現(xiàn)在越來越多的人們開始喜歡上紅酒，而紅酒的口感也受諸多的外在因素所影響，所以今天小編就聊聊紅酒平時在家里應(yīng)該怎么樣去保存。紅酒口感具體會受到哪些因素的影響了？該如何保存才能保證紅酒的口感不被破壞。
什么因素影響紅酒的口感？
1、光照
大型超市、小型便利店隨處可見葡萄酒的身影大大方便了對于葡萄酒購買的需求，白熾燈直接照射在瓶身上反射出來的光確實好看，可是光照給葡萄酒帶來的老化問題確實令人擔(dān)心。
無論是太陽光還是白熾燈光，任何紫外線都會會使葡萄酒中的酚類化合物發(fā)生反應(yīng)，加速葡萄酒陳年老化甚至破壞葡萄酒，對于酒體輕的白葡萄酒損壞度尤其嚴重。
因此，選用顏色較深的酒瓶裝瓶來保護葡萄酒也是非常常見的一種現(xiàn)象。如果你想長時間儲存葡萄酒，投資一套有UV保護層或有隔離紫外線功能的門就是非常重要的。
2、溫度
12°C-13°C被認為是葡萄酒最佳儲存溫度。當(dāng)溫度超過21°C時，葡萄酒開始加速氧化，哪怕只放在高溫下很短時間，葡萄酒也會受影響。通常在相對較冷的環(huán)境中葡萄酒會得到較好的陳化，溫度越低，其陳化速度也越慢，也更利于保存。有研究表明，室溫存放的葡萄酒會以正常的四倍速度老化（參：WineStorageTemperature:BestPractices）。
當(dāng)你發(fā)現(xiàn)瓶口附近有滴水并變得黏乎乎的，或者酒塞有凸出現(xiàn)象，那么這瓶葡萄酒可能已經(jīng)在過熱的環(huán)境下存放了一段時間。相比把這瓶葡萄酒繼續(xù)留在酒窖中保存，取出盡快飲用或許是一個不錯的選擇。
3、濕度
暴露在空氣中的軟木塞容易干燥收縮，使得于使空氣進入葡萄酒瓶中，導(dǎo)致葡萄酒酒質(zhì)氧化（要知道氧化可以葡萄酒最大的敵人），而適量的濕度可以保證酒塞的濕潤，有效控制氧化。通常來說，50%-80%的濕潤度是葡萄酒最理想的保存環(huán)境。有些人習(xí)慣把葡萄酒放置在冰箱中保存，但其實冰箱中的除濕功能會制造一個過于干燥的儲存環(huán)境，冰箱中的異味也會傳到酒中，一款有咖喱雞味道的葡萄酒也不是你喜歡的那款吧。
4、臥放
臥放能使少部分酒液接觸軟木塞，防止酒塞干裂。塑料塞或者是螺旋塞雖然不用擔(dān)心酒塞變干，但這種存放方式可以大大加強酒窖的利用率。
5、晃動
任何大幅度的晃動都不利于葡萄酒的保存，也會加速葡萄酒氧化并產(chǎn)生沉淀。把葡萄酒放置在一個涼爽陰暗沒有晃動的地方，確保葡萄酒能擁有最好的保存，葡萄酒才會給你帶來最好的享受。
家里哪些地方可以儲存紅酒？
1、儲物柜或儲物間
儲物柜和儲物間是非常適宜葡萄酒儲存的地方，雖然室內(nèi)儲物間的溫度不會太低，但這里基本能保持溫度的恒定，況且相對而言比較安靜，不會有震動，可以避光，異味也較小，是個不錯的選擇。
2、床下
床下的條件和儲物柜的條件基本相同，這里既能避免光照，又不會有異味和震動，溫度相對變動不大。
3、地下室
有些家庭帶有地下室，通常也用來儲物，而這里比室內(nèi)更具有儲存葡萄酒的條件。地下室很少有光照和震動，相對室內(nèi)濕度較大，是非常理想的選擇。
但通常情況下，地面上的溫度會向下傳導(dǎo)6米，因此絕大多數(shù)家庭的地下室依舊能受到溫度的影響，要是有條件安置控溫設(shè)備固然是最好的。
4、車庫
相對于較為安靜的儲物間，一個正在使用的車庫并不是理想的選擇，如果家里實在是沒有地方存放的話，這里也可以試一試，畢竟這里長期避光，且較為安靜，但僅限于地下車庫。如果是地上車庫，考慮到夏季悶熱的問題，最好還是安裝溫控設(shè)備比較好。
家中哪些地方不宜長期存酒？
1、廚房
廚房常常生火做飯，油煙四起，氣味非常雜，并不是個存酒的好地方。要是平常不在家做飯，只當(dāng)儲存間用的話，還是個不錯的選擇。
2、冰箱
生活中有很多人都會把酒放在冰箱里，雖然冰箱滿足了儲酒的溫度，但這并不是一個好的存酒場所。
首先，冰箱中存放了各種食物，若長時間存放葡萄酒的話，很容易串味。其次，冰箱開啟時壓縮機會保持震動狀態(tài)，這些都會影響葡萄酒的儲存。不過，如果不是長期儲存的話，短時間還是可以存放的。
3、陽臺
雖然陽臺是一個儲存東西的好地方，但絕對不是儲存葡萄酒的好地方。這里常年飽受風(fēng)吹日曬，溫度變化無常，放廚房都比放在這里強。
4、衛(wèi)生間
將葡萄酒放入衛(wèi)生間儲存，雖然濕度夠了，但衛(wèi)生間的味道實在令人無法接受，再加上洗澡時的熱蒸汽會使衛(wèi)生間的溫度急劇飆升，每天重復(fù)折騰，葡萄酒實在是承受不起??！
5、汽車后備箱
雖說“汽車后備箱”并不屬于“家庭”范圍內(nèi)，但卻有很多人堅持將酒放在這個不能更糟糕的地方。想象一下夏日午后曬過太陽的汽車，簡直跟蒸爐沒有什么兩樣。將葡萄酒儲存在汽車后備箱，不出幾日，你的酒除了蒸煮味什么都不會留下了。
小編提醒各位愛酒的朋友們，如果家里有很多酒需要儲存，如果經(jīng)濟條件允許，可以購買專業(yè)的紅酒柜存放，控溫控濕，是理想的儲存紅酒的工具。
