采摘或者購買楊梅時，一定要新鮮，沒有露水的楊梅若干。在選擇漫泡楊梅的白酒時需注意，選白酒不應用曲香、濃香、槽燒等類型白酒，因為這種酒異味重，會沖淡、壓抑楊梅果香，米燒、酒汗等米香型白酒還可以，但最理想的是清香型大麥燒酒，放入容器那么楊梅酒怎么泡制呢，直接把楊梅，白酒和冰糖一起放入潔凈消毒過的大口瓶或瓷壇中，瓷器一定要記得消毒，并且在使用前，先倒些白酒進行消毒。
1、楊梅酒有什么功能？
謝謝你提的問題，楊梅，充其量只是一種水果。在水果中，楊梅的味道比別的水果特別一點，所以受人追捧，其實它所含微量元素與別的水果并無兩樣，而且，楊梅這種水果沒有果皮保護，不施藥就會被病蟲害侵入，施藥了又成了不放心水果。所以新鮮楊梅摘下來要經(jīng)過清水清洗后才能直接食用，清洗時最好放少許食鹽，清洗后首先在口感上，沒有直接食用味道好，
現(xiàn)在，我們再來談談新鮮楊梅泡酒的問題。如果用新鮮楊梅泡酒，它是算不上果酒的，只能算做泡酒，由于楊梅酒酸甜爽口，飯前飲用能開胃，楊梅酒對于喝酒發(fā)燒友來說，特別被人喜愛。但是楊梅酒入口好，后勁足，喝酒人士千萬不要貪杯，在泡楊梅酒前，我們準備一個密封性好的大玻璃瓶清洗干凈晾干備用。采摘或者購買楊梅時，一定要新鮮，沒有露水的楊梅若干，
泡酒用的楊梅最好不要太成熟的楊梅。我們在準備酒時一定要原漿糧食酒，比如高粱酒或者玉米酒，酒精度為50度以上最佳。然后我們把選好的新鮮楊梅放在事先晾干的玻璃瓶中，楊梅是酒瓶的三分之二即可，我們把買來的糧食酒倒在裝有新鮮楊梅的酒瓶里，楊梅味道本來甜中帶酸，當泡上酒后味道就會被中和淡，如果喜歡甜味更濃的朋友可以加上適量冰糖。
最后，我們把蓋子密封好，等待半個月就可以飲用了！需要注意的是如果是泡酒用，買來的或者自己采摘的楊梅千萬不要清洗，即使要清洗，我們也得讓它把水份瀝干。如果為了安全起見，最好自己親自去摘野生沒被污染過的楊梅為宜！但是，也不能說楊梅酒別無是處，至少夏天我們喝它可以預防中暑，而且還可以生津、止渴、調(diào)五臟、滌腸胃喲！，
2、楊梅酒怎么泡，是什么比例？
準備材料首先更準備400克的楊梅，500克的糯米白酒，還有100克的冰糖，還要有一個密封罐，最好是玻璃的，當然了，最好還要有一些鹽，因為鹽水浸泡楊梅能清洗得更干凈。2、精洗楊梅用鹽水充分的浸泡楊梅，至少在半個小時以上，然后用流動的清水沖洗楊梅10分鐘，后放在盤中晾干，3、放入容器那么楊梅酒怎么泡制呢，直接把楊梅，白酒和冰糖一起放入潔凈消毒過的大口瓶或瓷壇中，瓷器一定要記得消毒，并且在使用前，先倒些白酒進行消毒。
然后按一層楊梅一層冰糖的順序擺放，倒入高濃度白酒浸役，然后密封保存，4、7天可食用如果你喜歡吃就酒中浸泡的楊梅，那么一般7天左右就可以食用了，但是如果你想飲用濃度高、口感好的楊梅酒的話。那么一般放置15~80天是最適宜的，時間不宜過長，楊梅酒最長的保質(zhì)期是1年。楊梅酒的做法比例為4:5:1其實從上述的步驟縱橫就可以觀察出來楊梅酒的做法比例，一般來說，楊梅、白酒和冰糖配比的比例一般為4：5:1，當然，如果喜歡酒味濃重一點的朋友們也可以適量的增加白酒的含量或者是濃度，
在選擇漫泡楊梅的白酒時需注意，選白酒不應用曲香、濃香、槽燒等類型白酒，因為這種酒異味重，會沖淡、壓抑楊梅果香，米燒、酒汗等米香型白酒還可以，但最理想的是清香型大麥燒酒。楊梅酒可以放多久1、將楊梅取出，保存楊梅酒的第一步就是要將里面的楊梅取出，楊梅在酒中浸泡的時間越長，其酒味會變得越淡，而且還會使酒味變苦。
2、密封保存，保存楊梅酒時，一定要將瓶口密封好，最好是用保鮮膜將瓶口封好，再蓋上蓋，這樣可以避免異物及空氣中的細菌進入而導致楊梅變質(zhì)變酸。3、陰晾處保存，密封后楊梅酒后，然后將其放置在陰涼通風處保存，注意要避免陽光直射，否則會加速其變質(zhì)速度，若是天氣比較炎熱，建議可以將其置于冰箱冷藏保存，小編總結(jié)，楊梅酒有一定的功效，它可以起到促進食欲和舒筋活血的效果，適合大部分女性進行飲用，從而能夠提高我們的免疫力和促進新陳代謝，在炎炎夏日的時候可以起到預防中暑的現(xiàn)象。