我們所說的酒精酒，像“白牛二”就是“液態(tài)法”的白酒。很多酒精酒的生產(chǎn)，處在生產(chǎn)廠家的角度來看，只不過是他們會(huì)在酒瓶上明確標(biāo)注這是“液態(tài)法”工藝生產(chǎn)的白酒，也就是我們?nèi)粘Ｋf的酒精酒，要和廉價(jià)酒中的王者，酒精酒的代表“”白牛二”比起來，白酒釀造的工藝一直是被我們所提及的問題。
1、網(wǎng)上的白酒賣的那么便宜，為什么？
有可能是酒精勾兌的。2，釀造工藝不一樣，原料，都不一樣，，肯定口感不一樣啊，所謂一分錢，一分貨就是這個(gè)道理。3，至于茅臺(tái)酒是中國(guó)國(guó)酒，釀造技術(shù)是中國(guó)國(guó)家機(jī)密，7次發(fā)酵，9次蒸餾，窖藏用的窖泥都是秘制的，所以茅臺(tái)酒好喝，具有醬香濃郁，空杯留香的特點(diǎn)，4，啤酒是利用麥芽發(fā)酵起來的，度數(shù)很低，具有麥芽香味，口感爽勁，口味不苦。
2、便宜的酒是酒精勾兌的嗎？
關(guān)于便宜的酒就是勾兌酒的說法就很片面：1.受銷售渠道的影響；2.產(chǎn)業(yè)化成熟度；3.品牌影響力等諸多因素影響，據(jù)我了解目前市面上有很多傳統(tǒng)釀制工藝的酒如l糧食酒、黃酒之類的酒，由于本身產(chǎn)量有限，即使有很好的知名度，但費(fèi)時(shí)費(fèi)工，無法滿足更廣闊的市場(chǎng)需求，這對(duì)商家來說是一件吃力不討好的事情，商家是要逐利的，他投入了大筆資金，是希望在短期內(nèi)實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)最大化，傳統(tǒng)工藝已無法滿足現(xiàn)有的市場(chǎng)需求。
這些傳統(tǒng)酒業(yè)多在本區(qū)域售賣，價(jià)格比較透明，大多自產(chǎn)自銷，附加值低，包裝也比較簡(jiǎn)單，也沒有競(jìng)價(jià)優(yōu)勢(shì)，整體價(jià)格偏低，所以簡(jiǎn)單說便宜酒就是勾兌酒的觀點(diǎn)比較主觀。反觀市場(chǎng)現(xiàn)狀，現(xiàn)在大量的品牌酒由于本身品牌影響力，自身就有很強(qiáng)的溢價(jià)能力，加之精美的外包裝，中國(guó)人講究面子無形中助長(zhǎng)這類酒的市場(chǎng)空間，傳統(tǒng)的酒即使是好酒如果沒有市場(chǎng)的推力也會(huì)被束之高閣。
3、為什么很多人選擇喝酒精酒，有的酒精酒的價(jià)格可以買到純糧酒了？
這個(gè)問題用一句話概括就是價(jià)格，技術(shù)進(jìn)步，營(yíng)銷手段讓酒精酒在白酒市場(chǎng)上占有廣闊天地，一，價(jià)格價(jià)格便宜，永遠(yuǎn)受人青睞。都知道純糧酒好，但是釀酒成本高，自然銷售價(jià)格也就高，讓很多人都承受不起，不要說茅臺(tái)，五糧液這些高檔酒，就是一百多塊錢一瓶的純糧食釀造的白酒。有多少人會(huì)拿它用來當(dāng)做自己的口糧酒，對(duì)于喜愛喝酒的酒友來說，一天一頓酒或者是兩三頓兒酒再正常不過了。
一頓三四兩，半斤量也很正常，但是一瓶酒兩三頓喝沒了，如果是十幾塊錢的毫不心疼，但是要是換做一百多的，天天如此，那喝到嘴里的酒味兒都得變了。當(dāng)然也會(huì)有不少人會(huì)反駁說，那我們農(nóng)村自釀的小燒酒，價(jià)格便宜，也是純糧釀造,，口感不錯(cuò)。我爺爺，我姥爺都喝了一輩子，身體健康，活了八九十，當(dāng)然這種情況肯定有，但那絕對(duì)不是十幾塊錢釀造的純糧酒滋養(yǎng)的。
那是和體質(zhì)，環(huán)境，包括喝酒方法都有很大的關(guān)聯(lián)，而且不是說小作坊的釀造的小燒酒不好，而是小酒坊的提純工藝差，酒體里的雜醇油含量高。這也就是過去為什么上歲數(shù)的老人都喜歡喝燙酒的原因，是為了讓酒體里的雜質(zhì)成分隨熱氣揮發(fā)一下。而且應(yīng)該也是以前有這種情況，現(xiàn)在幾塊錢一斤的散酒，應(yīng)該也不多見了吧，即使有，用的糧食也應(yīng)該是白薯干，玉米碴了吧。
當(dāng)然也不是說百元以下，就沒有可以作為口糧酒的純糧酒了，像清香型白酒“黃蓋玻汾”就不錯(cuò)?？诟腥岷停灰咨项^，即使頭一天喝多了，第二天也不頭疼，渾身不難受。售價(jià)由于各地區(qū)不一樣，在40-60之間吧，但是要和廉價(jià)酒中的王者，酒精酒的代表“”白牛二”比起來。如果身體反應(yīng)程度是一樣的，它的售價(jià)只在十來塊錢，要是作為每天的口糧酒。
那么你會(huì)選哪一個(gè)呢？相信答案，在近年來“白牛二”的火爆銷量上就可以不言自明了，說到酒精酒“白牛二”兒就不能不說下邊的話題。二，技術(shù)手段的進(jìn)步牛欄山二鍋頭價(jià)格不高，但卻深受年輕人和老一輩喜歡喝酒人的喜愛，原因在哪里？也曾聽身邊兒喝酒人說過，喜歡喝牛欄山的人都是能喝，而且是懂酒的人，尤其是在前幾年，“白牛二”的銷量是非常高的。