新鮮花椒，花椒 新鮮的時候是什么樣子的 有圖片么

花椒新鮮的時候是暗紅色的，跟曬干了沒什么區(qū)別，就是顏色比曬干的好看點。

新鮮花椒保存方法：用剪刀把花椒老一點的枝干全部給剪掉，將花椒粒給摘選出來。摘選好以后的花椒粒表面雜質(zhì)給洗干凈。把花椒表面的水分給完全晾曬干。注意晾曬的時候不要放到太陽底下，自然風(fēng)干就可以。準(zhǔn)備適量保鮮袋，把準(zhǔn)備好的花椒，分少量多次的裝入到保鮮袋當(dāng)中，并將保鮮袋放到壓縮保鮮機下，將里面的空氣排出，讓花椒處于密封真空的環(huán)境下。新鮮花椒挑選方法：買花椒的時候大家要看清楚花椒的表面，正常生長的花椒表面都是裂口的，而且顏色并不是很鮮艷，而是暗紅色有的還是紅棕色，這樣的花椒才是好花椒，相反經(jīng)過染色的花椒顏色就是比較鮮艷的，而且仔細看就會發(fā)現(xiàn)花椒的開口是很少的，這樣的花椒大家不要選擇。買回來的花椒用清水浸泡一下，正常的好花椒用水浸泡過后，水是呈現(xiàn)淡黃色的，但是如果是染色的花椒用水浸泡之后就會發(fā)現(xiàn)水會變成紅色，這就是染色遇水脫色了，這種花椒大家不要買。買花椒的時候用手輕輕捏一下花椒，好花椒是清脆的，用手捏會有一些花椒碎開，要是花椒本身比較硬，很難碎開的話嗎，這樣的花椒就不是好花椒，優(yōu)質(zhì)的好花椒是表面很干爽的，不會有油膩的感覺。

你好！新鮮的花椒應(yīng)該采摘后晾曬，暴曬會導(dǎo)致椒味流失。希望能夠幫助你，望采納！

人再看看別人怎么說的。

我們平常所吃的花椒都是經(jīng)過晾曬之后的干花椒，那有沒有新鮮花椒呢，花椒是新鮮的好還是干的好的？新鮮的花椒可以吃嗎？ 花椒新鮮的好還是干的好 花椒曬干的比較好，新鮮花椒采下來之后是不能直接用來做菜的，要經(jīng)過晾曬之后才能夠食用，現(xiàn)在人們都比較喜歡把花椒用陰干的方式弄干，其實這種方法也是可以的，不過曬干的花椒味道要濃一些，也是比較適合用作中藥的?；ń沸迈r的可以吃嗎 新鮮花椒可用來做花椒雞 主料：兩個大雞腿或三黃雞一只、二荊條辣椒八個、小米辣四個、大蒜半頭、青花椒一把、八角一顆、香葉幾片、蔥結(jié)一個、姜三片 調(diào)料：醬油兩勺、檸檬一個、糖半勺、鹽適量 做法步驟： 1、雞腿冷水入鍋，放入蔥結(jié)，姜片，八角和香葉，大火煮開撇去浮沫，再煮20分鐘。如果用整只雞，就煮15分鐘關(guān)火燜30分鐘 2、辣椒，小米辣，蒜末，醬油，半個檸檬，半勺糖準(zhǔn)備好 3、再另外切一些辣椒小米辣和蒜末 4、雞煮好后，過濾一部分雞湯進來，煮15分鐘 5、雞腿或整只雞煮好進冰水降溫 6、煮好的醬汁，放入適量鹽 7、過濾出來 8、鍋內(nèi)熱油，放入青花椒 9、連同花椒倒入碼好的雞上即可花椒有保質(zhì)期嗎 花椒沒有保質(zhì)期，只要保持干燥。一年兩年肯定沒有問題，花椒粉有保質(zhì)期，大概是三個月到半年。 延長花椒保質(zhì)期方法： 干花椒量大裝到袋子里，注意要通風(fēng)干燥。下面要墊上木板或別的物體隔潮，以免潮氣多了會發(fā)霉的。量小家庭用可以裝在瓶子里，或袋子里都可以。花椒不生蟲的，大米等可以放花椒發(fā)防蟲子?；ń吩趺幢４? 干花椒存放時應(yīng)注意防潮防霉，放進密閉容器中。新鮮的花椒先焙干，可以去除里面的濕氣，然后再存放，需要的時候再取出來。 花椒存放時應(yīng)注意防潮防霉，最好不要放在灶臺附近。因為，水分越多、溫度越高，越容易霉變，而廚房灶臺處正是危險地帶。在使用這類調(diào)料前，最好用清水沖洗一下。霉變的、有異味的不宜食用。

鮮青花椒采摘后的保管：1、存放點的選擇：一般選擇室內(nèi)存放。2、存放室的條件要求：室內(nèi)不漏雨、不能太通風(fēng)、光線要暗、盡可能保持室內(nèi)恒溫，地面不返潮，最好選擇土墻房和磚混房，地面為三合士。室內(nèi)應(yīng)保持千凈，無雜物，無異味。3、堆放時要做到以下幾點：(1)、輕拿輕放。(2)、堆放應(yīng)采取平鋪，不能踩傷花椒。最大厚度不超過19厘米為好。(3)、堆放好后應(yīng)做好室內(nèi)的避光，適時檢查。采用這種方法鮮椒可保存3-5天，不影響鮮度。

花椒怎樣存放更久的方法步驟：1、 將剛摘下來的花椒洗凈，濾水掠一下。2、 燒開水。3、 將花椒倒入開水中快速攪拌一下，水再一次開的時候關(guān)火，切記不能煮。4、 迅速濾出花椒。5、 水中加鹽。6、 待花椒自然冷卻裝瓶，如果有水封罐更好。7、 將剛才濾出來加鹽后徹底自然冷卻的水倒入瓶中，密封保存。花椒（學(xué)名：Zanthoxylum bungeanum Maxim.），別名：檓、大椒、秦椒、蜀椒、川椒或山椒。為蕓香科、花椒屬落葉灌木或小喬木，可孤植又可作防護刺籬。其果皮可作為調(diào)味料，并可提取芳香油，又可入藥，種子可食用，也可加工制作肥皂?；ń愤m宜溫暖濕潤及土層深厚肥沃壤土、沙壤土，萌蘗性強，耐寒，耐旱，喜陽光，抗病能力強，隱芽壽命長，故耐強修剪。不耐澇，短期積水可致死亡?；ń返姆敝晨刹捎貌シN、嫁接、扦插和分株四種方法。生產(chǎn)中以播種繁殖為主?；ń罚撼?~2個相連球形果，或開裂成只基部相連的兩瓣狀。直徑4~5mm。果皮表面紅色、紫紅色或紅棕色，極皺縮，有多數(shù)突起又凹下的油腺，內(nèi)果皮光滑，淡黃色，有的殘存黑色球形種子。香氣濃厚，味麻辣而持久。青椒：呈1~3個相連的球形果，或每果已開裂成兩瓣狀，果頂端早短小喙尖。直徑3~4mm。果皮表面草綠色、黃綠色或棕綠色，有網(wǎng)紋及多數(shù)凹下的點狀油腺，內(nèi)果皮灰白色或淡黃色。味微甜而后辣。