高壓鍋怎么做白酒雞蛋羹，電壓力鍋里有個(gè)營(yíng)養(yǎng)蒸說是蒸制食物的該如何蒸雞蛋糕呢

不用電壓力鍋?zhàn)龀鰜?lái)更好吃，雞蛋打碎加入少許油，鹽和蔥花。還有關(guān)鍵是要加熱水，調(diào)勻放入鍋里面蒸一會(huì)就好。蒸出來(lái)的雞蛋很嫩，很好吃，一點(diǎn)都不老。千萬(wàn)不要加冷水了！

說明書里有寫。再看看別人怎么說的。

高壓鍋蒸雞蛋羹需要8-10分鐘。蒸雞蛋羹時(shí)高壓鍋內(nèi)不要放太多水，只要鍋底布滿一層水即可。高壓鍋上氣后一定要立即將火調(diào)至最小，否則雞蛋羹容易蒸老。雞蛋羹蒸好后等高壓鍋?zhàn)詣?dòng)放完氣再拿出。

做蛋羹這個(gè)關(guān)鍵是控制好時(shí)間，調(diào)好雞蛋以后把電壓力鍋設(shè)置到7-8分鐘即可，下面的水不要太多，如果電壓力鍋不能自己設(shè)置時(shí)間，可以調(diào)到煮飯檔，等保溫?zé)袅習(xí)r就立刻排氣泄壓，這樣做出來(lái)的口感就不會(huì)太老。

可以的。但是飯量不要太多，避免蛋蒸得太老。用小架子架起來(lái)，最好蒸碗底部高于飯煮好的水平面。一般蒸蛋用時(shí)都不太長(zhǎng)，但是壓力鍋一邊煮飯一邊蒸耗時(shí)會(huì)長(zhǎng)一些，有個(gè)廚師給過我建議，就是蛋液比涼開水按1比2混合，這樣時(shí)間長(zhǎng)也不會(huì)老。

高壓鍋蒸雞蛋羹需要8-10分鐘。蒸雞蛋羹時(shí)高壓鍋內(nèi)不要放太多水，只要鍋底布滿一層水即可。高壓鍋上氣后一定要立即將火調(diào)至最小，否則雞蛋羹容易蒸老。雞蛋羹蒸好后等高壓鍋?zhàn)詣?dòng)放完氣再拿出。 高壓鍋蒸雞蛋羹需要8-10分鐘。蒸雞蛋羹時(shí)高壓鍋內(nèi)不要放太多水，只要鍋底布滿一層水即可。高壓鍋上氣后一定要立即將火調(diào)至最小，否則雞蛋羹容易蒸老。雞蛋羹蒸好后等高壓鍋?zhàn)詣?dòng)放完氣再拿出。

和煮粥差不多，不過雞蛋要先攪勻和生水一起加，然后再加蓋煮。記得加一點(diǎn)點(diǎn)鹽或蔥，因?yàn)殡u蛋很腥。

蒸蛋羹具體方法如下：　　主料：雞蛋2個(gè)、溫水、蔥花、生抽、香油、鹽、清水　　輔助工具：調(diào)羹、錫箔紙、蒸碗　　操作步驟：　　1.將兩個(gè)雞蛋打勻，放入適量的溫開水和鹽?！　?.用調(diào)羹將浮沫輕輕的刮去?！　?.用調(diào)羹刮過的蛋液表面一樣的光滑?！　?.蓋上錫箔紙，也可以用盤子蓋住，但是電壓力鍋就蓋不上蓋了，所以還是用了錫箔紙，在電壓力鍋上格蒸。　　5.蒸好后取出，去掉錫箔紙，放少許生抽、蔥花、滴幾滴香油即可。

1、準(zhǔn)備食材：土雞蛋3個(gè)，牛奶1份，溫開水1份，小蔥1根；鹽適量，糖，豉油，香油。 2、做法：雞蛋去殼磕入大碗中打散，調(diào)入鹽、糖攪打均勻，加入牛奶、溫開水?dāng)嚧蚓鶆颉⒒旌想u蛋液倒入篩網(wǎng)中，過濾掉泡沫及少許沉淀物。將過濾后的蛋液倒入蒸碗中，覆上一層保鮮膜封好。高壓鍋內(nèi)注入清水2杯，放入擱架。 3、將蒸碗平穩(wěn)地放入高壓鍋的蒸架上。扣好鍋蓋順時(shí)針扳動(dòng)高壓鍋上手柄至“咔嗒”鎖定，開火烹飪。高壓鍋壓力顯示閥下降到原位后，將蒸碗取出淋上豉油、香油，撒上蔥末即可。

1、高壓鍋蒸雞蛋羹需要8-10分鐘。蒸雞蛋羹時(shí)高壓鍋內(nèi)不要放太多水，只要鍋底布滿一層水即可。高壓鍋上氣后一定要立即將火調(diào)至最小，否則雞蛋羹容易蒸老。雞蛋羹蒸好后等高壓鍋?zhàn)詣?dòng)放完氣再拿出。 2、雞蛋羹是用雞蛋制作的一道家常菜，細(xì)膩滑嫩。蒸雞蛋羹是食用雞蛋的一種好方法，味美好吃，營(yíng)養(yǎng)受損少，老少皆宜。但做蒸雞蛋羹切忌以下四點(diǎn)：忌加生水和熱開水。加生水因自來(lái)水中有空氣，水被燒沸后，空氣排出，蛋羹會(huì)出現(xiàn)小蜂窩，影響蛋羹質(zhì)量，缺乏嫩感，營(yíng)養(yǎng)成分也會(huì)受損。在蒸制前猛攪或長(zhǎng)時(shí)間攪動(dòng)蛋液會(huì)使蛋液起泡，攪溶解后蒸時(shí)蛋液不會(huì)溶為一體。蛋羹若在蒸制前加入調(diào)味品，會(huì)使蛋白質(zhì)變性，營(yíng)養(yǎng)受損，蒸出的蛋羹也不鮮嫩。蒸制時(shí)間忌過長(zhǎng)，蒸氣不宜太大。

·配 料: 雞蛋2個(gè) 甜酒1碗 生姜適量 糖一茶匙 ·操 作: 1、將雞蛋煎好，鏟出 2、將甜酒放入鍋內(nèi)煮沸，放入生姜 3、將雞蛋一起放入鍋內(nèi)煮3分鐘，放糖，出鍋

1. 雞蛋酒，如何做成，先把蛋清過濾只剩蛋黃，裝入一個(gè)我喜歡的玻璃杯里（要不怕高溫的），再加些酒（大概20度左右），有洋酒就用洋酒啦。最后一步是放烤箱里加熱，這樣就做好了。 2、當(dāng)感冒時(shí)，可以將一小杯紅葡萄酒在火上加熱，打一只雞蛋倒在酒里，然后用筷子或調(diào)匙攪攔一下即停止加熱、待晾溫后便可飲用。 這就是德國(guó)人醫(yī)治感冒的所謂雞蛋酒。3. 將酒25毫升倒進(jìn)鍋里煮，蒸發(fā)掉酒精后再打入1個(gè)雞蛋，攪散后加1匙白糖，并對(duì)開水沖淡飲用。然后，患者蓋被休息。次日鼻塞．流涕．喉痛等癥狀就可大部消失。4. 蛋一個(gè)、酒一碗、砂糖一茶匙、姜汁適量。在溫?zé)嶂械木疲募尤氪蛏⒌牡?，再加入砂糖、姜汁調(diào)味，拌勻即可食用。制作蛋酒不必使其沸騰，用小火煮至去除蛋的腥臭味為止。感冒雖然不是什么大病，如果一不小心受了風(fēng)寒，身體軟趴趴的，頭也昏昏沉沉的，做任何事都沒起勁，此時(shí)，您可以自己煮些蛋酒來(lái)喝。酒可以使血液循環(huán)更好，使身體溫暖，并有催眠作用，加了蛋之后營(yíng)養(yǎng)更豐富；睡前喝一點(diǎn)蛋酒，睡覺后發(fā)汗解熱，感冒即不藥而愈。

只要蛋黃，把蛋白扔掉，再把白酒用微波爐加熱，把酒倒在低杯中，把雞蛋打入，加1匙白砂糖，后蓋上一張紙。過一分鐘后再喝，效果最佳。

　a、備料。40O－45”純糧燒酒、生姜、草果、胡椒、雞蛋、糖等。各種原料的使用比例是：若制作10公斤雞蛋酒，配生姜1公兩，胡椒0.15公兩，糖3公斤，雞蛋5只。 　　b、煮酒。先把草果放在火塘次中烤焦、搗碎，生姜洗凈、去皮、搗扁。備好的草果、生姜和白酒同時(shí)下鍋，溫火將酒煮沸后，加糖；糖完全融化后，撤去鍋底的火，但保持余熱；撈出生姜及草果碎快，將雞蛋調(diào)勻后，呈細(xì)線狀緩緩注入酒鍋內(nèi)，同時(shí)快速攪動(dòng)酒液，最后撒人胡椒粉即可飲用。 　　地道的彝家雞蛋酒規(guī)配現(xiàn)飲，上碗時(shí)余溫不去，香郁撲鼻，雞蛋如絲如縷，蛋白潔白如絲，蛋黃金燦悅目，入口余溫不絕，飲后清心提神，驅(qū)風(fēng)除濕。節(jié)慶佳期，一碗熱騰騰的雞蛋酒烘托出節(jié)目的祥和與熱烈；嘉賓臨門，一碗香噴噴的雞蛋酒顯示出彝族的真摯與熱誠(chéng)。

雞蛋加酒

超簡(jiǎn)單的水蒸蛋做法，不用溫水也嫩滑，5分鐘出鍋光滑如鏡無(wú)蜂窩，口感好比豆腐腦。水蒸蛋是日常經(jīng)常出現(xiàn)的一道菜，不管是自家做還是外頭吃，出鏡率都非常高。因?yàn)樗舻安粌H價(jià)廉物美，而且非常好吃，符合大多數(shù)人的口味。特別是孩子，尤其喜愛，我記得自己小時(shí)候那會(huì)，只要有水蒸蛋的時(shí)候，飯都吃得特別多，舀上幾大勺，和米飯拌在一起吃，連飯都變得特別美味了。如今我的孩子也像當(dāng)初的那個(gè)我一樣，水蒸蛋一上來(lái)，總是毫不客氣地先搬個(gè)半碗到自己的領(lǐng)地，而且總是要求換大碗，方便她拌著吃。雖然說，拌著吃其實(shí)是種錯(cuò)誤的飲食方式，不過日常里都不會(huì)計(jì)較那么多，用自己喜歡的方式吃得開心也很重要。話不扯遠(yuǎn)了，回到今天的主題，和大家分享自己做水蒸蛋的一點(diǎn)小經(jīng)驗(yàn)。水蒸蛋看似簡(jiǎn)單，但是很多人卻總是做不好，有的蒸好了還是水水的蛋花狀，有的蒸好了到處都是蜂窩，不就是攪一攪蒸一蒸嗎？看別人隨便一蒸就很好吃，怎么到了自個(gè)手里雞蛋就變得不乖了呢？其實(shí)網(wǎng)上早有有很多分享鏡面水蒸蛋的做法，除了提供合理的蛋水比例外，沖蛋液的水需是溫水，上鍋蒸的時(shí)候要加蓋保鮮膜等。這些確實(shí)都是蒸出嫩滑無(wú)孔的水蒸蛋的技巧。不過，我今天要和大家分享的辦法則更為簡(jiǎn)單，不一定要溫水，也不需要包保鮮膜，5分鐘出鍋光滑如鏡無(wú)蜂窩，口感好比豆腐腦。一起來(lái)試試吧?！径垢X口感的水蒸蛋】——【食材】：雞蛋，清水，食鹽，香蔥，豬油或香油（可選）。準(zhǔn)備一個(gè)雞蛋，一碗清水，再?zèng)]有比這更廉價(jià)的食材了，簡(jiǎn)單5分鐘就能做出嫩滑好吃的雞蛋羹，老少皆宜，實(shí)在沒有道理不愛它。一個(gè)人的時(shí)候，經(jīng)常這樣給自己做上一碗，當(dāng)點(diǎn)心也可以。雞蛋里加少許的食鹽調(diào)個(gè)底味，用筷子按順時(shí)針方向不停攪打，將雞蛋打散打勻。一邊打一邊倒入適量的清水。這里需要注意的地方有兩點(diǎn)，一是水和雞蛋的比例，通常水和雞蛋的比例在1:1.5-1：2之間，這樣蒸出來(lái)的蛋不會(huì)太老也不會(huì)太嫩而不容易凝結(jié)。不過我比較喜歡更嫩的口感，經(jīng)常會(huì)把比例加到1:2.5，這個(gè)水量用我今天教的這個(gè)方式蒸也沒問題；二是往里頭加水的時(shí)候要緩緩加入，邊打邊加，冷水溫水隨意，沒有要求。打好的蛋液會(huì)浮起很多的泡沫，用勺子撇干凈來(lái)，這樣蒸出來(lái)的蛋羹表面才平滑。如果手頭有較密實(shí)的篩網(wǎng)，也可以用篩網(wǎng)直接過濾。處理好的雞蛋液再用篩網(wǎng)過濾一遍，過濾出里面的絮狀物，這樣做出來(lái)的雞蛋羹內(nèi)部組織會(huì)更細(xì)膩。好了，關(guān)鍵的步驟來(lái)了，不用溫水不用保鮮膜，快速蒸出嫩滑無(wú)氣孔的蛋羹，是因?yàn)槲矣酶邏哄伌媪似胀ㄕ翦仯郧拔艺舻案部偸菓K不忍睹，自從學(xué)會(huì)了這個(gè)方法，隨隨便便蒸出的雞蛋羹都是嫩滑無(wú)比的，根本不需要準(zhǔn)備溫水和保鮮膜！高壓鍋內(nèi)加入適量的水，放入蒸架，再把裝著蛋液的碗擱到蒸架上隔水蒸制。上鍋大火燒開，高壓鍋上氣后轉(zhuǎn)小火燒5分鐘，即可關(guān)火。蒸好的蛋羹光滑如鏡無(wú)蜂窩，如果也像我一樣用的是高水量的，嫩滑的就像豆腐腦，入口就能吱溜滑了下去。淋入少許的生抽，撒少許的香蔥，若是趁熱再化上一小塊的豬油就更是香了，也可以用芝麻油。不過我沒加任何油，就這樣也是非常的好吃了。這是我一個(gè)人的分量，因?yàn)樗看螅瑢?shí)在是嫩得緊，在搬來(lái)搬去的過程中，鏡面有了些小裂痕，不過完全不影響口感，照樣嫩滑得很。舀起一勺顫巍巍。其實(shí)高壓鍋在烹飪很多食材中表現(xiàn)都是很優(yōu)秀的，哪怕是簡(jiǎn)單的米飯，我也喜歡用高壓鍋燜，感覺口感特別勁道，所以日常使用頻率非常的高，雖然對(duì)于喜歡一個(gè)熱愛做美食的人來(lái)說，家里廚具不少，高壓鍋卻是利用率算是最高的了。關(guān)鍵還耐用，哪怕我天天這么造騰，就是不壞，一個(gè)高壓鍋用了十幾二十來(lái)年了，就是找不到換的理由，最近聽人家說，高壓鍋用久了會(huì)有安全隱患，才重新整了個(gè)新的，不過，對(duì)于用了多年的老伙計(jì)，還是感情深厚得很，挑來(lái)挑去最后還是選了個(gè)相同的牌子，雙囍牌子老，用了這么久，信得過。超簡(jiǎn)單的水蒸蛋做法，不用溫水也嫩滑，5分鐘出鍋光滑如鏡無(wú)蜂窩，口感好比豆腐腦，做法原來(lái)這么簡(jiǎn)單，您學(xué)會(huì)了嗎？我是小喬的美好食光，每天在這里與您分享我的美食生活。如果您喜歡我的分享，就請(qǐng)關(guān)注我，也期待您的點(diǎn)贊，收藏和轉(zhuǎn)發(fā)給更多的小伙伴。您的肯定是我持續(xù)分享的動(dòng)力，謝謝~！#凡事皆可囍#9046閱讀搜索電飯煲蒸雞蛋羹的做法高壓鍋蒸蛋要多久廣東蒸水蛋的做法步驟微波爐蒸蛋羹做法高壓鍋蒸蛋幾分鐘廣東蒸水蛋比例

材料:蛋4個(gè),(要新鮮的)牛奶一瓶,色拉油/沒有(可用我們常用的調(diào)和油) 面粉(可用自發(fā)粉,在超市都有賣滴) 白砂糖/ 鹽 制作步驟: 1、把4個(gè)新鮮的雞蛋，蛋清和蛋黃分開。分開的時(shí)候注意，一定不要把蛋黃混進(jìn)蛋清里，否則打發(fā)蛋清會(huì)失敗。 2. 把蛋黃打均勻，加入牛奶8湯勺（就是那種最原始的瓷湯勺，）和幾滴色拉油打勻。（牛奶差不多是6-8勺，這個(gè)可以酌情添加，主要是要和后面的蛋清濃度差不多） 3、在蛋黃里加入1匙植物油－加入面粉4-5堆勺（堆勺，就是用勺子盛的時(shí)候，上面堆出一座小山，最好是自發(fā)面粉（永輝超市有賣），攪勻-形成了蛋黃糊 ，先放一邊。 4、蛋清要放到干凈無(wú)水、無(wú)油（很重要哦，不然打不發(fā)呀）的盆內(nèi)。先用打蛋器打倆下，蛋清起泡沫后，放少許鹽（有助于打發(fā)），再接著打蛋清，順時(shí)針猛打，期間，把糖分兩次放入（每次一湯勺），中間不要放置很長(zhǎng)時(shí)間，連續(xù)打-直打到蛋清硬為止）,把筷子隨意插到盆里，筷子都不倒下來(lái)，晃晃盆，也不會(huì)倒下來(lái)，看起來(lái)和外面賣的蛋糕上的奶油差不多.最后成蛋白糊 5、把蛋黃糊和蛋白糊放在一起混勻即可。上下攪拌，不要?jiǎng)澣Α? 6.在電壓鍋加入少許油，以防粘鍋。倒入混好的蛋糊，按蛋糕鍵即可.烹飪自動(dòng)開始,當(dāng)有蜂蜂的響聲,就說明蛋糕烤好啦；完成后會(huì)自動(dòng)進(jìn)入保溫,保溫?zé)袅疗?即可打開食用啦,

用壓力鍋?zhàn)?無(wú)法控制時(shí)間和火候.發(fā)起來(lái)了,一遇見風(fēng)就變樣了,還不好吃 不如用電飯褒做的好: 千萬(wàn)別聽信... 蛋餅 打蛋白的時(shí)候滴在里面2、3滴醋 能有助于蛋清打發(fā) 如果沒有電動(dòng)打蛋器 就用6、7根筷子一起打 而且裝蛋...

蛋黃糊：蛋黃4個(gè)，細(xì)砂糖30g，自發(fā)粉100g，沙拉油40ml一勺，牛奶45ml這樣做起來(lái)才好吃

水煮啊 .

制作過程 ： 1）蛋黃糊：蛋黃4個(gè)，細(xì)砂糖30g，自發(fā)粉100g，沙拉油40ml一勺，牛奶45ml 2）蛋白糊：蛋白4個(gè)，白醋少許，細(xì)砂糖40g 做法： 1）蛋黃依此加入油、牛奶、糖拌勻；分次篩入低粉， 用筷子打勻。 2）蛋白加入醋打至起大泡，分三次加入糖打至干性發(fā)泡。一定要打至干性發(fā)泡(可以豎起一根筷子不倒)，這一步很關(guān)鍵，直接決定最后成品的口感。 3）將三分之一打發(fā)好的蛋白糊倒入蛋黃糊中，用飯勺輕快地由底部往上拌勻，再加入三分之一蛋白糊，輕快地由底部往上拌勻，把蛋黃糊倒回剩余的三分之一蛋白糊中，同樣用飯勺輕快地由底部往上拌勻。不要畫圈。 4）飯鍋內(nèi)膽刷上一層薄油，倒入面糊，輕震兩下，以震破大的氣泡。把內(nèi)膽放回電飯鍋中，蓋好鍋蓋，按煮粥鍵。等著吃就好啦。 簡(jiǎn)單吧，大家可以用電飯煲做的哦。

做法很簡(jiǎn)單，有幾種啊． １：將白酒25毫升，倒入鍋中加熱，蒸發(fā)掉酒精，再打入雞蛋1個(gè)，攪散后加一匙白糖，服用時(shí)兌白開水沖淡飲。每當(dāng)身體出現(xiàn)惡寒、鼻塞等感冒癥狀，即可喝1杯雞蛋酒然后上床休息，一般第二天早起癥狀即可消失。 ２： 蛋一個(gè)、酒一碗、砂糖一茶匙、姜汁適量。在溫?zé)嶂械木?，慢慢的加入打散的蛋，再加入砂糖、姜汁調(diào)味，拌勻即可食用。制作蛋酒不必使其沸騰，用小火煮至去除蛋的腥臭味為止。感冒雖然不是什么大病，如果一不小心受了風(fēng)寒，身體軟趴趴的，頭也昏昏沉沉的，做任何事都沒起勁，此時(shí)，您可以自己煮些蛋酒來(lái)喝。酒可以使血液循環(huán)更好，使身體溫暖，并有催眠作用，加了蛋之后營(yíng)養(yǎng)更豐富；睡前喝一點(diǎn)蛋酒，睡覺后發(fā)汗解熱，感冒即不藥而愈。 注意一下?。韧旰笠w好被子．發(fā)汗才是雞蛋酒主要的功效．． 大家感冒的試一下吧 !

蛋酒是17世紀(jì)從歐洲傳入北美洲的。因?yàn)榈熬浦饕怯膳Ｄ?，雞蛋和酒混合制成的，所以它名字的由來(lái)還有一段典故。北美殖民地期間，人們用朗姆酒混合雞蛋和牛奶來(lái)制作蛋酒。那個(gè)時(shí)候，朗姆酒也被稱為grog，而制成的蛋酒也就被叫做“egg-and-grog”，當(dāng)時(shí)乘放蛋酒的是一種叫做noggin的木質(zhì)馬克杯，時(shí)間久了，人們就將這種帶有朗姆酒的蛋酒稱為“eggnog”了。　　自十九世紀(jì)起，蛋酒開始在北美洲流行起來(lái)，一直到今天，已經(jīng)成為圣誕節(jié)人們必備的節(jié)日飲品了?！　≡希骸　?個(gè)雞蛋；　　1/2 杯白糖；（分成兩等份）　　1/2 杯白朗姆酒；　　1 1/2 杯牛奶；　　1 1/2 杯威士忌；　　1 杯重奶油；　　適量肉蔻粉；　　做法：　　1.將雞蛋的蛋黃與蛋清分開；　　2.將蛋黃與1/4杯白糖攪拌，直到顏色變成淺黃色；　　3.將蛋清與余下的1/4杯白糖攪拌；　　4.將攪拌好的蛋黃慢慢倒入裝蛋清的容器中，攪拌至均勻；　　5.將白朗姆酒慢慢倒入裝蛋清的容器中，攪拌至均勻；　　6.將牛奶慢慢倒入裝蛋清的容器中，攪拌至均勻；　　7.將威士忌慢慢倒入裝蛋清的容器中，攪拌至均勻；　　8.將重奶油倒入裝蛋清的容器中，攪拌至均勻；　　9.加入肉蔻粉；　　10.放入冰箱冷藏大約2小時(shí)；

http://v.ku6.com/special/show_2383077/yeXLlJyKX6Emh-c4.html這里有個(gè)視頻可以去看看

雞蛋酒治療感冒。酒25毫升，倒進(jìn)鍋里煮，蒸發(fā)掉酒精，再打入1個(gè)雞蛋，攪散后，加1匙白糖，用時(shí)兌開水沖淡（微煮沸）而飲。喝上1杯，蓋補(bǔ)休息，次日鼻塞、流涕、喉嚨痛等癥狀就可以大部分消失。

1.雞蛋酒治感冒 將酒25毫升倒進(jìn)鍋里煮，蒸發(fā)掉酒精后再打入1個(gè)雞蛋，攪散后加1匙白糖，并對(duì)開水沖淡飲用。然后，患者蓋被休息。次日鼻塞．流涕．喉痛等癥狀就可大部消失。 2.蛋黃冰糖酒治支氣管哮喘 取蛋黃10個(gè)，冰糖100克，混合打散，使蛋黃和冰糖溶合后，再用米酒500毫升沖入混合，置10天后即可服用。每晚服1次，每次30毫升。也可根據(jù)個(gè)人酒量增減，服至痊愈為止。