老鴨湯放什么有營(yíng)養(yǎng)，老鴨子燉什么最營(yíng)養(yǎng)

你好，一般鴨子的營(yíng)養(yǎng)成分主要是蛋白以及大量的礦物質(zhì)和微量元素等。意見(jiàn)建議：建議你和綠色的食物或者是香菇類(lèi)的菌類(lèi)，木耳等搭配會(huì)比較鮮。

筍干老鴨湯，心情好可以再放點(diǎn)蘑菇

燉老鴨的做法材料用料原材料：老鴨500克，酸菜200克，姜2小塊，清水1500。調(diào)味料：鹽5克，雞精3克，糖1克。做法1、將老鴨斬件汆水，酸菜切段汆水待用。2、取凈鍋上火，放入清水、姜、老鴨、酸菜，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中火煲45分鐘調(diào)味即成。

栗子吧，現(xiàn)在是栗子的季節(jié)，一般家人都愛(ài)吃栗子，而且他們都不想刨殼，所以燉湯剝皮后的栗子誰(shuí)都愛(ài)~而且秋冬吃栗子有補(bǔ)腰腎的功能哦~或者是蓮子、蜜棗、薏米、冬瓜、荷葉燉鴨湯吧，超好喝的~希望能幫到你吧~謝謝~

鴨子怎么煲湯好喝天麻老鴨湯1、首先我們需要將天麻和首烏片放入紗布袋中進(jìn)行包扎，到時(shí)渣子不會(huì)進(jìn)入湯中，避免了影響口感。2、將鴨子處理好，并用清水將它清洗干凈，隨后將它切塊，再將它與剛才包扎好的藥袋一起放入鍋中，還要加入適量的清水，進(jìn)行大火煮沸。3、等水開(kāi)之后，我們就可以將藥袋取出，這時(shí)放入適量的食鹽、味精、酒、蔥、生姜轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燉煮。4、等半個(gè)小時(shí)后，鴨湯的味道就會(huì)變得非常濃郁，那么這個(gè)時(shí)候就可以進(jìn)行食用了。天麻老鴨湯功效與作用：這款湯可以滋養(yǎng)著氣血，使得我們的氣血變得更好，而且還能止痛，對(duì)于高血壓人群來(lái)說(shuō)非常適合食用。?2酸蘿卜老鴨湯1、我們首先將鴨子準(zhǔn)備好，再將它的血水全部洗凈，隨后將它切塊備用，再將它進(jìn)行焯水瀝干。2、將蔥洗凈，切蔥花，生姜洗凈切片備用。3、這時(shí)就可以進(jìn)行熱鍋了，等油溫上來(lái)之后就可以放入蔥花、生姜、泡椒、泡姜進(jìn)行煸炒，直到有香味了。4、等香味出來(lái)之后就可以放入酸蘿卜塊繼續(xù)翻炒，過(guò)會(huì)兒就可以放入鴨塊了。用大火進(jìn)行熬煮。5、等水沸騰之后就可以轉(zhuǎn)小火了，繼續(xù)熬煮著，等鴨肉熟了之后就可以進(jìn)行調(diào)味了，放入適量的白糖、食鹽、味精繼續(xù)燉煮一會(huì)兒就可以吃了。酸蘿卜老鴨湯功效與作用：這款湯是可以預(yù)防干燥的，而且還能降火，使得我們的食欲變得更大。

筍干老鴨湯材料半片鴨 筍干 姜 料酒做法1:鴨子洗凈斬塊, 焯燙后撈出洗凈2:筍干清水浸泡片刻洗凈, 沸水焯燙后清水沖洗擠掉水份3:鴨塊和筍干放入湯鍋, 加水沒(méi)過(guò)食材小火燒開(kāi),放料酒, 姜, 熬煮1個(gè)鐘頭左右即可小訣竅筍干不夠咸的關(guān)火前放適量鹽

材料老鴨子半只，海帶半斤，小蒜10左右，姜一塊，枸杞一把海帶老鴨湯的做法老鴨整理干凈，切大塊；海帶洗后切片，老姜拍爛待用。將鴨塊倒入干鍋中翻炒，待皮中的油爆出即可。水燒開(kāi)后倒入炒好的鴨塊、海帶，加備好的老姜、枸杞，大火燉開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉至肉爛。

材料老鴨子半只，海帶半斤，小蒜10左右，姜一塊，枸杞一把海帶老鴨湯的做法老鴨整理干凈，切大塊；海帶洗后切片，老姜拍爛待用。將鴨塊倒入干鍋中翻炒，待皮中的油爆出即可。水燒開(kāi)后倒入炒好的鴨塊、海帶，加備好的老姜、枸杞，大火燉開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉至肉爛。（用砂鍋燉3-4小時(shí)）材料老鴨1個(gè)，新鮮土伏苓100克，綠豆100克，醋，鹽土茯苓綠豆老鴨湯的做法鴨子先用水加少許醋略浸泡一下。浸好后洗凈，放進(jìn)瓦罐，還有裝土伏苓的袋子加大半鍋水燒開(kāi)。撇去浮沫， 放入綠豆，再大火開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，期間不斷撈掉浮上來(lái)的綠豆空殼，然后煲三個(gè)多小時(shí)后落鹽即可飲用。

當(dāng)歸山藥老鴨湯食材：鴨肉1/4只，淮山藥1根，當(dāng)歸5克，紅棗20克，枸杞10克，蓮子15克，黃芪5克，西洋參3克，鹽適量，黃酒1勺具體做法：1、鴨肉剁大小合適的塊，除枸杞和西洋參，蓮子、紅棗、當(dāng)歸和黃芪放入清水中浸泡15分鐘。2、起鍋倒水，鴨肉冷水入鍋，倒入1勺黃酒，大火煮開(kāi)，出浮沫后撇掉，再煮5分鐘3、撈出，用熱水將表面的浮沫沖洗干凈，控水備用。4、另起燉鍋，將水燒至溫?zé)?，再放入鴨肉，蓮子、?dāng)歸、紅棗和黃芪，大火煮開(kāi)燉10分鐘，轉(zhuǎn)小火燉30分鐘。5、燉鴨子的時(shí)間我們來(lái)將山藥處理一下，山藥削皮洗凈，切滾刀塊，放入清水中浸泡，可以防止山藥氧化變黑。6、鴨肉燉得差不多了，放入切好的山藥，放入西洋參，再中小火燉煮20分鐘7、山藥熟透變軟，放適量的鹽調(diào)味，放入枸杞燉煮5分鐘關(guān)火。最后盛出，一道營(yíng)養(yǎng)鮮香，滋補(bǔ)好喝的當(dāng)歸山藥老鴨湯就做好了。光聞著就好香，老鴨子燉的味道就是不一樣。

老鴨湯學(xué)會(huì)這樣做，這幾種配料一放，湯汁濃稠，比雞湯更鮮

一般放的是鴨血粉絲鴨胗或者雞胗豆腐泡。你想放別的青菜都可以啊。這個(gè)沒(méi)有什么特別的要求

老鴨湯適合放點(diǎn)枸杞、參片、蘑菇、筍片、小青菜等

燉老鴨湯可以放冬瓜，也可以放海帶和綠豆一起熬湯喝，因?yàn)檫@些食品互相不相克且營(yíng)養(yǎng)豐富，里面包含有人體所需的各種維生素、蛋白質(zhì)、微量元素及礦物質(zhì)等，有補(bǔ)血補(bǔ)氣健脾養(yǎng)胃的功效，特別適合老人婦女兒童食用

鴨子性寒，可以和白蘿卜一起燉湯，這樣營(yíng)養(yǎng)就能很全面，對(duì)身體有好處。

1、鴨子和酸白蘿卜、酸筍或算豆角一起燉湯營(yíng)養(yǎng)又好喝；2、若不喜歡酸酸辣辣的口感可選擇白蘿卜和筍干一起煲。

鴨子有點(diǎn)土腥味,先焯一下水,煮的時(shí)候放姜片,腌筍尖,燉上2小時(shí).,出鍋前放點(diǎn)香菜香蔥末.就成了.

茶樹(shù)菇， 公認(rèn)的。

幾種鴨湯制作方法：普通做法老鴨湯當(dāng)然得選老鴨子，這樣比較容易去掉鴨腥味兒，一般來(lái)說(shuō)鴨年齡在一年以上；酸蘿卜也有講究，酸蘿卜的數(shù)量視?shū)喿哟笮《ǎ}卜大小不同泡制的時(shí)間也要有差別。因?yàn)樗鼈兪沁@道菜主要的調(diào)味材料，所以要求會(huì)比較高。制作材料老鴨1800克，酸蘿卜900克，老姜一塊，花椒四五粒。制作流程1、將老鴨取出內(nèi)臟后洗凈，切塊；酸蘿卜清水沖洗后切片，老姜拍爛待用。2、將鴨塊倒入干鍋中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）。3、水燒開(kāi)后倒入炒好的鴨塊、蘿卜，加入備好的老姜、花椒。4、將鴨塊連同湯水倒入高壓鍋煮制。注：經(jīng)典一些的做法是用燉鍋慢火煨上一兩個(gè)小時(shí)，這里為節(jié)約時(shí)間用高壓鍋煮制。制作要訣1.鴨塊不宜太大，以入口方便為宜；2.煮到鴨肉酥爛為佳。薏仁綠豆老鴨湯制作材料薏仁………………38克綠豆………………38克陳皮………………2片老鴨………………1只清水………………12碗鹽…………………適量制作流程1、老鴨去內(nèi)臟，切半，切掉鴨尾，洗凈，氽燙。2、陳皮用水侵軟，刮去瓤。其他材料洗凈。3、將清水煮沸，把各種材料放入煲內(nèi)，用大火煮20分鐘，再改用小4、將豬油在鍋內(nèi)化開(kāi)燒熱，爆香姜、蔥、花椒，下鴨塊煸炒，鍋內(nèi)水分漸干時(shí)烹入料酒，再下酸蘿卜放入再炒香5、在燉鍋內(nèi)加入淹過(guò)鴨塊的水（我仍用的原鍋因?yàn)榉奖悖?，大火燒開(kāi)撇去浮沫，轉(zhuǎn)入砂鍋，小火約80分鐘，燉至鴨肉爛熟粑軟，下雞精、味精、胡椒粉調(diào)味即可食用。黃瓜老鴨湯制作食材老黃瓜一條（約一點(diǎn)五公斤），老鴨一只（約一點(diǎn)二公斤），去核紅棗十二粒，花生油一湯匙，鹽一茶匙，生抽二湯匙，清水十六碗制作流程1、老黃瓜連皮洗凈，縱向切開(kāi)，去囊和籽，切長(zhǎng)段2、老鴨劏凈，去皮除內(nèi)臟，入熱油鍋中煎至焦黃色3、燒滾清水，下瓜、老鴨及紅棗，旺火燒滾，改中火煲三小時(shí)，用鹽調(diào)味即可。附注:(1)此湯味道鮮甜，可去積滯(2)鴨肉可挑出，蘸生抽進(jìn)食(3)黃瓜宜削去頭尾，才無(wú)苦味；以粗壯，皮色金黃為上品，可清熱解暑。鴨湯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：大暑宜食老鴨湯。由于夏季氣候炎熱而又多雨，暑熱夾濕，常使人脾胃受困，食欲不振。因此需要用飲食來(lái)調(diào)補(bǔ)，增加營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的攝入，達(dá)到祛暑消疲的目的。營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)應(yīng)以清淡、滋陰食品為主，即“清補(bǔ)”。老鴨就是暑天的清補(bǔ)佳品，它不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且因其常年在水中生活，性偏涼，有滋五臟之陽(yáng)、清虛勞之熱、補(bǔ)血行水、養(yǎng)胃生津的功效。我國(guó)古代醫(yī)學(xué)對(duì)鴨作為滋補(bǔ)品有所論述，《名醫(yī)別錄》中稱(chēng)鴨肉為“妙藥”和滋補(bǔ)上品。民間亦有“大暑老鴨勝補(bǔ)藥”的說(shuō)法。老鴨燉食時(shí)可加入蓮藕、冬瓜等蔬菜煲湯食用，既可葷素搭配起到營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)的效果，又能補(bǔ)虛損、消暑滋陽(yáng)，實(shí)為夏日滋補(bǔ)佳品。如加配芡實(shí)、薏苡仁同燉湯則滋陽(yáng)效果更佳，且能健脾化濕、增進(jìn)食欲。

在平時(shí)的生活中很多人都是喜歡在閑暇的時(shí)候自己燉湯喝一喝，自己燉著口感也是會(huì)不一樣的， 老鴨湯也是一個(gè)非常不錯(cuò)的選擇了，不僅是非常的美味，對(duì)于身體也是有很好的調(diào)理的作用，能夠很好的清熱滋補(bǔ)，今天也為大家準(zhǔn)備了幾款不錯(cuò)的燉老鴨湯的做法了。怎么燉老鴨湯蓮杞燉鴨子湯1、食材老鴨1只，枸杞子20克，蓮子150克，精鹽、姜、花椒、味精、蔥、料酒各適量。2、做法⑴將鴨子宰殺了，去掉毛，然后就是在鴨子腋下開(kāi)一口，將里面的內(nèi)臟取出來(lái)，然后洗干凈了，備用。⑵將蓮子用溫水泡軟了，將蓮子心去掉了，將枸杞洗干凈了，然后將蔥洗干凈了，切成段，將姜去皮，洗干凈了，切成塊。⑶將枸杞、蓮子都放到鴨子肚里面，然后放到砂鍋里面，倒入適量的清水、料酒、姜塊、精鹽、蔥段、花椒。⑷然后就是用大火燒開(kāi)了，再用小火進(jìn)行燉，燉到鴨子熟爛了，將蔥姜、花椒撿去了，然后再放入適量的味精進(jìn)行調(diào)味。老鴨湯燉什么最好最營(yíng)養(yǎng)黃瓜老鴨湯1、食材老黃瓜一條(約一點(diǎn)五公斤)，老鴨一只(約一點(diǎn)二公斤)，去核紅棗十二粒，花生油一湯匙，鹽一茶匙，生抽二湯匙，清水十六碗2、做法⑴將老黃瓜和皮都洗干凈了，然后就是縱向的切開(kāi)了，將囊和籽去掉了，然后切成長(zhǎng)段。⑵將老鴨劏凈，將里面的內(nèi)臟和皮都去掉了，在鍋里面倒入適量的熱油，將鴨肉煎到金黃色。⑶將水燒滾了，將瓜、紅棗、老鴨放入，用大火燒旺了，然后用文火煲三個(gè)小時(shí)，然后用鹽進(jìn)行調(diào)味。沙鍋鴨子湯1、食材老鴨1只，水發(fā)冬菇15克，筍片15克，胡蘿卜片15克，青筍片15克，雞湯1000克，精鹽5克，味精5克，料酒15克，牛奶250克，蔥段15克，姜片10克。2、做法⑴將鴨子開(kāi)膛，將內(nèi)臟去掉了，然后就是洗干凈了，用開(kāi)水焯透了，撈出來(lái)，晾涼了，將鴨骨去掉了，然后切成骨牌塊，備用。⑵然后將青筍片、冬菇、胡蘿卜片、筍片放大到開(kāi)水里面焯透了，然后撈出來(lái)，將水分瀝干了。⑶將冬菇和筍片放到砂鍋里面墊底，然后將鴨肉塊放到表面，然后就整齊的碼放在砂鍋里面。⑷然后就是將雞湯、精鹽、姜片、味精、蔥段、料酒放入，用大火燒開(kāi)了，然后用小火燉到鴨肉軟爛了。⑸然后就是將浮油撇去了，將胡蘿卜片、牛奶、青筍片放入，燒開(kāi)了。老鴨湯里可以放什么一般來(lái)說(shuō)我們經(jīng)常食用的食物都是可以放入的，只有不是相克的食物都是可以搭配制作的。老鴨湯的功效與作用增強(qiáng)食欲：老鴨湯里面的脂肪適量是比較適中的，均勻的分布，里面的脂肪酸主要是不飽和脂肪酸以及低碳飽和脂肪酸，熔點(diǎn)是比較低的，而且是比較容易消化的，增加鮮美滋味，很好的增強(qiáng)食欲。清熱涼血：老鴨湯是性涼的，不溫不熱，我們食用一些可以很好的幫助清熱去火，經(jīng)常食用一些可以很好的清熱涼血，很適合陰血內(nèi)熱的人群食用。利水消腫：老鴨湯是可以很好的幫助通利小便，幫助補(bǔ)腎固本，我們經(jīng)常食用一些老鴨湯可以幫助利濕消腫，對(duì)于各種水腫都是有很好的改善的作用，尤其是對(duì)于女性朋友妊娠期間水腫。大家如果是有慢性腎炎水腫，就是可以經(jīng)常的食用一些老鴨湯來(lái)幫助很好的保護(hù)腎臟。滋陰補(bǔ)虛：老鴨湯里面含有比較豐富的無(wú)機(jī)物和鉀、鐵、銅、鋅等微量元素，我們經(jīng)常食用一些可以很好的幫助補(bǔ)血行水，養(yǎng)胃生津，對(duì)于改善身體虛弱、病后體虛都是有很好的作用和效果的。

滋補(bǔ)老鴨湯的做法（電壓力鍋菜譜）材料：新鮮老鴨一只、胡蘿卜、鮮筍、黃瓜 做法： 老鴨切塊，焯水后放入電壓力鍋，放入胡蘿卜片、鮮筍片、黃瓜片、姜片、大蒜，水沒(méi)過(guò)食材即可。電壓力鍋旋轉(zhuǎn)至煲湯檔，湯煲好之后再入鹽、胡椒粉、雞精調(diào)味。 紅菇老鴨湯的做法（廣東的老火靚湯）原料：老水母鴨1只約2斤，紅菇5-6朵，黃酒1湯匙，鹽少許 做法： 1、老水母鴨洗凈，并切成合適的塊；紅菇泡溫水，洗去菇傘上的泥，并去除根尾。 2、鴨塊汆水撈出，洗凈。 3、鴨塊、紅菇放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水3000毫升（約12碗量），武火煲沸后改文火煲3.5個(gè)小時(shí)，至鴨掌皮開(kāi)肉綻，加入少許鹽和黃酒調(diào)味便可。 tips: 1、老鴨要買(mǎi)油越少越好的水鴨，清肝火效果才顯著； 2、如果湯中油多，在喝之前可用小勺撇到另外一個(gè)碗中，烙餅很好吃。鴨油的營(yíng)養(yǎng)成分很高，據(jù)說(shuō)與橄欖油類(lèi)似，所以不要浪費(fèi)掉。 3、煲湯選用瓦罐或沙鍋?zhàn)詈谩Ｒ驗(yàn)?，瓦罐和沙鍋能均衡而持久地把外界熱能傳遞給里面的原料，而相對(duì)平衡的環(huán)境溫度，又有利于水分子與食物的相互滲透，這種相互滲透的時(shí)間維持得越長(zhǎng)，鮮香成分溢出得越多，熬出的湯的滋味就越鮮醇，原料的質(zhì)地就越酥爛。 4、用水量一般是煲湯料重量的2.5-3倍，而且要使食品與冷水共同受熱。煲湯不宜用熱水，否則肉的表面突然受到高溫，外層蛋白質(zhì)就會(huì)馬上凝固，使里層蛋白質(zhì)不能充分溶解到湯里，湯的味道自然大打折扣了。 5、煲湯的要訣是：武火燒沸，文火慢煨。所以千萬(wàn)不能心急，慢工出細(xì)活。 6、鴨肉可以蘸著美極鮮味醬油，味道也不錯(cuò)。

蓮杞燉鴨子湯1、食材老鴨1只，枸杞子20克，蓮子150克，精鹽、姜、花椒、味精、蔥、料酒各適量。2、做法⑴將鴨子宰殺了，去掉毛，然后就是在鴨子腋下開(kāi)一口，將里面的內(nèi)臟取出來(lái)，然后洗干凈了，備用。⑵將蓮子用溫水泡軟了，將蓮子心去掉了，將枸杞洗干凈了，然后將蔥洗干凈了，切成段，將姜去皮，洗干凈了，切成塊。⑶將枸杞、蓮子都放到鴨子肚里面，然后放到砂鍋里面，倒入適量的清水、料酒、姜塊、精鹽、蔥段、花椒。⑷然后就是用大火燒開(kāi)了，再用小火進(jìn)行燉，燉到鴨子熟爛了，將蔥姜、花椒撿去了，然后再放入適量的味精進(jìn)行調(diào)味。