百合粉，百合粉是什么東西

百合干后研成的粉

百合肉質(zhì)細(xì)膩,色如白玉,香糯爽口,微帶苦味,有較好的增強(qiáng)食欲、輔助消化等功效。百合含糖量較高,具有一定量的蛋白質(zhì),故被稱為佳肴,采用百合為原料加工而成的百合粉,則是歷朝進(jìn)獻(xiàn)皇上的貢品。同時(shí)百合又含有亮氨酸、天冬氨酸、賴氨酸、谷氨酸、甘氨酸、絲氨酸等17種人體所需的氨基酸,營養(yǎng)價(jià)值很高。百合內(nèi)所含的豐富的無機(jī)鹽和鉀,對(duì)機(jī)體新陳代謝起重要作用。所含多種微量元素具有增強(qiáng)體質(zhì)、改善臟器功能及抗衰延老的作用。新鮮的百合應(yīng)挑選個(gè)大、瓣勻、肉質(zhì)厚、色白或呈淡黃色的。選購時(shí)還應(yīng)注意剔除雜質(zhì)、黑瓣、爛心或霉變者。百合干宜挑選干燥、無雜質(zhì)、肉厚者、晶瑩透明的為佳。食用百合以家種、味不苦、鱗片闊而薄者為優(yōu)。藥用百合則以野生、味較苦、瓣片小而厚者為佳。

抵觸就不會(huì)，但是百合粉是一種淀粉，遇到開水會(huì)凝結(jié)，注意這項(xiàng)就可以了

百合粉 百合粉是一種營養(yǎng)豐富的夏令冷飲，有開胃生津、消煩止渴的功能，老人、病人、小孩皆宜，市場(chǎng)上很暢銷。 百合粉是從野生或人工栽培的百合鱗莖中加工提取的，其地下鱗莖含淀粉量70%以上；這種淀粉屬于比較有名的冷飲。 制作方法 1.取料：將采收回來的百合頭，剝開瓣片，使邊瓣和心瓣分開，或用快刀在近鱗莖部位的基處，橫刀一切，鱗片則自然分開。然后放入鍋中加上清水和適量的草木灰，旺火猛燒開后即撈起，放入清水中洗凈散熱。 2.磨漿：將百合頭置于打漿機(jī)或石臼內(nèi)搗碎，再加清水過磨。要求磨得越細(xì)出粉率越高。然后將上述乳盛入布袋中，置于缸中，用清水往布袋內(nèi)沖洗。邊沖水，邊攪動(dòng)，直至將漿液濾出，要求沖洗到渣中無白汁，濾液成清水時(shí)即可。 3.漂淀：百合粉要求得到純凈，外感美觀，就必須把好漂漿、沉淀這一關(guān)。操作時(shí)，將沖洗出來的漿液，用清水漂1～2次。每天攪動(dòng)一次，澄清后撤掉浮面粉渣，除去底層泥沙，中間的粉漿放在另一容器中，再用清水?dāng)囅『蟪恋?，如此反?fù)1～2次，至粉色潔白為止，即可結(jié)束沉淀這一環(huán)節(jié)。

百合粉 百合粉是一種營養(yǎng)豐富的夏令冷飲，有開胃生津、消煩止渴的功能，老人、病人、小孩皆宜，市場(chǎng)上很暢銷。 百合粉是從野生或人工栽培的百合鱗莖中加工提取的，其地下鱗莖含淀粉量70%以上；這種淀粉屬于比較有名的冷飲。 制作方法 1.取料：將采收回來的百合頭，剝開瓣片，使邊瓣和心瓣分開，或用快刀在近鱗莖部位的基處，橫刀一切，鱗片則自然分開。然后放入鍋中加上清水和適量的草木灰，旺火猛燒開后即撈起，放入清水中洗凈散熱。 2.磨漿：將百合頭置于打漿機(jī)或石臼內(nèi)搗碎，再加清水過磨。要求磨得越細(xì)出粉率越高。然后將上述乳盛入布袋中，置于缸中，用清水往布袋內(nèi)沖洗。邊沖水，邊攪動(dòng)，直至將漿液濾出，要求沖洗到渣中無白汁，濾液成清水時(shí)即可。 3.漂淀：百合粉要求得到純凈，外感美觀，就必須把好漂漿...百合粉 百合粉是一種營養(yǎng)豐富的夏令冷飲，有開胃生津、消煩止渴的功能，老人、病人、小孩皆宜，市場(chǎng)上很暢銷。 百合粉是從野生或人工栽培的百合鱗莖中加工提取的，其地下鱗莖含淀粉量70%以上；這種淀粉屬于比較有名的冷飲