鳳香源豬肚雞，廣東正宗豬肚雞的做法

材料: 豬肚,雞,干香菇,糯米,針線.　　做法: 1,一個(gè)整豬肚，用面粉抓洗干凈,再點(diǎn)些醋,鹽,酒浸洗，也可以用洗米水來洗豬肚，這樣清洗就可以去掉異味了?！　?,糯米半斤，浸泡幾小時(shí)后控干，放入少許醬油鹽雞精蔥姜碎拌好?！　?,雞洗凈后用鹽酒奄一會(huì)，然后在雞肚里塞上泡好的香菇、姜蔥,糯米少許?！　?,現(xiàn)在可以開始了，在洗好的豬肚里塞進(jìn)處理好的雞,豬肚與雞的空隙里再塞些糯米，然后把豬肚的開口處用線扎緊封口，把這些東西放入高壓鍋，加鹽少許，加蔥結(jié),姜塊,胡椒,黨參,玉竹,黃酒等,再加入水，壓45分鐘即可。

又名豬肚抱母雞、胡椒豬肚雞、豬肚包雞, 還叫和尚抱尼姑，好聽點(diǎn)的有鳳凰投胎！豬肚很爽口、很脆，雞肉很嫩很香，湯非常鮮美！有豬肚的菜，有一種香料很重要(可以說是必備的)——胡椒！ 　　用塞滿胡椒的生豬肚把生雞包住，放到特制的湯料中煲熟，吃前再從豬肚中取出熟雞一起切件后放回原煲湯料中滾熱再吃。這一吃法是使生滾吃法的火鍋多了一種老火吃法，節(jié)約時(shí)間的同時(shí)又可品嘗到香濃撲鼻，美味可口的雞肉，不用擔(dān)心火候難以控制而令雞肉過火變韌。 　　客家地區(qū)酒席必備的餐前用湯，湯里濃中帶清，有濃郁的藥材味和胡椒香氣。其食法也很講究：首先飲原汁原味的豬肚包雞湯；接著將豬肚包雞斬件后放入湯中繼續(xù)煲5~10分鐘，吃豬肚和雞肉，豬肚爽口異常，雞肉鮮嫩可口，湯的味道更增添了雞的鮮味；然后放入菜干、香菇等干類雜菜，吸收肉味，湯味變得清甜；最后加入肉丸、鮮雞什、竹腸等肉類，湯水越加濃郁美味.. 希望能夠?qū)δ阌杏锰帯Ｐ枰敿?xì)做法，可以追加提問。

制作方法:　　材料: 豬肚,雞,干香菇,糯米,針線. 　　做法: 1,一個(gè)整豬肚，用面粉抓洗干凈,再點(diǎn)些醋,鹽,酒浸洗，也可以用洗米水來洗豬肚，這樣清洗就可以去掉異味了。 　　2,糯米半斤，浸泡幾小時(shí)后控干，放入少許醬油鹽雞精蔥姜碎拌好。 　　3,雞洗凈后用鹽酒奄一會(huì)，然后在雞肚里塞上泡好的香菇、姜蔥,糯米少許。 　　4,現(xiàn)在可以開始了，在洗好的豬肚里塞進(jìn)處理好的雞,豬肚與雞的空隙里再塞些糯米，然后把豬肚的開口處用線扎緊封口，把這些東西放入高壓鍋，加鹽少許，加蔥結(jié),姜塊,胡椒,黨參,玉竹,黃酒等,再加入水，壓45分鐘即可。 適用人群　　適宜虛勞瘦弱者食用；適宜脾胃虛弱，食欲不振，泄瀉下痢者食用；適宜中氣不足，氣虛下陷，男子遺精，女子帶下者食用；適宜體虛之人小便頗多者食用；適宜小兒疳積者食用。

主料： 豬肚、仔雞。 配料： 白胡椒粒、水發(fā)黃豆。 調(diào)料： 八角、小茴香、紹酒、鹽、蔥、姜、蒜。 做法： 1、把豬肚和仔雞清洗干凈后，豬肚用涼水下鍋開火焯水去異味； 2、仔雞也涼水下鍋開火，焯水撈出待用。 3、雞腳切斷在雞內(nèi)放入蔥段、姜片、八角、小茴香和水發(fā)黃豆，豬肚肉搓上少些鹽，放些白胡椒粒，把仔雞裝入豬肚里面，最后用針線封口。 4、沙鍋中放白胡椒粒，豬肚包雞下鍋，水開后下蔥、姜、蒜、紹酒，文火煲兩個(gè)小時(shí)左右。最后放入些許紅椒塊提色，加鹽調(diào)味中間需翻動(dòng)豬肚包雞（一受熱均勻，二防粘沙鍋底）。約1.5小時(shí)煲好。

胡椒豬肚雞 主材料:豬肚,雞肉,沙骨 燉湯料:黨參、北芪（或黃芪）、玉竹、枸杞、紅棗、桂圓、白胡椒、姜塊，紅蘿卜、白果，腐竹,山藥，青菜 做法： 1、豬肚用面粉反復(fù)搓洗干凈，然后燒開水焯一下去異味，再用冷水浸泡一下備用； 2、將切塊的雞肉（也有用整雞的）用料酒、鹽、胡椒粉拌勻腌一會(huì)入味，然后塞入處理好的豬肚中，用棉線縫好口； 3、準(zhǔn)備砂煲一只，將沙骨和所有的燉湯料以及處理好的豬肚雞，一塊放入砂煲中，先大火燒開，再轉(zhuǎn)小火燉2個(gè)小時(shí)； 4、把豬肚雞取出拆線，然后把豬肚切塊，和雞肉再放入煲中，放鹽，加牛奶一杯調(diào)味，再煲半小時(shí)，一鍋暖胃香噴的豬肚雞就好了！

豬肚包雞是一道廣東客家名菜,又名“鳳凰投胎”,做法也有很多種,都是其中的藥材有些不同,不過,味道都很贊的。 所謂的豬肚包雞,當(dāng)然就是把整只雞塞進(jìn)豬肚里了。 豬肚包雞的功效:有非常好的滋補(bǔ)作用,胃寒者最適宜吃豬肚包雞,加上胡椒、小北芪、黨參,白果,枸杞等藥材,有很好的滋補(bǔ)、驅(qū)風(fēng)、驅(qū)寒的作用,腎虧的人吃了減少夜多小便癥狀;躁熱虛火夜夢(mèng)多的人吃了,能夠調(diào)整晚上睡眠,一年四季都適宜。 下面上具體做法了 1,準(zhǔn)備好主料:洗干凈的豬肚一個(gè)(用生粉與鹽反復(fù)抓洗到無異味,洗的過程中,氣味不好聞,而且有點(diǎn)累,我抓了四遍,沖洗了無數(shù)遍,下次不想再洗了) 再是新鮮的走地雞一只(在這里,我都沒有焯水,第一次做,怕豬肚一焯水會(huì)縮小,雞就塞不進(jìn)去了)2,上輔料,我這里準(zhǔn)備的有:黨參,白果,小北芪,枸杞,還有不可缺少的胡椒料約40粒。這些在超市都能買到的。3,把枸杞除外的輔料塞一半的量到雞的肚子里(把雞頭與雞腳砍掉先) 4,再把雞塞到豬肚里,本來豬肚口子要扎起來的,我找不到線之類的,就用雞頭與雞腳堵上了,這樣也不會(huì)漏5,砂鍋內(nèi)置清水,把豬肚放下去,放入幾片姜 6,再把剩下的輔料放進(jìn)去(枸杞除外)7,先大火燒開8,撇去浮沫之后,蓋蓋子小火慢燉。。。。香味慢慢地出來,整間屋子都飄滿了9,兩個(gè)半小時(shí)以后,關(guān)火了,看著很油,想想也正常,這么多主料。10.把豬肚撈出來,準(zhǔn)備切件了,太軟了,撈的過程中都斷了一小部分 11,剖開豬肚,看看雞,差不多都碎了12,戴上一次性手套,把豬肚切成長(zhǎng)條,雞實(shí)在是軟,改成手撕...再把切好的豬肚與雞塊放回砂鍋里(請(qǐng)把里面的藥材渣子撈出來不要),這時(shí)放下枸杞,還需要再滾10分鐘 13,10分鐘過去了,加鹽就可以吃了,實(shí)在是香 14.開吃吧,聞著香,喝一口湯,濃郁,鮮香,胡椒粒與豬肚的味道實(shí)在是和諧,實(shí)在是好到爆

材料豬肚一只，土雞半只，黨參適量，白胡椒適量，紅棗適量，淮山適量，姜適量，鹽適量 做法1.將豬肚翻過來反復(fù)用鹽和生粉搓揉，清洗干凈它的粘液 2.土雞切塊，準(zhǔn)備好配料。 3.豬肚和配料下鍋，加水燒開，文火燉一個(gè)小時(shí)。其中胡椒要用刀壓裂才能出味道。 4.將豬肚撈起，切片。 5.切片的豬肚于雞一起入鍋，燒開后文火再燉二十分鐘，加鹽調(diào)味就好了。 主料：土雞一只，豬肚一個(gè)，配料：老姜一塊；料酒，鹽，雞精各少許 做法1先將豬肚用面粉灌洗干凈，過開水后將肚身白白的一塊清除掉，然后切塊用鹽腌制5分鐘后清洗干凈備用 2土雞用流動(dòng)的水洗凈切塊。干鍋加少許油繞鍋，將雞塊倒入煸炒至水分干，乘出備用 3砂鍋中加入半鍋水，放入豬肚、料酒及拍扁的姜塊。開大火燒開，然后調(diào)小火燉1.5小時(shí) 4加入炒好的雞塊一起燉煮2.5小時(shí)關(guān)火，加入合適自己口味兒的雞精、鹽調(diào)味即可

把雞和豬肚洗好 雞放在豬肚里 加點(diǎn)胡椒 用高壓鍋煮半個(gè)鐘左右

江寧特產(chǎn)肚包雞做法　　 肚包雞 主料：豬肚、雞項(xiàng) 　　配料：白胡椒粒、糯米糙米、蔥姜和香茅 　　做法：把豬肚和雞項(xiàng)清洗干凈后；（雞腳切斷）在雞內(nèi)放入蔥段、姜片和香茅碎，用勺子裝入放了鹽的糯米糙米（事先浸泡過夜），用廚房針封口；豬肚肉搓上少些鹽，放些白胡椒粒，把雞項(xiàng)裝入豬肚里面，最后用廚房針封口。 　　鍋中放白胡椒粒，豬肚包雞冷水下鍋，水開后，文火煲兩個(gè)小時(shí)左右。中間需翻動(dòng)豬肚包雞（一受熱均勻，二防粘鍋底）。煲好后，撈出豬肚包雞，用廚房剪刀剪開豬肚，取出雞項(xiàng)，把雞項(xiàng)里面的糯米糙米飯也取出裝碗中；把豬肚和雞項(xiàng)切塊后再放回湯鍋中煲一會(huì)放點(diǎn)鹽調(diào)味即可。（整個(gè)過程已經(jīng)聞到很香很香的豬肚雞味了） 　　出鍋了，當(dāng)然得先喝一碗靚湯啦，豬肚包雞湯鮮甜帶胡椒味，真的太好喝了，某人猛喝了幾碗；切塊的豬肚吃起來爽脆，很嫩口；雞塊用來占蔥姜雞湯調(diào)味料吃，喜歡吃白切雞的味道，雞皮很滑，雞肉也嫩；有雞味的糯米糙米飯也不錯(cuò)哦，很香軟。 　 　(蔥姜雞湯調(diào)味料的做法：蔥段、姜片和鹽，用刀把搗碎后加雞湯和芝麻油即可；兩斤重的豬肚起碼要用兩斤半重的雞項(xiàng)，這樣豬肚里面就不會(huì)顯得空空如也；口味因人而異啦，找到適合自己的味道就好） 材料　　新鮮的豬肚是這道菜的主料 　　原料：鮮豬肚一只750克，三黃雞一只，1250克 　　調(diào)料：鹽75克，味精20克，白胡椒粒70克 制作配料(12張) 　　藥膳：黨參15克、姜25克、南姜25克、玉竹50克、五味子30克、人參花15克、熟地15克 做法　　輔料上準(zhǔn)備起來也比較便捷 　　一、豬肚加入少許鹽，干面、白醋手抓二十分鐘左右，洗凈，去除異味。三黃雞去內(nèi)臟洗干凈，加入少許紹酒、蔥、姜腌制十分鐘。 二、將洗凈的豬肚翻過來抹上少許鹽，再將整雞裝進(jìn)豬肚內(nèi)，再放入冰塊中，冰鎮(zhèn)三十分鐘。 　　三、將藥膳及肚包雞放入砂鍋內(nèi)煲三十五分鐘左右熟透，加入鹽、味精胡椒即可。 　　四、調(diào)料制作:取原湯加入蔥花、姜末、香油即可。

1,一個(gè)整豬肚，用面粉抓洗干凈,再點(diǎn)些醋,鹽,酒浸洗，也可以用洗米水來洗豬肚，這樣清洗就可以去掉異味了。 　　2,糯米半斤，浸泡幾小時(shí)后控干，放入少許醬油鹽雞精蔥姜碎拌好。 　　3,雞洗凈后用鹽酒奄一會(huì)，然后在雞肚里塞上泡好的香菇、姜蔥,糯米少許。 　　4,在洗好的豬肚里塞進(jìn)處理好的雞,豬肚與雞的空隙里再塞些糯米，然后把豬肚的開口處用線扎緊封口，把這些東西放入高壓鍋，加鹽少許，加蔥結(jié),姜塊,胡椒,黨參,玉竹,黃酒等,再加入水，壓45分鐘即可。

豬肚雞的做法 材料:豬肚,雞,干香菇,糯米,針線. 做法: 1,一個(gè)整豬肚，用面粉抓洗干凈,再點(diǎn)些醋,鹽,酒浸洗，也可以用洗米水來洗豬肚，這樣清洗就可以去掉異味了。 2,糯米半斤，浸泡幾小時(shí)后控干，放入少許醬油鹽雞精蔥姜碎拌好。 3,雞洗凈后用鹽酒奄一會(huì)，然后在雞肚里塞上泡好的香菇、姜蔥,糯米少許。 4,現(xiàn)在可以開始了，在洗好的豬肚里塞進(jìn)處理好的雞,豬肚與雞的空隙里再塞些糯米，然后把豬肚的開口處用線扎緊封口，把這些東西放入高壓鍋，加鹽少許，加蔥結(jié),姜塊,胡椒,黨參,玉竹,黃酒等,再加入水，壓45分鐘即可。 豬肚包雞： 顧名思義，豬肚包雞就是用生豬肚把生雞包住，用水草扎好二頭后放到特配的湯料中煲熟，食前再將豬肚刮開，取出熟雞一起砍件后，放回原煲湯料中滾熱再食，這一食法是使生滾食法的火鍋多了一種老火食法，節(jié)約時(shí)間的同時(shí)又可品嘗到香濃撲鼻，美味可口的雞肉，不用擔(dān)心火候難以控制而令雞肉過火變韌?？图业貐^(qū)酒席必備的餐前用湯(又名鳳凰投胎)，湯里濃中帶清，有濃郁的藥材味和胡椒香氣。其食法也很講究：首先飲原汁原味的豬肚包雞湯；接著將豬肚包雞斬件后放入湯中繼續(xù)煲5~10分鐘，吃豬肚和雞肉，豬肚爽口異常，雞肉鮮嫩可口，湯的味道更增添了雞的鮮味；然后放入菜干、香菇等干類雜菜，吸收肉味，湯味變得清甜；最后加入肉丸、鮮雞什、竹腸等肉類，湯水越加濃郁美味。 豬肚包雞的做法： 教你豬肚包雞的做法：選用肉質(zhì)鮮美江西雞洗凈后待用，然后準(zhǔn)備約兩斤重的一只豬肚，用生粉和食用油將豬肚上面的粘質(zhì)洗凈，將雞裝進(jìn)豬肚里，加上胡椒用慢火浸泡半個(gè)鐘頭。另外，這道菜的湯汁也是相當(dāng)重要的，將姜、雞骨、豬肉等連同北芪、黨參、沙參等中藥材一起熬制一個(gè)半小時(shí)，湯白味濃。將已經(jīng)浸泡熟的豬肚包雞切條，將湯底去渣后，涮雞肉豬肚。雞肉的干香、豬肚的甜美與胡椒的香辣混合在一起，暖而不辣，味道鮮美。包著雞的豬肚脆口，被豬肚包著的雞也不遜色，雞皮滑、雞肉嫩、雞味濃。這款豬肚包雞尤其適合胃寒者在冬天食用。 張三瘋，關(guān)于豬肚雞煲湯的做法 豬肚雞又名美女懷胎，現(xiàn)在飯店的做法已經(jīng)簡(jiǎn)易化，和真正意義上的豬肚雞做法還是有很大區(qū)別滴，我現(xiàn)在把最古老的美女懷胎煲湯法貼上給瘋子，做法如下： 雞一只（最好是土雞，那樣的話味道會(huì)更好，千萬別用洋雞）開膛破肚，拿出內(nèi)臟，豬肚一副，把豬肚切成條狀，像小孩的手指寬長(zhǎng)即可，用酒和稍許的鹽腌制十分鐘，放稍許花生油，然后把豬肚塞進(jìn)雞肚里，用針把雞肚縫上把它們放進(jìn)砂鍋里，水面放置砂鍋的三分之二多點(diǎn)，用紗布包上大料（砂姜，八角，胡椒，胡椒最好用貴陽產(chǎn)的），在湯水里放上一小瓢糖，鹽，料酒，姜，紅棗，曬干的香菇，枸杞子十顆，我本人還放上中藥牛大力，牛大力是增加體質(zhì)的，煲到湯開了，再繼續(xù)大火煲十分鐘，然后開小火煲兩小時(shí)即可。 煲好后，用剪刀把線拆開，倒出豬肚，把雞砍成小塊，再放置在煲好的湯中火上溫?zé)嵋幌?，這才是真正的豬肚雞，味道鮮美，豬肚和雞的口感鮮美，湯適合任何人進(jìn)補(bǔ)，有養(yǎng)顏壯骨的作用~

肚包雞做法 肚包雞主料：豬肚、雞項(xiàng) 配料：白胡椒粒、糯米糙米、蔥姜和香茅 做法：把豬肚和雞項(xiàng)清洗干凈后；（雞腳切斷）在雞內(nèi)放入蔥段、姜片和香茅碎，用勺子裝入放了鹽的糯米糙米（事先浸泡過夜），用廚房針封口；豬肚肉搓上少些鹽，放些白胡椒粒，把雞項(xiàng)裝入豬肚里面，最后用廚房針封口。 鍋中放白胡椒粒，豬肚包雞冷水下鍋，水開后，文火煲兩個(gè)小時(shí)左右。中間需翻動(dòng)豬肚包雞（一受熱均勻，二防粘鍋底）。煲好后 肚包雞，撈出豬肚包雞，用廚房剪刀剪開豬肚，取出雞項(xiàng)，把雞項(xiàng)里面的糯米糙米飯也取出裝碗中；把豬肚和雞項(xiàng)切塊后再放回湯鍋中煲一會(huì)放點(diǎn)鹽調(diào)味即可。（整個(gè)過程已經(jīng)聞到很香很香的豬肚雞味了） 出鍋了，當(dāng)然得先喝一碗靚湯啦，豬肚包雞湯鮮甜帶胡椒味，真的太好喝了，某人猛喝了幾碗；切塊的豬肚吃起來爽脆，很嫩口；雞塊用來占蔥姜雞湯調(diào)味料吃，喜歡吃白切雞的味道，雞皮很滑，雞肉也嫩；有雞味的糯米糙米飯也不錯(cuò)哦，很香軟。 (蔥姜雞湯調(diào)味料的做法：蔥段、姜片和鹽，用刀把搗碎后加雞湯和芝麻油即可；兩斤重的豬肚起碼要用兩斤半重的雞項(xiàng)，這樣豬肚里面就不會(huì)顯得空空如也；口味因人而異啦，找到適合自己的味道就好） 材...干面，再放入冰塊中，放些白胡椒粒、香油即可、雞項(xiàng) 配料；豬肚肉搓上少些鹽，喜歡吃白切雞的味道，用廚房剪刀剪開豬肚，真的太好喝了，白胡椒粒70克 藥膳，雞皮很滑。（整個(gè)過程已經(jīng)聞到很香很香的豬肚雞味了） 出鍋了；切塊的豬肚吃起來爽脆。 四，冰鎮(zhèn)三十分鐘：蔥段，很香軟、姜片和香茅碎，把雞項(xiàng)里面的糯米糙米飯也取出裝碗中，這樣豬肚里面就不會(huì)顯得空空如也。三黃雞去內(nèi)臟洗干凈、姜末、玉竹50克，二防粘鍋底）：白胡椒粒。煲好后 肚包雞。中間需翻動(dòng)豬肚包雞（一受熱均勻，用刀把搗碎后加雞湯和芝麻油即可：黨參15克，去除異味；兩斤重的豬肚起碼要用兩斤半重的雞項(xiàng)、味精胡椒即可，用勺子裝入放了鹽的糯米糙米（事先浸泡過夜）、將藥膳及肚包雞放入砂鍋內(nèi)煲三十五分鐘左右熟透；有雞味的糯米糙米飯也不錯(cuò)哦，用廚房針封口、糯米糙米，豬肚包雞冷水下鍋、熟地15克 做法 輔料上準(zhǔn)備起來也比較便捷 一；雞塊用來占蔥姜雞湯調(diào)味料吃、調(diào)料制作，味精20克；口味因人而異啦；把豬肚和雞項(xiàng)切塊后再放回湯鍋中煲一會(huì)放點(diǎn)鹽調(diào)味即可、蔥姜和香茅 做法、姜腌制十分鐘、人參花15克、蔥、豬肚加入少許鹽，洗凈，再將整雞裝進(jìn)豬肚內(nèi)，三黃雞一只，找到適合自己的味道就好） 材料 新鮮的豬肚是這道 肚包雞菜的主料 原料，當(dāng)然得先喝一碗靚湯啦：把豬肚和雞項(xiàng)清洗干凈后。 (蔥姜雞湯調(diào)味料的做法，水開后:取原湯加入蔥花，文火煲兩個(gè)小時(shí)左右、將洗凈的豬肚翻過來抹上少許鹽；（雞腳切斷）在雞內(nèi)放入蔥段，很嫩口。 三，加入鹽，把雞項(xiàng)裝入豬肚里面，某人猛喝了幾碗、姜片和鹽、五味子30克，最后用廚房針封口。 鍋中放白胡椒粒：鮮豬肚一只750克，1250克 調(diào)料，撈出豬肚包雞，加入少許紹酒，取出雞項(xiàng)。 二，豬肚包雞湯鮮甜帶胡椒味、白醋手抓二十分鐘左右，雞肉也嫩：鹽75克、姜25克、南姜25克肚包雞做法 肚包雞主料：豬肚

肚包雞做法 　　 肚包雞 主料：豬肚、雞項(xiàng) 　　配料：白胡椒粒、糯米糙米、蔥姜和香茅 　　做法：把豬肚和雞項(xiàng)清洗干凈后；（雞腳切斷）在雞內(nèi)放入蔥段、姜片和香茅碎，用勺子裝入放了鹽的糯米糙米（事先浸泡過夜），用廚房針封口；豬肚肉搓上少些鹽，放些白胡椒粒，把雞項(xiàng)裝入豬肚里面，最后用廚房針封口。 　　鍋中放白胡椒粒，豬肚包雞冷水下鍋，水開后，文火煲兩個(gè)小時(shí)左右。中間需翻動(dòng)豬肚包雞（一受熱均勻，二防粘鍋底）。煲好后 肚包雞 ，撈出豬肚包雞，用廚房剪刀剪開豬肚，取出雞項(xiàng)，把雞項(xiàng)里面的糯米糙米飯也取出裝碗中；把豬肚和雞項(xiàng)切塊后再放回湯鍋中煲一會(huì)放點(diǎn)鹽調(diào)味即可。（整個(gè)過程已經(jīng)聞到很香很香的豬肚雞味了） 　　出鍋了，當(dāng)然得先喝一碗靚湯啦，豬肚包雞湯鮮甜帶胡椒味，真的太好喝了，某人猛喝了幾碗；切塊的豬肚吃起來爽脆，很嫩口；雞塊用來占蔥姜雞湯調(diào)味料吃，喜歡吃白切雞的味道，雞皮很滑，雞肉也嫩；有雞味的糯米糙米飯也不錯(cuò)哦，很香軟。 　　(蔥姜雞湯調(diào)味料的做法：蔥段、姜片和鹽，用刀把搗碎后加雞湯和芝麻油即可；兩斤重的豬肚起碼要用兩斤半重的雞項(xiàng)，這樣豬肚里面就不會(huì)顯得空空如也；口味因人而異啦，找到適合自己的味道就好） 材料 　　新鮮的豬肚是這道 肚包雞 菜的主料 　　原料：鮮豬肚一只750克，三黃雞一只，1250克 　　調(diào)料：鹽75克，味精20克，白胡椒粒70克 藥膳：黨參15克、姜25克、南姜25克、玉竹50克、五味子30克、人參花15克、熟地15克 做法 　　輔料上準(zhǔn)備起來也比較便捷 　　一、豬肚加入少許鹽，干面、白醋手抓二十分鐘左右，洗凈，去除異味。三黃雞去內(nèi)臟洗干凈，加入少許紹酒、蔥、姜腌制十分鐘。 　　二、將洗凈的豬肚翻過來抹上少許鹽，再將整雞裝進(jìn)豬肚內(nèi)，再放入冰塊中，冰鎮(zhèn)三十分鐘。 　　三、將藥膳及肚包雞放入砂鍋內(nèi)煲三十五分鐘左右熟透，加入鹽、味精胡椒即可。 　　四、調(diào)料制作:取原湯加入蔥花、姜末、香油即可。