正宗黃燜雞的制作方法，黃燜雞要怎么做好吃黃燜雞要哪些材料如何做黃燜雞

黃燜雞詳細制作步驟 噴噴香的黃燜雞，半小時就可以上桌，適合客人臨時登門，一邊跟客人噓寒問暖，一邊就可以從容地端出宴客大菜來。1. 半只雞斬成大塊，干香菇、干木耳用溫水泡發(fā)，姜去皮切片，蒜切片、青蒜切；2. 雞肉倒入大碗，放入姜片，料酒和蠔油；3. 充分攪拌均勻，蓋上保鮮膜，腌制15分鐘；4. 將腌制好的雞肉連同腌制的料汁一起倒入壓力煲；5. 加入泡發(fā)的木耳、香菇、蒜和紅辣椒；6. 根據(jù)個人口味調(diào)入生抽和老抽；7. 加入適量鹽和適量糖，翻拌均勻；8. 加入清水，水位至食材2/3處，拌勻，選雞鴨功能，烹制10分鐘，排氣后放入青蒜，蓋上蓋子，燜3分鐘即可。

食材琵琶腿適量米飯適量方法/步驟琵琶腿(一定要用琵琶腿)洗凈斬塊，泡上兩三遍，清洗一下血水。加入料酒、蠔油、醬油、白糖、鹽。用手抓勻，使之入味。再加入蔥段、姜片、八角、白胡椒粉拌勻，腌制15分鐘。干香菇用熱水先洗一下，再加入熱水泡發(fā)。注意泡香菇的水不用太多，這道菜雞肉要先用壓力鍋壓熟，所以水分不會消耗太多。燉雞肉需要多少水，泡香菇就用多少水。青紅柿子椒切塊備用。把腌好的雞塊、泡好的香菇和香菇水一起放入壓力鍋內(nèi)，大火壓制約8分鐘成熟。將壓好的雞腿倒入炒鍋中或砂煲中，揀出料頭，蓋上蓋用中大火稍微收一下汁。待湯汁稍微濃稠、濃郁后，加入青紅椒再燜一分鐘，出鍋即可。配上米飯，唇齒留香。

黃燜雞的做法 1. 將速凍雞腿室溫解凍至表面柔軟即可 2. 用斬骨刀將雞腿輾成核桃大小的塊兒 凍雞腿更容易輾成塊，而鮮雞腿不容易操作 3. 將雞腿塊用清水浸泡30分鐘 4. 香菇冷水泡發(fā) 5. 蔥、姜、八角、花椒、白芷準備好 白芷的香氣能夠極大地提升雞肉的鮮美，所以在制作黃燜雞的時候，加一片白芷是非常必要的 6. 香料裝入香料盒，蔥切段、姜切片 7. 雞腿冷水下鍋焯水 8. 焯好的雞腿溫水洗凈，瀝干水分待用 9. 炒鍋燒熱，加入40克植物油，下入雞塊煸炒 10. 炒至雞塊表面微黃，下入蔥姜，繼續(xù)翻炒 11. 炒出蔥姜的香味后，加入40克料酒去腥增香，繼續(xù)翻炒 12. 炒到湯汁基本沒有了，再下入40克甜面醬繼續(xù)翻炒，要炒出醬香味，炒干、炒透 所謂黃燜雞的“黃”，就是來源于這甜面醬 13. 沖入開水，沒過雞塊 14. 大火燒開，下入香料盒 15. 加入30克蠔油提鮮 16. 少許老抽調(diào)色，少許即可，加多了就成紅燒了 17. 加入8克鹽 18. 加入20克糖提味，小火燜制40分鐘 19. 加入切成塊的水發(fā)香菇，再燜20分鐘即可出鍋 20. 盛入碗中，點綴少許香菜即可

用料　　三黃雞 1只、木耳 50g、干香菇 100g、筍干 150g 、干辣椒 10個、蒜末 1湯匙（15g）、青蒜 4根、姜 5片 、料酒 1湯匙（15ml）、 五香粉 2茶匙（10g）、 鹽 2茶匙（10g）、生抽 1湯匙（15ml）、蠔油 1、湯匙（15ml）、 白砂糖 1茶匙（5g）、 老抽 1茶匙（5g）、 啤酒 500ml 、油 30ml做法　　1. 將三黃雞清洗干凈，切成4cm左右的塊，加入姜片、料酒、五香粉、鹽（1茶匙，5g）、生抽、蠔油抓拌均勻，腌制20分鐘左右入味。 　　2. 筍干用清水泡軟，漂洗干凈后放入鍋里煮15分鐘，煮好后撈出，擠干水分備用。 　　3. 木耳用溫水泡發(fā)后，去蒂，清洗干凈，用手撕成大小均等的塊，瀝干水分備用。 　　4. 青蒜擇洗干凈后切成4cm長的段。 　　5. 干香菇清洗干凈，用溫水泡發(fā)后去蒂，瀝干水分備用。泡香菇的水不要倒掉，放在一旁沉淀。 　　6. 炒鍋入油，油熱后轉(zhuǎn)小火，放入干辣椒、蒜末，爆出香味后撥到鍋的一邊，轉(zhuǎn)大火燒熱油后，放入腌制好的雞塊，煸炒至雞肉表面略黃，盛出。 　　7. 將瀝干水分的筍干、香菇、木耳放入鍋內(nèi)煸炒，然后倒入泡香菇的水，大火煮開，加入鹽（1茶匙，5g）、白砂糖、老抽上色，再煮5分鐘。 　　8. 倒入雞塊，再倒入啤酒，蓋上鍋蓋，中火燜15分鐘，撒上青蒜段即可。

正宗黃燜雞的做法料三黃雞半只，木耳，筍干，香菇，特級頭抽，老抽，蠔油，料酒，五香粉，啤酒，干辣椒，姜，蒜苗做法1.把雞斬塊，洗干凈，用油，鹽，五香粉，姜絲，蠔油和一點點生抽腌制半個小時2.香菇用溫水泡發(fā)，切條，泡香菇的水留著，不要倒掉。木耳用溫水泡發(fā)，撕成小塊。筍干用水泡一下，放進沸水鍋里煮15分鐘，撈出來，用溫水浸泡十分鐘，瀝干3.鍋里放油，燒熱，放進蒜米和切段的干辣椒小火炒香4.把蒜米和辣椒撥到一邊，把腌好的雞肉倒進鍋里，中火煎得兩面微黃，盛起5.鍋里放油，放香菇，木耳和瀝干的筍片翻炒，倒進泡香菇的水，放點鹽和老抽，煮十分鐘6.把原先煎好的雞塊倒進鍋里，和香菇，木耳，筍干炒均勻7.把啤酒倒進鍋里，大火燒開，轉(zhuǎn)中火，燜至湯汁干即可。8.撒上青蒜苗，翻炒均勻，試試味道，如需要味道濃一點，可再加點老抽和蠔油調(diào)味即可。

用料 主料： 雞肉 兩斤 配料： 香菇 5-10朵 青椒 3-5根 紅蘿卜 半根 香料： 姜片 幾片 蒜 幾個 蔥頭 幾根 調(diào)料： 鹽 適量 生抽 適量 蠔油 適量 料酒 適量 白糖 適量 生粉 適量 家常黃燜雞的做法 雞肉清洗干凈后斬成塊，加入幾片姜片和適量的料酒、鹽、生抽、蠔油、生粉抓拌均勻，腌制20分鐘左右；生姜去皮洗凈切片，大蒜去皮，蔥頭洗凈備用；干香菇提前用水泡發(fā)，清洗干凈后切小塊，青椒洗凈橫向剖開，去掉里面的籽切塊，紅蘿卜去皮洗凈切滾刀片備用；鍋燒熱放油，下姜蔥蒜，大火爆香；放入雞塊煸炒，炒到雞皮微焦收縮；加入香菇、紅蘿卜塊翻炒；加入適量的鹽、生抽、老抽、蠔油、白糖翻炒均勻；加入沒過雞肉一半左右的開水，大火燒開后中火再燜煮二十分鐘左右。當水快干后，放入青椒；大火快速翻炒兩分鐘左右出鍋。

用料 三黃雞 1只、木耳 50g、干香菇 100g、筍干 150g 、干辣椒 10個、蒜末 1湯匙（15g）、青蒜 4根、姜 5片 、料酒 1湯匙（15ml）、 五香粉 2茶匙（10g）、 鹽 2茶匙（10g）、生抽 1湯匙（15ml）、蠔油 1、湯匙（15ml）、 白砂糖 1茶匙（5g）、 老抽 1茶匙（5g）、 啤酒 500ml 、油 30ml做法 1. 將三黃雞清洗干凈，切成4cm左右的塊，加入姜片、料酒、五香粉、鹽（1茶匙，5g）、生抽、蠔油抓拌均勻，腌制20分鐘左右入味。 2. 筍干用清水泡軟，漂洗干凈后放入鍋里煮15分鐘，煮好后撈出，擠干水分備用。 3. 木耳用溫水泡發(fā)后，去蒂，清洗干凈，用手撕成大小均等的塊，瀝干水分備用。 4. 青蒜擇洗干凈后切成4cm長的段。 5. 干香菇清洗干凈，用溫水泡發(fā)后去蒂，瀝干水分備用。泡香菇的水不要倒掉，放在一旁沉淀。 6. 炒鍋入油，油熱后轉(zhuǎn)小火，放入干辣椒、蒜末，爆出香味后撥到鍋的一邊，轉(zhuǎn)大火燒熱油后，放入腌制好的雞塊，煸炒至雞肉表面略黃，盛出。 7. 將瀝干水分的筍干、香菇、木耳放入鍋內(nèi)煸炒，然后倒入泡香菇的水，大火煮開，加入鹽（1茶匙，5g）、白砂糖、老抽上色，再煮5分鐘。 8. 倒入雞塊，再倒入啤酒，蓋上鍋蓋，中火燜15分鐘，撒上青蒜段即可。

原材料：三黃土雞（一只），香菇（鮮）50克，雞蛋兩個，姜蔥蒜少許，料酒50克，花生油500克，糖10克，鹽1克，甜面醬10克，醬油40克時間：30-45分鐘黃燜雞的做法步驟1.冬菇洗凈，擠去水分，去蒂，切片；雞蛋打散；2.雞洗凈，瀝干，剁成塊，再用10克醬油腌十分鐘；3.鍋置火上，加花生油燒至七成熱，放入粘有雞蛋液的雞塊，炸呈金黃色，倒入漏勺瀝油；4.鍋置火上，留少許油，放入糖、炸雞塊略炒；5.再放入醬油、料酒、甜面醬、蔥、姜、蒜末，略燒，倒入沙鍋里，再加雞清湯，旺火燒沸，撇去浮沫，再用微火燜至酥爛；6.沙鍋置微火上，放入香菇，燜約15分鐘，即成。黃燜雞又叫香雞煲，濃汁雞煲飯。是歷史傳統(tǒng)名吃，起源于濟南名店“吉玲園”。1927年,濟南府魯菜名店"吉玲園"由于名廚云集,佳肴迭出而紅極一時.各商富賈,達官顯貴紛至沓來.與當時的"匯泉樓"聚豐德"并稱省城三大名店.其招牌菜"百草黃燜雞”更是深受時任山東省主席韓復榘的喜愛.他曾為此賞銀三十塊,并稱贊說:"此雞匠心獨運,是上品之上,當為一絕”。

黃燜雞塊 配料： 嫩雞肉350克。 筍肉75克、水發(fā)木耳75克。蔥段10克、白湯250克、味精15克、濕淀粉25克，紹酒、熟豬油各35克、醬油30克、白糖10克。 特色： 雞塊酥嫩、口味鮮汁濃，色澤黃亮。

咱也做黃燜雞米飯這些的，口味好，打算做 能教這個技 術(shù)，香料醬料配方都毫不保留 且不用加 擝。咱??是9933 935 88 =------------------------------------ 短時間的短路只會跳火一下。冒一下火星。最大的也就是燒了個電池保險。 對電瓶沒有任何影響。 如果把電池長時間短路的話。你會看到短路用的導線開始冒煙。然后表皮融化或者燃燒起來。電線不夠粗的就直接熔斷。夠粗的話就會發(fā)紅。然后電瓶會咕嚕咕嚕的響。同時發(fā)熱。隨著時間的延長發(fā)熱會越來越劇烈。之后電池會鼓得像氣球。電池的塑料外殼會成半溶狀態(tài)。有的電池密封的很好就會爆炸。然后噴濺出炙熱的電解液，也就是硫酸。再接下來隨著電解液的蒸發(fā)，電池放電變小。直到回復到常溫。并不再有放電。 然后你可以開始做清潔了。1

黃燜雞塊 配料： 嫩雞肉350克。 筍肉75克、水發(fā)木耳75克。蔥段10克、白湯250克、味精15克、濕淀粉25克，紹酒、熟豬油各35克、醬油30克、白糖10克。 特色： 雞塊酥嫩、口味鮮汁濃，色澤黃亮。 載入時間： 2000-03-25 13:15:00 菜系： zhejiang 操作： 雞入沸水氽2分鐘，撈出，冷卻后切成5厘米長、2厘米寬的小塊。將炒鍋置旺火上燒熱，下豬油25克放入蔥段煸至有香味時，即可下入雞塊加紹酒、醬油、白糖及白湯，煮沸后移至微火上，炆至湯汁稠濃時，把雞塊撈出，皮朝下排放在碗底及四周。鮮筍切成滾料塊，同水發(fā)木耳一起放入雞汁鍋內(nèi)，略煮沸。撈出，鋪在雞塊碗內(nèi)，然后將剩下的湯汁潷入鍋內(nèi)，雞塊覆蓋在盤中曠鍋中湯汁加入味精，用濕淀粉勾薄芡，淋入熟豬油10克，均勻地澆在雞塊上即成。

正宗黃燜雞的做法主料三黃雞700g黑木耳50g香菇50g筍100g輔料油適量鹽適量蔥適量姜適量八角適量桂皮適量干辣椒適量料酒適量胡椒粉適量步驟1.準備好三黃雞 筍 香菇 木耳。2.將三黃雞斬成小塊，用清水把血水沖掉。3.雞塊用鹽、料酒、胡椒粉腌漬。4.準備好八角 桂皮 香葉 辣椒。5.蔥切段、姜切片。6.木耳用溫水泡發(fā)后，去蒂，清洗干凈，用手撕成大小均等的塊，瀝干水分備用。7.筍洗凈切滾刀塊。8.干香菇清洗干凈，用溫水泡發(fā)后去掉蒂頭，瀝干水分備用。泡香菇的水不要倒掉，放在一邊沉淀。 9.鍋中放油，煸香調(diào)味料。10.放入腌好的雞塊煸炸出變色。11.烹入醬油，糖將雞肉炒上色出香味。12.倒入泡香菇的水。燒開，轉(zhuǎn)小火燜至10分鐘。13.放入筍、香菇、木耳，加入鹽，大火燒開，蓋蓋改小火燜30分鐘。14.芶入薄芡，待湯汁全部裹在原料上即可。

食材用料雞腿3個鮮香菇10個青紅椒各1個生姜片5克干辣椒4克料酒4勺生抽1勺白胡椒粉1克冰糖六七小粒鹽適量雞精1小勺食用油少許黃燜雞的做法1.準備好并洗干凈食材。2.雞腿肉塊不要剁的太小。盡量剁的均勻一些。3.鍋里加兩碗水，放進雞塊，加兩勺料酒去腥，燒開后撈出，再用溫水洗去浮沫。4.青紅椒切塊。5.新鮮的香菇，切成略厚一點的片。6.姜切片，干紅椒切段。7.鍋中加少許油，涼油放入冰糖，小火融化。期間要不停攪拌哦，帶小泡泡就可以了。千萬不可大火，容易糊。8.快速放入瀝干水的雞塊，轉(zhuǎn)大火，快速翻炒；讓雞塊均勻裹上糖色。9.下入生姜片和干辣椒段翻炒幾下。10.再加入一勺生抽和兩勺料酒。11.倒入適量清水，水能淹住雞塊即可。煮開后，再煮十分鐘12.放入切好的香菇片。13.加入白胡椒粉，翻炒均勻；蓋上鍋蓋燜煮，十五至二十分鐘。要不定期的翻動哦！14.待雞肉燒的軟爛，湯汁濃稠（湯汁也不宜收的太干）。放進青紅椒塊。15.再放入鹽和雞精翻炒。16.翻炒均勻即可小貼士香菇起了絕對的提味作用，千萬不能省略。這個菜炒至雞肉上色后，還需要燉煮入味，所以雞肉不要切的太小，以免最后煮碎了，肉質(zhì)也可以不用選擇三黃雞等一類較熟的雞肉，用稍微肥一些的母雞、土雞來做，或者單買雞腿，總之越燉雞肉越香，湯汁越發(fā)鮮美，這才是最好吃的。

黃燜雞的做法1.將速凍雞腿室溫解凍至表面柔軟即可2.用斬骨刀將雞腿輾成核桃大小的塊兒凍雞腿更容易輾成塊，而鮮雞腿不容易操作3.將雞腿塊用清水浸泡30分鐘4.香菇冷水泡發(fā)5.蔥、姜、八角、花椒、白芷準備好白芷的香氣能夠極大地提升雞肉的鮮美，所以在制作黃燜雞的時候，加一片白芷是非常必要的6.香料裝入香料盒，蔥切段、姜切片7.雞腿冷水下鍋焯水8.焯好的雞腿溫水洗凈，瀝干水分待用9.炒鍋燒熱，加入40克植物油，下入雞塊煸炒10.炒至雞塊表面微黃，下入蔥姜，繼續(xù)翻炒11.炒出蔥姜的香味后，加入40克料酒去腥增香，繼續(xù)翻炒12.炒到湯汁基本沒有了，再下入40克甜面醬繼續(xù)翻炒，要炒出醬香味，炒干、炒透所謂黃燜雞的“黃”，就是來源于這甜面醬13.沖入開水，沒過雞塊14.大火燒開，下入香料盒15.加入30克蠔油提鮮16.少許老抽調(diào)色，少許即可，加多了就成紅燒了17.加入8克鹽18.加入20克糖提味，小火燜制40分鐘19.加入切成塊的水發(fā)香菇，再燜20分鐘即可出鍋20.盛入碗中，點綴少許香菜即可