雞蛋1000克，白酒200克，鹽50克。清洗雞蛋，清洗后擦干雞蛋上的水；2.準備一個鍋，倒入適量的水和鹽(沒有雞蛋)，比例為100克水和35克鹽，如果白酒和鹽沒有裹勻，會導致雞蛋不會出油或者是很咸，【小貼士】1，白酒腌制法這腌制雞蛋的時候，要選用高度白酒，最好要60℃以上，才會腌出好的效果。
1、白酒和鹽腌雞蛋幾天能吃？
雞蛋是我們生活中常見的成分，因為它們富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鉀和其他微量元素，還因為價格合理而受歡迎。雞蛋有多種制作方法，除了蒸、燉、炸等日常烹飪方法外，它們還非常美味，咸而可口。它們非常適合做早餐，我能吃幾天白酒和咸蛋？一般來說，在夏天需要大約30天，在寒冷的冬天需要90天，才能使它根據(jù)季節(jié)來品嘗和出油。
畢竟，美味的食物需要時間來消化，這里有一個我家常見的腌制雞蛋的方法供你參考。(順便問一下，如何購買新鮮雞蛋？當新鮮雞蛋搖動時，它們不會發(fā)出任何聲音，此外，他們感到沉重。經(jīng)過很長時間后，雞蛋會變得更輕，蛋白和蛋殼會相互碰撞，腌制雞蛋的原料：雞蛋、白酒、鹽水練習：1.清洗雞蛋，清洗后擦干雞蛋上的水；2.準備一個鍋，倒入適量的水和鹽(沒有雞蛋)，比例為100克水和35克鹽。
待鍋中的鹽水完全溶解后，將準備好的3勺白酒倒入鍋中，用工具攪拌均勻備用；3.準備一個廣口瓶，確保廣口瓶無水無油，然后用白酒擦拭廣口瓶進行消毒，將準備好的雞蛋放入廣口瓶，加入準備好的鹽水，倒入廣口瓶；4.在廣口瓶上密封一層保鮮膜，然后密封廣口瓶的蓋子，最后記得把廣口瓶移到陰涼的地方，放置1-3個月，腌制咸蛋時，所需的鹽水量取決于容器的大小和雞蛋的數(shù)量。
加入鹽時，不能加入太多的鹽，否則，咸蛋是咸的，不能吃。腌制的時間根據(jù)季節(jié)而定，當溫度相對較低時，夏季大約需要30天，冬季需要3個月。咸蛋很簡單，把腌雞蛋從罐子里拿出來，放在蒸鍋里煮。你通常喜歡咸蛋嗎？它是如何保存的？喜歡吃咸蛋但沒有時間做咸蛋的朋友可以點擊上面的卡片鏈接來購買，它們都是油性和多塵的！即使用現(xiàn)有的技術(shù)是否能完美的實現(xiàn)設定下的目標。
2、42度白酒能腌雞蛋嗎？
《42度的酒到底能不能腌雞蛋呢？》很多人喜歡吃腌雞蛋、鴨蛋或者鵝蛋，有很多想吃的朋友不知道怎么腌制，怎么樣腌制出來的雞蛋才好吃呢，下面我就一一的告訴大家一個簡單實用的方法，一、腌制雞蛋首先要用清水清洗干凈，把雞蛋表面的保護膜要去除掉，主要是為了腌制過程中更能入味，清洗雞蛋后要把表面的水分晾干。二、要準備好食材，鹽、酒、酒要高度酒，度數(shù)越高越好，腌制出來越好吃，
再準備一個瓷缸把里面洗刷干凈，把清洗過的雞蛋在白酒里滾一下，讓雞蛋全身都滾嚴實。然后再在鹽里用同樣的方法滾一下，這樣雞蛋就被鹽全面包裹上了，三、把裹上鹽后的雞蛋放入瓷罐里，密封好等一個月后就可以拿出來吃了，腌制好后的雞蛋蛋黃出油。小伙伴們喜歡吃腌制的雞蛋不防試一下，希望我的方法能給你帶來一道美食謝謝你的閱讀，
3、腌雞蛋為何要密封白酒？
腌雞蛋，是很多居民百姓都喜歡制作的餐桌上的佐餐食品。尤其在喝白粥的時候，要來一個腌雞蛋，那真是絕妙的搭配，雞蛋的營養(yǎng)十分的豐富，富含蛋白質(zhì)，脂肪，各種氨基酸和微量元素，易被人體吸收，做成腌雞蛋咸淡適中，老少皆宜，十分的誘人，在生活里深受人們的喜愛。在腌雞蛋的時候，人們都習慣加入白酒，有的是用雞蛋蘸白酒，再裹上鹽干腌。
還有的是把鹽和水兌成飽和鹽水，里面加入白酒，再去浸泡雞蛋的濕腌法，那么腌雞蛋的時候為什么要加入白酒呢？白酒的作用又是什么呢？其實白酒在腌雞蛋的作用有三方面。第一，可以有效地殺死雞蛋表面的有害細菌，起到殺菌消毒的作用，第二，可以增加滲透性。使鹽分更均勻的進入雞蛋內(nèi)部，盡早的促進蛋清凝固，吃起來更加嫩滑，
第三，可以為了讓雞蛋更快出油。加入白酒后的雞蛋，雞蛋殼表面組織被滲透，鹽分更快的進入，可以縮短腌制時間，更快起沙冒油，在腌雞蛋的時候，如果雞蛋油脂豐富，白酒實在是起了很大的作用，雞蛋黃中含有脂肪，本身富含大量的油脂，經(jīng)過鹽分，白酒滲透，使油脂凝固聚集。經(jīng)過蒸熟或煮熟后，就會看到蛋黃冒油了，好食材才會做出好味道。