碾出的米粒細長呈紫色，故名。紫米有皮紫內(nèi)白非糯性和表里皆紫糯性兩種。紫米飯清香油亮軟糯。紫米的營養(yǎng)價值和藥用價值都比較高，有補血、健脾、理中及治療神經(jīng)衰弱等多種作用。由于紫米有種種優(yōu)點而且產(chǎn)量不高，所以更顯得珍貴。嚴格上講紫米和黑米是兩種米,雖同屬于糯米類,但營養(yǎng)成分和功效是有所不同的.只是市面上一些經(jīng)銷商在銷售時不注意細分,把紫米與黑米等同起來,一同當作黑米出售.

黑米和紫米的樣子是一樣的，只不過這個紫米的顏色上要比黑米的顏色要淡點實際紫米就是黑糯米，而黑米卻是黑大米。功能都是一樣的，還有就是紫米煮飯呢會更粘。黑米又名烏米、黑粳米，古代是專供內(nèi)廷的“貢米”。黑米粥營養(yǎng)豐富，具有很好的滋補作用，因此被人們稱為“補血米”、“長壽米”。民間就有“逢黑必補”之說。由于普通種植，如今黑米已不稀奇?！臼朝焹r值】1、主要功效：滋陰補腎、補胃暖肝、明目活血。長期食用，可治頭昏目眩、貧血、白發(fā) 、眼疾、腰腿酸軟等癥。2、同品種食物顏色越深營養(yǎng)越高，黑米亦如此。3、黑米可預防動脈硬化，也是糖尿病患者和心血管疾病患最好的膳食調(diào)養(yǎng)食物。4、黑米是少年白發(fā)、婦女產(chǎn)后虛弱、病后體虛以及貧血、腎虛者的優(yōu)良補品?！撅嬍程嵝选?、黑米黑豆黑芝麻共食，養(yǎng)發(fā)、護顏、緩解疲勞。2、黑米與黨參同食，補益氣血，調(diào)養(yǎng)腎脾。3、黑米有堅韌的種皮，不易煮爛，先用水泡一夜再煮。泡米水不要倒掉，可煮米湯，以免營養(yǎng)流失。4、淘米不要次數(shù)過多，不要用力搓。熬黑米最好用小火長時間熬，這樣才能使黑米的營養(yǎng)和醇香釋放出來。紫米紫米是特種稻米的一種，曾被古人認定是“飯精”。紫米別名“紫糯米”、“接骨糯”，俗稱“紫珍珠”，素有“米中極品”之稱，民間又稱其為“藥谷”。紫米黏性強，蒸熟后能使斷骨復續(xù)，有接骨功效?！臼朝焹r值】1、紫米補血益氣、暖脾溫胃，適應于胃寒痛、消渴、夜尿多、神經(jīng)衰弱等癥。2、紫米滋陰補腎、明目補血，是女性知己。3、紫米具有補血益氣、健腎潤肝、收宮滋陰之功效，對于孕產(chǎn)婦和康復病人的保健，療效顯著。4、紫米富含膳食纖維，能夠降低血液中膽固醇的含量，有助于預防冠狀動脈硬化引起的心臟病?！撅嬍程嵝选?、相克相宜與稻米、糯米相同。2、病后消化能力弱的人可以先吃紫米來調(diào)養(yǎng)，然后再吃黑米，易于吸收。3、紫米和黑米雖然顏色相近，但卻屬于兩種米。兩者都屬于糯米類，但營養(yǎng)成分和功效有所不同。二者都是稻米中的珍品，它們是近年國際流行的“健康食品”。

黑米為黑稻加工產(chǎn)品，屬于糯米類，是由禾本科植物稻經(jīng)長期培育形成的一類特色品種。稻粒外觀長橢圓形，稻殼灰褐色，粒型有秈、粳兩種，粒質(zhì)分糯性和非糯性兩類。糙米呈黑色或黑褐色，營養(yǎng)豐富，食、藥用價值高，除煮粥外還可以制作各種營養(yǎng)食品和釀酒，素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美譽。最具代表性的陜西洋縣黑米、自古就有“藥米”、“貢米”、“壽米”的美譽。看黑米的色澤和外觀。一般黑米有光澤，米粒大小均勻，很少有碎米、爆腰（米粒上有裂紋），無蟲，不含雜質(zhì)。次質(zhì)、劣質(zhì)黑米的色澤暗淡，米粒大小不勻，飽滿度差，碎米多，有蟲，有結塊等。 紫米是水稻的一個品種，屬于糯米類，僅湖南、四川、貴州、云南有少量栽培，是較珍貴的水稻品種，分紫粳、紫糯兩種。紫米顆粒均勻，顏色紫黑，食味香甜，甜而不膩。紫米是水稻中的一種，因碾出的米粒細長呈紫色，故名。紫米富含純天然營養(yǎng)色素和色氨酸,下水清洗或浸泡會出現(xiàn)掉色現(xiàn)象(營養(yǎng)流失),因此不宜用力搓洗，浸泡后的水請同紫米一起蒸煮食用，不要倒掉。 紫米的主要成分是賴氨酸、色氨酸、維生素b1、維生素b2、葉酸、蛋白質(zhì)、脂肪等多種營養(yǎng)物質(zhì)，以及鐵、鋅、鈣、磷等人體所需礦物元素。