葵花籽油和花生油哪個好，花生油好還是葵花籽油好

咨詢記錄 · 回答于2021-10-18 花生油好還是葵花籽油好？ 葵花籽油比花生油更營養(yǎng)?？ㄗ延偷牟伙柡椭舅岷亢芨?，如果大家需要補(bǔ)充不飽和脂肪酸，建議選擇葵花籽油。其實(shí)葵花籽油與花生油其實(shí)無所謂好壞，因?yàn)檫@兩種食用油各有優(yōu)勢，具體看個人的需求。

1、葵花籽油的不飽和脂肪酸含量很高。葵花籽油一般每100克富含不飽和脂肪酸83.6克，而花生油每一百克只有70克左右，所以葵花籽油的不飽和脂肪酸更豐富；2、葵花籽油的維生素E含量更高。葵花籽油一般一百克含維生素E有54.6毫克，而花生油一百克只有40毫克左右，所以葵花籽油維生素E也更高，常吃對皮膚很好；3、葵花籽油和花生油微量元素均豐富?？ㄗ延秃突ㄉ蛢?nèi)都含有豐富的礦物質(zhì)如鈣、鐵、鋅、鈉、錳等，所以二者在植物油中都是非常不錯的選擇。1、葵花籽油不耐高溫。由于葵花籽油本身含有很高的不飽和脂肪酸，而這些不飽和脂肪酸本身并不耐熱，如果直接油炒或者燉煮等高溫方式使用，那么葵花籽油內(nèi)的不飽和脂肪酸會因?yàn)椴荒蜔岫兂娠柡椭荆柡椭緮z入效果可就完全兩碼事了，吃多了不但容易胖而且對身體也不好，并且葵花籽油的維生素E也不耐熱，綜上所述葵花籽油只適合低溫或者無溫度烹飪方式，如涼拌菜、清炒蔬菜、蒸菜最后加、煮湯最后加等方式，都能比較好的保留葵花籽油的營養(yǎng)和香味；2、花生油適合大部分菜肴。雖然說花生油也有很多的不飽和脂肪酸，但是花生油本身具有較大的生味，如果不加熱去除，直接食用不好吃且澀口，因此花生油反而不適合 涼拌菜，比較適合大部分炒菜燒菜煮菜等。

如果需要補(bǔ)充不飽和脂肪酸，建議選擇葵花籽油。如果為了補(bǔ)充營養(yǎng)物質(zhì)，建議選擇花生油?？ㄗ延皖櫭剂x就是用葵花籽提煉而成的?？ㄗ延偷牟伙柡椭舅岜然ㄉ偷囊吆芏唷；ㄉ皖櫭剂x是用花生提煉而來的，顏色蛋黃透明。而且加熱后有一種濃郁的花生味，質(zhì)量比較好，而且其中含有的營養(yǎng)成分豐富多樣。葵花籽油炒的菜味香濃郁，在色澤上看起來很油膩，給人的感覺也比教的油，對食欲會有一定的影響，而且不適合煎炸東西，花生油炒菜很香，在色澤上基本上看不出來油膩，食用起來較為清淡，比較適合炒菜和做湯時食用?？ㄗ延褪俏覈鴤鹘y(tǒng)的食用植物油之一，在價格上相比較其他的植物油價格是比較低的?；ㄉ驮谥参镉彤?dāng)中屬于中等偏上的那種，價格相對來說比較昂貴。擴(kuò)展資料：植物油以富含油脂的植物種仁為原料，經(jīng)清理除雜、脫殼、破碎、軟化、軋坯、擠壓膨化等預(yù)處理后，再采用機(jī)械壓榨或溶劑浸出法提取獲得粗油，再經(jīng)精煉后獲得。根據(jù)我國油料品種、質(zhì)量以及與之相適應(yīng)的加工工藝，確定植物油的質(zhì)量等級，我國食用植物油質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系規(guī)定，市場上的一般食用植物油（橄欖油和特種油脂除外）共分為一級、二級、三級和四級4個等級。如大豆油、菜籽油、棉籽油、米糠油、玉米油、葵花籽油、浸出花生油、浸出油茶籽油等分為一到四級，而壓榨花生油、壓榨油茶籽油、芝麻油等則只有一級和二級之分。