1. 世界釀酒葡萄品種
梅鹿輒，原產(chǎn)于法國(guó)波爾多地區(qū)，20世紀(jì)末引入我國(guó)，在河北、山東、新疆等地都有栽培。梅鹿輒在我國(guó)北方地區(qū)屬于極晚熟釀酒葡萄品種，在蓬萊市南王山谷4月中旬萌芽，10月上旬成熟采收，生長(zhǎng)期160-170天，它的植株生長(zhǎng)勢(shì)中等，產(chǎn)量較高，早實(shí)豐產(chǎn)性好。梅鹿輒葡萄葉片主脈長(zhǎng)度在16厘米以上，屬于的葉片較大，葉片顏色呈綠色，葉片形狀多為近圓形或者卵圓形，葉子上有5個(gè)裂刻，裂刻比較深。葉子的表面有波狀的凸起，比較粗糙。
葡萄的果穗，也是鑒別葡萄品種的重要因素，一般來(lái)說(shuō)，長(zhǎng)度在12-18厘米的果穗為中等果穗，梅鹿輒的果穗即為中等大，平均單果穗重190克，整個(gè)果穗呈柱形或者圓錐形，果穗有歧肩。梅鹿輒的果粒形狀近圓形，果?？v徑13-18毫米之間，屬于中等大果粒，果粒著生疏松，百粒重181.4克，畝產(chǎn)可達(dá)2000kg以上。平均含糖量每升215克，含酸量每升6.5克，出汁率74%。
梅鹿輒在眾多釀酒葡萄品種當(dāng)中，顏色比較突出，呈現(xiàn)于醉人的紫黑色，這是與其他品種區(qū)別的標(biāo)志之一。用梅鹿輒釀制的葡萄酒，喝到嘴里有甘甜味，這并不是人工加的糖，而是來(lái)自葡萄本身的果甜味；梅鹿輒還以果香而著稱，在葡萄酒中，可以清楚的嗅到黑色李子的氣息，如果葡萄成熟度好，還能在酒中聞到成熟的李子果和李子干的風(fēng)味。作為一個(gè)傳統(tǒng)的釀酒葡萄品種，梅鹿輒常常被單獨(dú)發(fā)酵，然后與赤霞珠、品麗珠調(diào)配，以此提高葡萄酒的果香和色澤。梅鹿輒不是一個(gè)嬌氣的品種，它的適應(yīng)性很強(qiáng)，世界上不少葡萄酒產(chǎn)區(qū)都有種植。它的抗寒、抗旱、耐瘠薄能力比較強(qiáng)，適宜在沙壤土或者山坡丘陵地種植。但是需要注意的是，梅鹿輒不適宜在潮濕多霧的地方種植，而且扦插苗木垂直根系不發(fā)達(dá)，因此在生產(chǎn)中最好采用嫁接苗進(jìn)行栽培。梅鹿輒抗霜霉病和白腐病能力較強(qiáng)，抗炭疽病能力差。
2. 世界釀酒葡萄品種前十名
世界著名釀酒品種主要為西歐品種群的品種，其特點(diǎn)是結(jié)果枝率高，大部分超過(guò)85%，結(jié)果系數(shù)平均1。88,即每果 枝近兩穗果。果穗小，大部分柱形，重150?250克左右。果 粒小，平均1?2克，大部分圓形、近圓形，含糖量較高。
生 長(zhǎng)勢(shì)中庸，生長(zhǎng)期較長(zhǎng)，抗病力較弱，畝產(chǎn)量在1 500千克左 右，適宜立架栽培，中、短梢修剪。作為釀酒原料，品種不 同，所釀制的葡萄酒種類及質(zhì)量有很大差別。
3. 世界釀酒葡萄產(chǎn)區(qū)
中國(guó)水稻播種面占全國(guó)糧食作物的1/4，而產(chǎn)量則占一半以上。栽培歷史已有14000～18000年。為重要糧食作物；除食用穎果外，可制淀粉、釀酒、制醋，米糠可制糖、榨油、提取糠醛，供工業(yè)及醫(yī)藥用；稻稈為良好飼料及造紙?jiān)虾途幙棽牧?，谷芽和稻根可供藥用。世界上近一半人口，包括幾乎整個(gè)東亞和東南亞的人口，都以稻米為食?！居绕溆《?、泰國(guó)大米】水稻主要分布在亞洲和非洲的熱帶和亞熱帶地區(qū)。
4. 世界八大釀酒葡萄
葡萄汁釀酒是用榨出來(lái)的汁釀的酒，葡萄釀酒是用破的葡萄去釀酒
5. 世界頂級(jí)葡萄酒產(chǎn)區(qū)
一瓶醇香美妙的葡萄酒，需要很多方面共同來(lái)形成。
當(dāng)人們談到葡萄酒的時(shí)候，也在談?wù)撚绊懫咸丫频母鞣N因素：葡萄生長(zhǎng)的土壤，葡萄園地處的海拔、坡度，氣候等等，這些因素，如同與生俱來(lái)的特點(diǎn)。
在一些地方，葡萄生來(lái)就是釀酒佳品，天時(shí)地利人和，讓這些地方，成為了令人神往的著名葡萄酒產(chǎn)區(qū)。
世界葡萄酒產(chǎn)區(qū)有很多，在南北緯30-50度之間，幾乎大多數(shù)有名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)都分布于此。炎熱、涼爽、溫和，是釀造葡萄酒的三種氣候類型。
氣候類型跟赤道有關(guān)，離赤道越近，產(chǎn)區(qū)越炎熱，越遠(yuǎn)，越寒冷。南北緯30~50度，正好適宜葡萄生長(zhǎng)。
下面，就來(lái)介紹幾個(gè)世界著名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。
| Bordeaux，F(xiàn)rance 法國(guó)波爾多產(chǎn)區(qū) |
波爾多，一個(gè)名字念在嘴里便覺(jué)得唇齒氤氳酒香的地方。波爾多市位于加龍河的河口處，是法國(guó)第四大城市，也是法國(guó)重要的商業(yè)和海事中心，名揚(yáng)全球的精品葡萄酒波爾多產(chǎn)區(qū)，即位于波爾多市的周圍。波爾多葡萄酒的品質(zhì)范圍從適宜每天喝的餐酒，到拍賣價(jià)格一瓶高達(dá)好幾千歐元的都有，全擁有極佳品質(zhì)和美味口感。
波爾多的次級(jí)產(chǎn)區(qū)梅多克堪稱“紅葡萄酒的寶庫(kù)”，被譽(yù)為法蘭西的葡萄酒圣地。在葡萄酒的世界里，梅多克是一片充滿奇跡的地區(qū)，它是世界頂級(jí)葡萄酒的匯聚之地，猶如存放在酒窖中越陳越香的古釀，持續(xù)地向世人展示它無(wú)窮的魅力。
| Tuscany，Italy 意大利托斯卡納產(chǎn)區(qū) |
托斯卡納（Tuscany）是意大利最知名的明星紅酒產(chǎn)區(qū)，那里有秀麗的丘陵山坡、奔騰的湖泊河流、一望無(wú)際的葡萄園、莊重精致的教堂和古老神秘的城堡。
托斯卡納處于地中海氣候氣候，冬季溫和，夏季炎熱干燥。這里有一種被稱為galestro的泥灰質(zhì)黏土，非常適合桑嬌維塞（Sangiovese）的生長(zhǎng)?！癝angiovese”的字面意思是“丘比特之血”，它在成長(zhǎng)過(guò)程中遭受困苦和磨難，可是到了八九月份，只要艷陽(yáng)相伴，它就會(huì)迸發(fā)出強(qiáng)烈的生命力，成為具有強(qiáng)烈個(gè)性的“丘比特之血”。它是該產(chǎn)區(qū)的主要葡萄品種，這個(gè)品種一般只有意大利才有。
| Burgundy，F(xiàn)rance 法國(guó)勃艮第產(chǎn)區(qū) |
勃艮第葡萄酒產(chǎn)區(qū)位于法國(guó)中部，是備受世界矚目的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。它出產(chǎn)一些品質(zhì)無(wú)與倫比的紅葡萄酒和白葡萄酒，其酒具有高貴優(yōu)雅、性感迷人的風(fēng)格特點(diǎn)。勃艮第產(chǎn)區(qū)只有波爾多的五分之一，卻生產(chǎn)出更昂貴的酒。這里有數(shù)以百計(jì)的極小葡萄園，每一座都有不同的氣候，因此都可產(chǎn)出自己特有的葡萄酒。
勃艮第的葡萄酒大多數(shù)采用單一葡萄品種釀制。主要的紅葡萄品種是黑皮諾（Pinot Noir）、白葡萄品種為霞多麗 （Chardonnay），盡管在法國(guó)之外也有所種植，但是天性嬌貴刁鉆的黑皮諾和霞多麗卻只在勃艮第的風(fēng)土上才能展現(xiàn)獨(dú)一無(wú)二的優(yōu)雅風(fēng)姿。
| Rioja，Spain 西班牙里奧哈產(chǎn)區(qū) |
西班牙是世界上葡萄種植面積最大的國(guó)家，其葡萄酒產(chǎn)量位居世界第三位，緊跟在法國(guó)和意大利之后。里奧哈是西班牙最著名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一，這片靠近海洋的產(chǎn)區(qū)，有比利牛斯山和塞拉坎布麗亞作為其擋風(fēng)遮雨的天然屏障，是葡萄種植的理想圣地。
里奧哈還有一個(gè)引以為傲的資本——橡木桶，它出產(chǎn)的橡木桶可以給紅葡萄酒和白葡萄酒帶來(lái)濃郁的香草芬芳。里奧哈生產(chǎn)的葡萄酒最富有西班牙特色，它個(gè)性鮮明，口感豐富而熱烈，完美地表達(dá)了西班牙的激情和豪氣。
除了這些之外，著名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)還有很多，澳大利亞的巴羅薩谷產(chǎn)區(qū)、阿根廷的門多薩產(chǎn)區(qū)、美國(guó)加州的納帕谷產(chǎn)區(qū)、德國(guó)的摩澤爾產(chǎn)區(qū)……等等，都有著獨(dú)特風(fēng)格，其美酒和美景也是讓人流連忘返
6. 世界釀酒葡萄品種有哪些
巨峰葡萄小蜜蜂，還有玫瑰香都適合釀造葡萄酒用
7. 世界釀酒葡萄品種大全
江北葡萄的品種有巨峰葡萄。巨峰葡萄的原產(chǎn)地是日本，他抗病抗寒性比較好，果粒大。
夏黑葡萄，野產(chǎn)于日本颶風(fēng)的后代，肉質(zhì)細(xì)脆，硬度中等。在歐美葡萄里算比較硬。
紅提。
紅提是歐亞種，維多利亞葡萄屬于歐亞品種，品種成熟，找果粒大產(chǎn)量分豐。京亞葡萄。屬于美歐雜交種。
8. 世界葡萄酒七大產(chǎn)區(qū)
蘇格蘭威士忌可以看成一個(gè)大產(chǎn)區(qū)，也可以分為6個(gè)更精確的小產(chǎn)區(qū)：高地（濃郁復(fù)雜甜美）、低地（淡雅青草花香）、坎貝爾鎮(zhèn)（厚重?zé)熝趟?、艾雷島（強(qiáng)勁泥煤煙熏）、斯佩塞（馥郁精致花果）和島嶼（圓潤(rùn)甜美咸濕）。
最早蘇格蘭全境范圍是沒(méi)有威士忌產(chǎn)區(qū)地理界限的。18世紀(jì)初，蘇格蘭和英格蘭合并，1725年英格蘭修訂稅法，將“麥芽稅”的收取擴(kuò)展到蘇格蘭的格拉斯哥地區(qū)。
于是，一些酒廠在與稅務(wù)官捉迷藏的過(guò)程中逐漸北上轉(zhuǎn)進(jìn)山野，開(kāi)始私釀活動(dòng)。為應(yīng)對(duì)私釀和走私，鼓勵(lì)非法的釀酒者領(lǐng)取執(zhí)照、征收稅款，以及私釀?wù)邆兣c政府的“貓鼠游戲”，才逐漸分化出了最早的“產(chǎn)區(qū)”概念。
后來(lái)威士忌貿(mào)易的快速發(fā)展，地理位置，市場(chǎng)對(duì)獨(dú)特風(fēng)格的追求，才形成了現(xiàn)在這六大產(chǎn)區(qū)。
9. 世界釀酒葡萄品種排名
1、玫瑰露
特色：作為無(wú)核葡萄的經(jīng)典品種，玫瑰露粒小，2g左右，糖度很高，同時(shí)又有足夠的酸度來(lái)支持它，使其口感不錯(cuò)，還有淡淡的香味。
2、陽(yáng)光玫瑰
特色：陽(yáng)光玫瑰有Steuben的血緣，雖具有典型的歐亞種特性，但屬歐美雜交種，樹(shù)勢(shì)健壯、栽培容易。該品種果皮黃綠色、外觀漂亮，可赤霉素誘導(dǎo)無(wú)核，與巨峰同期成熟，可溶性固形物20%左右，糖度普遍超過(guò)20，最高可達(dá)28度，可連皮食用，有濃郁玫瑰香味
3、魏可（溫克）
特性：漿果橢圓形（34x22m）1011克。穗重 400500克。 果皮較厚度，但不堅(jiān)韌，果實(shí)易裂。肉質(zhì)糖含量20度。皮肉不易分離， 酸度少，無(wú)異味澀味，肉質(zhì)有脆感。 通常在9月下旬成熟， 是一個(gè)耐儲(chǔ)運(yùn)的品種。
4、紅巴
特性：果穗大，平均單穗重600克，最大單穗重2000克。果粒大小均勻，著生中等緊密，橢圓形，最大粒重可達(dá)12克。果皮鮮紅色，皮薄肉脆，可以連皮一起食用，含糖量高，最高可達(dá)23，無(wú)香味，口感優(yōu)秀。不易裂果，不掉粒。早果性、豐產(chǎn)性、抗病性均好拉
10. 世界釀酒葡萄品種栽培的特點(diǎn)及我國(guó)存在的問(wèn)題
傳統(tǒng)采購(gòu)模式在操作方式和透明度等方面相對(duì)落后，其規(guī)避采購(gòu)風(fēng)險(xiǎn)的手段也有自身的特點(diǎn)。
信息保密工作比較嚴(yán)格。供應(yīng)商的選擇、價(jià)格的確定，多半通過(guò)比質(zhì)、比價(jià)、招標(biāo)、采購(gòu)和商務(wù)談判來(lái)完成。因此，需方為了通過(guò)供應(yīng)商的多頭競(jìng)爭(zhēng)，從中選擇合適的供應(yīng)商，往往會(huì)保留自己的許多信息。同樣，供應(yīng)商為了在競(jìng)爭(zhēng)中獲勝，贏得市場(chǎng)份額，也會(huì)隱瞞自己的信息。由于供需雙方均不能進(jìn)行有效的信息溝通，很少披露乃至不披露有關(guān)信息，所以，采購(gòu)風(fēng)險(xiǎn)也會(huì)相對(duì)較小。
注重事后的把關(guān)。在傳統(tǒng)的采購(gòu)模式下，因?yàn)椴少?gòu)一方很難參與供應(yīng)商的生產(chǎn)組織過(guò)程和有關(guān)質(zhì)量控制活動(dòng)，因而相互工作是不透明的。因此，質(zhì)量和交貨期的控制一般是通過(guò)簽訂合同、按標(biāo)準(zhǔn)條款驗(yàn)收、催交催運(yùn)、到貨復(fù)檢、事后質(zhì)量驗(yàn)證等方法把關(guān)，以達(dá)到降低采購(gòu)風(fēng)險(xiǎn)的目的。也就是說(shuō)，在傳統(tǒng)物資采購(gòu)模式下，供需雙方基本沒(méi)有質(zhì)量控制方面的合作。
多追求眼前利益。在傳統(tǒng)采購(gòu)模式下，供需關(guān)系是臨時(shí)的或短期合作的關(guān)系。采購(gòu)中，需方更多的時(shí)間是消耗在討價(jià)還價(jià)、解決日常問(wèn)題的過(guò)程中，往往頻繁更換供應(yīng)商或只考慮當(dāng)前行情，調(diào)整采購(gòu)計(jì)劃和庫(kù)存儲(chǔ)備量，供需雙方缺乏需求信息的溝通和長(zhǎng)期的合作機(jī)制。
