你好，提問者白酒的基酒和調味酒分別是什么樣的酒。有一部分瓶裝白酒采用的是固液結合法，也就是用像我們這樣的純糧原漿酒，加上液態(tài)法白酒融合在一起，其實這種酒和勾兌酒的本質是一樣的，只不過在宣傳的時候可以打上糧食酒三個字而已，用來制藥的酒有白酒和黃酒兩種，浸藥多用白酒，炙藥多用黃酒；大多數(shù)酒制的藥材都是為了矯正它的不良氣味，如蘄蛇，白花蛇等；還有一些是為了溶出有效成分，增強藥物的療效，花椒就屬于后者。
1、白酒的基酒和調味酒是怎么回事？
你好，提問者白酒的基酒和調味酒分別是什么樣的酒？這兩種酒是一種酒嗎？那么我以一個純糧燒酒的工藝者給你做一下回答。一般雞酒是用來勾條勾兌的，各大酒廠有的自己生產基酒，有的則是從外面采購原漿酒作為基酒，那么說到基酒就不得不說一下原漿酒了，我本人是做固態(tài)發(fā)酵高粱原漿酒的，也就是純糧小燒散裝的。我所做的原漿酒就是很多中型大型酒廠用來勾兌勾條的基酒，
甚至還有很多言論說原漿酒不好喝，這些言論大部分都是各大酒廠所謂的專家散發(fā)出來的。其實原漿酒是最好喝的酒了，只不過原漿酒在剛釀出來的時候，口感的確一般比較刺激，但是隨著時間的存放，它的辛辣味道將逐漸減小，逐步形成乙酸乙酯和乳酸乙酯，酒會變得越來越醇香?？诟幸哺拥臏喓?，這種香氣主要是乙酸乙酯的香氣，還有糧鄉(xiāng)和曲鄉(xiāng)還有糟香的味道，這種香氣是所謂的調和酒后期所添加的香精，沒有辦法比擬的，
可以這么說，原漿酒是最好的酒了，只不過你需要給原漿酒一段時間而已。而現(xiàn)在的調味酒則是用一部分基酒加上食品添加劑加上香精來去掉原漿酒本身的酒曲味道，來增加它的香味，這種香味主要來源就是香精，一點都不渾厚，香的一點都不自然，所以所有瓶裝酒我都不喝。這種方式有一個好處就是酒不用存，心釀出來的酒只要經過勾兌之后就可以直接罐裝出售，
還有另外一種酒就在比較常見，就是液態(tài)法白酒也是酒精勾兌酒，用酒精加香精加食品添加劑勾兌出來的白酒這種白酒，存在于十幾元到幾百元的瓶裝酒當中。不僅口感單一，而且喝了之后容易上頭，讓人頭疼，還有一部分瓶裝白酒采用的是固液結合法，也就是用像我們這樣的純糧原漿酒，加上液態(tài)法白酒融合在一起，其實這種酒和勾兌酒的本質是一樣的，只不過在宣傳的時候可以打上糧食酒三個字而已。
2、花椒泡酒的比例是多少？
一斤花椒根能夠泡5——6斤，酒如果少了味道就變了，而且自己喝和做菜都會很苦，沒有好味道了，酒超過6斤的話味道也沒有了，最好是5斤，我父親說過，一般泡16天、24天、36天都可以，時間長了好，否則沒有用了。材料：花椒五十顆粒、側柏葉十五克、五百毫升白酒，做法：將花椒還有側柏葉洗干凈，然后一起搗碎，最后放入干凈的酒瓶中，加上白酒。
3、花椒泡酒有什么功效？
說到花椒相信大家并不陌生，平時餐桌上經常能看見它，它是常用的調味品之一，用它做的菜都特別美味可口，尤其是麻辣火鍋，深得不少朋友的喜愛，要是不小心咬到一顆，那種又澀又麻又辣的口感真是令人上頭，有種難以形容的感覺，其實花椒不只是一種調料，它還是一味中藥，你了解嗎？那么它有哪些作用？用來泡酒又有什么不一樣的功效，下面就一起來看看吧。
花椒的來源花椒來源于蕓香科植物花椒或者青椒的干燥成熟果皮，我國大部分地區(qū)均有種植，但四川產的歷史悠久，品種優(yōu)良，療效突出，較為出名，是四川的道地藥材，因此也被叫川椒或蜀椒，花椒的炮制方法大部分果實類藥材，都是在秋季果實成熟或者即將成熟的時候采收，如山楂，枸杞子，瓜蔞等等，花椒也不例外，花椒采收回來，除去雜質以及非藥用部位，曬干生用，或者炒用。
花椒生用辛熱之性強烈，外用殺蟲止癢的效果特別好；炒過之后的花椒能減毒，并且它的辛散作用相對而言會緩和一些，更長于溫中散寒，驅蟲止痛，花椒泡酒有什么功效？酒是甘辛大熱之品，能活血通經，祛風散寒，還能引藥上行。用來制藥的酒有白酒和黃酒兩種，浸藥多用白酒，炙藥多用黃酒；大多數(shù)酒制的藥材都是為了矯正它的不良氣味，如蘄蛇，白花蛇等；還有一些是為了溶出有效成分，增強藥物的療效，花椒就屬于后者。
