月子米酒水，坐月子為何要用米酒水

坐月子米酒水好處：1、補血行氣 產(chǎn)婦在生孩子時氣血大耗，陽液勞損，喝些米酒可以補血行氣，促進血脈流通，調(diào)養(yǎng)周身氣血，避免產(chǎn)后身體氣血兩虛，出現(xiàn)頭暈、乏力、眼花、出虛汗及惡露不下或下之甚少等不適。2、溫補避寒 現(xiàn)代醫(yī)學(xué)也證實，米酒性溫?zé)嵫a，產(chǎn)后喝米酒可以幫助產(chǎn)婦避風(fēng)寒，既可預(yù)防產(chǎn)后關(guān)節(jié)疼痛等諸多疾患，又能夠通經(jīng)活血，溫補脾胃，可促進乳汁分泌。3、防產(chǎn)后抑郁 米酒水富含酵素，能提振神經(jīng)和肌肉組織，防止產(chǎn)后憂郁。另外，月子米酒還含有豐富的氨基酸、維生素等天然養(yǎng)分，能滿足產(chǎn)婦組織修復(fù)和母乳合成的需要。4、米酒中，其蛋白質(zhì)的含量較高，并舍有21種氨基酸及大量b族維生素，可以促進人體新陳代謝二達到美容養(yǎng)顏、雀斑抗皺的目的，對婦女美容、老年人抗衰老較為適宜。每日適量飲用小米酒美容養(yǎng)顏，可葆青春。米酒水雖然有利，但要把握住度。“坐月子多喝米酒水更大程度上是歷史原因造成的。古代的生活條件沒有現(xiàn)在這么好，干凈的飲用水很少、營養(yǎng)豐富的食物也很少，因此產(chǎn)婦多喝些米酒水是很好的，但是現(xiàn)在產(chǎn)婦往往是這邊大魚大肉地補著，那邊再喝著米酒水，很容易出現(xiàn)上火、燥熱等情況，對產(chǎn)婦健康不利。”用月子米酒水直接代替正常飲用水更是不可取的。哺乳期飲食注意事項：1、哺乳期應(yīng)供給充足的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。動物性食品如雞蛋、禽肉類、魚類等可提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，宜多食用。2、哺乳期應(yīng)該盡量做到食物種類齊全，不要偏食，數(shù)量要相應(yīng)的增加，以保證能夠攝入足夠的營養(yǎng)素。這就是說除了吃主食谷類食物，副食應(yīng)該多樣化，一日以4-5餐為宜。3、哺乳期應(yīng)攝入足夠的新鮮蔬菜、水果和海藻類。新鮮蔬菜和水果含有多種維生素、無機鹽、纖維素、果膠、有機酸等成分，海藻類還可以供給適量的碘。4、哺乳期應(yīng)多食含鈣豐富的食品。乳母鈣的需要量大，需要特別注意補充。乳及乳制品含鈣量最高，并且易于吸收利用，每天應(yīng)供給一定數(shù)量。5、哺乳期為了預(yù)防貧血，應(yīng)多攝入含鐵高的食物，如動物的肝臟、肉類、魚類、某些蔬菜、大豆及其制品等。

一、所謂的米酒水是以米酒煮沸、酒精完全蒸發(fā)后的水，去除掉雜質(zhì)后，質(zhì)量較輕，可減輕地心引力的影響。二、產(chǎn)后須熱補，而米酒水中含有多種酵素，可以將食物中熱補的功能引爆出來。三、雖然產(chǎn)后須熱補，但此熱補并非太過刺激的熱補，而是溫和的熱補，所以，米酒須以二瓶煮成一瓶的比例，將酒精完全揮發(fā)后再使用，此種屬于溫和的熱補，與直接以米酒來燉補的熱補是不同的。根據(jù)經(jīng)驗，以夏天坐月子的產(chǎn)婦需求評估，一天所需的米酒水，約須用十五至十八瓶的米酒來煮。米酒最好選購酒精濃度在百分之20度以內(nèi)的米酒， 如艾佳人20度月子米酒。一般私釀的米酒因酒精濃度較高，要待酒精完全蒸發(fā)較費時，且需較多米酒，形成時間及資源上的浪費，所以并不建議采用。

聽聲音1月子米酒水的簡易制作方法第一步：準(zhǔn)備物品精裝糯米10斤，陶制壇子一個，酒曲適量，大桶一個，高度白酒2斤，一次性手套。1、購回陶制壇子后，用清水浸泡2天，之后倒出水曬干壇子;2、糙糯米倒到大桶中，加入清水浸泡一晚備用。第二步：做法步驟1、將浸泡好的糙糯米瀝干水倒入高壓鍋或電飯鍋中煮熟(因為米已提前浸泡加水的時候只要能沒過米就可以，否則煮出的米飯會很爛);2、將煮好的糯米飯倒入大的簸箕中攤開，可在旁邊放一個電風(fēng)扇吹風(fēng)，以利于米飯快速冷卻下來;3、將酒曲用手在碗中壓成粉未狀，待米飯徹底冷卻后撒在米飯上面，雙手穿上一次性手套將米飯充分拌均勻。4、將與酒曲充分拌均勻的米飯放入壇子中，壓實后在中間開一個井口，以方便24小時后觀察出酒情況，之后在壇口蓋上一塊干凈的毛巾，將壇子在放一張毛毯中包裹起來;5、以現(xiàn)在的氣溫一般24小時后會出酒水，屆時可以打開毛巾用耳朵在壇口聽里面的聲音，一般會有發(fā)酵時的“吱吱”聲響;6、確認(rèn)出酒后，仍要蓋上毛巾靜置2天，后倒入高度白酒浸泡(作用是可以讓米酒保持長期不壞，越存越香)。7、最后一步，便是讓酒壇子密封保存，如果需要用到酒釀時，一定要用干凈無水無油的勺子將酒釀取出，之后繼續(xù)密封，一般保存2-3年是完全沒有問題的。聽聲音2月子米酒水的常見制作方法第一步：準(zhǔn)備物品1、蒸鍋一個，蒸布一塊(四方形豆包布)2、 米酒盒一個(帶蓋)小盆2個(裝冷開水用)，筷子一雙先用清水洗干凈，再用開水沖洗一次(70～80℃開水)，晾干。3、酒粬一包(8克)，可做4-5斤糯米。(半包可以放2～2.5斤)第二步：做法步驟1、將糯米用清水洗2-3次，然后用水浸泡24小時(水要蓋過糯米)，再用清水洗2次。2、將糯米放入蒸鍋蒸布上蒸，水開后蒸20-25分鐘。3、將蒸鍋內(nèi)糯米放到米酒盆內(nèi)，涼至35℃以下，(手摸有溫感即可)4、燒開水一壺，將開水倒入二個小盆內(nèi)，涼成冷開水。5、將酒粬倒入一個小盆冷開水中，用竹子拌均勻。6、另一盆冷開水，做米酒過程中用。7、將有酒粬的水倒入米酒盆內(nèi)糯米上，再攪拌均勻。8、將攪拌均勻的糯米用筷子鋪平，在盆中央用筷子轉(zhuǎn)一個小洞(觀察米酒液多少)9、將米酒盆蓋好，并包好放到暖氣旁(最好在暖氣旁放一個小凳)的小登上，再在盆上蓋幾層布單。

　　對于剛剛生完小寶寶的媽媽們來說，坐月子飲食方面需要特別注意，很多地方有坐月子期間喝米酒的習(xí)俗，那么坐月子米酒水有什么好處?另外，坐月子期間飲食上有什么需要注意的呢?下面大家一起看看吧。 坐月子米酒水有什么好處 　　1、補血行氣 產(chǎn)婦在生孩子時氣血大耗，陽液勞損，喝些米酒可以補血行氣，促進血脈流通，調(diào)養(yǎng)周身氣血，避免產(chǎn)后身體氣血兩虛，出現(xiàn)頭暈、乏力、眼花、出虛汗及惡露不下或下之甚少等不適。 　　2、溫補避寒 現(xiàn)代醫(yī)學(xué)也證實，米酒性溫?zé)嵫a，產(chǎn)后喝米酒可以幫助產(chǎn)婦避風(fēng)寒，既可預(yù)防產(chǎn)后關(guān)節(jié)疼痛等諸多疾患，又能夠通經(jīng)活血，溫補脾胃，可促進乳汁分泌。 　　3、防產(chǎn)后抑郁 米酒水富含酵素，能提振神經(jīng)和肌肉組織，防止產(chǎn)后憂郁。另外，月子米酒還含有豐富的氨基酸、維生素等天然養(yǎng)分，能滿足產(chǎn)婦組織修復(fù)和母乳合成的需要。 　　4、米酒中，其蛋白質(zhì)的含量較高，并舍有21種氨基酸及大量b族維生素，可以促進人體新陳代謝二達到美容養(yǎng)顏、雀斑抗皺的目的，對婦女美容、老年人抗衰老較為適宜。每日適量飲用小米酒美容養(yǎng)顏，可葆青春。 　　米酒水雖然有利，但要把握住度。“坐月子多喝米酒水更大程度上是歷史原因造成的。古代的生活條件沒有現(xiàn)在這么好，干凈的飲用水很少、營養(yǎng)豐富的食物也很少，因此產(chǎn)婦多喝些米酒水是很好的，但是現(xiàn)在產(chǎn)婦往往是這邊大魚大肉地補著，那邊再喝著米酒水，很容易出現(xiàn)上火、燥熱等情況，對產(chǎn)婦健康不利。”用月子米酒水直接代替正常飲用水更是不可取的。 坐月子期間飲食上有什么需要注意的呢? 　　女性在產(chǎn)后身體比較虛弱，因此對營養(yǎng)的需求也比較大，及時的補充營養(yǎng)不僅對自己身體的盡快恢復(fù)有幫助，還對產(chǎn)后寶寶的母乳喂養(yǎng)有很大的好處。 　　由于在生產(chǎn)過程中，流失較多的血氣，因此產(chǎn)后應(yīng)多吃一些補血氣的食物。比如瘦肉、雞蛋、小米粥等，應(yīng)盡量以好消化的食物為主，尤其是剖腹產(chǎn)的女性更應(yīng)當(dāng)注意產(chǎn)后通氣，多吃一些促進通氣的食物。 　　產(chǎn)后一周左右的時間，已經(jīng)感覺到明顯的體力恢復(fù)，這個時候就可以多補充一些蛋白質(zhì)，雞湯、黑魚湯、骨頭湯等一些滋補的湯這個時候就都可以拿出來了。不過也要注意均衡飲食，不要為了補身體盲目的亂補或是補充過量。過量飲食導(dǎo)致體重增加，對于產(chǎn)后女性身體恢復(fù)并沒有什么好處。

　　相信很多人都喜歡喝米酒，女性月子酒更是產(chǎn)婦產(chǎn)后坐月子的佳品，月子酒不僅含有非常多的營養(yǎng)元素，口感也特別好，那么，產(chǎn)婦喝多了月子米酒會不會有副作用呢?月子米酒的作用與功效有哪些呢?接下來就讓我?guī)Т蠹乙黄鹑チ私庖幌掳伞? 月子米酒的作用與功效 　　月子米酒水：米酒水，又稱月子米酒，顧名思義，就是米酒經(jīng)過高溫蒸發(fā)，將其酒精成分蒸發(fā)掉，剩下的米酒液。 　　米酒：米酒，又叫酒釀，甜酒。舊時叫“醴”。用糯米釀制，是中國漢族和大多數(shù)少數(shù)民族傳統(tǒng)的特產(chǎn)酒。 　　經(jīng)國家權(quán)威機構(gòu)測定，客家月子酒富含人體必須的18種氨基酸、14種人體有益的微量元素，6種維生素和豐富的葡萄糖，營養(yǎng)價值非常高，有“液體蛋糕”的美稱!家家戶戶客家女人生孩子后坐月子都必然做月子酒雞天天吃，對產(chǎn)后氣血大耗恢復(fù)元氣，避免產(chǎn)后身體氣血兩虛，出現(xiàn)頭暈、乏力、眼花、出虛汗及惡露不下或下之甚少等非常獨特的功效，同時催奶增乳的效果也非常顯著。因此，有客家人的地方，就有客家娘酒，客家人對客家娘酒的感情非筆墨能形容。 　　但是米酒有發(fā)奶的作用,但是也含有一定的酒精量,最好是適量,可以用米酒煮荷包蛋一天一次即可。任何食物都是適量最好,過量了反而會給人體帶來不良反應(yīng)。其他的食物也有發(fā)奶的作用,如鯽魚湯,既能清除體內(nèi)淤血,也補充蛋白質(zhì),提高母乳的量及質(zhì)量.還有雞湯,豬蹄湯等,都要吃,蔬菜水果也不能少,什么都吃營養(yǎng)才會均衡,孩子從母乳中獲取的營養(yǎng)才豐富。 月子米酒吃多了有什么副作用嗎 　　月子米酒營養(yǎng)豐富，含有豐富的維生素，氨基酸等營養(yǎng)成分，能補血潤肺，能補充產(chǎn)婦的營養(yǎng)需求，同時有利于產(chǎn)后婦女血管通暢，緩解頭暈乏力，在促進惡露排出的同時，還能促進乳汁分泌的作用;它一般是以大米或玉米為原料，用天然微生物純酒發(fā)酵而成的傳統(tǒng)天然發(fā)酵食品，可為產(chǎn)婦提供能夠維持血糖穩(wěn)定的葡萄糖、氨基酸等營養(yǎng)素。 　　但哺乳期攝入米酒會產(chǎn)生一定的危害，比如導(dǎo)致奶水減少，因為媽媽攝入的酒精會抑制乳汁的分泌，導(dǎo)致奶水的減少，推遲溢乳反射。 　　攝入過多的米酒會讓寶寶發(fā)生興奮、躁動的現(xiàn)象，影響寶寶的發(fā)育速度，倘若哺乳期媽媽每天都攝入的話，可能會造成寶寶生長和運動的發(fā)育滯后，使得寶寶的激素水平失衡。 　　哺乳期的媽媽最好不要食用月子米酒，如果一定要喝的話，最好是在哺乳后再食用，或者食用后的3-4個小時之內(nèi)不要哺乳。并且，產(chǎn)后媽媽每次食用米酒，要注意食用量和食用次數(shù)不宜過多。

月子米酒又叫月子酒，是客家地區(qū)有名的特產(chǎn)。月子米酒是客家女性產(chǎn)后必備的飲品和烹調(diào)菜肴的原料，客家人認(rèn)為，喝月子米酒對產(chǎn)后失血的身體有很好的補益作用，同時具有很好的催奶功效。 什么是月子米酒 月子米酒又叫月子米酒水，簡稱月子酒，是客家地區(qū)有名的特產(chǎn)?？图覌D女在坐月子時都會飲用月子酒，也會將月子酒當(dāng)做烹飪菜肴的原料。月子酒用糯米、酒粬和清水釀制發(fā)酵而成。人工釀制的月子米酒不含對人體有害的食品添加劑，酒液呈橙紅色、清亮透明，還會散發(fā)出清醇的香味，入口柔和，口感極佳。 月子米酒有用嗎 客家人認(rèn)為，月子米酒有很好的促進身體血液循環(huán)的作用，有助于產(chǎn)后氣血大耗的產(chǎn)婦恢復(fù)元氣，避免產(chǎn)后身體氣血兩虛，出現(xiàn)頭暈、乏力、眼花、出虛汗等癥狀，也有助于促排惡露，同時催奶增乳的效果也十分顯著。 月子米酒的做法 所需材料： 1、烹飪工具：蒸鍋一個，蒸布一塊，帶蓋的米酒盒一個，小盆2個，筷子一雙。 2、食材原料：酒粬一包(約重8克)，可做4-5斤糯米。 制作步驟： 1、處理糯米：將糯米用清水洗2-3次，然后用水浸泡24小時(水要蓋過糯米)，再用清水洗2次。將糯米放入蒸鍋蒸布上蒸，水開后蒸20-25分鐘。將蒸鍋內(nèi)糯米放到米酒盆內(nèi)，放至溫?zé)帷? 2、準(zhǔn)備冷開水：燒開一壺水，將開水倒入二個小盆內(nèi)，涼成冷開水。將酒粬倒入一個小盆冷開水中，用竹子拌均勻，而另一盆冷開水將在做米酒過程中用到。 3、釀制米酒：將有酒粬的水倒入米酒盆內(nèi)糯米上，攪拌均勻后，用筷子將糯米鋪平，在盆中央用筷子轉(zhuǎn)一個小洞以觀察米酒液的量。將米酒盆蓋好，并包好放到暖氣旁，再在盆上蓋幾層布單。釀制36或48小時后打開米酒盆看看，盆中央小洞內(nèi)有米酒液，氣味芬香，用筷子動米酒，能活動即可。 4、保存米酒：釀制成米酒后，將米酒盆拿出來放到桌上放至室溫，再裝入干凈的酒瓶中，蓋緊，放入冰箱內(nèi)冷藏。釀制好的米酒一般可保存一個月或一個半月。 月子米酒怎么喝 產(chǎn)婦日?？梢院仍伦用拙?，將適量月子米酒盛入容器中，隔水煮開，等米酒溫?zé)岷缶涂梢砸昧?。月子米酒也可用作廚用烹調(diào)原料，具有去魚腥和牛羊肉類膻味的作用，能使肉質(zhì)更鮮美，香甜可口。下面介紹幾款用月子米酒烹飪的菜肴： 1、娘酒雞 食材：雞一只斬塊，月子酒適量(200～300ml)，老姜100克。 做法：將老姜去皮切碎后油鍋爆至金黃色，倒入切好的雞塊和老姜炒熟，放少量鹽后，加適量月子酒，沒過菜面即可。大火煮開后轉(zhuǎn)小火，勿蓋鍋蓋，等煮到汁液減半后關(guān)火，冷卻至溫?zé)釙r即可進食。 2、娘酒燉腩肉 食材：腩肉(五花肉)500克，干海帶60克，月子米酒300ml，白煮蛋3個，生姜2片，調(diào)味料適量。 做法：腩肉切成2*3cm見方的塊，用鹽等調(diào)味料腌制，海帶結(jié)用清水浸泡開，雞蛋冷水下鍋、煮熟。沙煲底下放少量油，將姜片放入爆香，倒入腩肉翻炒至表面不見生肉的紅色，然后加入月子米酒至剛好沒過肉。將煮好的雞蛋倒入，再倒入老抽，大火煮開后轉(zhuǎn)文火燉一個半小時，然后放入海帶節(jié)，加適量鹽再繼續(xù)燉半小時即可。 3、娘酒蛋 食材：雞蛋1個，姜粒、月子米酒、枸杞適量。 做法：將雞蛋姜粒煎好，放枸杞和娘酒煮開即可。 4、姜醋豬腳配酒 食材：姜醋豬腳適量，月子米酒適量。 做法：事先熬制好姜醋豬腳。進食前取適量姜醋豬腳放入鍋內(nèi)，加入入適量的月子米酒一起熬煮，煮開出鍋放至溫?zé)峒纯蛇M食。