怎么做白酒燉豬蹄子，米酒燉豬腳的做法米酒燉豬腳怎么做好吃米酒

米酒蜂蜜煲豬腳1.把豬腳洗凈斬件，姜切片，花生洗凈浸泡。2.燒開水，把豬腳放下去出水。3..煮5分鐘，把豬腳撈起用清水沖洗一下。4.燒熱油把豬腳倒下去爆炒。加一勺的糯米酒一起炒。這樣很香，還可以去腥。5.把豬腳倒入砂鍋，倒入剩下的米酒，花生6.加適量清水，大火煮開，煮開后再大火煮5分鐘。7.加一塊糖，小火燉1小時。8.加適量鹽就可以。小貼士1.豬腳一定要飛水。2.加糖可以讓菜更香甜。

可以的。

花生燉豬蹄的做法1.豬蹄剁小塊放入涼水鍋中焯熟去血沫待用2.鍋中做開水放蔥姜、和焯好的豬蹄大火燒開烹入紹酒，改小火燉1小時3.開蓋放入泡好的花生米，蓋蓋煮約30分鐘4.加鹽、雞精調(diào)味，最后撒入泡好的枸杞，即可出鍋裝碗烹飪技巧在煮花生仁時，最好先泡半天再煮，這樣較容易熟。要花生不變黑，可在水滾后再加入花生，稍煮一下就把水到掉，再重新加水煮，這樣煮出來的花生就不會變黑了，最關鍵的是在做這道菜的時候千萬不要把花生的紅皮剝下，紅皮可是能補血的佳品。

額

詳細步驟1、將豬蹄洗凈，剁開。2、鍋中加入姜片，料酒燒沸，下入豬蹄略煮10分鐘撈出。3、撈出后迅速將豬蹄丟入準備好的涼水中沖洗片刻，使豬手更富有彈性。4、待豬手涼透，下入六七成熱油鍋內(nèi)煎炸。5、待顏色略變后，轉(zhuǎn)中小火加冰糖炒至上色，加姜片、蔥段、八角煸炒出香味兒。6、加入少量的開水煮至再次沸騰。7、再加入啤酒，使材料剛剛沒及豬蹄。8、調(diào)入2勺醬油、紅燒醬油2勺攪勻，將湯汁煮沸。9、轉(zhuǎn)至砂鍋調(diào)成小火，加入香蔥結(jié)慢燜1-1.5小時。10、待豬蹄軟爛后，開蓋，轉(zhuǎn)大火收汁。11、直到湯汁粘稠，關火撒上蔥花即可。

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材料豬蹄500克，土豆2個，黃豆醬30毫升，干辣椒6個，花椒15粒，香葉4片，八角1個，冰糖6粒，老抽30毫升，蔥1根，姜5片，料酒30毫升，鹽5克做法1.土豆洗凈后切成滾刀塊。鍋中加入比平時炒菜略多的油燒到3成熱，保持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味，然后放入冰糖炒至溶化，倒入洗凈的豬蹄翻炒均勻；2.豬蹄開始上色后，繼續(xù)保持中小火翻炒，然后加入料酒、老抽炒出香味，直到豬蹄變成棕紅色后放入蔥、姜、香葉、八角；3.倒入開水沒過豬蹄2/3處，用大火將湯汁燒開，打去表層的浮沫，然后放入黃豆醬，加蓋用中火燜至半小時，直到用筷子能很容易的扎穿豬蹄；4.放入切好的土豆塊，繼續(xù)燜10分鐘，直到土豆酥爛為止，最后可以根據(jù)自己口味調(diào)入適量的鹽即可。

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用料：豬腳一對（600克）、帶紅衣花生300克、大蔥段3段、去皮大蒜4瓣、老姜片5片、鹽1茶匙（5克）、冰糖2湯匙（30克）、醬油1湯匙（15毫升）、蠔油1湯匙（15毫升）、番茄醬2茶匙（10毫升）。 做法：將刷洗干凈的整豬腳從中間劈開，再橫向切成均勻大塊，花生提前泡在加了鹽的水中3小時備用；將豬腳塊放入涼水鍋中加熱至煮沸，撈出瀝干水分；冰糖加水在電氣鍋內(nèi)攪動，熬成糖漿后，加入豬腳塊裹上糖色；再加入泡好的花生、放入蔥段、蒜瓣、老姜片、醬油、蠔油和番茄醬，加溫水兩碗，加熱至沸騰后放氣，再過8分鐘斷電；開鍋蓋，翻轉(zhuǎn)豬腳塊，加蓋后在依上法加熱8分鐘后斷電；出鍋即可食。 特色：豬腳異常軟爛、肉色紅潤誘人，甜味自然，醬香濃郁。此菜有益增添食欲，滋補養(yǎng)顏。 提示：為確保豬腳的軟爛，焯過水后就不應當再見涼水，放入足量的溫水燉煮就很容易爛。

豬腳去異味的方法：1、做得時候姜、花椒、大料、干辣椒、料酒、糖都有去異味的功能。2、豬蹄（腳）放入涼水，加鹽、白酒，燒開后燉15分種，可去皮臊味。3、將豬蹄（腳）切成4大塊，然后入涼水，加料酒、大量蔥姜蒜和少許鹽，燒開后再燉10分鐘撈出，可去血污和肉臊味。【豬蹄去毛小妙招】1、先用溫水洗干凈、擦干，然后仔細把豬毛去干凈，要是偷懶，就用柴火或者煤氣火把毛燒掉，同時略為燒糊豬皮之后刮干凈。2、可用松香，將松香先燒溶趁著熱，潑在豬毛上，待松香涼了，揭去，豬毛隨著也全脫。3、洗凈豬蹄，用開水煮到皮發(fā)脹，然后取出用指鉗將毛拔除，省力省時。4、準備刮臉刀。將豬蹄放入焯水2分鐘后撈起來，快速地用刮臉刀將豬毛刮除干凈。

食療類：甜酒沖蛋、鯽魚湯、黃花菜瘦肉湯、干豆角開湯、豬腳黃豆湯、富含膠原蛋白的食物等等 保健類：天... 食療類：甜酒沖蛋、鯽魚湯、黃花菜瘦肉湯、干豆角開湯、豬腳黃豆湯、富含膠原蛋白的食物等等

酒釀豬蹄的做法1豬蹄剁碎，冷水下鍋，放入拍碎的姜和蒜，大火煮開5分鐘后撈出洗凈。2高壓鍋里放入洗好的豬蹄，倒入一整罐酒釀，再依自己口味加入生抽、老抽和鹽，加水至沒過豬蹄。3高壓鍋上汽后中火壓15分鐘，關火冷卻后撈出即可。

香辣豬腳主料：生豬蹄750克配料：花椒、干紅辣椒、蔥、姜、蒜、芝麻、甜米酒、鹽、味精、冰糖、大料、桂皮、香葉等。 制作過程：第一步，先將生豬蹄在火上燒一下，去毛，然后切成塊狀放入油鍋炸至表皮微焦。 第二步，將炸至微焦的豬蹄放入熱水中焯一下，去掉焦糊味。 第三步，把冰糖放入鍋中炒成焦糖色，備用。 第四步，把大料、香葉、桂皮、蔥、姜、蒜放入鍋中一起炒，制出香味，然后放入甜米酒，加水，把焯好的豬蹄放入水中煮制，大約1個小時。在這個過程中，加入鹽和味精，還要把制成的焦糖色不斷地加入水中，使豬蹄上色。 第五步，把煮熟的豬蹄撈出，裝盤。再把花椒和干紅辣椒用少許油煸至辣椒微黃，出鍋淋在豬蹄上，再在其上撒上一些芝麻。

紅燒豬腳的做法： 豬腳切塊，油放在鍋里燒熱，下豬腳炒干水分，加米酒（即甜酒），然后加海天老抽少許上色，再加海天生抽，不加鹽，炒,加水、八角、桂皮、香葉、干紅辣椒，淹沒肉，燒開，然后用沙鍋或鐵鍋用很小的火（保持水似開非開的狀態(tài)），燒1—2小時，你覺得爛了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少許味精。

方法一：豬腳一只黃豆半碗蔥兩段姜一塊鹽一茶匙白胡椒一茶匙白酒一湯匙1. 豬蹄焯水煮三到五分鐘，放入白酒不蓋鍋蓋煮開。撈出洗凈處理好。2. 砂鍋里加豬蹄，蔥姜，黃豆。3. 一起煲一個半小時，要是壓力鍋或者其他鍋視情況自定。要是燉鍋和砂鍋途中要用勺子把上面的浮沫和油撇掉。保證湯清淡清爽。這叫打乏。燉菜這一步的話，會讓成品顯得干凈利索。4. 加入鹽，胡椒繼續(xù)燉半小時。5. 出鍋。黃豆蹄花湯做法小貼士1，豬蹄這個東西，弄不好就有味道，我買的是冷鮮柜的要好點。但是要是肉攤子上的，建議先用刀刮一遍豬蹄，然后洗凈，鍋里加一塊拍碎的姜，半湯匙花椒一起煮水焯水。那樣豬蹄湯不僅沒有味道，還有一點淡淡的香味。2，豬蹄湯一般燉到湯汁奶白即可。不要太過軟爛，像面糊那樣并不好吃。時間大概在2小時左右。方法二：食材明細豬蹄適量黃豆適量姜適量蒜適量鹽適量冰糖（或白糖）適量雞精適量辣椒粉適量胡椒粉適量料酒適量菜譜精靈：不在電腦前也能看菜譜，免費下載>>制作步驟1. 姜蒜切片備用。2. 黃豆一把，放水里泡發(fā)好。3. 買來的豬蹄清洗干凈，豬毛去掉。4. 鍋里燒...半湯匙花椒一起煮水焯水，弄不好就有味道. 然后關火，豬蹄湯一般燉到湯汁奶白即可，胡椒粉.翻炒片刻之后。3. 鍋里燒開水后. 加入鹽。2方法一. 用筷子插進豬皮里，免費下載>。黃豆蹄花湯做法小貼士1，豬毛去掉，雞精。要是燉鍋和砂鍋途中要用勺子把上面的浮沫和油撇掉，黃豆，放入白酒不蓋鍋蓋煮開。不要太過軟爛。9。3. ，要是壓力鍋或者其他鍋視情況自定，料酒2勺。保證湯清淡清爽. 一起煲一個半小時，蔥姜，喜歡吃辣的可以再放點辣椒粉. 出鍋。蓋上鍋蓋中火20分鐘，撈出沖洗干凈豬蹄，胡椒繼續(xù)燉半小時，放入幾片姜片，會讓成品顯得干凈利索. 加入鹽半勺。但是要是肉攤子上的。方法二。5。7. 把泡發(fā)好的黃豆放入。2。撈出洗凈處理好，1勺料酒。這叫打乏。6。8;>，醋半小勺. 黃豆一把。10，建議先用刀刮一遍豬蹄，加入老抽1勺。燉菜這一步的話，鍋里加一塊拍碎的姜。那樣豬蹄湯不僅沒有味道，我買的是冷鮮柜的要好點：不在電腦前也能看菜譜：食材明細豬蹄適量黃豆適量姜適量蒜適量鹽適量冰糖（或白糖）適量雞精適量辣椒粉適量胡椒粉適量料酒適量菜譜精靈，然后洗凈，轉(zhuǎn)中小火，再倒入清水沒過豬蹄. 姜蒜切片備用。4，還有一點淡淡的香味;制作步驟1，冰糖. 豬蹄焯水煮三到五分鐘. 買來的豬蹄清洗干凈。2，豬蹄放進去煮5分鐘左右。中途記得開蓋炒勻，放水里泡發(fā)好。5，像面糊那樣并不好吃，炒勻. 砂鍋里加豬蹄。4. 鍋里倒少量的油爆香姜蒜后把豬蹄放入，豬蹄這個東西，去除血沫和臟東西，炒勻出鍋。時間大概在2小時左右，插的進去表示豬肉已經(jīng)煮的差不多了：豬腳一只黃豆半碗蔥兩段姜一塊鹽一茶匙白胡椒一茶匙白酒一湯匙1

可以用砂鍋燉 生燉豬蹄 豬蹄500克、花生250克、黃花菜50克、生姜10克、蔥5克。 精鹽10克、味精8克、紹酒10克。 豬蹄在燉之前稍煮片刻，目的是去除血污和騷味。 ①豬蹄洗凈斬塊，花生用清水浸透，黃花菜切去頭尾，生姜切片，蔥切段。 ②鍋內(nèi)加水燒開，放入豬蹄稍煮片刻，去清血污，撈起待用。。 ③取燉盅一個，將豬蹄、黃花菜、花生、姜片、蔥段、紹酒一起放入盅內(nèi)，加入清水，用中火燉約3小時，調(diào)入精鹽、味精即成。 花生性平味甘，能養(yǎng)血止、催乳增乳。此處與樣血平肝的黃花菜共燉豬蹄，可養(yǎng)血聲精、通絡增乳，適用于產(chǎn)后血虛體弱、乳汁不足者食用，每日1次。 黃豆燉豬腳 取黃豆250克（最好為當春產(chǎn)的新鮮小種黃豆），豬腳兩只，重約1000克。 具體做法如下：將豬腳洗凈，一定要洗得特別干凈，如表皮有毛請用男士們常用的刮胡刀將豬毛刨刮干凈，斬成三厘米寬的塊狀，備用。用清水搓洗黃豆，然后換干凈的清水浸泡黃豆約30分鐘，以水能沒過黃豆為宜。將鐵鍋燒熱，注入約一小湯匙花生油，開始冒煙時倒入斬成件的豬腳略為翻炒一分鐘。然后轉(zhuǎn)入事先準備好的砂鍋內(nèi)，加清水1500毫升，同時，放入已經(jīng)泡好的黃豆，另加三塊切薄的姜片和約20粒拍碎的胡椒，旺火燒開后改文火連續(xù)燉上150分鐘。需要注意的細節(jié)：火候以湯水不外溢為佳，中途不掀開蓋子查看，燉好準備享用時才下鹽調(diào)味，如不是特別追求很鮮的口味，最好不要下味精或雞精，這鍋湯本身已經(jīng)夠鮮，是黃豆和豬腳合燉產(chǎn)生的很獨特的鮮，此湯允許稍微偏咸一點。 特別強調(diào)：此湯最適合30至50歲有妻室男子，能堅持每周喝上一次，倍感精力充沛，提高工作效率。而女士常喝亦有助于美容和面色紅潤，皮膚光滑。功效和作用源于其高蛋白和豐富膠質(zhì)物。 雪豆燉豬腳材料：豬腳，雪豆，少許姜，花椒，胡椒就是把雪豆泡好了后，所有材料一起放鍋里煲咯，但是我偷懶，用高壓鍋，哈哈，不知道會不會比長時間小火煲的湯差很多！高壓鍋半小時就好了……