以前中國白酒亦被稱為燒酒、燒刀子、高粱酒、老白干等。白酒還有其他度數(shù)的\\大家看看以下33度至68度的白酒，說中國幾千年喝的都是白酒的說法本身就是錯誤，白酒之所以在媒體中可以打廣告，就是白酒文化的底蘊(yùn)和內(nèi)涵，白酒發(fā)展到現(xiàn)在已經(jīng)很成熟，如今的品牌白酒品種更多。
1、白酒為何叫白酒？
白酒在歷史的長河中，負(fù)載了濃濃的中華文化。雖然白酒在日常生活中十分常見，但是對于其起源，尤其是白酒名稱的由來，卻少有人能細(xì)細(xì)道來，以前中國白酒亦被稱為燒酒、燒刀子、高粱酒、老白干等。新中國成立后，統(tǒng)一用白酒這一名稱代替了以前所使用的燒酒等名稱，中國文化博大精深，一個簡單的“白”字，也蘊(yùn)含了豐富的內(nèi)涵。
中國白酒具有以酯類為主體的復(fù)合香味，以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)（糖質(zhì)）原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒，正如我國國畫的一種創(chuàng)作手法——“白描”。雖然“白描”線條簡單、色彩單一，但展現(xiàn)出來的畫卻有著不一樣的精神和質(zhì)感，同時也樸素、簡潔、流暢、生動，水是酒之血，糧是酒之肉，曲是酒之骨。
所以糧、曲、水構(gòu)成了釀造文化的基礎(chǔ)，而這糧、曲、水就像“白描”中的每個筆畫一樣要用到恰到好處才能呈現(xiàn)有質(zhì)感的畫面。由此才能釀造出窖香濃郁，口味豐滿，入口綿甜干凈，純正的無色透明酒體，“白描”的創(chuàng)作方式分為單勾和復(fù)勾。用同一墨色的線勾描整幅畫的叫一色單勾，用濃淡不同墨色勾成的，如用淡墨勾花，濃墨勾葉叫濃淡單勾。
復(fù)勾則先以淡墨全部勾好，再以濃墨對局部或全部進(jìn)行勾勒叫復(fù)勾，多以加強(qiáng)所描物象的精神和質(zhì)感，值得一提的是，這與白酒的勾調(diào)技術(shù)如出一轍。通過神奇的勾調(diào)技術(shù)，把不同批次的酒依照產(chǎn)品固有的風(fēng)格特點，按不同的比例將不同酒體進(jìn)行勾調(diào)，使酒得以升華，口感層次豐富飽滿。之所以稱之為白酒，是因為它有著無色透明的酒液，另外也與“白描”的名稱有異曲同工之妙：顏色單一、樸素簡潔、質(zhì)感純正。
2、宿遷為什么被稱中國白酒之都？
你好朋友，我也是來自江蘇宿遷，很樂意回答你的問題，江蘇省宿遷市作為最年輕的地級市為何是中國的白酒之都，我們先來了解一下江蘇宿遷的人文地理，宿遷是項王劉邦的故里，現(xiàn)代商海人物劉強(qiáng)東也來自宿遷，他的京東商城全國有名，接下來我們再談一談江蘇宿遷為何是白酒之都？中國最有名氣的兩大品牌白酒洋河，雙溝，都來自泗陽，而泗陽縣又是宿遷的管轄范圍，洋河酒三類名氣最大，天之藍(lán)，海之藍(lán)，夢之藍(lán)聞名全國，雙溝也有好多種，分柔和，綿柔等等名氣都很大，很受全國人民的追捧，所以宿遷就是當(dāng)之無愧的白酒之都了。
3、為什么中國的白酒無法全世界流行呢？
其實，最主要的只有一句話：它和黃酒一樣，白酒之所以不能在世界范圍內(nèi)流行，在于白酒因中式菜肴的存在而存在，這兩者相輔相成，無間搭配，離開了中式菜肴，白酒將不再煥發(fā)魅力，當(dāng)然沒有白酒的中式菜肴，自然也會失色三分。這就是白酒不能在世界范圍內(nèi)流行的原因，首先，如果世界范圍吃的都是中餐，那么白酒自然就會流行，根本不需要酒文化輸出。
你現(xiàn)在想一想，老外們吃著西餐，一人一盤，怎么喝白酒呢？那畫面太美我不敢看，西餐的涼菜，比如水果沙拉吧，配上高度白酒，其他的比如魚籽醬、香腸、各種牛排，火雞、搭配一杯白酒，簡直是太違和了，與中式豐富的菜系，和各種烹飪手法比起來，五個字：簡直弱爆了。豐富的菜系和各種地方口味和白酒都非常搭配，就是一個簡單的油炸花生都是白酒的打前鋒的標(biāo)配，
然而老外們沒有這種餐飲習(xí)慣。其次，作為古老的農(nóng)業(yè)國家，白酒的流行有著天道自然成的內(nèi)因，白酒的生產(chǎn)來自于五谷雜糧，不論什么白酒至少有四種味道，即“酸甜苦辣”四味，這幾種味道的交織，深刻的貼合了我們這個民族的發(fā)展史，勤勞、奮進(jìn)，在歷史的進(jìn)程中吃了太多的苦，且從未間斷，而白酒的味道就是貼合了我們生活的特性，也是對生活的告慰和安撫。