1. 五香粉是什么跟十三香
1、香料搭配的不同
要說到這兩者的區(qū)別，其實最主要的區(qū)別就是這兩種香料的使用不同。五香粉它主要是運用五種以上的香料制作而成的，而十三香則是13種以上的香料調(diào)配而成的。五香粉當中的主要原料是由桂皮，，陳皮，干姜，花椒和大料，當然除了這些之外還會添加少量的輔助香料。
2、香味上的不同
不知道大家在用這兩種調(diào)料的時候，有沒有聞出這兩種的香味，其實是不一樣的，因為十三香是在五香粉的基礎(chǔ)上又添加了許多的香料，所以相對來說十三香香要比五香粉的香味更加濃郁一些，而且它里面的香料會更加復雜一些，所以說我們自己在家烹飪的時候，如果不是的菜味太過濃重，那么我們無需使用十三香，只需要放點五香粉就可以了，這樣也能夠很好的起到除腥提香的功效，當然一般人喜歡在包餃子的時候放上十三香會更加美味一些
2. 十三香就是五香粉嗎
你好，五香粉和十三香雖然兩者都屬于提香的調(diào)味料，但是配制調(diào)料、口感、作用都不同。五香粉香味清淡，而十三香香味濃郁厚重，五香粉更適合提香，十三香適合去腥膻和提香，腥膻味不重的菜用五香粉，會使菜品增香味道鮮美。
五香粉多用于菜品提香，而十三香用于去腥和提香，如果制作腥味較大的葷菜，用十三香很好，但只是單純的提香，則使用五香粉更顯清淡。重口味的人，可以用十三香，比喻用它做小龍蝦，味道就十分的鮮美。
3. 五香粉和十三香有什么區(qū)別?
1、成分不同。顧名思義，五香粉有五種調(diào)料，而十三香則有十三味調(diào)料，兩者在成分上有明顯的差異。五香粉主要有花椒、小茴香、桂皮、八角和香葉這五種成分。而十三香的成分就比較豐富，它是以五香粉為底料再加上其他各類香料組成的。
2、香味不同。十三香的成分更加豐富多樣，因此它的香味更加濃郁，而五香粉則更淡一些。
4. 五香粉跟十三香有什么區(qū)別
五香粉和十三香之間的區(qū)別并不是很大，在不追求某種特定味道的情況下，五香粉和十三香是完全可以相互代替的。
五香粉和十三香的制作方法完全相同，兩者最大的區(qū)別就是香料，五香粉要使用五種以上的香料來配制，而十三香則要使用十三種以上的香料。
配制五香粉的五種基本香料是桂皮、陳皮、干姜、花椒、大料，除此之外再添加一些輔助香料。而十三香則是在五香粉的基礎(chǔ)之上，再增加了許多香料，香味比五香粉更濃郁更復雜。
因此，如果你不要求菜肴具有特定的味道，只要好吃就行，在這種情況下既可以用五香粉，也可以用十三香。但是，如果你要求菜肴達到某種特定的味道，就不能互相代替了，畢竟兩者產(chǎn)生的香味是完全不同。
5. 五香粉跟十三香的區(qū)別在哪
香料搭配的不同。其實五香粉和十三香最大的區(qū)別就是兩者香料的使用不同，五香粉主要是運用五種以上的香料來配制的，而十三香則是要運用13種以上的香料，配制五香粉的五種根本香料是桂皮，陳皮，干姜，花椒，大料，除此之外還會添加一些輔助香料。
香味上的不同。因為十三香是五香粉的基礎(chǔ)，里面增加了許多香料，香味要比五香粉更加濃郁，更復雜，所以家里面做菜，要是菜品腥膻味并不是特別濃郁的話，可以使用五香粉，要是為了起到去腥提香的作用，那么就可以使用十三香。
6. 五香粉是什么跟十三香的區(qū)別
區(qū)別1：成分不同
五香粉的基本成份：研磨成粉狀的花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香籽。
“十三香”：也叫十全香，指13種有特色香味的中草藥物，包括紫叩、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜等。
區(qū)別2：主要用途傾向不同
五香粉：五香粉有香味的濃郁，味辛辣，帶些許甜味，主要用于調(diào)制鹵制品和燒烤食品，或用做醬腌菜的輔料以及火鍋調(diào)料等。
十三香：主要用于制作素菜及豆制品。
區(qū)別3：功效
五香粉：氣味芳香，性辛溫，有健脾溫中、消炎利尿的功效，對提高機體抵抗力有幫助。
十三香：
1、肉蔻：
性味辛；苦；溫。主治：溫中澀腸；行氣消食。用于虛瀉；冷??；脘腹脹痛；食少嘔吐；宿食不消。
2、紫扣：
功效：溫中行氣，健胃消食。
其中個大飽滿、殼薄無空皮、種皮呈暗棕色或灰棕色者，稱為紫蔻。
7. 五香粉和十三香有什么區(qū)別
做燒餅用五花粉好。一般做燒餅都用五香粉。五香粉就夠香了。十三香里邊調(diào)料太多。
8. 五香粉是十三香嗎
胡椒粉和十三香不一樣的,五香粉顧名思義就是五種香料混合而成的,一般是用八角、桂皮、小茴香、五加皮,當然這五種材料不是固定的,也有些人是用丁香、甘草等,這個要看我們的口味。
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而十三香就是十多種材料混合而成,八角、花椒、小茴香、肉桂、丁香、砂仁、陳皮、木香、白芷、肉蔻、三萘、干姜、良姜,當然這些香料也不是固定的,大家還可以用草