臺(tái)灣哪里有堿性白酒，前幾天去澎湖旅游帶回來兩瓶洪金龍堿值好酒58度的不知道好不好

堿值好酒是世界首款堿性白酒，好像是由臺(tái)灣澎湖第一酒廠股份有限公司獨(dú)家生產(chǎn)，PH值為7.5左右，有益于人體酸堿平衡的調(diào)節(jié)。該酒口感不錯(cuò)，就是度數(shù)挺高的。這堿性酒飲用后酒精不會(huì)在人體長(zhǎng)時(shí)間停留，不易醉。這酒送人也不錯(cuò)，市場(chǎng)上比較少有堿性酒賣，自己喝的話也行，口感獨(dú)特，可以嘗試下。

臺(tái)灣洪金龍堿性高粱酒Ph值接近人體體液Ph值7.5左右，可以減輕肝臟、脾臟的負(fù)擔(dān)，防止鈣質(zhì)流失，達(dá)到促進(jìn)體內(nèi)酸堿平衡的效果。它是一種能量酒或稱負(fù)離子酒，具有幫助氣血循環(huán)、消除疲勞、減輕壓力和幫助睡眠的作用，而且洪金龍還是臺(tái)灣進(jìn)口的大品牌，送出去有面子，送給老人正適合.

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堿性酒就是酒的PH值在7.5左右，略高于人體體液，呈弱堿性。適量飲用可促使體內(nèi)各組織功能呈現(xiàn)正?；瑢?duì)肝臟解毒功能沒有影響，不會(huì)對(duì)身體造成傷害。 我喝過一種堿性酒叫堿一百對(duì)，是朋友從臺(tái)灣帶回來的，它的PH值在7.5左右，喝著口感挺好，喝完也不上頭，高興喝醉了，第二天頭也沒疼。堿一百對(duì)還有一個(gè)優(yōu)點(diǎn)就是可以根據(jù)自己的喜好和酒量將它與果汁、碳酸飲料等飲品搭配飲用，展現(xiàn)個(gè)性，時(shí)尚健康!呵呵 聽說價(jià)格也不高，折合人民幣100元左右。 希望我的回答能對(duì)你有幫助

舜帝皇酒前景好， 該酒解決了高濃度白酒難以下喉的難題，酒入口即化，順喉而下，不燒口。飲后不口干、不頭痛、不上頭；不宿醉、醒酒快；醉后不傷胃、不傷肝的特殊功效，能很好地保護(hù)人體健康。

挺好的！民酒，走的是中低端市場(chǎng)，有很大的想象空間。現(xiàn)在的白酒市場(chǎng)就是高端市場(chǎng)受到了嚴(yán)重的沖擊，但是中低檔產(chǎn)品還是比較好做，在去年中低檔白酒市場(chǎng)的份額狂升7倍不止。而且中國傳承了五千年的酒文化，這也不是一天兩天能夠完全摒棄出去的。所以白酒市場(chǎng)還是有它存在的空間和發(fā)展的理由。

青稞酒，湟水河青稞酒。保健養(yǎng)生。

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臺(tái)灣高粱酒 臺(tái)灣洪金龍高粱酒的"三最"第一最：堿性酒最健康第二最：凍頂烏龍最養(yǎng)生第三最：產(chǎn)品最齊全

醬香型白酒市場(chǎng)的前景比較看好！?。”确秸f貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)東方酒業(yè)有限公司出品的洞釀“大沙”系列產(chǎn)品

今天給大家說的是水果酵素,普通實(shí)用,幫助消化,減肥,促進(jìn)新陳代謝,抗炎、抗菌作用,真是個(gè)好東西呀,制作也很簡(jiǎn)單,但是必須按照我說的做,否則可能會(huì)做成水果酒,就沒有酵素的作用啦.食材食譜熱量：4887(大卡)主料蘋果 1000克冰糖 1100克方法/步驟1蘋果洗凈風(fēng)干,玻璃瓶用開水燙過,風(fēng)干,雙手用肥皂洗過,擦干,切蘋果用的刀具,案板,保持干凈,干燥.2將蘋果去皮,去核后切塊,然后一層冰糖,一層蘋果的疊放在瓶子中.放滿瓶子的8分滿就行.將蓋子擰緊.切記蓋子也要開水燙了,風(fēng)干備用.3隔幾天.搖搖瓶子,以便能夠充分發(fā)酵.大概需要放置一個(gè)月.觀察到里邊充滿氣泡,就算是做成了.4把瓶子里的液體倒進(jìn)另外一個(gè)瓶子里,原來的瓶子原封好.下邊的圖是倒出來的酵素.5飲用方法: 每次2湯匙.可以兌水喝,最好是涼白開,因?yàn)闊崴畷?huì)是酵素變性.早上空肚喝, 午飯前1小時(shí),晚上臨睡前喝END注意事項(xiàng)一定要按比例,可以用白糖,也可以用冰糖,但是糖的量一定不能少于水果的量一定要把用具消毒好,手洗干凈,以免酵素霉變.瓶子不要裝滿,因?yàn)榘l(fā)酵過程中會(huì)產(chǎn)生氣體做酵素也可以用其他水果搭配來做,制作方法一樣酵素的重要性我們已經(jīng)有所了解，但是酵素會(huì)隨著我們年齡的增長(zhǎng)，各種不良生活飲食習(xí)慣在隨時(shí)消耗，這種大量的消耗體內(nèi)的酵素就會(huì)引發(fā)很多的慢性疾病，所以這時(shí)候要做的就是補(bǔ)充酵素，人們研 究出水果可以發(fā)酵成為酵素，這就是我們的水果酵素了。水果酵素的產(chǎn)生就是為了給我們體內(nèi)補(bǔ)充酵素，我們知道酵素的缺失會(huì)引發(fā)很多的疾病，那么就來具體有助于食物的消化吸收。酵素可以把你吃的食物都分解掉，促進(jìn)你的腸胃蠕動(dòng)。這樣就防止便秘的產(chǎn)生，從而體內(nèi)不會(huì)積存毒素，整個(gè)腸道都年輕了，人也會(huì)有活力的多。有些酵素會(huì)參與細(xì)胞的分解與制造，這個(gè)制造的過程是需要很多種酵素完成的，酵素作用涵蓋了整個(gè)細(xì)胞制造過程。細(xì)胞的分解可以使體內(nèi)的新 陳代謝正常，身體內(nèi)部各種機(jī)能都得到調(diào)整，達(dá)到延緩衰老的目的。有些酵素會(huì)幫助你排出體內(nèi)毒素。酵素可以分解血液中的廢物，使血液保持弱堿性。促進(jìn)血液循環(huán)，人體中代謝，會(huì)產(chǎn)生很多有害物 質(zhì)，酵素把血液中的廢物分解，再由腎臟變成低性的尿液排除體外。以上簡(jiǎn)單概括了酵素的作用，讓我們知道了補(bǔ)充酵素是對(duì)人體有很多好處的。簡(jiǎn)單的制作水果酵素的方法。水果酵素首先要準(zhǔn)備的就是水果，可以是單一的水果，也可以是多種水果，準(zhǔn)備一個(gè) 空瓶子最好是曾經(jīng)裝純凈水的瓶子，這樣可以確保發(fā)酵的環(huán)境干凈，把準(zhǔn)備的水果切成小塊放入瓶中，到達(dá)三分之一后放入蜂蜜，蜂蜜需要放水果的三分之一，再放入水，水的高度離瓶子頂端三分之一 就可以了，這樣發(fā)酵三天后，打開攪拌，在放2 星期，這樣就制作好了，發(fā)酵的酵素要在2 周內(nèi)喝完。我們自己制作水果酵素簡(jiǎn)單方便，但是功效卻不是很強(qiáng)，現(xiàn)在有一款來自臺(tái)灣的神之酵素，它可以促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，增強(qiáng)對(duì)食物的消化，是一種很有效的潤腸通便的保健食品，適合全家實(shí)用，酵素養(yǎng)生、健康全家。

食用自制酵素是不能食用的哦，可以用來清潔！由于制作水果“酵素”的原料多樣，衛(wèi)生條件要求較高，家庭自制時(shí)很難達(dá)到要求，存在一定的風(fēng)險(xiǎn)。

一、自制食用酵素6個(gè)月以上即可食用。二、食用酵素的制作過程：1、準(zhǔn)備容器：家里能找到的密封塑料容器，例如老式油壺、大果汁瓶等，洗凈晾干。容器不能有油污，水果刀和砧板也要洗凈。(盡量不要用玻璃容器，在發(fā)酵過程中如果不及時(shí)放氣可能會(huì)爆炸)2、原材料：各種水果蔬菜，不必?fù)?dān)心果蔬的溫?zé)岷疀鰧傩裕纬删C合酵素后適合各種人群。3、比例：1份蜂蜜，3份水果蔬菜，10份水。關(guān)于水果，建議每次都加橙子或檸檬，酸性環(huán)境更利于發(fā)酵。關(guān)于蜂蜜，土蜂蜜是首選，但鑒于現(xiàn)在的土蜂蜜太難找，可用紅糖替代。關(guān)于水：可以使用4.7L的好水，2瓶水，水質(zhì)一定要好。4、步驟：將水果、蔬菜、塑料容器、刀、砧板都洗凈晾干。酵素切忌油污。油污在分解過程會(huì)產(chǎn)生氨基，多數(shù)氨基具有臭味。將土蜂蜜先溶于水，2瓶水平均分3桶裝。將水果蔬菜切碎混合，可以用刀面拍碎，拍碎后更利于發(fā)酵。按照一層一層放水果和糖，然后加水放入瓶中，置于陰涼處儲(chǔ)存6個(gè)月以上。備注：1、酵素不可直射陽光。2、酵素不會(huì)過期，時(shí)間越久越好，食用酵素至少需要發(fā)酵6個(gè)月。3、每月需放氣一次，放氣時(shí)不要大力搖晃酵素，避免渾濁。4、第一次放氣會(huì)有酒精的味道，第二次放氣會(huì)有醋酸的味道，之后才是真正的酵素。

一般制作方法的，至少要三個(gè)月才好。

1、堿性蔬菜的種類屬于寒性的堿性食物有:莼菜、馬齒菜、蕺菜(魚腥草)、蕹菜、番茄、佛手瓜、西葫蘆、葫蘆瓜、瓠瓜、甜瓜(香瓜)、哈密瓜、西瓜、菜瓜、竹筍、海帶。屬于涼性的堿性食物有:蓮藕、魔芋、慈菇、粉葛、甜菜(紫菜頭)、蘿卜、苤藍(lán)、旱芹、莧菜、茄子、萵苣(萵筍)、茭白、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金針菇、冬瓜、黃瓜、絲瓜。屬于溫性的堿性食物有:恰瑪古、山藥、洋蔥、薤白(野蒜)、香椿、韭菜、雪里蕻、芫荽、甜椒、南瓜、生姜、蔥。2、堿性水果的種類屬于寒性的堿性食物有:獼猴桃、桑葚、無花果、甘蔗、香蕉、荸薺。屬于涼性的堿性食物有:梨子、枇杷、橙子、柑子、芒果、羅漢果、蘋果。屬于平性(陰性系列中屬于比陰陽比陽陰的一種)的堿性食物有:葡萄、山楂、石榴、木瓜、龍眼(桂圓)、檳榔、橘子、荔枝、檸檬。屬于熱性的堿性食物有:桃子、櫻桃。擴(kuò)展資料：堿性食物的好處：1.瘦身排毒,蔬菜和水果都屬于堿性食物,這些食物中含有大量的粗纖維,可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、加速新陳代謝,使身體更易吸收營養(yǎng),同時(shí)帶出身體里的廢物,起到排毒瘦身的作用。堿性食物是被認(rèn)為有美容作用的食物。2.預(yù)防三高,三高是高血壓、高血脂、高血糖這三項(xiàng)指標(biāo)超過正常標(biāo)準(zhǔn)。由于長(zhǎng)期的飲食習(xí)慣就是大魚大肉的吃而引起的。因此,醫(yī)生們?cè)谟盟幬镏委熑呋颊叩耐瑫r(shí),也經(jīng)常告誡他們平時(shí)不要吃過于油膩的高脂肪、高熱量、高糖分的食物如五花肉、蹄髈、烤鴨等,而要多吃雜糧、蔬菜、和水果,不要吃過于精致的食物和經(jīng)過再次加工的食物如白面包、腌制食品等。3.提升智商,人的智商與腦液的酸堿度與有關(guān)系。健康人體的體液(主要為血液)應(yīng)呈微堿性(PH值約為7.3-7.5),這樣有利于機(jī)體對(duì)蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)的吸收和利用,并使體內(nèi)的血液循環(huán)和免疫系統(tǒng)保持良好狀態(tài),這個(gè)狀態(tài)的人精力更加充沛,智力發(fā)育也更加良好。參考資料：1分鐘教你辨別食物是寒性還是熱性--人民網(wǎng)

一、蔬菜類，包含所有類型，尤其是甜菜、羽衣甘藍(lán)、韭菜、芥菜、蘿卜、菠菜等；、二、水果類，各種類型，尤其是棗、無花果、香蕉、杏干、蘋果、西梅、葡萄干；三、調(diào)料/香草類，所有類型，特別是是薄荷、羅勒、香菜、咖喱粉、荷蘭芹。根據(jù)現(xiàn)有的數(shù)據(jù)，堿性食物的一般規(guī)律：“堿性食物”包括蔬菜、絕大多數(shù)水果、藻類、薯類等。牛奶和豆腐等也可以視為較弱的“堿性食物”。堿性食物并不是直接用pH試紙檢測(cè)食物本身，而是指食物進(jìn)入人體并代謝之后，檢測(cè)其最終產(chǎn)物的酸堿性，這種檢測(cè)并不容易，實(shí)際工作中通常采用模擬人體代謝的方法檢測(cè)，而且這方面的檢測(cè)數(shù)據(jù)不多，很多食物的酸性和堿性都是推測(cè)和估計(jì)出來的。擴(kuò)展資料：“堿性食物”之所以受到青睞，是源于對(duì)“酸性體質(zhì)”概念的模糊認(rèn)知，實(shí)際上，人體酸堿度并非靠食物調(diào)節(jié)。人體的酸堿度是靠肺、腎、血液來調(diào)整而不是食物，食物不可能來改變?nèi)梭w的酸堿度。長(zhǎng)期、大量、單一地?cái)z入某種食物，只會(huì)加重身體負(fù)荷，最終影響酸堿代謝平衡?！皦A性食物能抗癌”的說法存在偷換概念。吃下去的食物，不管原來是酸性還是堿性，結(jié)果都是一樣的，先變成“酸性”，再變成“堿性”。多吃果蔬類食物并不是因?yàn)樗鼈兊乃釅A性，而是其本身的營養(yǎng)價(jià)值，這并不能撼動(dòng)人體正常的pH范圍。食物的酸性和堿性不足以作為我們選擇食物的理論依據(jù)，雖然膳食指南都會(huì)推薦“多”吃果蔬和奶類，“少”吃魚肉蛋和精制谷物，但這與食物酸堿性無關(guān)，只是巧合罷了。參考資料來源：人民網(wǎng)-食物確實(shí)分酸堿：魚肉蛋呈酸性 果蔬類屬堿性參考資料來源：人民網(wǎng)-吃“堿性食物”≠人體“變堿” 酸性體質(zhì)多為編造

好吃的東西幾乎都是酸性的，如：魚、肉、米飯、酒、砂糖等，全都是酸性食物，相反，堿性食物如海帶、蔬菜、白蘿卜、豆腐等多半是不易引起食欲但卻對(duì)身體有益的食物。外行人的想法，以為酸的東西就是酸性食物，諸如一看就會(huì)令人流口水的草莓、檸檬等，其實(shí)，這些東西正是典型的堿性食物，麻煩也就在這個(gè)地方。 可以參考食物中的鈣、磷的含量來判斷，鈣質(zhì)多的就是堿性食物，磷質(zhì)多的就是酸性食物。所以我們應(yīng)該好好檢討自己平日所吃的東西，是否有酸性過度的傾向。 白米飯是典型酸性食物，以此為主食的中國人，如果沒有攝取相當(dāng)量的堿性食物，就容易變成酸性體質(zhì)。尤其是近年來，工業(yè)發(fā)展而引起環(huán)境污染、果菜類的農(nóng)藥污染、化學(xué)性加工食品等危害，變本加厲，加上土壤的酸性化導(dǎo)致食物中的鈣也相對(duì)缺少。 此外還有一種酸性體質(zhì)的原因，那就是都市人精神上的壓力反應(yīng)。從外面而來的壓力，透過間腦而傳到副腎和腦下垂體，以荷爾蒙分泌再傳達(dá)到各器官，此時(shí)，若測(cè)定血液中的鈣離子，一定會(huì)比正常值下降，也就是壓力使血液中的鈣離子降低，使血液變成酸性化?？傊?，環(huán)境污染及不正常生活及飲食習(xí)慣，使我們體質(zhì)逐漸轉(zhuǎn)為酸性、生活步調(diào)失常會(huì)造成酸性體質(zhì)、情緒過于緊張、動(dòng)手術(shù)之身體的負(fù)荷都易讓體質(zhì)變成酸性。 1、保持良好的心情、情緒對(duì)體液酸化影響很大。適量運(yùn)動(dòng)以及杜絕抽煙、酗酒等不良嗜好。 2、不吃消夜：通常晚上八點(diǎn)過后進(jìn)食就稱之為宵夜。因晚上人體活動(dòng)力低，且大部分處于休息狀態(tài)，因此食物 留在腸子理會(huì)變酸、發(fā)酵、產(chǎn)生毒素，使體質(zhì)變酸。 3、要吃早餐：人體在凌晨 4 ： 30 體溫達(dá)到最低點(diǎn)，血循會(huì)變慢，如果睡太晚再加上不吃早餐，血液循環(huán)變慢， 氧氣減少，形成缺氧性燃燒，會(huì)使體質(zhì)變酸。 4、調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，酸堿食物的比例建議為 20 ∶ 80 。多喝堿性離子水，少喝酸性水，如純凈、可樂等。如果體質(zhì)偏酸性，可多實(shí)用堿性食物，例如糙米、蔬菜水果，另外海藻類食品也是很好的選擇。體重反應(yīng)身體健康，身體的健康與否，在于您平日的保健，多一分關(guān)心，將多一些健康。 我們?nèi)粘z取的食物可大致分為酸性食物和堿性食物。從營養(yǎng)的角度看，酸性食物和堿性食物的合理搭配是身體健康的保障。 食物酸堿一覽表 強(qiáng)酸性食品：蛋黃、乳酪、甜點(diǎn)、白糖、金槍魚、比目魚。 中酸性食品：火腿、培根、雞肉、豬肉、鰻魚、牛肉、面包、小麥。 弱酸性食品：白米、花生、啤酒、海苔、章魚、巧克力、空心粉、蔥。 強(qiáng)堿性食品：葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶、柑橘類、柿子、黃瓜、胡蘿卜。 中堿性食品：大豆、蕃茄、 香蕉、草莓、蛋白、梅干、檸檬、菠菜等。 弱堿性食品：紅豆、蘋果、甘藍(lán)菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、馬鈴薯。 大部分人對(duì)食物酸堿性的認(rèn)識(shí)十分模糊，認(rèn)為吃起來酸酸的檸檬就是酸性的。其實(shí)，食物的酸堿性不是用簡(jiǎn)單的味覺來判定的。所謂食物的酸堿性，是指食物中的無機(jī)鹽屬于酸性還是屬于堿性。食物的酸堿性取決于食物中所含礦物質(zhì)的種類和含量多少的比率而定：鉀、鈉、鈣、鎂、鐵進(jìn)入人體之后呈現(xiàn)的是堿性反應(yīng)；磷、氯、硫進(jìn)入人體之后則呈現(xiàn)酸性。堿性食物主要分為：一、蔬菜、水果類；二、海藻類；三、堅(jiān)果類；四、發(fā)過芽的谷類、豆類。要避免或減少以下酸性食物的攝取：一、淀粉類；二、動(dòng)物性食物；三、甜食；四、精制加工食品(如白面包等)；五、油炸食物或奶油類；六、豆類(如花生等)

我們所吃的食物有“酸性”和“堿性”之分。肉類、面粉谷物、油脂等等基本屬于“酸性”食物。另一類是“堿性”食物，如大多數(shù)的水果和蔬菜，列舉一些食物的堿性度供參考： 菠菜——堿性度 39.7/100G 香蕉——堿性度 7.9/100G 大麥若葉——堿性度 66.5/100G 芹菜——堿性度 8.3/100G 還有萵苣、西紅柿等，都是堿性食物不錯(cuò)的選擇。所以為什么說多吃蔬菜水果皮膚會(huì)好。據(jù)說上面提到的的這個(gè)很堿性的大麥若葉的青汁，是臺(tái)灣藝人很流行喝的一種美膚瘦身飲品，粉末狀的，喝起來很方便，有機(jī)會(huì)要嘗試哦。 食物的“酸堿性”可是會(huì)影響體態(tài)和皮膚健美哦。因?yàn)檠核岫仍龈?，體內(nèi)新陳代謝減弱，血液循環(huán)也減慢，致使表皮細(xì)胞失去彈性，變得松弛，粗糙、起皺或色素沉著?？磥韷A性食物確實(shí)可以為水嫩肌膚保駕護(hù)航，擁有人人都艷羨的好皮膚，呵呵，走在大街上，肯定賺足人氣。 那就趕緊讓我們揚(yáng)起堿性食物的大旗，朝時(shí)尚進(jìn)發(fā)吧！ 幾乎所有的蔬菜和水果都是堿性食物，具體可以參考： 堿性度較強(qiáng)的食物： 大麥若葉、葡萄、茶葉、海帶、天然綠藻、田螺、黑木耳等等； 堿性程度中等的食物： 大豆、胡蘿卜、西紅柿、菠菜、油菜、莧菜、芹菜、腌雪里蕻、榨菜、蘿卜干、南瓜、蛋白、香蕉、桔子、草莓、檸檬、梅干、紫菜、泡青菜、豆乳粉等； 堿性程度較弱的食物：赤豆、蘿卜、甘藍(lán)菜、洋蔥等其他蔬菜、豆腐等豆類制品，蘋果等其他水果； 另外， 酸性程度較強(qiáng)食物：蛋黃、烏魚子、柴魚、乳酪、西式甜糕點(diǎn)、白糖、柿子等； 酸性程度中等的食物：火腿、雞肉、豬肉、牛肉、馬肉、鮪魚、鰻魚、面包、小麥、奶油等； 酸性程度較弱的食物：大米、花生、玉米、油榨豆腐、海苔、文蛤、章魚、泥鰍等

醋的營養(yǎng)成分相當(dāng)豐富，包括鉀、鈣、鈉、鐵等無機(jī)鹽，氨基酸、醋酸、蘋果酸、檸檬酸、琥珀酸等多種有機(jī)酸類，以及多種維生素、醇類、糖類、酯類等物質(zhì)?！　∈炒滓騼?nèi)含的營養(yǎng)物質(zhì)豐富，具有多種保健功能，詳細(xì)解釋如下：　　1）調(diào)節(jié)腸胃功能：醋的酸味可加速唾液分泌，促進(jìn)食物的消化速度，醋酸及檸檬酸則能滲透食物，增加食物的營養(yǎng)，改善體質(zhì)，使腸胃健康。同時(shí)，醋還有很強(qiáng)的殺菌能力，對(duì)葡萄球菌、大腸桿菌、痢疾桿菌、嗜鹽菌等，都有很大的殺傷作用?！　?）預(yù)防高血壓及高血脂癥：食醋中的氨基酸、醋酸能擴(kuò)張血管，降低血壓，并抑制脂肪的合成，使脂肪不易堆積，血液清澈不粘稠。日本京都大學(xué)名譽(yù)教授家森幸男最近發(fā)現(xiàn)，每日食醋15毫升，一至兩個(gè)月后血壓可有明顯下降。據(jù)《日本產(chǎn)業(yè)新聞》報(bào)到：醋酸，對(duì)預(yù)防心臟病、腦中風(fēng)和肝病等都有一定效果?！　?）預(yù)防糖尿?。捍字械挠袡C(jī)酸能促進(jìn)糖充分轉(zhuǎn)化為能量，使得尿糖含量降低，從而預(yù)防糖尿病?！　?）預(yù)防骨質(zhì)疏松：醋中含有大量的有機(jī)酸和維生素，能與我們?nèi)粘Ｋ允澄镏械拟}結(jié)合而產(chǎn)生醋酸鈣，它能加強(qiáng)人體對(duì)鈣的吸收能力和預(yù)防及延緩骨質(zhì)疏松。但是攝取醋的分量要謹(jǐn)慎，過量會(huì)妨礙鈣質(zhì)的正常代謝，導(dǎo)致骨質(zhì)疏松更加嚴(yán)重?！　?）具有防癌效果：黑醋中的微量元素銅和錳具有抑制癌細(xì)胞增殖的作用。同時(shí)，鉬又可使腸道中亞硝胺的致癌作用受到抑制?！　?）增強(qiáng)腎臟功能：醋中的有機(jī)酸能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，加快新陳代謝，降低消化道中代謝產(chǎn)物的能量，起到利尿的作用，從而增強(qiáng)了腎臟的功能。還可以預(yù)防便秘，防治腎結(jié)石、肝結(jié)石、膀胱結(jié)石和尿路結(jié)石等疾病?！　?）增強(qiáng)肝臟機(jī)能：醋中含有豐富的氨基酸等有機(jī)酸，促進(jìn)新陳代謝，提高肝臟的解毒功能。醋本身還能殺滅肝炎病毒，從而能防治肝病。　　8）防治肥胖：醋中含有的氨基酸中，有7種氨基酸被稱為減肥氨基酸。因?yàn)樗鼈兛梢砸种浦炯?xì)胞之間的結(jié)合，從而可以減少脂肪的堆積，達(dá)到減肥的目的。　　9）美容護(hù)膚：醋中的蘋果酸、檸檬酸等果酸對(duì)皮膚有柔和的刺激作用，能使血管擴(kuò)張，促進(jìn)皮膚血液循環(huán)，使肌膚保持嬌嫩、細(xì)膩?！　?0）預(yù)防衰老：醋中的酵素可以抑制和降低人體衰老過程中過氧化物質(zhì)自由基的形成，起到抗衰老的效果?！　?1）消除疲勞：醋中的有機(jī)酸可以促進(jìn)人體內(nèi)糖的代謝，使肌肉中的疲勞物質(zhì)乳酸和丙酮等被分解，從而起到解除疲勞的作用?！　?2）提高免疫力：醋可以促進(jìn)人體血液中的抗體增加，起到增強(qiáng)免疫力的作用?！　?3）解酒：醋中的乙酸可以和酒精反應(yīng)，生成水和乙酸乙酯，從而減少酒精對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)的刺激，達(dá)到解酒的目的。

吃醋好處多 開門七件事，柴、米、油、鹽、醬、醋、茶?！睆倪@句話中我們可以領(lǐng)會(huì)到醋是飲食生活的重要組成部分，大多數(shù)人只知道醋是一種調(diào)味品，對(duì)醋的性質(zhì)、營養(yǎng)、食療價(jià)值及其他用途并不十分了解。這里向讀者作簡(jiǎn)單介紹。 醋有糧醋、酒醋、柿醋等之分。糧醋是以碎米、麩皮、高粱、玉米等糧食為原料，通過生物發(fā)酵及一系列工藝釀制而成。用糧食釀制的醋有較高的營養(yǎng)價(jià)值，它含有人體所需的各種氨基酸、維生素、礦物質(zhì)及碳水化合物等營養(yǎng)成分。據(jù)分析，每100克醋含蛋白質(zhì)2.1克，脂肪0.3克，碳水化合物4.9克，維生素b1 0.03毫克、維生素b2 0.05毫克，鉀351毫克，鈉262毫克，鈣17毫克，磷96毫克，鎂13毫克，鐵6毫克，鋅1.25毫克，硒2.43克。 醋中的堿性礦物質(zhì)元素如鉀、鋼、鈣、鎂等含量明顯多于氯、磷、硫等酸性元素，故醋屬堿性食品。堿性食品使人心情暢快、精力充沛，同時(shí)有促進(jìn)免疫、延緩細(xì)胞衰老的作用。醋還能加速體內(nèi)糖和脂肪的代謝及分解，有一定的減肥作用。因此，常吃醋對(duì)健康有益。 醋中的主要成分是醋酸，醋酸是一種有機(jī)酸，食后有促進(jìn)胃液分泌，增進(jìn)食欲的作用；醋酸可以使胃腸道酸度增加，有利鈣、碗的吸收與利用；醋酸也有很好的抑菌、殺菌作用，有些病菌如甲型鏈球菌、卡他球菌、肺炎雙球菌、葡萄球菌和流感桿菌等在酸性環(huán)境中不易生存，民間常用醋熏法進(jìn)行室內(nèi)空氣消毒，是有科學(xué)道理的。 “醋性溫，酸苦，無毒，不散淤解毒、下氣消食、開胃等功效”。因暴食等原因所致的食滯、消化不良可用白蘿卜汁、醋、白糖各適量調(diào)和共飲；也可用生姜末3克煎水加醋趁熱服下。高血壓、神經(jīng)衰弱等多種慢必病癥長(zhǎng)期服用醋（每天 20克～30克）或用醋與其他食物（如醋泡雞蛋、蜂蜜、醋泡大豆等）配制的食療驗(yàn)方，常能收到較好的食療效果。用食醋外涂對(duì)皮癬、濕疹、蚊蟲叮咬等有較好的療效。醋對(duì)許多疾病確實(shí)有較好的食療作用，但并不是所病人都適宜吃醋。胃酸過多、胃十二指腸潰瘍患者就不宜吃醋，有腎功能不全或腎病的病人也不宜吃醋，服藥的病人也不宜吃醋。 醋還有其他用途：如烹調(diào)有腥、膻味的食物時(shí)放點(diǎn)醋，就能除去這些異味；燒肉時(shí)加點(diǎn)醋，不僅使肉爛得快，而且可以增加肉香；燉排骨時(shí)加點(diǎn)醋，會(huì)使骨中的鈣成倍地釋放到湯中來；炒蔬菜時(shí)放點(diǎn)醋，不僅可以使蔬菜脆嫩爽口，還能減少菜中維生素c的破壞，使鐵鍋中的鐵更多地溶解到蔬菜中，吃皮蛋時(shí)放點(diǎn)醋，可以減輕皮蛋中的堿（澀）味；做饅頭用堿過量時(shí)，也可加醋中和。 以上可以看出，醋的用途很廣泛，吃醋對(duì)健康也非常有益。在食醋時(shí)有兩點(diǎn)值得注意： 1） 鋁制及上釉的陶制飲、餐具遇醋后會(huì)使對(duì)人體有害的鋁、鉛溶解度增加，故應(yīng)避免； 2） 市成上偶爾見到一種用工業(yè)冰醋酸加水配制的“白醋”，這種不含任何營養(yǎng)成分的“醋”對(duì)人體是有害的。

醋有很多種，有米醋、香醋、白醋、麩醋、酒醋等。醋是用糧食等物發(fā)酵制做。我國河南、山西、浙江、江蘇及西北各省幾乎都生產(chǎn)醋。 醋作為調(diào)味品，可以改變菜的性質(zhì)和味道，使人感到好吃，如做魚，可以軟體魚刺，使魚腥味變小，使香味掩蓋住腥味。吃涼拌菜，醋不但使其味道很好，還可抑制細(xì)菌生長(zhǎng)，用醋浸漬食品，如醋大蒜，可以使其味道更適口。 吃醋可去油膩。醋味能刺激鼻子和口腔粘膜的感受器，經(jīng)神經(jīng)反饋給消化系統(tǒng)和全身，能增加食欲并幫助消化。醋還可直接作用到食物，使蛋白質(zhì)和脂肪的肽鏈變短、分子變小，更容易吸收。 醋除在飲食中調(diào)味，增加食欲，幫助消化外，其醫(yī)療作用也很多，中醫(yī)認(rèn)為醋有健脾益腎、斂肺的作用，通過健脾治肝炎，通過益腎和斂肺治療腦貧血。中醫(yī)還認(rèn)為醋有軟堅(jiān)作用，能消癰、消瘰癘。醋的收斂性可消腫治瘡癬。醋中含有大量磷、鈣、鐵、蛋白質(zhì)、碳水化合物、菸酸等多種營養(yǎng)物質(zhì)，是人體營養(yǎng)來源之一，所以常吃醋是有益于身體健康的。 其實(shí)“吃醋有益健康”的說法流傳已久，美國在5、6年前十分流行喝蘋果醋，還有好幾本相關(guān)的書問世，教人怎么喝醋健身。鐘愛醋的日本人更把醋視為預(yù)防百病的萬靈丹，各種醋療法像是醋蛋、醋豆常常掀起一陣飲食風(fēng)潮。也有不少人在日常生活里力行喝醋。民間 關(guān)于吃醋對(duì)身體的好處說法眾多，像是吃醋促進(jìn)新陳代謝、消除疲勞、降血壓、防止血管硬化、調(diào)整血液酸堿值來預(yù)防疾病、幫助消化、甚至減肥等等。而這些五花八門的健康論調(diào)究竟哪些正確可信？哪些又缺乏科學(xué)證據(jù)？ ●醋不能調(diào)節(jié)血液酸堿值 不少人每天喝醋養(yǎng)生，是因?yàn)橄嘈糯自诳诟猩想m是酸性，進(jìn)入人體卻為堿性食物，所以能調(diào)整血液的酸堿值，讓人不容易生病。 正常情況下，人體的血液呈弱堿性(約為PH7.4)。營養(yǎng)師指出，國外曾有少數(shù)研究發(fā)現(xiàn)，血液偏堿的人，身體比較健康，而偏酸的人，患疾病的風(fēng)險(xiǎn)比較高，民間也有所謂吃肉會(huì)讓體質(zhì)變酸，吃蔬菜、水果、喝醋等可以調(diào)整體質(zhì)，恢復(fù)到偏堿性狀態(tài)的說法。 但是，改變血液的酸堿值，真的能靠吃某些食物就能辦到嗎？ 不少西方營養(yǎng)學(xué)家指出，目前根本找不出科學(xué)根據(jù)證明這種說法，就連中醫(yī)也不認(rèn)同這種靠飲食改變身體酸堿值的論點(diǎn)。西方營養(yǎng)學(xué)認(rèn)為，人體自有機(jī)制維持血液的酸堿值平衡，這牽涉復(fù)雜的酵素作用，恐怕不是只靠吃某些食物能改變的。 ●醋不能減肥 喝醋減肥法曾經(jīng)風(fēng)行一時(shí)，日本、臺(tái)灣就流行過將黃豆泡在醋里腌漬成醋豆，聲稱每天早晚吃10～20顆，就能達(dá)到減肥效果。所持論調(diào)是醋能提高身體的新陳代謝作用，防止脂肪堆積，但是營養(yǎng)專家對(duì)此都搖頭表示，目前并沒有確切的研究支持這種說法。 有營養(yǎng)師推論，如果真要說喝醋能減肥，可能是大量喝醋喝飽了，吃不下其它東西，或是以吃醋豆取代了平常的高熱量零食，相對(duì)之下，熱量攝取減少。 不過，這種減重法無法持久，長(zhǎng)期下來造成營養(yǎng)缺乏、不均衡，大大耗損健康，翁慧鈴提醒，相反地，有些醋商品如水果醋飲料里會(huì)加入大量的糖來提升口感，熱量并不低，購買時(shí)可注意成分表中是否列有糖，或是營養(yǎng)標(biāo)示的熱量及碳水化合物含量。所以喝醋能否減肥，令人懷疑。 ●醋能開胃 夏天的悶熱讓人胃口盡失，吃一些涼爽、帶酸味的料理可以激起食欲。用醋調(diào)味是簡(jiǎn)單的方法之一，如用醋及橄欖油制成熱量較千島醬低的油醋沙拉醬，用醋、蒜末辣椒末等涼拌海鮮，或是用醋腌漬小黃瓜、蓮藕、苦瓜，做為夏日餐前的開胃小菜。 營養(yǎng)師建議，讓胃口不好的慢性病病人和味覺退化的老年人適量吃些醋，可以調(diào)節(jié)食欲，改善進(jìn)食情況。 ●醋能刺激胃酸分泌、幫助消化 適量吃醋對(duì)一些原本胃酸分泌較少的人有一點(diǎn)幫助，不過，消化道功能正常的人就不必刻意喝醋來增進(jìn)消化。況且，胃酸分泌正常的人再喝醋，未必會(huì)增加胃酸分泌量。 ●醋能預(yù)防高血壓 “少鹽多醋”是中國人傳統(tǒng)的健康飲食之道，但是外食頻率高、大量吃加工食品的現(xiàn)代人，攝取鹽量早就超過每天6克的建議量。如果能善用醋來增加菜肴風(fēng)味，以減少用鹽，確實(shí)能降低罹患高血壓、動(dòng)脈硬化、冠狀動(dòng)脈心臟病、中風(fēng)等疾病的風(fēng)險(xiǎn)。 另外，水果醋里含有礦物質(zhì)鉀，可以幫助身體排出過剩的鈉，達(dá)到預(yù)防高血壓的目的，當(dāng)然，你吃新鮮的蔬菜、水果一樣可以達(dá)到效果。 中醫(yī)也有以醋腌漬花生，作為調(diào)節(jié)血壓的食療法——將花生仁浸泡在醋里7天以上，然后每天吃10-15顆，連吃一星期以上。 ●醋能幫助攝取鈣質(zhì) 烹調(diào)排骨湯時(shí)，可以加入少量的醋，有助于骨頭里的鈣質(zhì)釋出，讓我們更容易吸收到鈣質(zhì)。 看了以上各種說法，不難發(fā)現(xiàn)其實(shí)很多流行一時(shí)的喝醋保健法，大都是個(gè)人見解、感受，而科學(xué)證據(jù)不足，既然如此，我們還需要每天吃醋、喝醋嗎？ 綜合專家看法，適量“吃醋”對(duì)健康沒有壞處。不過，醋對(duì)健康的幫助，其實(shí)只要飲食均衡就能達(dá)到，并不是非喝醋不可，因此不必對(duì)醋抱持過高的期待，更不要誤信偏方，以為它能治病。天天喝醋與否，純粹是個(gè)人飲食、養(yǎng)生偏好，沒有喝醋習(xí)慣的人偶爾調(diào)一杯醋飲料，換一換口味，當(dāng)做增添生活樂趣。 倒是要提醒注意吃醋的時(shí)機(jī)和分量，吃得不恰當(dāng)，反而傷身。 ●空腹不喝醋 不論你的胃腸多強(qiáng)健，都不適合在空腹時(shí)喝醋，免得刺激分泌過多胃酸，傷害胃壁。在餐與餐之間，或飯后一小時(shí)再喝醋，比較不刺激胃腸，順道幫助消化。 ●每天最多1-2杯稀釋醋 少量吃醋無礙，但是任何人像打翻了醋壇子般的大量喝醋，對(duì)胃腸都刺激太大。再者，市售的水果醋或其它醋飲料里往往加入大量的糖，如果以喝醋取代開水、茶等飲料，額外增加不少熱量，長(zhǎng)期喝下去，肥胖機(jī)會(huì)大增，對(duì)控制體重更不利。