韓國泡菜放多少白酒，韓國泡怎么做的料放多少具體點

5半斤

一個朝鮮族的阿姨說:放入梨或蘋果，剁碎，味道更好，可以試一下

不需要加白酒，韓國泡菜做法如下1.白菜兩顆切四半，白菜每片都撒上鹽，放水泡5個小時左右，泡菜變軟，取出用清水洗干凈2.胡蘿卜切絲放鹽腌軟取出洗干凈3.準(zhǔn)備米糊，涼水?dāng)嚢瑁』鹬蟪珊?，放涼備?.梨蘋果各1個，洋蔥半個，蒜米一個，姜一小塊，榨成果泥5.胡蘿卜、韓國辣椒面、米糊、果泥、鹽(個人口味放)、糖一勺、魚露3勺、蝦醬2勺，混在一起抓均勻6.洗好泡菜晾干水，每一片都涂上醬料，放進(jìn)密封環(huán)腌兩天就可以吃

淹韓國泡菜不需要酒，反正是不用酒，為什么就不會說拉。

韓國泡菜的做法如下：主料：大白菜1顆、梨1個、蘋果1個、紅椒1個。輔料：姜15克、白砂糖3克、蒜2瓣、鹽5克、雞粉3克、白酒3克、辣椒面3克。1、準(zhǔn)備黃芯大白菜、姜絲、梨、蘋果、紅椒、蒜。2、蘋果、梨、紅椒切塊。3、倒入紅椒、姜絲、蒜、白砂糖、鹽、雞粉、白酒、韓式辣椒面，攪拌均勻。4、鹽撒勻在白菜上。5、放入破壁機，打成辣椒醬。6、一層辣椒一層白菜。7、放入蘋果片。8、一層辣椒一層白菜，放入梨片。9、裝完后，裹上保鮮膜，48小時取出即可。

原　料: 白酒、姜、鹽、朝天椒、大料（八角）、花椒、沙糖、白蘿卜?！　〔襟E如下：1. 把泡菜壇洗干凈擦干水分之后放置一邊。2. 白蘿卜洗干凈后切塊，用少許鹽腌漬 。3. 接著，在無油的鍋里加入適量的水（視泡菜壇大?。蠡鸺訜?，。 4. 水沸之后倒入上面的材料（白酒、姜、鹽、朝天椒、大料、花椒、沙糖），再次沸騰之后計算時間繼續(xù)加熱10分鐘，之后關(guān)火，放到徹底冷卻。5. 把白蘿卜洗干凈鹽分，再濾干水，放入泡菜壇，鋪好之后倒入上面放涼的調(diào)味汁倒入。6. 淹若干天。營養(yǎng)價值: 白蘿卜 - 又名萊服、蘿卜。白蘿卜是蘿卜的一種，為十字花科蘿卜屬萊菔的新鮮根。蘿卜的品種多，有白、紅、青，但以白蘿卜最為普遍。

做法：1、切開一個大西瓜，再切成平時吃西瓜切的形狀。把瓜的紅瓤和青瓤和瓜皮三分離。 無論生和熟瓜青瓤均可以做菜。 三分離的西瓜的紅瓤、青瓤、瓜皮） 2、紅瓤作為水果盤慢慢食用，青瓤切成小方丁。 3、將切成小方丁的青瓤放在泡菜水里，一周后即可食用。 （說明：霧嶺使用的泡菜水是腌制糖蒜的水，味道比較鮮美。如果朋友你自己制作泡菜水的話可以不加水，按照1斤西瓜青瓤：3兩醋、2兩糖、1兩醬油的比例來配制，也可以根據(jù)自己的口味來調(diào)整比例。如果你喜歡食用大蒜的話，最好在泡菜水里加一頭大蒜，泡菜水加大蒜后在夏季不容易壞。使用的時候一定要用沒有油的筷子來撈出西瓜丁，最好是一次把西瓜丁撈出來，防止泡菜水變壞。） 你還可以根據(jù)自己的喜愛，泡出各種各樣的蔬菜來，天熱三兩天即可食。 （泡三樣：西瓜皮、青辣椒、黃瓜）

韓國泡菜的做法如下：主料：大白菜1顆、梨1個、蘋果1個、紅椒1個。輔料：姜15克、白砂糖3克、蒜2瓣、鹽5克、雞粉3克、白酒3克、辣椒面3克。1、準(zhǔn)備黃芯大白菜、姜絲、梨、蘋果、紅椒、蒜。2、蘋果、梨、紅椒切塊。3、倒入紅椒、姜絲、蒜、白砂糖、鹽、雞粉、白酒、韓式辣椒面，攪拌均勻。4、鹽撒勻在白菜上。5、放入破壁機，打成辣椒醬。6、一層辣椒一層白菜。7、放入蘋果片。8、一層辣椒一層白菜，放入梨片。9、裝完后，裹上保鮮膜，48小時取出即可。

白菜一片片掰下來，用鹽水泡，放多些鹽，隔天泡好后，待白菜軟了。晾一下把水?dāng)D干。 鹽的分量要注意，不能放太多，但是也要合適，可以嘗一下鹽水，比平時做菜要咸一兩倍就差不多了，不要太咸哦，不然做出來的菜太咸了就只能炒飯吃咯！ 準(zhǔn)備原料：辣椒 配料：蒜、姜、蘋果、魚露 辣椒切碎， 姜切碎， 蘋果切碎成蘋果醬。 把切好的姜、蒜、辣椒、蘋果醬放在一起，加魚露拌好。 晾好的白菜鋪一層到碗里，鋪一層辣椒醬。 一層白菜一層辣椒的鋪好以后，用保鮮膜封好，如果放在保鮮盒里也不錯，放進(jìn)冰箱儲存，大概2-3天就能吃，但是7天以后吃味道會更好。 白菜吃的時候再切開~ 切辣椒的時候手最好戴上一次性手套，否則會被辣壞的：P 如果偷懶，可以用攪拌機來把材料打成醬。但是打完辣椒的攪拌機一定要立即清洗，否則會留下辣味，影響下次使用。 清洗方法是立即用水沖，還可以加一點醋來泡一下。洗完后再用清水泡。如此這般就可以啦，西西。 1》泡菜的腌制方法 腌泡菜，首先得買一個泡菜壇子（這種壇子比較特殊，壇口周圍有一圈凹形托盤，可以盛水，壇口帶有缽形蓋，托盤放水蓋蓋即可密封。 1、先將壇子洗凈晾干，裝入冷開水，加食鹽（一碗水放一匙鹽）， 2、可加花椒、大蒜、辣椒。 3、將要泡的菜如蘿卜、大白菜心、刀豆、豇豆、萵筍、辣椒、黃瓜、佛手瓜等，洗凈、切塊、晾干，放入壇中。 4、蓋好蓋，倒水密封，放在陰涼的地方。大約一星期即可食用。泡菜吃完后，可再往里續(xù)新菜。 5、味道嫌淡，可再加一些鹽和鹽水。若嫌酸、可加少許白酒。 2》正宗的韓國泡菜(圖) 主要材料： 大白菜3顆、白蘿卜2條 配料： 辣椒粉半包、蔥5棵、姜泥約2大匙、蒜泥約半杯、糖1小匙 作法： 1、把大白菜切成中塊，用鹽水泡約半天，（泡軟即可） 2、蘿卜刨絲，蔥切段 3、用一個大盆子把大白菜瀝乾,加入蘿卜絲及蔥、姜泥、蒜泥及糖、辣椒粉拌勻 4、保鮮盒裝好,放約一個晚上(出水)后,放到冰箱中，吃時取出一些即可,注意不可沾到生水。 注： 1、冬天時，須放約一整天，也就是等到出水后，才可放到冰箱 2、辣椒粉是韓國特制，在臺灣沒有，但可以郵購 3、做好的泡菜可以煮泡菜面、泡菜火鍋及泡菜水餃。

最簡單的韓國泡菜做法 最簡單的韓國泡菜做法 第一步，洗菜、泡菜。選取健康（J）的白菜,一整片整片的摘下來，洗凈。選取合適的容器，加入適量的清水、鹽，以比平時炒菜時咸兩到三倍為宜。浸泡沫24小時左右。 第二步，調(diào)料。選取一般的辣椒面，最好是自己作的，因為外面賣的辣椒面都有其他的東西， 不辣。姜末、蒜泥、蔥段。用溫開水將這四種調(diào)料絞勻，韓國那邊一般都是用糯米糊來調(diào)。 不過用糯米糊的話菜會酸得快些，正常的酸哈。 第三步，腌制。將已經(jīng)泡好的白菜取出，用溫水稍微清洗一下。將白菜一片一片的一層一層的鋪好，將已經(jīng)調(diào)好的調(diào)料抹在上面然后再一層一層的鋪好。直到最后弄完為止。 第四步，食用，24小時后的時候應(yīng)該是甜味的。三天之后就開始變酸

用料主料白菜2棵輔料白蘿卜半個蝦皮1把韭菜1小把蘋果1個梨1個糯米粉50克調(diào)料食鹽適量姜5片蒜2頭辣椒粉150克魚露1小碗白糖2匙韓國泡菜的做法1.準(zhǔn)備做辣椒醬的所需材料2.大白菜洗凈后從根部豎切成4半，均勻的抹上一層鹽，腌制8小時至白菜變軟，倒去腌出的水。再將白菜過一下涼開水或者純凈水，洗去多余的鹽分后擠干水分備用（過完水后嘗一嘗菜的咸度，如果覺得偏咸可再用清水泡一會以去除咸味。）3.蘋果、梨切成碎末；白蘿卜刨成絲；蒜、姜切碎末，韭菜洗凈切成段，蝦皮剁碎備用4.將魚露倒入辣椒面中5.再加入切碎的蘋果、梨、姜蒜末、白蘿卜絲、韭菜、蝦皮碎、糖、鹽拌勻6.糯米粉50克與450克清水?dāng)噭?，小火煮成漿糊狀（倒入辣椒醬后才想起來糯米漿忘拍了，所以就剩圖上這些了）7.煮好的糯米漿糊倒入辣椒醬中8.拌勻9.戴上一次性手套或者套上保鮮袋，將白菜上均勻的抹上辣椒醬（以根部為主，白菜葉子上一帶而過即可）10.將抹好辣椒醬的白菜從葉子向根部方向卷起，放入干凈的容器中。室溫發(fā)酵一天后放入冰箱冷藏發(fā)酵5-7天即可食用烹飪技巧1、韭菜可以加速辣白菜的發(fā)酵，并且起到增香的作用。2、蝦皮是用來代替蝦醬的，有蝦醬更好，用蝦皮也不錯。3、糯米粉糊可以使白菜更容易掛槳，有粘稠感，并且發(fā)酵出來味道更好。煮的時候要用涼水?dāng)噭?，煮的時候要攪拌防止糊底。4、魚露在大型超市里都有售，可以保證辣白菜的風(fēng)味，建議不可缺少，如果實在買不到，也可以不放。5、腌好的白菜過水后可以嘗一下，然后再根據(jù)咸淡來決定后面加鹽的分量。

最佳答案準(zhǔn)備黃心大白菜、姜絲、梨、蘋果、紅椒、蒜。蘋果、梨、紅椒切塊。倒入紅椒、姜絲、蒜、白砂糖、鹽、雞粉、白酒、韓式辣椒面，攪拌均勻。放入破壁機，打成辣椒醬。鹽撒勻在白菜上。一層辣椒一層白菜。放入蘋果片。一層辣椒一層白菜，放入梨片。裝完后，裹上保鮮膜，48小時取出即可。

辣白菜是泡菜的一種，泡菜是朝鮮族具有代表性的傳統(tǒng)發(fā)酵食品，是以米飯為主的朝鮮族飲食生活中最重要的副食之一。相傳的哪怕一日無泡菜，都難以吃下飯。 泡菜的醬汁，可以補充米飯中缺乏的蛋白質(zhì)。另外，在泡菜酵的過程中，蝦醬、鳳尾魚醬、黃石魚醬等含有的蛋白質(zhì)分解為氨基酸。 蔬菜中含有鈣、銅、磷、鐵、鹽等豐富的無機物，促進(jìn)維生素C 和對以米飯主食的人尤為重要的維生素B 的吸收。 泡菜可以凈化胃腸。能夠促進(jìn)胃腸內(nèi)的蛋白質(zhì)分解和吸收。還可以使腸內(nèi)微生物的分布趨于正?；? 泡菜隨著發(fā)酵的成熟產(chǎn)生酸味的乳酸菌，不僅使泡菜更加美味，食用后還能抑制腸內(nèi)的其他有害菌哦~~ 做法： 1. 白菜一棵，剝?nèi)ネ鈱?，洗凈，里外均勻抹上鹽，腌半天 2.腌了半天后，擠掉水分 3.準(zhǔn)備好：姜，蒜，蘋果，梨 4.姜，蒜，蘋果，梨剁末兒，蘋果、梨用1/3 或者一半即可 5.準(zhǔn)備好：辣椒面，鹽，味精 6.加入適量涼白開，把辣椒面，鹽，味精調(diào)勻 7.把姜蒜蘋果梨末兒倒入辣椒面中 8.攪拌 9.開始腌菜！從最內(nèi)層開始，把調(diào)好的辣椒糊糊抹在白菜上，里外都抹。 10.把整棵都抹好了，拿一個帶蓋的容器，注意洗凈，一定不要有油，如果無蓋的，用保鮮膜封住也可以。 11.3—5 天后便可食用.

大白菜5000克 蘋果250克 梨250克 白蘿卜500克 牛肉清湯1500克 蔥250克 大蒜250克 精鹽150克 辣椒面150克 味精50克制作流程1.將白菜去除根和老幫后，用清水洗凈，瀝干水分，用刀切成4瓣，放入盆內(nèi)，撒上鹽腌4～5小時.2.蘿卜去根、須、皮，切成薄片，用鹽腌一下3.蘋果去皮，切成片；蔥切碎，蒜搗成泥4.將腌漬好的白菜、蘿卜瀝去腌水，裝入壇內(nèi)5.把蘋果、梨、牛肉湯等所有調(diào)料混在一起澆到白菜上，鹵汁要淹沒白菜，上面用一干凈重物壓緊，使菜下沉6.時間可根據(jù)季節(jié)而定，夏季一般1～2天；冬天一般為3～4天即可取出食用

白菜不用洗，切掉菜根，從根部切十字口子，從中間掰開，一棵白菜掰成四塊。把鹽均勻的撒在白菜上，每片葉子都要撒到鹽，盡量多撒一些，然后放入大盆或大鍋蓋上蓋子腌一天。第二天你會發(fā)現(xiàn)白菜會縮掉一半，葉子也會變的軟軟的。這樣就可以拿出來放在涼開水里洗一下并盡量擠干水份放一邊備用。80克糯米粉加入700克冷水中，開小火燒至粘稠狀，放一邊涼透備用。把這些和蝦皮（可用一勺蝦醬代替）放入打碎機里打成泥放一邊備用。將白糖，魚露，辣椒面，涼透的糯米糊，果汁糊混合在一起，攪拌均勻。一根蘿卜切成絲拌入剛攪好的辣椒料中。帶上手套，把掠在一邊的白菜均勻的涂抹上拌好的辣椒料，每片葉子中間都要涂到。涂抹好辣椒料的泡菜裝入壇子或者裝入密封的容器中，室內(nèi)放置1天后放入冰箱，腌上一周就可以吃了！

大白菜5000克 蘋果250克 梨250克 白蘿卜500克 牛肉清湯1500克 蔥250克 大蒜250克 精鹽150克 辣椒面150克 味精50克制作流程韓國泡菜韓國泡菜1.將白菜去除根和老幫后，用清水洗凈，瀝干水分，用刀切成4瓣，放入盆內(nèi)，撒上鹽腌4～5小時.2.蘿卜去根、須、皮，切成薄片，用鹽腌一下3.蘋果去皮，切成片；蔥切碎，蒜搗成泥4.將腌漬好的白菜、蘿卜瀝去腌水，裝入壇內(nèi)5.把蘋果、梨、牛肉湯等所有調(diào)料混在一起澆到白菜上，鹵汁要淹沒白菜，上面用一干凈重物壓緊，使菜下沉6.時間可根據(jù)季節(jié)而定，夏季一般1～2天；冬天一般為3～4天即可取出食用白酒、姜、鹽、朝天椒、大料（八角）、花椒（我用的是粉）、沙糖、白蘿卜。制作流程1．把泡菜壇洗干凈擦干水分之后放置一邊。2．白蘿卜洗干凈后切塊，用少許鹽腌漬。3．接著，在無油的鍋里加入適量的水（視泡菜壇大?。?，大火加熱。4．水沸之后倒入上面的材料（白酒、姜、鹽、朝天椒、大料、花椒、沙糖），再次沸騰之后計算時間繼續(xù)加熱10分鐘，之后關(guān)火，放到徹底冷卻。5．把白蘿卜洗干凈鹽分，再濾干水，放入泡菜壇，鋪好之后倒入上面放涼的調(diào)味汁倒入。小竅門：可以把野山椒的水加一點在里面，讓泡菜的味道正一些，否則前幾次的泡菜不好吃。6．腌若干天后便可食用。做法二制作食材白蘿卜250克，胡蘿卜250克，黃瓜100克，朝天椒200克，生姜1塊，大料適量，花椒適量，注：可酌情配料；調(diào)料：料酒1大匙，精鹽2大匙，白糖3小匙制作流程1．白蘿卜和胡蘿卜洗凈瀝干水分，切成條狀；黃瓜洗凈切成塊狀；朝天椒洗凈，瀝干水分；生姜去皮切片2．將蘿卜、胡蘿卜、黃瓜灑鹽，放置24小時；朝天椒灑鹽，放置4小時以上；用紗布將花椒、大料、生姜包好，制成香料包3．把腌過的蔬菜分層裝入密封瓶（壇子）中，每隔一層蔬菜鋪一層朝天椒和生姜，將香包放在密封瓶中心；將鋪好的菜壓緊，加入適量水，封好，約7天后即可食用。特點：酸甜開胃，脆爽可口?？捎闷垦b野山椒代替朝天椒，這樣制作泡菜不但味道鮮美，而且更省時。使泡菜色鮮味美的小竅門1． 制作泡菜時，加一小塊堿，可保護蔬菜中的葉綠素，使腌出的泡菜顏色鮮艷。2． 制作泡菜時，如果倒點啤酒在泡菜缸里，可使泡菜顏色更鮮、味道更美。做法三特色：多樣色彩，咸酸適口，略帶甜香。制作食材大白菜500克，青筍250克，紅蘿卜250克，清水2500克，精鹽250克，白酒75克，花椒25克，干辣椒50克，紅糖50克。制作流程(1)選鮮嫩大白菜，去根部，去邊葉，洗凈晾干。(2)將青筍和紅蘿卜去皮。(3)將清水裝壇或盆內(nèi)，加入以上各種調(diào)料拌勻，放入白菜、青筍、紅蘿卜，蓋上蓋泡兩天即可。食用時，如系配菜上桌，可將青筍、紅蘿卜切成細(xì)絲，白菜去大幫，用菜葉將兩種菜絲卷成直徑約1.2厘米的小卷，并將卷切成馬耳朵形的斜段，擺圓盤內(nèi)成塔形即成。如是在家里佐餐，嘗泡菜本味，可不包卷，從壇內(nèi)取出即可。四川泡菜享有盛譽，是川菜中風(fēng)味小菜的組成部分。此菜造型美觀，顏色鮮艷，氣味清香，咸甜酸辣，脆嫩適口。做法四制作食材長豆角，綠尖椒，紅尖椒，櫻桃羅卜，白蘿卜，黃瓜，卷心菜。主要配料：泡菜鹽（50g) 冰糖一塊，干辣椒，生姜4片，八角4顆，香葉，高度白酒50毫升，（胡椒粒，花椒粒，芫荽籽，草果）如果沒有只放20顆花椒也行。（提香味的）制作工具一個1500毫升的無油廣口玻璃瓶，一個無油的不銹鋼小鍋。制作流程（1）先將所有食材泡水，洗凈，自然晾干。然后將部分切成片狀備用。（2）往干凈無油的小鍋中用量杯倒入1000毫升水。（3）在水中倒入50克泡菜鹽，（淡一些沒關(guān)系，之后還能加鹽，盡量不要太咸）（4）將水燒開后，徹底晾涼。（5）將放涼后的泡菜水倒入玻璃瓶中，不要太滿，然后將所有配料倒入。（6）將晾干的蔬菜依照上圖的順序放入瓶中，先放豆角，櫻桃羅卜，兩種辣椒。（7）最后將白羅卜，黃瓜，卷心菜放在上面。（黃瓜切片，白菜用手撕成片）8．發(fā)現(xiàn)一個小小失誤：所有小顆的配料都浮在上面，撈起來不方便，最后還是決定裝入無紡布小藥包里。（9）放入的菜全部浸泡在泡菜水中，最好能泡滿，然后蓋上蓋子。（10）這種玻璃瓶密封性能非常好，不用像老壇子那樣需要在水槽換水，而且能放入冰箱，泡菜更爽脆。