牛奶脂肪，純牛奶含脂肪高嗎

純牛奶的脂肪含量是百分之三到百分之四。純牛奶脂肪約為2.8%~4.0%，以微粒狀的脂肪球分散在乳液中，呈很好的乳化狀態(tài)，容易消化吸收，吸收率高達(dá)97%。牛乳中的脂類主要以甘油三酯為主，少量磷脂和膽固醇，乳脂肪中脂肪酸組成復(fù)雜，油酸占30%，亞油酸和亞麻酸分別占5.3%和2.1%，短鏈脂肪酸（如丁酸、己酸、辛酸）含量較高，約為9%，是乳脂肪具有良好風(fēng)味及易于消化的原因。

算。牛奶脂肪含量高是否好，要考慮以下三個(gè)方面：1、全脂牛奶中每100ml的牛奶含脂肪僅為3.2g，對于一般的人群都是可以消化、吸收的，尤其對于嬰幼兒需要脂肪含量較高的母乳和配方奶，才能滿足生長發(fā)育的需求。2、脂肪對于人體也是非常有用的，可以提供熱量，可以蓄積在皮下或內(nèi)臟，有緩沖和保護(hù)的作用，而且也是重要的激素合成原料。3、對于肥胖、高血脂和健身等人群，需要嚴(yán)格控制脂肪的攝入，牛奶脂肪高就是問題，可以考慮飲用低脂牛奶。牛奶注意事項(xiàng)藥物是不可以和牛奶進(jìn)行服用的，有一些藥物是可以和牛奶進(jìn)行應(yīng)用，但是大部分的藥物都不要和牛奶進(jìn)行共同食用容易影響到藥物的具體效果。牛奶也有一定的解藥的作用，喝藥的時(shí)候主要就是應(yīng)用一些溫開水進(jìn)行服用，同時(shí)也不能應(yīng)用一些沸騰的熱水容易影響到藥物的療效導(dǎo)致藥物出現(xiàn)失效的情況。

現(xiàn)在流行健康飲食，無論吃什么都要先探討個(gè)究竟！昔日國人眼中的營養(yǎng)圣品--牛奶也一樣不能放過。隨著人們對脂肪的日漸妖魔化，牛奶也被牽扯進(jìn)來，于是低脂奶、脫脂奶成了人們的新寵，難道針真的是脂肪含量越多的牛奶越健康？且聽專家怎么說先來看一看，什么叫做全脂奶、低脂奶和脫脂奶，其中到底有多少脂肪。全脂奶的脂肪含量為3％左右，低脂奶(半脫脂奶)含脂肪1.0~1.5％，全脫脂奶含脂肪0.5％。也就是說，如果每天飲用一袋250克（243毫升）的全脂牛奶，攝入的脂肪為7.5克。對于絕大多數(shù)小康家庭的消費(fèi)者來說，每天從日常飲食中攝入的脂肪達(dá)75克以上，牛奶中脂肪在一日當(dāng)中所占比例僅為10％，并不算高?！∪绻讶Ｄ虛Q成低脂牛奶，會有多大效果呢？僅比全脂牛奶減少脂肪攝入3.75~5.0克，即便換成全脫脂奶，也只能減少6.25克。　然而，牛奶的脂肪部分還有不少好東西?！　锸紫?，香氣成分全部存在于乳脂當(dāng)中，脫脂奶是沒有什么香味的?！　锲浯?，牛奶中的維生素A、D、E、K都在脂肪部分，它們對健康防病作用很大。　★另外，牛奶脂肪中含有多種抗癌物質(zhì)，特別是共軛亞油酸?！∷?，如果完全脫除牛奶的脂肪，會影響其營養(yǎng)價(jià)值、口感風(fēng)味和保健作用。因此，如果沒有高血脂、肥胖等疾病，兒童少年和中青年人不一定要飲用脫脂牛奶．

國家產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定，一般牛乳脂肪含量不應(yīng)低于3％。一般牛奶中脂肪含量如下：擴(kuò)展資料：作用牛奶味甘，性平、微寒，入心、肺、胃經(jīng)具有補(bǔ)虛損，益肺胃，生津潤腸之功效用于久病體虛、氣血不足、營養(yǎng)不良、噎膈反胃、胃及十二指腸潰瘍、消渴、便秘。喝杯牛奶，可消除留在口中的大蒜味。牛奶鑒別：在盛水的碗內(nèi)滴幾滴牛奶，如牛奶凝結(jié)沉入碗底的是優(yōu)質(zhì)品，浮散的質(zhì)量欠佳，若是瓶裝牛奶，只要在牛奶上部觀察到稀薄現(xiàn)象或瓶底有沉淀的，則都不是新鮮奶，將牛奶煮開以后，表面結(jié)有奶皮（乳脂）的是好奶，表面為豆腐花狀的是壞奶鑒別純牛奶：純牛奶也叫鮮牛奶、純鮮牛奶，從產(chǎn)品的配料表上，可以看到這種產(chǎn)品的配料只有一種，即鮮牛奶。鑒別純牛奶的好壞，主要有兩個(gè)：總干物質(zhì)也叫全乳固體和蛋白質(zhì)，這兩個(gè)指標(biāo)的含量在產(chǎn)品的包裝袋上一般都有說明，它們的含量越高，牛奶的營養(yǎng)價(jià)值就越高。如果蛋白質(zhì)含量不低于2.5克/100毫升，即為牛奶，否則是乳飲料。有些廠家為了尋找賣點(diǎn)，在天然牛奶中加入了化學(xué)鈣，人為提高產(chǎn)品的含鈣量，但這些化學(xué)鈣并不能被人體吸收，久而久之在人體中沉淀下來甚至?xí)斐山Y(jié)石。選擇“高鈣奶”時(shí)應(yīng)看好高鈣奶包裝上的配料表中是否有“乳鈣”標(biāo)記，同樣的高鈣奶，其本質(zhì)有很大的差異。對鈣質(zhì)成分標(biāo)注不明或標(biāo)注兩種以上鈣質(zhì)共存的高鈣奶，應(yīng)謹(jǐn)慎購買。牛奶可以幫助解辣。辣椒之所以讓人感覺辣是因?yàn)槔苯防锖欣苯匪?，而牛奶可以和辣椒素中和從而非常有效的解除口腔?nèi)的灼燒辣感。夏季忌飲冷牛奶。炎熱的夏天，不少人貪圖方便和涼快，喜歡喝冷牛奶，其實(shí)是有害的。牛奶中營養(yǎng)成分豐富，所含的蛋白質(zhì)，以酪蛋白為主，其次是乳白蛋白和乳球蛋白。由于夏季氣溫高，牛奶是細(xì)菌的良好培養(yǎng)基，煮沸后的牛奶降溫后數(shù)小時(shí)，就會被細(xì)菌污染并繁殖，飲用后易引起腸道疾病。因此，夏季不宜飲冷牛奶，還是飲熱牛奶為好。因?yàn)?，熱牛奶不僅細(xì)菌被殺滅了，而且牛奶中的蛋白質(zhì)發(fā)生變性，更有利于人體的消化吸收。橘子與牛奶－－在喝牛奶前后1小時(shí)左右，不宜吃橘子。因?yàn)榕Ｄ讨械牡鞍踪|(zhì)一旦與橘子中的果酸相遇，就會發(fā)生凝固，從而影響牛奶的消化與吸收，在這個(gè)時(shí)間段里也不宜進(jìn)食其他酸性水果。參考鏈接：百度百科--牛奶