1. 牛奶蒸蛋的做法
牛奶蒸雞蛋
之前買了很多牛奶喝不完，剛好今天家里有雞蛋，于是就做了這道非常美味而且有營養(yǎng)的甜品，可以當早餐或者下午茶
原料：雞蛋、純牛奶、白砂糖、香油。
做法步驟：
第1步、準備好純牛奶200ml，雞蛋2個（用量會有出入，需要自行調(diào)整）
第2步、打散雞蛋，在雞蛋里面加入準備好分量的香油和白砂糖（不夠甜的可以再加一點糖，這里建議不要吃太甜的）
第3步、雞蛋打散之后加入純牛奶
第4步、純牛奶和雞蛋混合攪拌，靜置1分鐘
第5步、用濾網(wǎng)把雞蛋牛奶中的雜質(zhì)過濾掉
第6步、過濾后是這個樣子的
第7步、水燒開，一定要用大火燒到水完全起泡泡
第8步、蒸雞蛋，隔30秒打開鍋蓋一次讓雞蛋透氣，這個過程從蒸雞蛋開始要做1-3次
第9步、10分鐘后牛奶蒸雞蛋完成，口感細膩，沒有蜂窩狀，不會有粗糙的口感
第10步、口感非常的細膩，潤滑，入口即化。
小貼士：
1、蒸雞蛋的要注意雞蛋跟水的比例，一般都是1:1.5或者1:2，水太多或者太少都會影響到雞蛋的口感2、蒸雞蛋的水一定要滾燙，起泡泡的那種3、一定要注意時間，可以每隔1分鐘就用調(diào)羹戳進雞蛋液，如果沒有流動的雞蛋液出來，那就是代表可以吃了。4、很多人在蒸雞蛋都用一層保鮮膜蓋住雞蛋液，這里我是不建議的。因為在蒸雞蛋的時候，雞蛋需要透氣的，不然會影響口感。像我這樣子蒸的雞蛋是絕對不會有蜂窩。
2. 牛奶蒸蛋的做法視頻
牛奶蒸雞蛋沒有毒一、做法1、把溫牛奶倒進大碗里，磕進雞蛋，加入白糖，一起攪拌均勻2、把攪拌好的牛奶雞蛋液倒進碗里，撈干凈泡泡，包上保鮮膜3、蒸10分鐘4、出鍋完成二、注意事項牛奶蒸雞蛋雖然沒有毒，但是兩種食物混在一起很容易破壞當中的營養(yǎng)成分，吃多了也可能會不消化。所以建議食用的時候注意營養(yǎng)搭配以及使用量。
3. 牛奶蒸蛋的做法竅門
可以放鹽。
純牛奶中含有少量的糖分，吃起來會有淡淡的甜味，雞蛋的味道比較淡，會有一些鮮味，除此之外沒有其他的味道了，因此，做純牛奶蒸雞蛋的話可以適當?shù)姆判}來調(diào)節(jié)味道。
小貼士：除了鹽之外，還可以在雞蛋羹里面放入少量的糖，出鍋的時候在上面滴上一滴芝麻油，少許生抽，味道會更好一些。
4. 牛奶蒸蛋的做法寶寶輔食
配方表：
雞蛋 2個
白砂糖 10克
鮮牛奶 250毫升
做法：
我們先把兩個雞蛋打散
加入10克白砂糖拌勻
靜置1分鐘讓白砂糖能夠充分融于雞蛋
1分鐘以后把雞蛋液過一次篩
得到一份無雜質(zhì)的雞蛋液
加入250毫升鮮牛奶
用蛋抽把蛋液和牛奶充分攪拌均勻
靜置3分鐘讓牛奶和雞蛋能夠充分融合
再過一次篩
倒入碗中
覆上保鮮膜
用牙簽扎幾個小孔
最后靜置1分鐘再上鍋蒸
中火蒸15分鐘剛剛好
蒸太久就要蒸老了
搭配一些自己喜歡的水果和堅果
享受像布丁一樣絲滑的牛奶雞蛋羹吧
5. 牛奶蒸蛋的做法科學嗎
牛奶蒸蛋的做法是比較科學的
牛奶 一袋（200ml）
雞蛋 2個
亞麻籽油 5g
生抽 5ml
牛奶蒸雞蛋的做法步驟
第1步.雞蛋兩個，打散后加入一袋牛奶，繼續(xù)打均勻。
第2步.打好的雞蛋液，用小篩子篩去表面的泡沫和底部未打散的蛋液
第3步.覆上保鮮膜，鍋中上汽后入鍋，大火蒸10分鐘后關火，悶2分鐘即可。
第4步.出鍋后加入亞麻籽油和生抽就可以吃啦～
6. 牛奶蒸蛋的做法孕婦
蒸雞蛋可以用牛奶，有一道菜就叫做牛奶雞蛋羹。其中還可以加各種水果，例如獼猴桃，果粒，芒果果粒的。但是牛奶雞蛋羹還有一個弊端，因為蒸雞蛋羹必須要長時間加熱，而牛奶長時間加熱會破壞其營養(yǎng)價值。
7. 南瓜牛奶蒸蛋的做法
3歲小孩喜歡吃的家常菜一：糖醋排骨
用料
豬小排 1000克、醋 50毫升、料酒 15毫升、醬油 15毫升、蔥 1根、姜 半塊、干辣椒 2個、八角 2粒、花椒 20粒、白糖 20克
做法
1、排骨、蔥段、姜片放入鍋中，加清水煮開后，撇去浮沫
2、放入花椒大料干辣椒，煮至筷子能扎透，將排骨撈出
3、煮排骨時，將醋、醬油、料酒、糖混合調(diào)勻成調(diào)料汁
4、炒鍋燒熱，倒入調(diào)料汁
5、待調(diào)料汁沸騰，倒入排骨，翻炒均勻
6、倒入半碗煮排骨的湯，使湯汁完全沒過排骨
7、大火煮沸后調(diào)至小火燉煮
8. 牛奶蒸蛋的做法大全
牛奶蒸蛋的熱量(以100克可食部分計)是71大卡(297千焦)，單位熱量較低。每100克牛奶蒸蛋的熱量約占中國營養(yǎng)學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的3%。
9. 牛奶蒸蛋的做法微波爐
可以 原味雙皮奶的做法
1.將牛奶倒入蒸碗中,微波爐加熱至沸即停
2.將牛奶取出放涼，這時雙皮奶的第一層奶皮已經(jīng)形成
3.用小餐刀小心撩起奶皮的一角，將牛奶緩緩倒入另一容器中，碗里余下完整的一張奶皮
4.取雞蛋兩只，將蛋黃分離出來，僅余蛋清
5.蛋清中加入2勺糖(喜歡甜味重可以多加點)，用打蛋器攪打均勻，倒入3中的牛奶，繼續(xù)攪打均勻，使蛋漿和牛奶充分溶合
6.將5中的奶汁過濾，去除浮沫
7.將蒸碗中的奶皮撩起一角，再將過濾后的奶液重新緩緩倒入碗內(nèi)，可清晰見到3中原本沉到蒸碗底部的奶皮再一次漂浮在奶面上
8.蒸鍋內(nèi)坐水，煮開后，將蒸碗覆蓋一層保鮮膜入鍋，轉(zhuǎn)中小火加蓋隔水蒸15分鐘左右熄火，不揭蓋再虛蒸2-3分鐘即可
10. 橙子牛奶蒸蛋的做法
-家常水蒸蛋-
原料：土雞蛋2個、鹽1/2茶匙、醬油少許、油3滴、溫水約280毫升、蔥花少許。
做法：
1、將兩只雞蛋打入蒸碗中。
2、將雞蛋打散。
3、加入1/2茶匙鹽、少許醬油、油打發(fā)均勻。
4、加入約280毫升溫水，一邊加水一邊順時針攪拌均勻。
5、用勺子把浮在表面的泡泡舀走。
6、蒸鍋中放入適量水，燒開。水開后把蛋放入。大火蒸約10分鐘。
7、開蓋撒上少許蔥花再蓋上蓋子利用余溫焗一焗。
8、取出，用勺子在表面淋上少許醬油。
-小豬鮮蛋羹-
原料：土雞蛋1個(約50克)、清水100克、火腿片3片、紫菜適量。
做法：
1、將蛋打在碗里，用筷子打散攪勻。
2、加入清水，拌勻。
3、將蛋液過篩一遍。
4、將裝有蛋液的碗放鍋上，碗上蓋，以防水滴落在蛋面上，大火燒開后轉(zhuǎn)小火蒸5分鐘左右即可。
5、用火腿片切出如圖的小豬的耳朵和鼻子，用紫菜剪出小豬的嘴巴和眼睛和鼻孔
6、把切好形狀的火煺片和紫菜放在蒸好的雞蛋上面，可愛的小豬就出現(xiàn)了。
-柳橙甜蒸蛋-
原料：橙子、土雞蛋、白糖。
做法：
1、雞蛋打散，加一小勺白糖攪勻。
2、把橙子洗干凈放在案板上揉三五分鐘。
3、橙子對切兩半，把橙汁兒和橙肉都擠到裝有蛋液的碗里。
4、把加了橙汁攪拌均勻的蛋液倒進兩個橙碗里，留1厘米邊。
5、把橙碗上蓋上一層保鮮膜，放在蒸鍋里大火燒開水后就轉(zhuǎn)小火，蒸十分鐘即可。
-蛤蜊鮮蒸蛋-
原料：蛤蜊、土雞蛋、姜兩片、少許蔥、香油、海鮮醬油。
做法：
1、買來新鮮的蛤蜊用鹽加香油水浸泡兩小時以上，讓它們把沙子吐干凈。
2、蛤蜊洗凈，放鍋里，配兩片姜和蔥，大火煮熟，蛤蜊一張嘴就撈出。
3、雞蛋打散，加入煮蛤蜊的水(一定要等其冷卻后)，比例是1：1，一起打散。
4、取個盤子，將盤子刷一層油。將蛤蜊擺好在盤子里，將蛋液過篩倒入碗中，蛋液不用過多，沒過蛤蜊一半即可。
5、外面覆一層保鮮膜涼水入蒸鍋，大火燒開轉(zhuǎn)中火十分鐘，蒸熟即可。
-鮮蝦蒸蛋羹-
原料：土雞蛋、鮮蝦、香蔥、蒸魚豉油、香油。
做法：
1、將雞蛋打入容器，鮮蝦挑去蝦線。
2、雞蛋打散加入一杯溫水(30度左右)，或者是雞湯，把溫水加入到蛋液中，水和雞蛋的比例約為2比1。然后朝一個方向攪拌均勻。
3、在蒸之前，先在容器的內(nèi)壁上薄薄地抹上一層香油。
4、最后把蛋液倒入到容器里，倒入8分滿就可以了
5、蒸的時候一定要水開以后，水冒熱氣以后，倒進一點涼水迅速把蛋液放入蒸鍋隔水蒸。
6、蓋上蓋先大火開鍋后再轉(zhuǎn)小火，大概1、2分鐘后就可以轉(zhuǎn)小火了。
7、中間到7、8分熟時可加入蝦進去一起蒸.
8、蒸好后取出一定要趁熱加調(diào)料。
9、加入蔥花、滴入香油、蒸魚豉油即可。
-三色蒸蛋羹
原料：皮蛋1個、生咸蛋黃2個、土雞蛋2個、生姜1小塊、鹽1克。
做法：
1、取出咸蛋黃切成粒；皮蛋剝?nèi)サ皻で谐尚K；雞蛋將蛋清與蛋黃分離，分別加入少許鹽和姜汁攪勻備用；
2、取容器1個，內(nèi)壁抹上油或墊上1張保鮮膜；將咸蛋和皮蛋?；旌箱佋谌萜骼?，倒入蛋清并均勻滲透；
3、鍋中水燒開，放入容器蒸至蛋白凝結；再倒入蛋黃蒸至凝結即可出鍋；冷卻后改刀裝盤。
-南瓜營養(yǎng)蒸蛋-
原料：南瓜、土雞蛋、涼開水、糖。
做法：
1、南瓜兩個洗凈擦干，在南瓜1/3處切開備用。
2、用小勺子掏出南瓜子，然后繼續(xù)用勺子刮一些南瓜壁上的茸茸備用(可以把南瓜皮刮的稍薄一些這樣好蒸熟)。
3、蒸鍋里燒開水，然后把南瓜做的小碗碗放進去蒸15分鐘左右取出放涼備用。
4、雞蛋兩個攪打成蛋液，為了口感細膩可以用小篩子過篩一下，再加入和蛋液等量1：1的涼開水攪拌均勻)。
5、在雞蛋液中繼續(xù)加入小勺的糖混合，再把南瓜茸茸一起倒進去攪拌均勻
6、把混合好的蛋液倒入南瓜小碗中，封上保鮮膜，再次入蒸鍋蒸15分鐘取出即可。
-五彩蔬菜蒸蛋-
原料：土雞蛋、彩蔬(胡蘿卜粒、香菇粒、玉米粒、碗豆粒)。
做法：
1、鍋中燒開水，加入適量的油和鹽，將香菇粒、胡蘿卜粒、豌豆、玉米粒煮熟，撈出瀝干水。
2、雞蛋打散，加點鹽后繼續(xù)用筷子攪打均勻，加入溫水攪勻，比例是雞蛋液：溫水=1：2。
3、隔著濾勺，將混合好的蛋液倒入蒸蛋容器中，蓋上保鮮膜或蓋子。
4、鍋中的水燒開后，放入蒸蛋碗，轉(zhuǎn)中火，8分鐘左右蛋液凝固后，鋪上彩蔬，繼續(xù)蒸2分鐘左右，即可。
-肉餅鮮蒸蛋
原料：豬肉碎一碗(要肥瘦均勻的)、土雞蛋一個、蝦米一小撮、料酒、醬油、味精一丁點、蔥花一小撮。
做法：
1、豬肉碎加料酒、醬油、一點點味精，攪拌均勻。
2、把調(diào)好味的豬肉碎放在碗里，中間稍微挖一個坑，打一個雞蛋進去。
3、再撒一點蝦米。
4、上鍋蒸。
5、十五至二十分鐘后，出鍋，撒蔥花即可。
-西蘭花蒸蛋-
原料：土雞蛋 3個、西蘭花50克、胡蘿卜20克。
做法：
1、西蘭花分成小朵，洗凈，放入滾水中焯燙至熟，撈出，瀝干水分，拌上少許生粉，裝入容器中。
2、雞蛋攪打均勻，加入150ML水拌勻，撇去表面的小泡沫。
3、將蛋液倒入放有西蘭花的碗中，入鍋蒸約15分鐘，取出。
4、胡蘿卜去皮擦絲，放入滾水中汆燙，撈出瀝干水分。將生抽、蠔油、香油拌勻制成調(diào)味汁，淋在蒸好的雞蛋上，搭配上胡蘿卜絲即可。
11. 牛奶蒸蛋的做法可以放鹽嗎
牛奶雞蛋羹的做法】
材料：牛奶100ML、雞蛋一個、枸杞三個；
制作步驟：
1、將雞蛋打到碗里，用打蛋器將雞蛋打均勻，雞蛋要打到什么程度呢？我們可以用筷子或者打蛋器將蛋液挑起來一些，雞蛋液像水一樣變得很稀說明雞蛋已經(jīng)打好了，雞蛋打的是否均勻，這也關系到我們雞蛋羹的質(zhì)量，所以千萬不要偷懶哦，打完雞蛋我們要開始處理牛奶，牛奶怎么處理呢？就是要將牛奶加熱，平時我們蒸雞蛋，為了讓雞蛋更滑更嫩，會用溫水，同樣的我們也要用溫牛奶來蒸雞蛋羹；
2、牛奶變得溫熱后，我們就可以將牛奶和雞蛋液混合在一起，一定要混合均勻一些哦；
3、雞蛋液與牛奶混合后會產(chǎn)生很多的小泡泡，我們要將這些泡泡去掉，這樣才能保證雞蛋羹滑嫩，去除這些泡泡可以直接用勺子將泡泡撇去，也可以將雞蛋液過篩，筆者比較推薦過篩的方法，這樣又快速，雞蛋液又細膩。
4、將過完篩的雞蛋液倒到燉罐里，再在雞蛋液的面上輕輕的放幾顆枸杞，如果家里沒有燉罐，可以拿個碗，然后蓋上保鮮膜，或者拿個小盤子蓋住碗口也是可以的，雞蛋液準備好了，先別急的開始蒸雞蛋羹哦，我們要先燒水，要將水燒開后再將燉罐放入鍋中，蓋上鍋蓋后要將火轉(zhuǎn)成小火，如果火太大了，很容易讓雞蛋羹的中間產(chǎn)生小氣泡，這樣的雞蛋羹就不會滑嫩了，雞蛋羹蒸10-15分鐘既可，如果您蒸的雞蛋羹比較多，可以適當增加蒸的時間，不過不管你的制作的量有多少，一定都要保持中火，不要心急哦。
大約過了十分鐘，雞蛋羹就蒸好了
