1. 香橙芝士慕斯
芝士慕斯蛋糕造型似花朵，將低筋面粉、奶酪、雞蛋作為主料，吉利丁作為輔料，并加入咖啡粉、淡奶油等調(diào)料糅合，烘培，蛋糕就制成了。
2. 香橙酸奶慕斯
慕斯酸奶是一種健康有益的酸奶食物。
制作原料有酸奶、鮮奶油、果醬、蛋糕片、吉利丁粉等。
這款甜品的最大特色是以酸奶為主，加上奶香濃郁的淡奶油和清爽的檸檬汁，加入各種新鮮水果、果醬再配合底層的奧利奧餅干碎屑，經(jīng)過冷藏后的一種甜品。吃起來層次豐富，保留了酸奶的營(yíng)養(yǎng)和健康，也具有奶油的香滑細(xì)膩的口感，吃起來層次豐富。
3. 原味芝士慕斯
用料
芒果 1個(gè)(500g)
牛奶 150克
奶油奶酪 240克
奶油 250克
吉利丁粉 15克
糖 90克
檸檬汁 半個(gè)
戚風(fēng)蛋糕底片 一片(2cm)
做法步驟
步驟 1
芒果肉切丁，取一半加70g奶，攪打成芒果奶昔
步驟 2
奶油奶酪室溫軟化，加入芒果奶昔里，加入70g糖，隔水小火邊加熱邊攪拌均勻
步驟 3
15g克利丁粉倒入80克奶，小火隔水加熱至融化，涼涼至手溫
步驟 4
吉利丁溶液倒入芒果奶酪糊，攪拌均勻
步驟 5
奶油加20克糖打至6分發(fā)(變稠但能流動(dòng)的狀態(tài))
步驟 6
奶油倒入芒果奶酪糊攪拌均勻
步驟 7
模具墊入戚風(fēng)蛋糕底，一半慕斯糊從30厘米高處倒入模具，冷凍10分鐘，取出放入一層芒果丁(1/4)，留1/4用于表面裝飾，倒入剩下慕斯糊，震平并去大氣泡
步驟 8
冷藏4小時(shí)以上或過夜定型，時(shí)間趕可以放冷凍2小時(shí)，用杯子頂起活底取出蛋糕，表面裝飾即可
4. 香橙慕斯蛋糕
抹茶慕斯蛋糕做法
準(zhǔn)備材料：（6寸用量）
牛奶100g, 淡奶油220g，馬斯卡彭奶酪100g，細(xì)砂糖60g，奧利奧餅干80g，黃油40g，朗姆酒10g，吉利丁粉10g，抹茶粉10g
準(zhǔn)備工具：
一個(gè)6寸的活底蛋糕模，電動(dòng)攪拌器，電子稱，
步驟：
1. 先做蛋糕底：把奧利奧餅干用搟面杖（或者其他任何方式）搗成粉末狀，把黃油隔水加熱融化，然后把融化的黃油倒入餅干粉末里面，拌勻
2. 取出蛋糕模，鋪上烘焙紙（可以防止切蛋糕的時(shí)候把底盤磨花），把拌好的餅干末倒入蛋糕模里面，然后壓平壓均勻，然后放到冰箱里面?zhèn)溆?/p>
3. 牛奶加入朗姆酒中火煮至沸騰，馬上熄火，倒出來放涼，加入抹茶粉攪拌均勻，吉利丁粉倒入3倍涼水中泡開，無需攪拌，靜置2分鐘左右，再攪拌均勻，倒入溫?zé)岬呐Ｄ汤锩鏀嚢杈鶆?/p>
4. 建議先把馬斯卡彭奶酪放入打蛋盆打好（我就是直接加到抹茶牛奶里面，導(dǎo)致攪拌的時(shí)候非常困難），然后加入拌好的抹茶牛奶里面攪拌均勻，過篩兩遍，過濾掉顆粒物（這個(gè)奶酪不好打勻，會(huì)有顆粒的，過兩遍篩慕斯蛋糕口感會(huì)更絲滑）
5. 淡奶油加入細(xì)砂糖打發(fā)，到奶油稍微可以立尖但仍然是滴落流動(dòng)的狀態(tài)就可以了，加入到篩好的奶液里面，攪拌均勻
6. 取出冰箱里做好蛋糕底的蛋糕模，把慕斯液倒入蛋糕模里面，然后放到冰箱里面至少6個(gè)小時(shí)
7. 拿出來以后用吹風(fēng)機(jī)吹一下蛋糕模壁，輕松脫模，撒上抹茶粉，就可以來吃啦
5. 橙味慕斯蛋糕
不是的，他們的區(qū)別主要有：
一、原材料
雖然它們都屬于蛋糕，但是奶油蛋糕它所要用的原材料主要是鮮奶油，而慕斯蛋糕的話，它是需要在奶油里面加上明膠或者是慕斯粉制作而成的。因此它的成分會(huì)比普通的奶油蛋糕成分更多。
二、口感
奶油蛋糕的話比較軟滑順口，慕斯蛋糕相對(duì)來說，口感上更加會(huì)絲滑一些，而且入口即化，所以它的細(xì)膩程度會(huì)比奶油更好，所以吃慕斯蛋糕的口感比吃奶油蛋糕更加好吃。
三、制作工藝
奶油蛋糕制作工藝比較簡(jiǎn)單，只需要將雞蛋打發(fā)之后制作成奶油，而慕斯蛋糕它的工藝比較復(fù)雜，在制作奶油的時(shí)候還有需要放入其他一些成分，然后經(jīng)過打發(fā)加工研制而成慕斯。
四、溫度
奶油蛋糕在常溫下保存的時(shí)間比較久，而慕斯蛋糕要是低溫吸收冷藏的，一般在十度左右，低于這個(gè)溫度的話，慕斯那就會(huì)化掉。因此我們平時(shí)訂制的慕斯蛋糕是要低溫冷藏才可以。
6. 奶油芝士慕斯
奶油芝士可以做芝士奶油蛋糕，做法如下：
準(zhǔn)備材料：雞蛋、糖、低筋面粉、牛奶、油、芝士粉、淡奶油、糖、糖珠。
一、準(zhǔn)備食材。
二、細(xì)砂糖分三次加入全蛋中，用電動(dòng)打蛋器打發(fā)。
三、打發(fā)至蛋液不會(huì)很快滴下來，可以在蛋液中寫字也不會(huì)立馬消失。
四、分三次篩入低筋面粉，用刮刀小心地從底部往上翻拌，使蛋糊和面粉混合均勻。
五、加入芝士粉，攪拌均勻，切記不要畫圈攪拌，以免雞蛋消泡。
六、牛奶和玉米油充分?jǐn)嚢瑁旌暇鶆颉?/p>
七、將牛奶和玉米油的混合物緩緩倒入蛋糊中，翻拌均勻。
八、將紙托放入學(xué)廚模具中。
九、將蛋糕糊倒入事先準(zhǔn)備好的紙托中，八分滿，震出氣泡。
十、烤箱預(yù)熱，上下火160度，20分鐘左右，上色滿意。用牙簽插入蛋糕內(nèi)部，拔出牙簽后沒有粘上蛋糕，即代表熟了。
十一、烤好的蛋糕出爐晾涼備用。
7. 香橙芝士慕斯蛋糕的做法
配方：戚風(fēng)蛋糕 2片，淡奶油 250ml，奶油奶酪 125g，純牛奶 200ml，糖 60g，吉利丁片 3片，粉色、黃色色素 少許，巧克力筆 一支。
做法：
1.吉利丁片先剪小用冰水泡軟放一旁備用，奶油奶酪和牛奶一同放到鍋里隔水加熱，把奶油奶酪糊化，就是要糊化到看不見小顆粒。
2.等芝士糊糊化好后，加入細(xì)砂糖將其溶化，細(xì)砂糖完全溶化后，芝士糊離火，把泡軟的吉利丁片放到芝士糊里，利用芝士糊的余熱把吉利丁片溶化。
3.吉利丁片完全溶解后，為了避免有沒糊化的芝士，把它過濾一次。過濾后的芝士糊放一旁備用。淡奶油打發(fā)到6分發(fā)，就是有點(diǎn)糊狀就好了。
4.把芝士糊和打發(fā)好的淡奶油混合到一起。拿兩個(gè)小碗各勺一點(diǎn)慕斯糊。用牙簽各粘點(diǎn)粉色和黃色色素給慕斯糊上色。
5.準(zhǔn)備好kitty硅膠模具，由于蝴蝶結(jié)部分是斜的，所以要用毛巾墊下，使蝴蝶結(jié)盡量放平。
6.用粉色的慕斯糊把kitty的蝴蝶結(jié)填滿，要小心不要填到外面去了哦，然后放到冷凍層里冰上10分鐘讓蝴蝶結(jié)慕斯凝固。
8. 香橙巧克力慕斯
慕斯是從法語音譯過來的，慕斯蛋糕最早出現(xiàn)在美食之都法國(guó)巴黎，最初大師們?cè)谀逃椭屑尤肫鸱€(wěn)定作用和改善結(jié)構(gòu)，口感和風(fēng)味的各種輔料，使之外型，色澤，結(jié)構(gòu)，口味變化豐富，更加自然純正，冷凍后食用其味無窮，成為蛋糕中的極品。
9. 香橙慕斯的做法
材料
主料：全麥餅干200克、黃油60克、鮮奶油150毫升；
輔料：巧克力屑適量、明膠10克、牛奶100毫升、黑巧克力50克
巧克力餅干慕斯
1
黃油融化，餅干碾碎成粉狀，加黃油拌勻，放入模具中按模具的形狀壓實(shí)（包括底面和四周），入烤箱150度烤5分鐘取出備用（我用的是6寸的模，餅干用不完。。）
2
明膠加牛奶隔水加熱，不斷攪拌至明膠完全融化
3
將巧克力隔水融化后，倒入2中的明膠液，攪拌均勻，放在一邊待用
4
鮮奶油用電動(dòng)打蛋器打至6分發(fā)后，加入巧克力明膠液，拌勻，再將1中剩下的餅干倒入，再次攪拌均勻
5
把攪拌好的慕斯餡倒入1中做好的餅干模里，放入冰箱冷藏3個(gè)小時(shí)即可，取出后灑上巧克力屑裝飾