白酒變淡怎么解決，為什么白酒越放越淡

因?yàn)榘拙评镉芯凭玚`酒精放時(shí)間長(zhǎng)了``就會(huì)蒸發(fā)``又液體變成氣體``

白酒的主要成分是乙醇，也就是酒精，酒精有個(gè)性質(zhì)，就是在常溫易揮發(fā)，沒(méi)倒出封閉時(shí)，酒精揮發(fā)不了，但當(dāng)白酒倒出杯后，就不是封閉環(huán)境了，酒精就隨空氣揮發(fā)到空中，這時(shí)白酒中的酒精度降低，白酒喝起來(lái)就淡了。

曬太陽(yáng)太久了就會(huì)

開(kāi)封后就不使用 或出保質(zhì)期

淡味？一般說(shuō)的是口感，如果簡(jiǎn)化造酒工序的話，酒會(huì)變淡。

儲(chǔ)存白酒要避光，暴曬之后的白酒會(huì)變淡味。你滿意嗎答案

白酒貯存一段時(shí)間，只要密封好，酒度不會(huì)發(fā)生變化。口感變淡，主要是低度白酒已發(fā)生這樣的現(xiàn)象。低度白酒貯存過(guò)程，香味物質(zhì)會(huì)緩慢分解，變成醇類和酸類?？诟芯蜁?huì)感覺(jué)淡了。高度白酒（50~60度的白酒一般不會(huì)發(fā)生這樣的現(xiàn)象）低度白酒為了處理渾濁現(xiàn)象，吸附走很多高級(jí)酯類，使酒水的平衡造成破壞。貯存過(guò)程中，重新建立新的平衡，就會(huì)出現(xiàn)這樣的現(xiàn)象。

葡萄酒？如果是新釀的，那就加糖，儲(chǔ)存。原因，自釀的葡萄酒可能度數(shù)比較低，所以會(huì)覺(jué)得淡，如果是新酒，酒曲還有活性，加糖后會(huì)繼續(xù)發(fā)酵（糖是酒菌的食物、營(yíng)養(yǎng)），再儲(chǔ)存一段時(shí)間，這樣度數(shù)就會(huì)提高（最高大約會(huì)到16度左右，再高酒菌就會(huì)被自己產(chǎn)生的酒精殺死，發(fā)酵就停止了），另外，由于糖能改善口感，所以也會(huì)讓人感到不那么淡了。

.酒的成分主要是酒精,酒精是非常容易蒸發(fā)的,因?yàn)槟闶浅诒蛔?所以就剩半杯。 白酒里面主要成分是酒精,酒精易揮發(fā)的。十個(gè)小時(shí)揮發(fā)就只剩下半杯了! 把白酒倒入杯子里,用干凈的筷子攪一攪,酒精味就會(huì)變淡的.在攪拌的過(guò)程中,酒精...2.白酒倒入杯子中,一個(gè)晚上就會(huì)變酸,達(dá)到?jīng)]有酒味需要很久,這與白酒質(zhì)量有關(guān),香味物質(zhì)含量多,持續(xù)時(shí)間長(zhǎng).一周時(shí)間也不會(huì)完全消除白酒味道

是不是密封做的不好啊 也不要讓陽(yáng)光曬到

可能在光照或空氣中可能氧化了

酒精會(huì)揮發(fā)到空氣中，酒的濃度變低了，自然味道就變淡了。

酒的主要成分是乙醇，它具有揮發(fā)性，如果你的就沒(méi)有密封好的話，它就會(huì)揮發(fā)掉，這樣酒的濃度變低了，就淡了！

酒精會(huì)揮發(fā)掉

不會(huì)呀，釀造的清香白酒，經(jīng)過(guò)勾兌貯存，清香味不會(huì)減少，兒而酒精勾兌的或者酒精使用比例大的清香白酒，勾兌后清香味有所減少。特別是經(jīng)過(guò)除濁過(guò)濾的清香白酒，變淡的相當(dāng)速度快。解決這樣變淡的方法：1、酒精與釀造酒勾兌的產(chǎn)品經(jīng)過(guò)品嘗化驗(yàn)，根據(jù)缺什么補(bǔ)充什么的原則。再次進(jìn)行補(bǔ)加香味物質(zhì)。2、以原酒勾兌的清香白酒，經(jīng)過(guò)品嘗，選擇多糧型調(diào)味酒、酒頭進(jìn)行調(diào)味。酒頭部分揮發(fā)性香味物質(zhì)豐富。提高前香。

1、可以再蒸餾，提高度數(shù)；2、可以加入其他香型的酒種調(diào)配，俗稱勾兌；3、看你的酒種屬于什么，發(fā)酵期30天以內(nèi)的屬于清香酒，100天以內(nèi)的屬于濃香，200天以內(nèi)的屬于醬香；4、地缸低溫發(fā)酵的屬于清香酒，老窖中溫發(fā)酵的屬于濃香，石槽高溫發(fā)酵的屬于醬香；5、調(diào)味用的酒會(huì)產(chǎn)生意想不到的效果，對(duì)比一下就能發(fā)現(xiàn)勾兌的神奇！

見(jiàn)我的同類回答！再看看別人怎么說(shuō)的。

現(xiàn)烤的白酒口感淡有 幾個(gè)原因：第一、酒體酒度過(guò)低；第二、就中香味物質(zhì)含量太少。解決辦法：第一、調(diào)整蒸酒溫度，出酒溫度應(yīng)該控制在 18--36度之間；第二、香味物質(zhì)著比較麻煩。

將一瓶白酒敞口放置一段時(shí)間后，酒的味道會(huì)變淡，那是由于存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)了，酒的酒精度降低，同時(shí)某些成分會(huì)出現(xiàn)分解的現(xiàn)象，所以會(huì)導(dǎo)致酒的味道變淡。出現(xiàn)酒變淡的現(xiàn)象，即便不出現(xiàn)變質(zhì)，也會(huì)在一定程度上影響白酒的風(fēng)味，白酒的儲(chǔ)存環(huán)境條件是比較重要的，要想長(zhǎng)時(shí)間存放白酒而不影響其風(fēng)味，儲(chǔ)存溫度最好穩(wěn)定在20℃上下，而且環(huán)境要陰暗潮濕通風(fēng)。擴(kuò)展資料：白酒開(kāi)封后最好當(dāng)天飲用，即便要存放也要做好二次密封，而且置于陰涼濕潤(rùn)恒溫處，但最多不能保存超過(guò)3天，否則不僅味道會(huì)又苦又澀，喝了以后也更容易頭痛。50度以上的醬香型白酒可以儲(chǔ)存一段時(shí)間，一般來(lái)說(shuō)，瓶裝成品白酒存放一般3-5年沒(méi)問(wèn)題，對(duì)于一些低端白酒而言，因?yàn)橥磧读讼阄秳@就更不能長(zhǎng)期存放了。白酒長(zhǎng)期儲(chǔ)存要求比較高，建議最好還是在購(gòu)買后盡早飲用。參考資料來(lái)源：人民網(wǎng)-白酒放久了會(huì)過(guò)期嗎？為什么白酒不能和飲料混喝？

渾濁的處理 酒是醇、酸、酯、醛等有機(jī)物質(zhì)和水的混合體。各種香型白酒的主體香味物質(zhì)與其他微量香味成分間的平衡、匹配構(gòu)成了諸味協(xié)調(diào)的酒體。如前所述，沉淀物質(zhì)實(shí)際上是白酒中的某些香味成分或其前體物質(zhì)。除濁和保持香味風(fēng)格是低度白酒生產(chǎn)所面對(duì)的一對(duì)矛盾。因此應(yīng)在盡可能保持酒體的香味風(fēng)格前提下，除去低度白酒中的沉淀物質(zhì)，或除去低度白酒中潛在的會(huì)引起沉淀的物質(zhì)，以免出現(xiàn)沉淀現(xiàn)象。 如何在不影響產(chǎn)品原風(fēng)格，又能使白酒清亮透明，且符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，有效地進(jìn)行處理過(guò)濾，處理的方法各廠不盡相同，但不外乎兩種方法：一是冷凍處理法；二是吸附法（淀粉吸附、活性炭吸附、離子交換分子篩法等）[3]。 2.1 冷凍過(guò)濾法 根據(jù)3種脂肪酸酯的溶解度隨著溫度的降低而減少，將加水渾濁后的白酒冷凍到-12~-15℃，并保持?jǐn)?shù)小時(shí)，使高級(jí)脂肪酸乙酯絮凝、析出，顆粒增大，并在低溫度條件下過(guò)濾除去上清液的混合物，便可獲得澄清透明的低度白酒。由于沉淀物是油性物質(zhì)，過(guò)濾時(shí)困難，可加石棉、纖維粉作助濾劑。 這種方法雖然有效果，但需要一套高制冷量的冷凍設(shè)備和一個(gè)低溫過(guò)濾房間，酒溫必須冷至-12℃以下，否則低度白酒以后遇冷又會(huì)出現(xiàn)渾濁，因而設(shè)備投資大、生產(chǎn)費(fèi)用高。 在北方可利用冬季室外氣溫低的條件，將酒基降度以后放在室外進(jìn)行自然冷凍，也有一定效果。但由于室外溫度變化大，冷凍效果差，需要的冷凍時(shí)間較長(zhǎng)，過(guò)濾速度也較慢。 2.2 吸附法 利用吸附劑表面許多微孔形成的巨大表面張力對(duì)低度白酒中的沉淀性物質(zhì)進(jìn)行吸附。吸附劑的使用原則是：既能除去酒中沉淀性物質(zhì)，又不使酒中的香味物質(zhì)產(chǎn)生較大吸附損失，更不能影響酒體的風(fēng)味和風(fēng)格。 2.2.1 淀粉吸附法 取樣品若干個(gè)，分別按不同比例加入淀粉搖勻后靜止24小時(shí)。過(guò)濾后比較可知，淀粉對(duì)呈香物質(zhì)吸附較小，易保持原酒風(fēng)格，但用量不易過(guò)大，否則會(huì)給酒帶來(lái)不良?xì)馕丁?2.2.2 活性炭吸附法 采用果殼粉狀活性炭，按不同的比例加入樣品中，隔4小時(shí)攪拌一次，24小時(shí)后過(guò)濾比較，入口糙，后味稍淡，需在調(diào)味上下工夫，方能保證質(zhì)量。

喝前搖一搖。呵呵。

白酒出現(xiàn)渾濁和沉淀的原因有可能是：1、白酒出現(xiàn)渾濁一般是因酒度降低后，酒體中醇溶性的香味成分因酒精度降低導(dǎo)致的溶解度降低析出的緣故，這其中主要是酒中高沸點(diǎn)的棕櫚酸乙酯、油酸乙酯、亞油酸乙酯的混合物。2、渾濁也有可能是因蒸餾時(shí)候尾酒接的過(guò)多導(dǎo)致酒體酒精度偏低，上述高沸點(diǎn)的酯類物質(zhì)溶解度降低導(dǎo)致。3、渾濁有可能是因氣溫較低，特別是冬天，有時(shí)放在室外降溫后的瓶酒中會(huì)出現(xiàn)白色絮狀沉淀，當(dāng)放回室溫后又恢復(fù)溶解變成澄清。這也是系酒中香味成分隨溫度降低導(dǎo)致其溶解度降低的緣故。4、出現(xiàn)沉淀有可能是加漿水硬度（水質(zhì)中鈣鎂離子含量過(guò)高）過(guò)高，其與酒中香味成分發(fā)生反應(yīng)產(chǎn)生白色的沉淀等。

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