既然白酒沒有保質(zhì)期，為什么存放幾年的白酒會變味。白酒是沒有保質(zhì)期的，白酒越放醇香，怎么需要保質(zhì)呢，白酒雖然沒有保質(zhì)期但是有飲用期，相信很多人都存在疑問，白酒沒有保質(zhì)期，那么白酒是否可以無限期的存放，市面上的白酒酒精度含量都在10度之上，所以白酒是沒有保質(zhì)期的。
1、白酒為什么沒有保質(zhì)期，更好保存白酒的方法是什么？
相信很多人都存在疑問，白酒沒有保質(zhì)期，那么白酒是否可以無限期的存放。既然白酒沒有保質(zhì)期，為什么存放幾年的白酒會變味？相信小伙伴很多人都回到過這樣的問題，白酒是否有保質(zhì)期？根據(jù)國家質(zhì)檢總局和國家標(biāo)準(zhǔn)委的規(guī)定，酒精度在10度以上飲料酒和食品是可以不標(biāo)注保質(zhì)期。從科學(xué)角度分析，飲料酒和食品的變質(zhì)是因?yàn)榧?xì)菌的滋生，含有10度以上的酒精的食品和飲料酒中細(xì)菌就無法生存，
目前市面上的白酒酒精度含量都在10度之上，所以白酒是沒有保質(zhì)期的。白酒存放幾年為什么會變味？白酒雖然沒有保質(zhì)期但是有飲用期，白酒中的香味主要是有脂酸等多種微生物組成。白酒在存放過程中會不斷地發(fā)生酯酸等微生物發(fā)生反應(yīng)，生成具有芳香氣味的物質(zhì)，從而使酒醇香，當(dāng)酯酸等微生物反應(yīng)停止后便是酒的最佳飲用期。過了這個最佳飲用期后，如果酒還繼續(xù)存放的話，酒精度數(shù)就會慢慢降低，酒味也就變淡了，
希望我的回答能夠幫助你。喜歡這篇文章的小伙伴點(diǎn)贊喲，1、選酒（1）只有濃香醬香型的高度名酒，值得珍藏。（2）清香等香型，小廠、作坊，沒有收藏必要，（3）低度酒不宜長期放。（4）廉價酒，不宜長期放，2、藏器（1）名酒原瓶，具有品牌價值，具有裝飾性，不宜更換藏器。宴會時拿出老包裝的茅臺五糧液，肯定比從酒缸翻出來，更好，
（2）名酒定制，可以結(jié)合家具、家居，來設(shè)計(jì)酒壇。以博古架、酒柜，來呈現(xiàn)，（3）名酒酒廠高端散酒，用專業(yè)陶壇、陶缸。云南建水（以茶樓水缸、炊具汽鍋出名），福建建漳（以建盞出名），是較好選擇，其次是景德鎮(zhèn)，或名酒廠自己定制的壇缸。3、飲用長期儲存之后的酒，可以勾兌新酒飲用，不適合直接飲用，一瓶存放20年的普5，如果色澤泛黃、濃度明顯高于新酒，則可以重新購買4甁新的普5，平均勾兌，使每瓶都含有20%老酒。
2、白酒為什么不標(biāo)保質(zhì)期？
白酒為什么不標(biāo)保質(zhì)期？白酒是沒有保質(zhì)期的，白酒越放醇香，怎么需要保質(zhì)呢？白酒里面含有酒精，酒精是可以起消毒作用，酒體里面不可能產(chǎn)生對人體有害的物質(zhì)，白酒如果保存不好，最多就是酒精揮發(fā)掉，喝起來很淡，但對身體沒有什么害處，如果是高度白酒，保存好的話，它就會越放越香醇，只要注意保存的這些條件，干爽、陰涼、通風(fēng)，溫度適宜就可以。
白酒在保存的過程中，白酒中的酸類、醇類物質(zhì)會合成酯類，陳年老酒的香氣就是酯類物質(zhì)發(fā)出的，從而改善口感，達(dá)到更高的層次品質(zhì)，這一過程稱為二次發(fā)酵，當(dāng)然并不是所有酒都能越放越香醇，必須是高度純糧白酒。低度的或非純糧酒，是不宜存放的，非純糧酒一般是食用酒精加香精混合而成，里面含有的酸類幾乎沒有，醇類物質(zhì)少之又少，醇類揮發(fā)大于合成，酯化反應(yīng)產(chǎn)生逆反應(yīng)，
3、家里有瓶白酒，沒有日期也不知道叫什么？還能喝嗎？
從這三張圖上的信息來看，我建議還是別喝了。第一張圖上的信息可以看出：貴州茅臺鎮(zhèn)茅山酒業(yè)52度濃香型白酒珍品窖藏第二張圖上的信息可以看出：貴州茅臺鎮(zhèn)茅山酒業(yè)委托山東博興縣鼎盛酒業(yè)生產(chǎn)從上面這些信息，我們可以看出有幾個疑問：首先，茅臺鎮(zhèn)上大大小小的酒廠好幾千家，是不乏白酒生產(chǎn)的能力的，為何生產(chǎn)代工的酒廠在山東？其次，茅臺鎮(zhèn)以醬香酒聞名，當(dāng)然也有為數(shù)不多的酒廠生產(chǎn)其他香型的白酒，為何這個茅臺鎮(zhèn)茅山酒業(yè)銷售的酒是52度濃香，而不是53度醬香？第三點(diǎn)，茅臺鎮(zhèn)茅山酒業(yè)與博興縣鼎盛酒業(yè)是什么關(guān)系？委托與被委托？那這個茅山酒業(yè)是否具有生產(chǎn)銷售白酒的資質(zhì)和能力，還是只是一個賺快錢的銷售公司？雖然，從圖上信息看出，這是符合GB/T10781.1的濃香型純糧食酒標(biāo)準(zhǔn)，但其他信息疑點(diǎn)重重，瓶子里面裝的酒是真的符合國家標(biāo)準(zhǔn)的純糧食酒，還需要打一個問號，所以個人建議，還是不要喝了。