釀酒葡萄品種有哪些？20種常見的釀酒葡萄

在大多數(shù)人眼里，任何品種的葡萄都差不多一樣，都是用來吃的，其實(shí)不然。有些葡萄品種是比較高貴的，高貴的葡萄也被稱為國際品種，是廣泛應(yīng)用于世界各地的葡萄品種，有些更是昂貴的釀酒葡萄品種。

20種常見的釀酒葡萄

1.品麗珠

品麗珠是全球主要的黑葡萄品種之一，主要是與赤霞珠和梅洛混合釀造，以生產(chǎn)波爾多葡萄酒。品麗珠比赤霞珠輕盈，它是一種淡淡的淡紅色葡萄酒，在更濃郁的混合物中添加了胡椒香料，并帶有煙草，覆盆子，甜椒，黑醋栗和紫羅蘭的香氣。

2.赤霞珠

赤霞珠如今已成為世界上種植最廣泛的釀酒葡萄品種，在涼爽的氣候下，它生產(chǎn)的葡萄酒帶有黑加侖，綠色甜椒味，薄荷和雪松味。來自中等氣候的葡萄酒會帶有黑加侖，黑櫻桃和黑橄欖的味道。

3.佳美娜

智利是Cabernet家族的成員，生產(chǎn)當(dāng)今可用的大多數(shù)佳美娜葡萄酒。被認(rèn)為是波爾多最初的六種紅葡萄的一部分，隨著智利葡萄酒業(yè)的發(fā)展，人們正在對佳美娜作為混合葡萄的潛力進(jìn)行更多的試驗(yàn)，尤其是赤霞珠。

4.霞多麗

霞多麗是一種用于白葡萄酒生產(chǎn)的綠皮葡萄品種，是包括香檳在內(nèi)的全球許多起泡酒的重要組成部分。葡萄本身是非常中性的，其味道受橡木和風(fēng)土（葡萄生長的地貌和地質(zhì)）的影響。涼爽的氣候會產(chǎn)生中等至淡淡的青李，蘋果和梨子風(fēng)味。溫暖的地方散發(fā)出更多的柑橘，桃子和甜瓜的味道，而非常溫暖的地區(qū)散發(fā)出無花果和熱帶水果的香氣。

5.瓊瑤漿

瓊瑤漿是一種芳香的白葡萄品種，具有粉紅至紅色的膚色。它在涼爽的氣候下生長最好，生產(chǎn)的葡萄酒通常是干的，帶有一束荔枝。它與奶酪和多肉，脂肪豐富的野味非常搭配。

6.歌海娜

歌海娜是種植最廣泛的紅酒葡萄品種之一，在西班牙，撒丁島，法國南部，澳大利亞和加利福尼亞州的圣華金河谷的炎熱干燥條件下壯成長。它生產(chǎn)的酒中酒精含量較高，并帶有覆盆子和草莓的風(fēng)味，并帶有淡淡的白胡椒香料味。

7.馬爾貝克

馬爾貝克主要是在法國西南部種植的一種紅酒葡萄品種，因此越來越被稱為阿根廷品種葡萄酒，并且在世界范圍內(nèi)種植。它在季節(jié)中期成熟，可以為紫紅葡萄酒帶來深色，單寧充足和李子般的風(fēng)味。

8.梅洛

梅洛葡萄酒在全球范圍內(nèi)有兩種主要風(fēng)格，收成較晚的“國際風(fēng)格”釀造出濃郁，高酒精度，漆黑的紫葡萄酒，帶有濃烈的李子和黑莓果味。梅洛的傳統(tǒng)“波爾多風(fēng)格”涉及到較早的收獲，以保持酸度，并生產(chǎn)出更多酒體中等，酒精度適中，紅色水果風(fēng)味和植物風(fēng)味的葡萄酒。

9.奧托奈麝香

一種白葡萄酒品種，通常用于奧地利，保加利亞，羅馬尼亞，克羅地亞和塞爾維亞的甜酒以及阿爾薩斯和匈牙利的干酒。Muscat Ottonel于1852年由盧瓦爾河種植者M(jìn)oreau-Robert首次在阿爾薩斯種植，據(jù)信是Chasselas與Muscat de Saumur的雜交。

10.內(nèi)比奧洛

內(nèi)比奧洛是一種意大利紅酒葡萄品種，被認(rèn)為源于意大利單詞nebbia的意思，意為“霧”，Nebbiolo生產(chǎn)淺色紅酒，單寧含量極高，帶有焦油和玫瑰花香。成熟的葡萄酒具有紫羅蘭，焦油，野菜，櫻桃，覆盆子，松露，煙草和李子的香氣和風(fēng)味，Nebbiolo葡萄酒可能需要多年的陳釀才能使單寧與其他特性保持平衡。

11.Pinotage

南非的標(biāo)志性紅酒葡萄品種Pinotage于1925年在黑比諾（Pinot Noir）和西索（Cinsaut）之間雜交。它通常生產(chǎn)帶有煙熏，荊棘和泥土味的深紅色品種葡萄酒，有時(shí)帶有香蕉和熱帶水果的香氣。皮諾塔奇經(jīng)常被混合，制成強(qiáng)化葡萄酒，甚至是紅色起泡酒。

12.灰比諾

這種帶有灰藍(lán)色水果的白葡萄酒品種被認(rèn)為是Pinot Noir品種的突變體，該酒在世界各地種植，口味從成熟的熱帶水果香瓜和芒果到某些受葡萄孢菌影響的口味（也稱為“ Noble Rot”，葡萄孢菌是一種將葡萄干燥的真菌，因此可濃縮糖和風(fēng)味劑） 。

13.黑比諾

黑比諾葡萄在較涼的氣候下在世界各地種植，尤其是在法國的勃艮第地區(qū)。黑比諾也被用來制作意大利葡萄酒Franciacorta，盡管很難培育和轉(zhuǎn)化為葡萄酒。年輕時(shí)，用黑比諾葡萄酒制成的葡萄酒往往帶有櫻桃，覆盆子和草莓的紅色水果香氣。隨著葡萄酒年齡的增長，黑皮諾有可能發(fā)展出更多的植物和“ bar味”香氣，從而加劇其復(fù)雜性。

14.雷司令

雷司令是來自德國萊茵河地區(qū)的白葡萄品種，是一種芳香的葡萄品種，具有花香和高酸度。它用于制作干的，半甜的，甜的和起泡的白葡萄酒，這些白葡萄酒通常是純凈的，很少橡木桶裝。

15.長相思

長相思是一種綠皮葡萄品種，種植在世界許多葡萄酒產(chǎn)區(qū)，生產(chǎn)出清爽，干燥，清新的白葡萄。葡萄也是索特爾和巴薩克著名的甜酒的組成部分。根據(jù)氣候的不同，其風(fēng)味可能從草皮到甜美的熱帶不等。稍微冷卻后，它就可以與魚或奶酪（尤其是奶酪）搭配得很好，也被稱為與壽司搭配的少數(shù)葡萄酒之一。

16.賽美蓉

賽美蓉是金黃色的葡萄，產(chǎn)于波爾多地區(qū)，用于釀造干白葡萄酒，主要產(chǎn)于法國和澳大利亞。這也是生產(chǎn)Sauternes等甜酒的關(guān)鍵。對于用于甜酒生產(chǎn)的葡萄，它們需要受到葡萄孢屬的影響。

17.設(shè)拉子/西拉

西拉（Syrah），也稱為設(shè)拉子（Shiraz），是一種深色皮膚的葡萄品種，在世界范圍內(nèi)種植，主要用于生產(chǎn)紅酒。溫和的氣候（例如北部的羅納河谷和華盛頓州的部分地區(qū)）傾向于生產(chǎn)中度至濃郁的葡萄酒，中度至高水平的單寧以及黑莓，薄荷和黑胡椒的味道。來自炎熱氣候的西拉（Syrah），如克里特島，澳大利亞的巴羅莎山谷和邁凱輪谷地區(qū)，酒體更均勻，單寧柔和，水果味濃郁，還有甘草，茴香和大地皮革的香氣。

18.丹魄

丹魄是一種早熟的黑葡萄品種，傾向于在白堊質(zhì)的葡萄園土壤中生長，例如西班牙的里貝拉·德爾杜羅地區(qū)。它相對中性的風(fēng)味使其經(jīng)常與其他品種混合，例如歌海娜和佳麗釀，或者在橡木桶中陳放較長時(shí)間，使葡萄酒很容易呈現(xiàn)出木桶的味道。

19.維歐尼

像霞多麗一樣，這種白葡萄酒品種有潛力生產(chǎn)出濃郁，柔和特征的濃郁葡萄酒。與霞多麗不同的是，維歐尼品種具有更多的天然香氣，包括桃子，梨，紫羅蘭和礦物質(zhì)的香氣。

20.仙粉黛

仙粉黛是多種黑皮膚的釀酒葡萄，生長在加利福尼亞州10％以上的葡萄園中。葡萄通常會產(chǎn)生濃烈的紅酒，在美國，一種叫做“白金粉黛”的半甜桃紅葡萄酒的銷量是紅酒的六倍。

紅酒的口味取決于葡萄的成熟度：在較涼爽地區(qū)的葡萄酒中，紅色漿果的味道占主導(dǎo)地位，而在較暖地區(qū)和較早熟的葡萄酒中，黑莓，茴香和胡椒的風(fēng)味更為普遍。