1. 枸杞甜酒釀的做法
首先，取500g糯米隔天晚上浸泡一夜（夏天放冰箱）。
然后，上鍋蒸30分鐘，直至米粒熟透，中間沒(méi)有硬心，取出放入干燥的容器里（必須無(wú)水無(wú)油，經(jīng)過(guò)消毒）待其冷卻。
取5克酒曲粉（最好是蘇州蜂蜜甜酒曲磨成粉）放入碗里，加入350ml毫升水，攪拌均勻，待用。
將350Ml酒曲水倒入冷卻的糯米中，攪拌至粒粒分開(kāi)；分裝在小碗內(nèi)，壓實(shí)后中間挖個(gè)孔到碗底。封上保鮮膜。24-36小時(shí)不要?jiǎng)铀?/p>
發(fā)酵溫度適宜32度左右；直至凹洞出酒汁，飄香味。此時(shí)就可以放入冰箱，冷藏一天后食用口味最佳。
2. 枸杞甜酒釀的做法竅門
主料 3種
小麥面粉的做法大全
小麥面粉
200g
粘米粉的做法大全
粘米粉
100g
酒釀的做法大全
酒釀
200g
輔料 2種
酵母3g溫水適量
調(diào)料
無(wú)
烹飪步驟 10步
步驟1
發(fā)面酒釀餅_的做法步驟：1
準(zhǔn)備酒釀
步驟2
發(fā)面酒釀餅_的做法步驟：2
先把酒釀放進(jìn)料理機(jī)打成汁
步驟3
發(fā)面酒釀餅_的做法步驟：3
酵母用溫水化開(kāi)后先加入面粉中拌
步驟4
發(fā)面酒釀餅_的做法步驟：4
再加入酒釀只揉成光滑的面團(tuán)后發(fā)酵至2倍大
步驟5
發(fā)面酒釀餅_的做法步驟：5
發(fā)酵之后排氣分成一個(gè)個(gè)胚子滾圓，松弛10分鐘
步驟6
發(fā)面酒釀餅_的做法步驟：6
搟成圓餅狀
步驟7
發(fā)面酒釀餅_的做法步驟：7
餅一面用刀背劃幾道痕跡
步驟8
發(fā)面酒釀餅_的做法步驟：8
不粘鍋先燒熱
步驟9
發(fā)面酒釀餅_的做法步驟：9
再加入酒釀餅用小火烘熟
步驟10
發(fā)面酒釀餅_的做法步驟：10
看著酒釀餅，我有點(diǎn)低估了烘熟之后的厚度，應(yīng)該搟的再薄一點(diǎn)
小貼士
烘熟的過(guò)程有點(diǎn)長(zhǎng)，要有耐心，如果沒(méi)時(shí)間還是進(jìn)烤箱烤。 酒釀?dòng)刑鹞?，我沒(méi)加糖，如果喜歡吃甜一點(diǎn)的可以再加點(diǎn)糖。
3. 枸杞煮甜酒的功效
用料
古法手工紅糖 適量
小湯圓 適量
酒釀 適量
水 適量
枸杞（可不加） 適量
老紅糖酒釀小湯圓的做法
準(zhǔn)備好材料
小鍋中加入適量水，燒開(kāi)后加入小湯圓，小湯圓浮上來(lái)后加入紅糖，輕輕攪拌使其融化。
紅糖完全融化后，出鍋前加入酒釀，一碗清香補(bǔ)血的滋補(bǔ)甜品做好了。
小貼士
1、小湯圓可買成品，也可以自己動(dòng)手制作，平時(shí)空閑時(shí)間做好冰凍，需要時(shí)拿出來(lái)方便快捷。2、酒釀可買成品，也可以自己動(dòng)手制作，下廚房有菜譜。2、這款甜品還可以加雞蛋（水波蛋或者雞蛋打散成蛋花），或者你喜歡的各種水果。
4. 枸杞酒制作方法
蜂蜜枸杞茶的做法非常簡(jiǎn)單，在制作時(shí)要先用開(kāi)水沖泡枸杞，等水溫降到40℃時(shí)加入蜂蜜即可，也可以加些菊花制成蜂蜜枸杞菊花茶，注意在沖泡時(shí)一定要等水變溫后在加蜂蜜，原因是蜂蜜中最富營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的成分是活性酶，但活性酶極不耐高溫，水溫超過(guò)80℃即可讓活性酶失去活性而降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
5. 枸杞紅棗甜酒釀
1.豬肝買回用加了一勺醋的水泡30分鐘，其中常換水，或者經(jīng)常用流動(dòng)的水泡洗也可以2.紅棗杞子清洗一下取出備用然后切片，切0.3－0.5cm片以后繼續(xù)泡去多余的血水3.瀝去多余水分后，把紅棗枸杞子和豬肝放到碗里4.腌制均勻，即可上鍋蒸豬肝的厚薄程度和豬肝在碟子里擺放的厚薄而定，越厚時(shí)間越長(zhǎng)。
5.瀝去多余水分后，把紅棗枸杞子和豬肝放到碗里，加入姜絲，淀粉，少許中途鹽，腌制均勻，即可上鍋蒸。大約8－12分分鐘左右。視可以用筷子翻一翻豬肝，讓彼此之間的空隙增大，讓底部的更加容易熟透。熟透后取出撒上蔥花即可！
6. 枸杞酒怎么釀
不建議在釀的葡萄酒里面加枸杞子，因?yàn)檫@里面還有很多的食品添加劑。加入枸杞子會(huì)引發(fā)其它的化學(xué)反應(yīng)。從而導(dǎo)致身體出現(xiàn)其他毛病。建議平時(shí)飲食到時(shí)候要分開(kāi)吃。避免不必要的麻煩。如果身體發(fā)生其他不適，請(qǐng)立馬到醫(yī)院進(jìn)行檢查。積極配合醫(yī)生的治療。有助于恢復(fù)健康。
7. 枸杞釀酒的簡(jiǎn)要方法
9月桂花開(kāi)，泡酒正當(dāng)時(shí)，教你自制桂花酒，營(yíng)養(yǎng)美味，好看又好喝！
現(xiàn)在才是9月，桂花就已經(jīng)開(kāi)始吐露芬芳，離得很遠(yuǎn)都能聞到淡淡的桂花香。李清照的《鷓鴣天·桂花》有一句叫“暗淡輕黃體性柔，情疏跡遠(yuǎn)只香留”，這個(gè)“只香留”說(shuō)的很傳神。今天就教大家在家自制桂花酒，讓你留住桂花的香味，而且桂花酒營(yíng)養(yǎng)又美味，好看又好喝！
首先，摘選剛剛盛開(kāi)的桂花，最好不要那些已經(jīng)開(kāi)過(guò)的，和有點(diǎn)衰敗的。摘下來(lái)的桂花，要認(rèn)真挑揀一下，去掉多用的枝枝杈杈。然后放在陰涼通風(fēng)處，陰干一天，記得是陰干，不要曬干。
接著，準(zhǔn)備一個(gè)干凈的，無(wú)水無(wú)油的玻璃瓶。高度純糧食白酒一瓶（50度以上就行），還有冰糖少許（桂花量的一半左右），碾成小碎末。喜歡的話，還可以準(zhǔn)備點(diǎn)枸杞，清洗干凈，晾干水分備用。
最后，把陰干的桂花放進(jìn)玻璃瓶里，倒入冰糖沙和枸杞，然后倒入白酒，不要太慢，最上面留出少許空隙。然后密封緊實(shí)，放在陰涼避光處存放，1個(gè)月后開(kāi)始變色，大概2-3個(gè)月以后，就可以喝了，時(shí)間越久味道越好。
現(xiàn)在是9月，桂花正當(dāng)季，教你在家自制桂花酒，上面就是具體的做法，整個(gè)過(guò)程健康無(wú)添加。最后泡好的桂花酒顏色很好看，味道也好喝，營(yíng)養(yǎng)又美味。最后再說(shuō)2個(gè)需要注意的地方。
?桂花不要洗。用水洗會(huì)洗掉桂花的花粉和花蕊，這樣香味就減淡很多。若是怕有灰塵，可以用濕巾紙沾一下灰塵就可以了。若是摘的桂花實(shí)在不干凈，那就快速水洗一下，一定不要浸泡。
?最好用清香型白酒。因?yàn)楣鸹ň浦饕侨」鸹ǖ南阄?，而濃香型和醬香型白酒，絕大多數(shù)是用大曲工藝釀造的，本身就自帶獨(dú)特的酒香，泡桂花酒會(huì)影響味道，所以不如清香型白酒好用。
好了，關(guān)于泡桂花酒的方法就介紹完了。喜歡的話，可以在家做，味道真的很不錯(cuò)。還有桂花種類很多，建議最好用金桂。喜歡本文，歡迎分享，謝謝。
8. 枸杞釀酒的做法大全
一、準(zhǔn)備工作
1、材料：糯小米600g（小米的品質(zhì)會(huì)影響小米酒的甜度、香氣與色澤，所以小米的選擇應(yīng)以上好品質(zhì)為主。）甜酒曲6g（或者使用熟料酒曲3-5g）；
2、工具：玻璃罐1個(gè)，封口布1條，橡皮筋1條。
二、小米酒的制作步驟
1、將準(zhǔn)備好的小米洗干凈，如果是用蒸的方法做，要先浸泡3個(gè)小時(shí)以上。（如果用煮的，不需浸泡即可煮，通常小米飯粒會(huì)比較粘。）
2、將浸泡好的糯小米用蒸斗或電飯鍋蒸熟。先稍微悶20分鐘左右再攤開(kāi)放涼，讓小米飯能粒粒分明且含有足夠水分。
3、將甜酒曲斬碎磨粉或者直接用熟料酒曲，以方便飯均勻接觸到菌粉為原則。
4、等到小米的溫度30-35℃時(shí)，將酒曲菌種平均布菌，或者用手或者用工具拌至飯與曲均勻混合，再放置于容器內(nèi)。酒糟的中間可以挖一個(gè)V型的凹口，讓布菌完后的酒醪比較容易通氣，這樣也可以方便我們觀察酒醪出汁。
5、用已消毒的封口布蓋住瓶口，外用橡皮筋輕套（溫度太低可以利用干凈的布或者毛巾包住玻璃罐保溫），注意保持溫度約為30℃。
6、第2-3天可加入原料重量0.5倍的冷水，等第5-7天分解的糖、酒與水不斷生出，即可榨汁食用或榨完后放入冰箱冷藏以延緩發(fā)酵（此時(shí)之酒精度約在5-7度間）。
7、發(fā)酵的時(shí)間自己把握一下，如果發(fā)酵時(shí)間太長(zhǎng)出汁就會(huì)比較多，但是酒液會(huì)逐漸的變清，且酒精度也會(huì)提高，味道有點(diǎn)微苦，同時(shí)還會(huì)產(chǎn)生尾酸，在釀久些則變成酒精度高而無(wú)糖味，也可根據(jù)個(gè)人喜好蒸餾成小米白酒。
9. 鮮枸杞子釀酒的制作方法
步驟1
準(zhǔn)備食材：鮮紅辣椒200克，鮮綠辣椒100克，油適量，高度白酒1茶匙，花椒10克，八角2個(gè)，姜1塊，蔥10克，蒜30克。
步驟2
蒜切末。
步驟3
姜切末。
步驟4
蔥切蔥花。
步驟5
紅辣椒剁碎。
步驟6
綠辣椒剁碎。
步驟7
碗中倒入蒜、姜、紅辣椒、綠辣椒攪拌均勻。
步驟8
再加入鹽和高度白酒攪拌均勻腌制1小時(shí)。
步驟9
鍋中燒油，稍多點(diǎn)，放入八角、花椒、蔥花爆香。
步驟10
再分次倒入辣椒碎翻炒均勻，讓每一處的辣椒都能充分吸收到油的熱情。
步驟11
待辣椒醬涼至常溫后，裝入容器中密封（放冰箱冷藏3天食用更佳）
10. 枸杞甜酒釀的做法大全
原料：黑枸杞、白酒、泡制瓶
方法/步驟：
1、手動(dòng)選擇質(zhì)地良好的黑枸杞，最好是大小相等的，不要買太大的黑枸杞。
2、然后就是白酒的選擇，我們選擇一些高度的白酒，不能用勾兌酒，不然容易壞。
3、我們首先把黑枸杞放入瓶中，我們選擇酒和黑枸杞的比例最好是10:1，具體量需要自己把握。
4、我們把瓶蓋封存好，千萬(wàn)不能漏氣。不然酒精都揮發(fā)了，沒(méi)有什么作用了。
5、等待泡制一段時(shí)間，這個(gè)時(shí)間最好是30天，一般這個(gè)時(shí)候已經(jīng)泡透了，我們就可以飲用了。
