蛋酒的做法，蛋酒怎么煮

蛋酒的食材用料米酒200克，雞蛋1枚，白糖5克，淀粉5克蛋酒的做法步驟1.把米酒，淀粉，白糖和雞蛋準(zhǔn)備就緒2.然后碗內(nèi)加水，把淀粉調(diào)成芡汁，雞蛋打到另一碗內(nèi)，用筷子攪散備用3.鍋洗凈加400克的清水，開(kāi)大火把水燒開(kāi)4.水開(kāi)后，放米酒下入鍋中5.水再次燒開(kāi)，調(diào)小火，把打散的雞蛋淋入鍋內(nèi)成蛋花狀6.接著往鍋內(nèi)加白糖5克7.最后下芡汁，芡汁可分幾次調(diào)制，濃稠度自己把握好，再次將蛋酒煮開(kāi)就可出鍋食用了。

1、準(zhǔn)備食材：雞蛋2顆，老姜1塊，枸杞少許，桂圓肉30g，鹽1小匙，麻油1匙，米酒500毫升即可。2、第二步就是熱鍋，鍋熱了之后往鍋里放一匙麻油，煎半熟荷包蛋，這一步要注意是荷包蛋即可，起鍋備用3、把準(zhǔn)備的姜洗凈，多沖洗幾遍，去掉泥土，切成片放入油中，炒到有香味即可。4、第四步是加入米酒然后煮開(kāi)，再把之前準(zhǔn)備的荷包蛋放入，還有桂圓肉，鹽，煮等都一起放入鍋中即可。5、燒半小時(shí)，鍋開(kāi)以后就可以盛出來(lái)了。

那得看是要做中式的蛋酒還是西式的蛋酒啦，這兩種蛋酒的做法是截然不同的。中式的蛋酒呢是用煮的，所以是熟的，做法上和步驟上都非常的簡(jiǎn)單，只要準(zhǔn)備雞蛋、白糖、米酒就可以了。在適量的水中加入適量的白糖，甜度根據(jù)自己的喜好來(lái)調(diào)，加入少量的米酒，一般來(lái)說(shuō)加一兩湯匙的量就差不多了，米酒的度數(shù)一般都不低，放得太多的話煮好的蛋酒吃起來(lái)容易醉醺醺。猛火煮至鍋中的水沸騰，再打入一到兩個(gè)雞蛋，如果是煮一個(gè)人的量的話一個(gè)雞蛋就夠了，用湯勺把雞蛋攪碎成蛋花，繼續(xù)煮到雞蛋熟透就可以了。有些地方呢可能會(huì)用酒釀，也叫甜酒來(lái)代替米酒，做出來(lái)的口味是酸酸甜甜的，而且很補(bǔ)很暖身。西式的蛋酒呢，就不會(huì)用到烹煮的方式了，所以可以說(shuō)它是生的，材料其實(shí)也是類似的，包括雞蛋、白糖、朗姆酒，用最簡(jiǎn)單的方法來(lái)制作可以直接把雞蛋、白糖、朗姆酒倒進(jìn)豆?jié){機(jī)里攪拌均勻就可以了。根據(jù)個(gè)人口味的喜好可以加入牛奶、椰汁等等，味道也是不錯(cuò)的。

酒的種類比較多，對(duì)酒選擇的時(shí)候，要先對(duì)酒進(jìn)行了解，這樣在喝的時(shí)候?qū)ι眢w有什么幫助，都是能夠清楚知道，常見(jiàn)酒就是白酒、啤酒、紅酒，這些酒口感不同，喝的時(shí)候?qū)ι眢w幫助不同，那蛋酒怎么樣呢，這樣的酒也是很不錯(cuò)的，蛋酒的做法如何呢，下面就詳細(xì)介紹下。蛋酒的做法：材料主料：黑豆60克，雞蛋150克，輔料：江米酒120克做法1.將黑豆、雞蛋用文火同煮;2.雞蛋煮熟后去殼再煮即成。提示：【用法】每日2次，服時(shí)加米酒，吃蛋喝湯。小訣竅健康提示：1.調(diào)中，下氣，止痛。2.適用于氣血虛弱型痛經(jīng)。食物相克：黑豆：《本草經(jīng)集注》記載有：“黑豆惡五參、龍膽”。黑豆忌與蓖麻子、厚樸同食。雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉;同時(shí)不宜與甲魚(yú)、鯉魚(yú)、豆?jié){、茶同食。江米酒：江米酒忌于味精同食，否則會(huì)中毒。雞蛋酒釀芡實(shí)羹材料：芡實(shí)1把，雞蛋1只，枸杞1小撮，酒釀1碗，冰糖適量做法1.芡實(shí)淘洗一下，提前一晚泡軟至表皮微裂。2.泡好的芡實(shí)放砂鍋，再倒入小半鍋水，中火煮開(kāi)后改小火煮1個(gè)半小時(shí)，其間倒入枸杞煮半小時(shí)、再倒入酒釀煮5分鐘。按口味加入適量冰糖。3.將雞蛋磕入鍋里，用勺撥散，一分鐘后關(guān)火。在對(duì)蛋酒的做法認(rèn)識(shí)后，制作蛋酒的時(shí)候，都是可以根據(jù)以上方法進(jìn)行，不過(guò)要注意對(duì)蛋酒過(guò)程中，一定要注意時(shí)間，而且制作前，材料的準(zhǔn)備一定要齊全，這樣制作出來(lái)的蛋酒才會(huì)更加好喝，這點(diǎn)制作蛋酒的時(shí)候要注意的。