仰韶白酒怎么打開，發(fā)動機蓋前面掉漆了怎么回事

鳳翔是西府飲食文化的博物館。文化交融帶動了飲食交融形成了以豆花泡饃、臊子面、削勁面、臘驢肉、鍋盔、攪團(tuán)、面皮、泡油糕、涼粉、糖粽、蒸糕、羊肉泡等為重點、涵蓋早、中、晚三餐的飲食特色。最有名的有四個：一是豆花泡饃。關(guān)中西部極有名氣的“傳統(tǒng)”早點。它營養(yǎng)高，易于消化，具有降低血脂等功效，是一種很好的保健食品。二是臘驢肉。宮庭貢品，色澤紅潤，五味俱佳，百食不厭，是清爽可口的下酒佳肴，具有壯陽益腎功能，當(dāng)年慈禧從北京逃到西安時就點名要吃鳳翔臘驢肉。三是羊肉宴。鳳翔有個大海子民俗村，據(jù)傳該村是蒙古人的后裔，有女子殺羊、男子買羊賣羊肉的傳統(tǒng)。目前，品味鮮羊肉、享受田園風(fēng)光、過農(nóng)家生活成為一大特色。四是臊子面。特點是“薄筋光，煎稀汪，酸辣香”。相傳蘇軾在鳳翔為官時，特別喜食臊子面，并寫下了對它的贊美詩句：“剩欲去為湯餅客，卻愁錯寫弄獐書。”現(xiàn)在西安最有名的永明臊子面店，就是鳳翔人開的。 鳳翔城內(nèi)有鳳翔東湖，是蘇軾文化的發(fā)祥地。公元1062年他在鳳翔府任簽書判官時，倡導(dǎo)修筑擴建飲鳳池，植細(xì)柳，栽蓮藕，修筑君子亭、宛古亭、喜雨亭等宋代風(fēng)貌的亭臺樓榭。因飲鳳池距府城東門只有二三十步遠(yuǎn)，遂改名東湖延續(xù)至今。有“鳳翔三絕”之一的東湖柳（百年柳樹）上百株，碑林等景點30多處，被譽為北方園林典范。蘇軾在東湖和為東湖而寫的詩文共有180多篇，其中千古傳唱的名篇有《喜雨亭記》、《凌虛臺記》、《鳳鳴驛記》、《思治論》和名畫“梅”、“蘭”、“竹”、“菊”等。后代文人墨客常以游東湖、祭蘇軾、書詩詞為榮，目前留世百余篇。 5、鳳酒文化。鳳翔是鳳酒文化和西鳳酒的發(fā)源地。西鳳酒起源于6000多年前的仰韶文化，形成于3000多年前的殷商，當(dāng)時叫秦酒，盛于唐宋，發(fā)展于明清，是我國目前史料記載中最早的有名有姓的酒種。其特點是“醇香典雅，甘潤挺爽，諸味協(xié)調(diào)，尾凈幽長，風(fēng)格獨樹一幟”，被譽為酒中“鳳凰”。唐貞觀年間，吏部侍郎裴行儉送波斯王子回國路過鳳翔，曾以“送客亭子頭，蜂醉蝶不舞；三陽開國泰，美哉柳林酒”的詩句贊美西鳳酒。北宋文學(xué)家蘇軾在鳳翔任職時留下了“花開酒美喝不醉”的詩句。當(dāng)代著名作家魏巍品嘗后寫下了“盛唐有美酒，異香飄長安；我今聞佳味、悠然見詩仙?！钡脑娋?。1952年的第一屆全國評酒會上被評為全國四大名白酒之一。名酒的背后是文化，文化的背后是一方民眾的秉性。與酒同生，鳳翔千百年來形成了“無酒不成席”、“鳳翔的老鼠能喝二兩酒”等酒習(xí)俗和文化，并影響和塑造了鳳翔人熱情奔放、豪爽俠義的性情。 6、佛教文化。鳳翔是佛教文化的“圣地”之一。佛教隋代傳入鳳翔，唐時鼎盛。目前最有名的是位于縣城西部的靈山，古名九頂蓮花山，以秦穆公狩獵于此見靈鷲鳥而始名，簡稱靈山。古時松柏參天、奇花異木、靈禽怪鳥遍于山野。目前山青地綠，有“一攬眾山低”的感覺。山中名景有梅子嶺、舍身崖、看柏樹、牛犢泉與寺內(nèi)鐵佛、大鍋、臥佛像、老母亭共稱八景，凈慧寺居靈山之顛，是方圓200公里信眾參禪拜佛的圣地。

鳳翔東湖久負(fù)盛名，縣城附近還有秦王大墓，鳳翔的民間工藝，如剪紙、泥塑、草編很有名。泥塑連續(xù)兩年被選為中國生肖郵票圖案。

鳳翔是西府飲食文化的博物館。文化交融帶動了飲食交融形成了以豆花泡饃、臊子面、削勁面、臘驢肉、鍋盔、攪團(tuán)、面皮、泡油糕、涼粉、糖粽、蒸糕、羊肉泡等為重點、涵蓋早、中、晚三餐的飲食特色。最有名的有四個：一是豆花泡饃。關(guān)中西部極有名氣的“傳統(tǒng)”早點。它營養(yǎng)高，易于消化，具有降低血脂等功效，是一種很好的保健食品。二是臘驢肉。宮庭貢品，色澤紅潤，五味俱佳，百食不厭，是清爽可口的下酒佳肴，具有壯陽益腎功能，當(dāng)年慈禧從北京逃到西安時就點名要吃鳳翔臘驢肉。三是羊肉宴。鳳翔有個大海子民俗村，據(jù)傳該村是蒙古人的后裔，有女子殺羊、男子買羊賣羊肉的傳統(tǒng)。目前，品味鮮羊肉、享受田園風(fēng)光、過農(nóng)家生活成為一大特色。四是臊子面。特點是“薄筋光，煎稀汪，酸辣香”。相傳蘇軾在鳳翔為官時，特別喜食臊子面，并寫下了對它的贊美詩句：“剩欲去為湯餅客，卻愁錯寫弄獐書?！爆F(xiàn)在西安最有名的永明臊子面店，就是鳳翔人開的。 鳳翔城內(nèi)有鳳翔東湖，是蘇軾文化的發(fā)祥地。公元1062年他在鳳翔府任簽書判官時，倡導(dǎo)修筑擴建飲鳳池，植細(xì)柳，栽蓮藕，修筑君子亭、宛古亭、喜雨亭等宋代風(fēng)貌的亭臺樓榭。因飲鳳池距府城東門只有二三十步遠(yuǎn)，遂改名東湖延續(xù)至今。有“鳳翔三絕”之一的東湖柳（百年柳樹）上百株，碑林等景點30多處，被譽為北方園林典范。蘇軾在東湖和為東湖而寫的詩文共有180多篇，其中千古傳唱的名篇有《喜雨亭記》、《凌虛臺記》、《鳳鳴驛記》、《思治論》和名畫“梅”、“蘭”、“竹”、“菊”等。后代文人墨客常以游東湖、祭蘇軾、書詩詞為榮，目前留世百余篇。 5、鳳酒文化。鳳翔是鳳酒文化和西鳳酒的發(fā)源地。西鳳酒起源于6000多年前的仰韶文化，形成于3000多年前的殷商，當(dāng)時叫秦酒，盛于唐宋，發(fā)展于明清，是我國目前史料記載中最早的有名有姓的酒種。其特點是“醇香典雅，甘潤挺爽，諸味協(xié)調(diào)，尾凈幽長，風(fēng)格獨樹一幟”，被譽為酒中“鳳凰”。唐貞觀年間，吏部侍郎裴行儉送波斯王子回國路過鳳翔，曾以“送客亭子頭，蜂醉蝶不舞；三陽開國泰，美哉柳林酒”的詩句贊美西鳳酒。北宋文學(xué)家蘇軾在鳳翔任職時留下了“花開酒美喝不醉”的詩句。當(dāng)代著名作家魏巍品嘗后寫下了“盛唐有美酒，異香飄長安；我今聞佳味、悠然見詩仙?！钡脑娋?。1952年的第一屆全國評酒會上被評為全國四大名白酒之一。名酒的背后是文化，文化的背后是一方民眾的秉性。與酒同生，鳳翔千百年來形成了“無酒不成席”、“鳳翔的老鼠能喝二兩酒”等酒習(xí)俗和文化，并影響和塑造了鳳翔人熱情奔放、豪爽俠義的性情。 6、佛教文化。鳳翔是佛教文化的“圣地”之一。佛教隋代傳入鳳翔，唐時鼎盛。目前最有名的是位于縣城西部的靈山，古名九頂蓮花山，以秦穆公狩獵于此見靈鷲鳥而始名，簡稱靈山。古時松柏參天、奇花異木、靈禽怪鳥遍于山野。目前山青地綠，有“一攬眾山低”的感覺。山中名景有梅子嶺、舍身崖、看柏樹、牛犢泉與寺內(nèi)鐵佛、大鍋、臥佛像、老母亭共稱八景，凈慧寺居靈山之顛，是方圓200公里信眾參禪拜佛的圣地。

太平巷對面有一個河撈店，開了十幾年了，十二點之前去，晚了就沒了。

氈匠巷一直往里面走，周家大院的口過了五十米，路西邊，門朝東，賣辣條的，

南街口大概五十米，路西邊，門朝東，有一個很小的門店，沒有牌子，有一個肉夾饃，不定時開門，看你運氣。

東湖路往里面走，路東邊，一個大院的門口，有一個燒餅夾菜，

1、說一個人和夫人在家里招待兩位朋友，朋友甲對女主人敬酒，說“醉翁之意不在酒”，這個很不禮貌了；女主人指了說“醉酒之意不在翁”，說朋友偏離了和男主人敘舊喝酒的本意；男主人也有些不快，似批評的說朋友甲“醉酒之翁不在意”，胡來了；朋友乙在旁邊偷著樂，暗指主人“在意之翁不醉灑”。我看了很生感嘆，這就是漢語的魅力。換了別的任何一種語言，恐怕也難找了如此精澌的例子了。只可惜讀書至今，漢語還是學(xué)的不好，真是慚愧啊！2、有一次，北方匈奴要進(jìn)攻中原，遣人先送來一張“戰(zhàn)表”?；噬喜痖_一看，原來是“天心取米”四個大字。滿朝文武大臣，沒有一個解得此謎?；噬蠠o法可想，只得張榜招賢。這時，宮中一個名叫何瑭的官說，他有退兵之計，皇上急宣何瑭上殿。何瑭指著“戰(zhàn)表”上的四個字對皇上說：“天者，吾國也；心者，中原也：米者，圣上也。天心取米，就是要奪我國江山，取君王之位?！被噬霞钡溃骸澳窃趺崔k呢？”何瑭說：“無妨，我自有退兵辦法?！闭f著，提筆在手，在四個字上各添了一筆，原信退給了來人。匈奴的領(lǐng)兵元帥，以為是中原不敢應(yīng)戰(zhàn)，可是拆開一看，頓時大驚失色，急令退兵。原來，何瑭在“天心取米”四個字上各加一筆后，變成了“未必敢來”。

妙趣漢字屋

倉頡，姓侯剛，號史皇氏，黃帝時史官，漢字創(chuàng)始人，被尊為“造字圣人”。今南樂縣城西北35華里吳村有倉頡陵、倉頡廟和造書臺，史學(xué)家認(rèn)為倉頡生于斯，葬于斯。 相傳倉頡“始作書契，以代結(jié)繩”。在此以前，人們結(jié)繩記事，即大 事打一大結(jié)，小事打一小結(jié)，相連的事打一連環(huán)結(jié)。后又發(fā)展到用刀子在木竹上刻以符號作為記事。隨著歷史的發(fā)展，文明漸進(jìn)，事情繁雜，名物繁多，用結(jié)和刻木的方法，遠(yuǎn)不能適應(yīng)需要。，這就有創(chuàng)造文字的迫切要求。黃帝時是上古發(fā)明創(chuàng)造較多的時期，那時不僅發(fā)明了養(yǎng)蠶，還發(fā)明了舟、車、弓駑、鏡子和煮飯的鍋與甑等，在這些發(fā)明創(chuàng)造影響下，倉頡也決心創(chuàng)造出一種文字來。 傳說倉頡；四目重瞳，非常聰明，有一年，倉頡到南方巡狩，登上一座陽虛之山（現(xiàn)在陜西省雒南縣），臨于玄扈洛？之水，忽然看見一支大龜，龜背上面有許多青色花紋。倉頡看了覺得稀奇，就取來細(xì)細(xì)研究。他看來看去，發(fā)現(xiàn)龜背上的花紋竟是有意義可通的。他想花紋既能表示意義，如果定下一個規(guī)則，豈不是人人都可用來傳達(dá)心意，記載事情幺？ 倉頡日思夜想，到處觀察，看盡了天上星宿的分布情況、地上山川脈絡(luò)的樣子、鳥獸蟲魚的痕跡、草木器具的形狀，描摹繪寫，造出種種不同的符號，并且定下了每個符號所代表的意義。他按自己的心意用符號拼湊成幾段，拿給人看，經(jīng)他解說，倒也看得明白。倉頡把這種符號叫作"字"。 倉頡造字成功，發(fā)生了怪事，那一天白日竟然下粟如雨，晚上聽到鬼哭魂嚎。為什幺下粟如雨呢？因為倉頡造成了文字，可用來傳達(dá)心意、記載事情，自然值得慶賀。但鬼為什幺要哭呢？有人說，因為有了文字，民智日開，民德日離，欺偽狡詐、爭奪殺戮由此而生，天下從此永無太平日子，連鬼也不得安寧，所以鬼要哭了。 還有一種說法是： 有一次，倉頡就是從這些繩結(jié)記錄的史書給黃帝提供的史實出了差錯，致使黃帝在和炎帝的邊境談判中失利。事后，倉頡愧而辭官云游天下，遍訪錄史記事的好辦法。三年后他回到故鄉(xiāng)白水楊武村，獨居深溝“觀奎星圜曲之式，察鳥獸蹄爪之跡”，整理得到的各種素材，創(chuàng)造出了代表世間萬物的各種符號。他給這些符號起了個名字，就叫做字。 倉頡的字都是依照萬物的形狀造出來的。譬如：日字是照著太陽紅圓紅圓的模樣勾的；月字是仿著月牙兒的形狀描的；人字是端詳著人的側(cè)影畫的……倉頡首創(chuàng)文字的事后來被黃帝知道了，他大為感動，乃賜倉姓。其意是君上一人，人上一君。再后來，上天知道了這件事，下了一場谷子雨獎勵倉頡。這便是人間谷雨節(jié)的由來。 從白水縣城出發(fā)，沿渭（南）清（澗）公路下洛河，然后再改走白（水）洛（川）公路。吉普車在高原的溝岔間跑了一個小時左右，才來到了倉頡廟所在的史官村。這座已有1800余年歷史的倉頡廟已被國務(wù)院正式列為國家級重點文物保護(hù)單位。 倉頡陵在吳村西側(cè)，與倉頡廟西東相望，是一個高五米的大土丘。陵墓以下有仰韶至龍山時期的古文化遺存。陵前翁仲，石獅俱存，并建有石坊，上書“倉頡”二字。倉頡廟，始建年代不詳。據(jù)廟內(nèi)現(xiàn)存碑刻記載，“歷漢唐以來，未嘗稍替”。如今看到的倉頡廟是明清時的建筑，占地約兩千七百平方米，座北朝南，有石望柱一對，雕刻精美雅致；山門、二門皆為硬山式建筑，拜殿、正殿和寢閣大方美觀。還有明代名人篆額題聯(lián)和倉頡夫婦的石雕。廟內(nèi)碑刻林立，松柏蒼翠，楊柳依依，樓臺亭閣鱗次櫛比，整個建筑雄偉壯觀

人工釀酒是陶器的制造。否則，便無從釀起。在仰韶文化遺址中，既有陶罐，也有陶杯。由此可以推知，約在六千年前，人工釀酒就開始了。《孔叢子》有言：“堯舜千鐘?！边@說明在堯時，酒已流行于社會。“千鐘”二字，則標(biāo)志著這是初級的果酒?！妒酚洝酚涊d，儀狄造“旨酒”以獻(xiàn)大禹，這是以糧釀酒的發(fā)端。自夏之后，經(jīng)商周，歷秦漢，以至于唐宋，皆是以果糧蒸煮，加曲發(fā)酵，壓榨而后酒出。不少西方人都以為米酒是日本人的創(chuàng)造，但豈知，它實際上是中國人首先釀造的含酒精的飲料。而日本釀造清酒的技術(shù)是從中國引進(jìn)的。早在公元前 1500 年，中國的甲骨文中就提到用酒祭祀之事，公元前8 世紀(jì)，中國古代詩人也曾作詩描繪人喝醉酒的情景。至遲在公元前1000 年左右，中國就發(fā)明了發(fā)酵釀酒的技術(shù)，使釀出的酒中酒精濃度比普通啤酒至少高三倍。中國優(yōu)越的造酒技術(shù)，在于最早使用曲來釀酒，并且還發(fā)現(xiàn)要提高酒中的酒精濃度，只要在發(fā)酵過程中不斷加進(jìn)熟的并經(jīng)過浸泡的谷物即可。這是世界第一流的釀酒技術(shù)，它釀出了高濃度的飲料。這種技術(shù)只是在數(shù)世紀(jì)前才流傳到日本以及世界各國。因此，可以講最早發(fā)明米酒的是中國。

米酒，酒釀又名醪糟，古人叫“醴”。是南方常見的傳統(tǒng)地方風(fēng)味小吃。主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒釀在北方一般稱它為“米酒”或“甜酒”。人工釀酒是陶器的制造。否則，便無從釀起。在仰韶文化遺址中，既有陶罐，也有陶杯。由此可以推知，約在六千年前，人工釀酒就開始了?！犊讌沧印酚醒裕骸皥蛩辞х??！边@說明在堯時，酒已流行于社會?！扒х姟倍郑瑒t標(biāo)志著這是初級的果酒?！妒酚洝酚涊d，儀狄造“旨酒”以獻(xiàn)大禹，這是以糧釀酒的發(fā)端。自夏之后，經(jīng)商周，歷秦漢，以至于唐宋，皆是以果糧蒸煮，加曲發(fā)酵，壓榨而后酒出。不少西方人都以為米酒是日本人的創(chuàng)造，但豈知，它實際上是中國人首先釀造的含酒精的飲料。而日本釀造清酒的技術(shù)是從中國引進(jìn)的。早在公元前 1500 年，中國的甲骨文中就提到用酒祭祀之事，公元前8 世紀(jì)，中國古代詩人也曾作詩描繪人喝醉酒的情景。至遲在公元前1000 年左右，中國就發(fā)明了發(fā)酵釀酒的技術(shù)，使釀出的酒中酒精濃度比普通啤酒至少高三倍。中國優(yōu)越的造酒技術(shù)，在于最早使用曲來釀酒，并且還發(fā)現(xiàn)要提高酒中的酒精濃度，只要在發(fā)酵過程中不斷加進(jìn)熟的并經(jīng)過浸泡的谷物即可。這是世界第一流的釀酒技術(shù)，它釀出了高濃度的飲料。這種技術(shù)只是在數(shù)世紀(jì)前才流傳到日本以及世界各國。因此，可以講最早發(fā)明米酒的是中國。千燈人喜歡在臘月里釀米酒，自釀自飲，享受農(nóng)家田園之樂。唐代有“把酒話桑麻”和“樽酒家貧只舊醅”的詩句，可見當(dāng)時農(nóng)家已有自釀自飲和用米酒待客的風(fēng)俗。詩人的米酒： 莫笑農(nóng)家臘酒渾， 豐年留客足雞豚。 山重水復(fù)疑無路， 柳暗花明又一村。 陸放翁在《游山西村》這首詩中提到的臘酒，俗稱“米酒”。這是一種以糯米為原料的家釀土酒，色白，稍渾濁，性若黃酒而口味較淡，后力較足。一般是臘月釀制，春節(jié)飲用，故稱“臘酒”或“春酒”。既然陸放翁老先生如此描述，那說明南宋時代的紹興農(nóng)村中，釀制和飲用米酒已是一種普遍的現(xiàn)象。沙地人的飲食習(xí)慣傳承于紹興，米酒也不例外。許多人家過年前都要做一兩缸米酒，春節(jié)用來招待客人。有的自己動手釀制，有的請人代勞。制作的方法是：先將糯米浸脹，淘干凈，用甄桶蒸成干飯后，攤于竹匾之上，用涼水澆淋，使米飯松散而不黏結(jié)，然后將酒曲碾碎拌入。酒料入缸前，須用熱水溫一溫缸。入缸后，將酒料表面抹平，并在中心處打一酒渦。為促使發(fā)酵，酒缸須保溫，不僅缸口覆草蓋，缸壁也要裹上稻草、棉絮、塑料薄膜等。三四天后，視酒滲至半酒渦，即可放水（必須是冷水），米、水的比例按重量以各占一半為宜，故米、水都要過秤。即使想多放一點水，也不能超過一成。放水后一兩天，酒料表面會出現(xiàn)花紋細(xì)裂，這時就用棍棒攪拌，俗稱“開挬”。須隔日攪拌一次，共攪拌三次，分別稱“頭挬”、“二挬”、“三挬”。此后無需再動。一月后，即可開缸飲用?！伴_挬”時，酒料表面有否細(xì)裂，是決定米酒好壞的主要標(biāo)志。有細(xì)裂者酒不甜，味醇厚，為善飲者所稱賞；反之，味甜膩，力不足，只能供婦女小孩飲用。放水至出現(xiàn)細(xì)裂的時間，以短為好。一般過一夜即出現(xiàn)細(xì)裂，表明發(fā)酵正常；若三四天尚未細(xì)裂，則酒難成。做酒需好水。由于沙地的水質(zhì)向來惡劣，所以以前做米酒的人家，總要趕往紹興的湖泊或赭山的陸家泉挑水，一擔(dān)水需兩人輪流肩挑，清晨出門，日暮方歸，著實不易。醫(yī)生的觀點：米酒適宜范圍很廣，一年四季均可飲用，特別在夏季因氣溫高，米易發(fā)酵，更是消渴解暑的家庭釀造物，深受老年人和兒童的喜愛。用米酒煮荷包蛋或加人部分紅糖，是產(chǎn)婦和老年人的滋補佳品。不過對酒精過敏者不宜飲用，一次也不能飲用過多而至醉，夏季更不宜飲用。作為藥用，對畏寒、血淤、缺奶、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、腰酸背痛及手足麻木等癥，以熱飲為好；對神經(jīng)衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等癥，加雞蛋同煮飲湯效果較佳；對月經(jīng)不調(diào)、貧血、遺精、腹瀉和元氣降損等癥，可酌情加桂圓、荔枝、紅棗或人參同煮飲湯，效果較好。米酒能夠幫助血液循環(huán)，促進(jìn)新陳代謝，具有補血養(yǎng)顏、舒筋活絡(luò)、強身健體和延年益壽的功效，因此最宜冬季飲用，只要沒有酒精過敏反應(yīng)，成人均可選用。尤其對產(chǎn)婦血淤、腰背酸痛、手足麻木和震顫、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、跌打損傷、神經(jīng)衰弱，精神恍惚、抑郁、頭暈耳鳴、失眠健忘、消化不良、厭食煩躁、心跳過快、體質(zhì)虛衰、元氣降損、遺精下溺、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)婦缺奶和貧血等病癥大有補益和療效。對酒精過敏者不宜飲用，一次也不能飲用過多而至醉，夏季更不宜飲用。

米酒，酒釀又名醪糟，古人叫“醴”。是南方常見的傳統(tǒng)地方風(fēng)味小吃。主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒釀在北方一般稱它為“米酒”或“甜酒”。 人工釀酒是陶器的制造。否則，便無從釀起。在仰韶文化遺址中，既有陶罐，也有陶杯。由此可以推知，約在六千年前，人工釀酒就開始了。《孔叢子》有言：“堯舜千鐘?！边@說明在堯時，酒已流行于社會?！扒х姟倍郑瑒t標(biāo)志著這是初級的果酒?！妒酚洝酚涊d，儀狄造“旨酒”以獻(xiàn)大禹，這是以糧釀酒的發(fā)端。自夏之后，經(jīng)商周，歷秦漢，以至于唐宋，皆是以果糧蒸煮，加曲發(fā)酵，壓榨而后酒出。不少西方人都以為米酒是日本人的創(chuàng)造，但豈知，它實際上是中國人首先釀造的含酒精的飲料。而日本釀造清酒的技術(shù)是從中國引進(jìn)的。早在公元前 1500 年，中國的甲骨文中就提到用酒祭祀之事，公元前8 世紀(jì)，中國古代詩人也曾作詩描繪人喝醉酒的情景。至遲在公元前1000 年左右，中國就發(fā)明了發(fā)酵釀酒的技術(shù)，使釀出的酒中酒精濃度比普通啤酒至少高三倍。中國優(yōu)越的造酒技術(shù)，在于最早使用曲來釀酒，并且還發(fā)現(xiàn)要提高酒中的酒精濃度，只要在發(fā)酵過程中不斷加進(jìn)熟的并經(jīng)過浸泡的谷物即可。這是世界第一流的釀酒技術(shù)，它釀出了高濃度的飲料。這種技術(shù)只是在數(shù)世紀(jì)前才流傳到日本以及世界各國。因此，可以講最早發(fā)明米酒的是中國。 千燈人喜歡在臘月里釀米酒，自釀自飲，享受農(nóng)家田園之樂。唐代有“把酒話桑麻”和“樽酒家貧只舊醅”的詩句，可見當(dāng)時農(nóng)家已有自釀自飲和用米酒待客的風(fēng)俗。詩人的米酒： 莫笑農(nóng)家臘酒渾， 豐年留客足雞豚。 山重水復(fù)疑無路， 柳暗花明又一村。 陸放翁在《游山西村》這首詩中提到的臘酒，俗稱“米酒”。這是一種以糯米為原料的家釀土酒，色白，稍渾濁，性若黃酒而口味較淡，后力較足。一般是臘月釀制，春節(jié)飲用，故稱“臘酒”或“春酒”。既然陸放翁老先生如此描述，那說明南宋時代的紹興農(nóng)村中，釀制和飲用米酒已是一種普遍的現(xiàn)象。沙地人的飲食習(xí)慣傳承于紹興，米酒也不例外。許多人家過年前都要做一兩缸米酒，春節(jié)用來招待客人。有的自己動手釀制，有的請人代勞。制作的方法是：先將糯米浸脹，淘干凈，用甄桶蒸成干飯后，攤于竹匾之上，用涼水澆淋，使米飯松散而不黏結(jié)，然后將酒曲碾碎拌入。酒料入缸前，須用熱水溫一溫缸。入缸后，將酒料表面抹平，并在中心處打一酒渦。為促使發(fā)酵，酒缸須保溫，不僅缸口覆草蓋，缸壁也要裹上稻草、棉絮、塑料薄膜等。三四天后，視酒滲至半酒渦，即可放水（必須是冷水），米、水的比例按重量以各占一半為宜，故米、水都要過秤。即使想多放一點水，也不能超過一成。放水后一兩天，酒料表面會出現(xiàn)花紋細(xì)裂，這時就用棍棒攪拌，俗稱“開挬”。須隔日攪拌一次，共攪拌三次，分別稱“頭挬”、“二挬”、“三挬”。此后無需再動。一月后，即可開缸飲用。“開挬”時，酒料表面有否細(xì)裂，是決定米酒好壞的主要標(biāo)志。有細(xì)裂者酒不甜，味醇厚，為善飲者所稱賞；反之，味甜膩，力不足，只能供婦女小孩飲用。放水至出現(xiàn)細(xì)裂的時間，以短為好。一般過一夜即出現(xiàn)細(xì)裂，表明發(fā)酵正常；若三四天尚未細(xì)裂，則酒難成。做酒需好水。由于沙地的水質(zhì)向來惡劣，所以以前做米酒的人家，總要趕往紹興的湖泊或赭山的陸家泉挑水，一擔(dān)水需兩人輪流肩挑，清晨出門，日暮方歸，著實不易。醫(yī)生的觀點：米酒適宜范圍很廣，一年四季均可飲用，特別在夏季因氣溫高，米易發(fā)酵，更是消渴解暑的家庭釀造物，深受老年人和兒童的喜愛。用米酒煮荷包蛋或加人部分紅糖，是產(chǎn)婦和老年人的滋補佳品。不過對酒精過敏者不宜飲用，一次也不能飲用過多而至醉，夏季更不宜飲用。作為藥用，對畏寒、血淤、缺奶、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、腰酸背痛及手足麻木等癥，以熱飲為好；對神經(jīng)衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等癥，加雞蛋同煮飲湯效果較佳；對月經(jīng)不調(diào)、貧血、遺精、腹瀉和元氣降損等癥，可酌情加桂圓、荔枝、紅棗或人參同煮飲湯，效果較好。米酒能夠幫助血液循環(huán)，促進(jìn)新陳代謝，具有補血養(yǎng)顏、舒筋活絡(luò)、強身健體和延年益壽的功效，因此最宜冬季飲用，只要沒有酒精過敏反應(yīng)，成人均可選用。尤其對產(chǎn)婦血淤、腰背酸痛、手足麻木和震顫、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、跌打損傷、神經(jīng)衰弱，精神恍惚、抑郁、頭暈耳鳴、失眠健忘、消化不良、厭食煩躁、心跳過快、體質(zhì)虛衰、元氣降損、遺精下溺、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)婦缺奶和貧血等病癥大有補益和療效。對酒精過敏者不宜飲用，一次也不能飲用過多而至醉，夏季更不宜飲用。

儀狄和杜康都是夏朝人，取的史料說儀狄是造酒第一人，現(xiàn)在對杜康的商業(yè)宣傳似乎風(fēng)頭更甚。實際上都是傳說，全世界的各個民族，都在不同的地方釀出了酒，這是一個必然的規(guī)律，不是巧合，因為糧食發(fā)酵成為酒，是不分國界的。。儀狄，夏朝人，相傳是我國最早的釀酒人?！稇?zhàn)國策?魏策》商記載了：“昔者，帝女令儀狄作酒而美，進(jìn)于禹。禹飲而甘之。曰：“后世必有以酒亡其國者?！彼焓鑳x狄而絕旨酒。”漢許慎在《說文解字?酒字條》中，也有同樣的說法。意思是，過去，夏禹的女人叫儀狄去釀酒。儀狄經(jīng)過一番努力后，釀出味道很好的美酒，進(jìn)獻(xiàn)給夏禹，夏禹喝了，覺得確實好。可是他說“后世君王，如喝了這種美酒，一定要亡國的。”從此就疏遠(yuǎn)了儀狄而自己也和酒斷絕了關(guān)系。儀狄奉旨造酒，不僅沒受到獎勵，反而遭到了懲罰，這豈不冤枉！關(guān)于儀狄造酒的說法，在《太平御覽》中也說：“儀狄始作酒醪，變五味?！滨?，是一種濁酒，是用米經(jīng)過發(fā)酵加工而成，和現(xiàn)在的不帶糟的酒醪差不多?！白兾逦丁?，是指酒具有多種味道。另一種說法釀酒，白水康家衛(wèi)人杜康首創(chuàng)于夏代，被稱為杜康酒，后世代相傳，民間釀酒業(yè)盛。古時杜康造酒地址在縣城西北7km處的杜康溝。以秫作料，汲用泉水。杜康死后，葬于造酒原址近旁，墓冢至今尚在，墓后側(cè)建有杜康廟，立有石碑、供奉、紀(jì)念、頌揚杜康造酒始祖杜康。杜康釀酒用水，系杜康溝之杜康泉水?！读褐尽份d："泉隱隱噴出，至冬不竭，流四里許入白水河，鄉(xiāng)民謂此水有酒味。"杜康泉水經(jīng)陜西省輕工業(yè)局及縣防疫站化驗鑒定；水中性，硬度低，鈣質(zhì)少，易沉淀，宜釀酒。水質(zhì)決定酒質(zhì)，杜康泉水是杜康酒能夠成為美酒的先決條件。杜康酒，古有美名，代有傳頌。三國時，曹操詩《短歌行》："何以解憂，唯有杜康。"后代詩人也多用杜康贊譽美酒。