海鮮一鍋燜做法視頻，石鍋燜海鮮怎么做

石鍋燜海鮮的做法石鍋燜海鮮食材主料粉絲1把金針菇50g魚(yú)丸6個(gè)蝦6只花蛤100g杏鮑菇片50g輔料油適量鹽適量海鮮醬適量姜蒜片適量蔥花適量 步驟1.所有材料洗凈備用2.粉絲用清水泡5分鐘3. 鍋里放油爆香姜蒜片，下花蛤、蝦、魚(yú)丸炒一會(huì)兒4.接著放入適量海鮮醬炒均5.加入適量清水6.再加入杏鮑菇片和金針菇煮沸后再煮兩三分鐘7.最后加入泡好的粉絲，拌均，放入鹽調(diào)味，關(guān)火8.石鍋放在煤氣灶上，把海鮮粉絲湯倒入石鍋里，中小火煲5-6分鐘后關(guān)火，撒入蔥花

海鮮燜鍋《簡(jiǎn)單版》的做法 蔬菜洗凈，瀝干水分，切好待用。我用的是塔吉鍋（不粘鍋）可以不刷油。鍋底刷層油，鋪上姜，大蒜，蒜頭，青椒，洋蔥。第二層鋪上娃娃菜，接著鋪上紅薯，土豆片，藕片，茶樹(shù)菇，黃瓜，山藥片。第三層鋪上海鮮，也可以雙拼哦，加上喜歡的肉類(lèi)，如牛肉，雞翅等，我個(gè)人喜歡把肉類(lèi)腌制下。按照醬油，耗油兩勺，黑椒汁，泰式甜辣醬，番茄醬一勺的比例，調(diào)制，倒入。鋪上一層香菜，我很喜歡香菜，可是我家寶貝不愛(ài)，所以只加了少許。蓋上鍋蓋，中火20分鐘，中間可翻蓋攪拌下，更加入味！溫馨提示：要記得查看你的美食是否熟嘍??每個(gè)人的鍋火候不同。美味的海鮮燜鍋出鍋了可以美美的吃上了。今天沒(méi)有時(shí)間看著鍋，所以顏值有點(diǎn)低了些，不過(guò)味道是杠杠的！加點(diǎn)熟芝麻，顏值更高了，有沒(méi)有

海鮮燜子的做法步驟1. 準(zhǔn)備原料。蝦蒸熟剝殼、蛤蜊蒸熟取肉。大蒜剝好拍碎。花生醬加水調(diào)制成厚薄合適的湯汁、加入蒜末。2. 麻腐切成3cm-4cm左右的小塊。3. 平底鍋熱后加花生油，油適量多些（沒(méi)過(guò)鍋底）。4. 倒入麻腐，中火煎至透明表皮微微焦脆，然后倒入魚(yú)露。5. 加入扇貝丁、蝦、蛤蜊翻炒入味。關(guān)火后放入少許苦苣。6. 澆上調(diào)制好的花生醬和蒜汁出鍋

炒燜子。 做法: 1.燜子切片 2.青辣椒切片 3.五花肉切片。 4.蔥切段,姜,蒜切沫。 5.油熱爆香蔥姜蒜,下肉片炒出油,下?tīng)F子翻炒放醬油料酒長(zhǎng)上色,放水。 炒燜子的火候也是一大關(guān)鍵，火不能太大，時(shí)間不能太短，否則燜子容易炒不透，外面看著好了，但里面是實(shí)心的，味道大打折扣，最好是用燒煤的大爐子滋潤(rùn)著炒，等炒到燜子從內(nèi)到外都變成淡黃色，通體晶亮透明，軟軟的，糯糯的，上下都已結(jié)了一層黃燦燦的嘎，一陣陣異香撲鼻而來(lái)，終于可以出鍋了。目前一些小攤往往因?yàn)槭晨投喽低悼s短工時(shí)，這一點(diǎn)要注意。 吃燜子必不可少的調(diào)料只有三樣，一是用兌好鹽的蒜汁，二是破(指用水兌)好的芝麻醬、還有醬油。

海鮮一鍋燜用料 各類(lèi)海鮮 n樣 蒜頭 半個(gè) 姜 適量，可多點(diǎn) 芹菜 適量 蔥 適量 油 適量 水 適量 鹽 適量 海鮮一鍋燜的做法 燒熱鍋，加油可以多點(diǎn)半覆蓋鍋底差不多，燒熱后下蒜粒姜粒炒出香味，加一碗水，加兩勺鹽，然后按難熟到易熟的優(yōu)先順序擺在鍋里，蓋鍋蓋！觀察海鮮顏色變，差不多5分鐘，海鮮很容易熟的，要注意時(shí)間，掀蓋均勻撒芹菜段和蔥段，蓋鍋蓋，過(guò)3-5分鐘就好啦！

1.雞翅用刀剁成塊，用水焯一下，去血沫；魷魚(yú)洗凈打花刀，用水焯一下，成魷魚(yú)卷；蜆子吐凈沙后，用水煮一下，去殼。青蝦剪去須，挑去腸，用水略煮一下第二步2.鍋內(nèi)倒油燒熱，將魷魚(yú)、雞翅、青蝦倒入鍋內(nèi)煸炒，煸炒至表面金黃色盛出第三步3.重起鍋，倒油，放入火鍋料、蔥段、姜片、蒜瓣、燈籠椒，小火煸炒第四步4.煸炒至出紅油第五步5.將之前煸炒過(guò)的雞翅、魷魚(yú)、青蝦倒入鍋中翻炒1分鐘第六步6.倒入蜆子、魚(yú)丸翻炒1分鐘，添少量的水中火燜制6分鐘第七步7.倒入芹菜、金針菇、青椒、洋蔥翻炒1分鐘后，將蟹棒放入，燜制2分鐘，加鹽調(diào)味即可。

石鍋海鮮粉絲準(zhǔn)備時(shí)間：10分鐘內(nèi)制作時(shí)間：10-20分鐘用餐人數(shù)：1-2人食材主料粉絲1把 金針菇50g魚(yú)丸6個(gè)蝦6只花蛤100g杏鮑菇片50g輔料油適量鹽適量海鮮醬適量姜蒜片適量蔥花適量 步驟1.所有材料洗凈備用2.粉絲用清水泡5分鐘3.鍋里放油爆香姜蒜片，下花蛤、蝦、魚(yú)丸炒一會(huì)兒4.接著放入適量海鮮醬炒均5.加入適量清水6.再加入杏鮑菇片和金針菇煮沸后再煮兩三分鐘7.最后加入泡好的粉絲，拌均，放入鹽調(diào)味，關(guān)火8.石鍋放在煤氣灶上，把海鮮粉絲湯倒入石鍋里，中小火煲5-6分鐘后關(guān)火，撒入蔥花石鍋海鮮飯用料主料香米50克輔料墨魚(yú)2個(gè)蛤蜊10個(gè)草菇50克干貝10克青豆30克洋蔥半個(gè)柿子椒1個(gè)紅椒1個(gè)基圍蝦10個(gè)調(diào)料色拉油適量食鹽適量料酒適量番茄醬適量檸檬汁適量石鍋海鮮飯的做法1.準(zhǔn)備所需的主要原料2.提前將香米洗凈后靜至半小時(shí)3.干貝溫水提前泡發(fā)4.將蝦去須，背上殼剪開(kāi)，去除腸泥5.草菇，青椒，紅椒，洋蔥洗凈后，切塊6.鍋內(nèi)加入足量開(kāi)水，煮開(kāi)后加入蛤蜊和生姜焯水半分鐘后撈出7.小墨魚(yú)仔切絲后焯水撈出備用8.鍋內(nèi)加入食用油，將泡好的香米倒進(jìn)去攪拌一下，讓米粒和油拌均勻9.將裹有油的香米倒入石鍋，將泡發(fā)好的干貝連同干貝水一起倒進(jìn)去開(kāi)水煮飯10.另起油鍋，爆香姜片，蒜末11.加入基尾蝦翻炒至變色12.之后，加入洋蔥草菇繼續(xù)翻炒13.最后加入墨魚(yú)仔，青豆翻炒14.加入適量番茄醬，鹽，調(diào)味15.石鍋中的米飯煮至水分微收16.將炒鍋中翻炒好的菜加入在石鍋飯中，最上面放上焯好的蛤蜊鋪層青椒，紅椒塊17.最后淋上一層干貝鮮露汁，繼續(xù)燜煮5分鐘 吃前，淋一些檸檬汁味道更好。 這鍋海鮮飯，料足，味好，一家人都喜歡，真所謂一鍋鮮香四溢的飯滿(mǎn)足了一家人的胃口啊。烹飪技巧1、干貝泡發(fā)的水不要倒掉，用來(lái)煮飯可以增鮮美。2、蛤蜊在焯水之前最好是放入鹽水中讓其吐沙1小時(shí)，之后烹飪，口感更好。3、最后的檸檬汁只是提鮮打開(kāi)味蕾促進(jìn)食欲的作用，只需一點(diǎn)即可，沒(méi)有也可以不放。4、吃海鮮時(shí)，不要吃大量的富含VC的食物，以防中毒。

材料:水庫(kù)黑草魚(yú)1條（重約750克），水蟹1只（重約250克），大蝦400克。調(diào)料雞粉20克，精鹽10克，姜片、小蔥段、大蒜粒、香菜段各15克，高湯1千克，色拉油200克。做法:1、黑草魚(yú)宰殺治凈，將頭取下，一剖為二;魚(yú)身從腹部一剖為二備用；鍋內(nèi)放入色拉油50克，燒至六成熱時(shí)放入魚(yú)頭小火煎2分鐘取出，將魚(yú)身放入鍋內(nèi)再用小火煎4分鐘至兩面金黃，起鍋擱盤(pán)。2、鍋內(nèi)放入色拉油100克，燒至六成熱時(shí)放入洗凈的水蟹小火煎3分鐘至兩面發(fā)紅，起鍋擱盤(pán)。3、大蝦洗凈，從背部開(kāi)刀，取出蝦線;鍋內(nèi)放入色拉油50克，燒至七成熱時(shí)放入大蝦小火兩面煎0.5分鐘至發(fā)紅，起鍋擱盤(pán)。4、將煎好的黑草魚(yú)、水蟹、大蝦入鼎中，加調(diào)料（色拉油除外）后將鼎放在火上中火燜約5分鐘，即可食用。

主料鮮蝦25元250g 魷魚(yú)須13元3個(gè) 魷魚(yú)筒8元1個(gè) 花甲螺7元250g 洋蔥1元1個(gè) 蓮藕1元1個(gè) 金針菇3.5元250g 菜椒1元2個(gè) 胡蘿卜0.5元1個(gè) 大紅薯1元1個(gè) 薄荷1元1小把 生抽2勺 料酒1勺 耗油3勺 生粉2勺 番茄醬2勺 蜂蜜4勺 黑胡椒1勺 水6勺 蒜米10個(gè) 芹菜1元1根 雞中20元8個(gè) 海鮮燜鍋的做法步驟1. 調(diào)醬料。將料酒，生抽，鹽，耗油，生粉，水，番茄醬，蜂蜜等調(diào)味料，全部混合，下鍋煮成稠稠的醬汁，待用。2. 做鍋底，將素菜食材全部切片。放油，爆炒蒜米，洋蔥。炒出香味，放入芹菜，蓮藕，胡蘿卜，紅薯，加入一半醬汁炒香6成熟。3. 將素菜全部鋪在鍋底，然后鋪上一層金針菇。4. 最后鋪上，提前用燒烤料腌制一晚上的雞翅，新鮮的花甲，剪掉頭尾的蝦，魷魚(yú)須和魷魚(yú)片。關(guān)蓋 開(kāi)火等待10分鐘。5. 等待蝦紅，花甲開(kāi)蓋，倒入剩下的醬汁。6. 再等待5分鐘，等雞中熟了，開(kāi)吃。喜歡辣的可以放辣椒，我喂奶不吃辣。沒(méi)放，下次做個(gè)辣的。燜的時(shí)候不用放太多水，因?yàn)楹ｕr和蔬菜本身水分夠了，再放水。會(huì)沒(méi)有那么干。那么好吃。最后再撒上薄荷。開(kāi)吃