鳳香小龍蝦怎么做好吃，小龍蝦怎么做好吃

香辣或麻辣小龍蝦的做法：1、小龍蝦洗凈瀝干水在熱油(6成)中過油炸一下備用;2、鍋內留少許油，炒蔥姜辣椒等香辣料(吃麻辣還可以加花椒)，加生抽、鹽、糖各適量，加啤酒和適量水，下龍蝦燜或者說是煮、鹵;3、當快烤干水分時加味精、適量香油、青蔥段翻炒均勻即可出鍋裝盤。這種融合了鹵、燜的做法，加上啤酒能使小龍蝦保持肉質鮮嫩的特點我覺得最好吃!當然要你能吃辣才好。

其實百度一下有很多關于小龍蝦的做法，如果在這說太片面了，建議你手動百度搜索 什么樣的味道 風格都有！

小龍蝦確實很臟,它能在很臟的環(huán)境中吃腐肉長大,外殼很多泥,頭部和鰓特別多細菌,又沒有什么肉,你覺得好吃那都是調料調出來的味道.論健康,大龍蝦就健康很多.其實這些在龍蝦的價格上就體現(xiàn)出來了.俗話說:一分錢一分貨。

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主料小龍蝦500g 姜、蔥、蒜適量（盡量多） 花椒1小把 干辣椒1大把 泡椒4個 醋2湯勺 白糖5小勺 鹽、雞精適量 淀粉2小勺 生抽少許 滋味魚香小龍蝦的做法步驟1. 小龍蝦提前買回來，盡量多泡上一會兒，盡量讓蝦蝦們吐盡泥沙，然后反復沖洗。接著直接去頭只留身子備用。2. 下鍋焯水，不需要多久，蝦蝦變色一會兒即可撈起，備用。3. 準備配料。姜切片，蒜切片，蔥切段，干辣椒切段，泡椒切段，花椒備用。4. 調配糖醋汁：醋、糖、生抽、鹽、雞精、淀粉和適量清水。5. 座鍋開火，熱鍋涼油，調小小火放入蔥姜蒜，慢慢炒出香味，香味浸入熱油中。再放入花椒、干辣椒，炒出香味后接著下入泡椒。6. 下入我們的主料--小龍蝦！轉大火翻炒。7. 炒熟以后下入糖醋汁，再翻炒幾下，出香起鍋！8. 鐺鐺鐺?。?！小貼士做這種重口味的菜配料一定要足，無論是蔥姜蒜還是糖醋，味道淡了就不好吃了。味道夠濃烈才夠味兒！

這個是田里抓的，個頭非常大，怕不干凈可以先用油炸一下，炸好之后放在旁白備用，準備好調料蔥姜蒜豆瓣醬炒香，再把前面炸好的龍蝦倒進去，可以放水也可以放啤酒燒，喜歡吃辣的可以多放些辣椒 00:00 / 00:2070% 快捷鍵說明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現(xiàn) 可在播放器設置中重新打開小窗播放快捷鍵說明

小龍蝦雖然好吃，但是要注意適量哦！小龍蝦 3-4斤 大蒜 3-4瓣 生姜 適量切碎 干紅椒 3-4個 花椒 適量 老抽,生抽,料酒,生粉 適量 白砂糖 1大勺 準備三～四斤小龍蝦，(最好挑清水小龍蝦，干凈！)去頭，拉腸線，正反刷干凈備用。一，準備好:大蒜，生姜，干辣椒，花椒(少許)生抽，老抽，料酒，白糖，生粉。二，將炒鍋加油燒熱，(一定要多放油，)將大蒜頭，生姜，花椒，干辣椒放入鍋中炒出香味再將洗好的小龍蝦放入鍋中爆炒，炒干水份。三，放生抽老抽和鹽，炒進味，放水(漫過蝦子)然后大火燒開，小火燉三～五分鐘(視蝦的大小而定)四，放糖，稍燉片刻，再將調好水生粉慢慢倒入鍋中，大火收漿。

酒香麻辣小龍蝦的做法步驟 1小龍蝦買來，在水中養(yǎng)幾小時，刷洗干凈 2溫水（約60-70度），略煮20秒左右，再次洗凈備用 3準備炒鍋料，如圖所示 4小火，煸香香料，依次下入姜、蒜、香鍋底料、辣椒醬、翻炒 5放入小龍蝦繼續(xù)翻炒 6二鍋頭，40ml淋鍋邊兒，翻炒 7啤酒1瓶，翻炒，入蔥加蓋，大火燒開，小火10分鐘 8適量鹽，調味，出鍋

煮大龍蝦做法一食材準備小龍蝦750克，干辣椒段50克，姜片50克，蔥段50克，蒜片50克鹽、白糖、料酒、八角、桂皮、花椒、味精、醬油、水淀粉、色拉油各適量。方法步驟1、小龍蝦刷洗干凈，去頭、沙腸，做成鳳尾龍蝦狀。2、鍋中倒入少許油，放入干辣椒段、姜片、蔥段、蒜片、八角、桂皮、花椒煸香，再放入龍蝦、鹽、白糖、料酒、味精、醬油煸炒，用水淀粉勾芡，淋油即可。煮大龍蝦做法二食材準備龍蝦750克，精鹽3克，豬油(煉制)40克，姜3克，白酒15克，香菜25克，小蔥25克，橘油1碟。方法步驟1、先將活龍蝦洗干凈，斬去蝦腳，然后斬段，將蝦腳擺在碟上。將蝦頭部開邊，外殼和蝦肋去凈，后斬件擺在蝦腳上面。尾部開邊，撿去蝦屎，連殼斬件擺在腳頭上面。2、用小碗盛白酒，加入精鹽拌勻后撒在蝦肉上。蝦上放姜、蔥，進蒸籠猛火蒸8分鐘。3、取出后撿去姜、蔥，淋上白豬油。吃的時候以香菜和橘油佐食。Tips1、宰蝦時必須去凈鰓和蝦屎，使蒸出的蝦鮮美而無異味。2、蒸蝦時必須以猛火蒸，蒸氣直上，遇微風不搖擺，即猛火氣足。3、生炊龍蝦是潮州傳統(tǒng)名菜?！按丁奔础罢簟保稳首诿w禎，當時為避其名諱，凡“蒸”都改作炊。元明以后，許多地方復改炊為蒸，但潮汕方言一直作“炊”不變。4、生炊龍蝦用猛火將蝦肉蒸至恰熟，口味咸鮮，肉質脆嫩，味道鮮美，蘸上橘油食用，開胃醒酒。煮大龍蝦做法三食材準備白蘿卜400克，龍蝦250克，洋蔥50克，精鹽、料酒、白糖、味精、胡椒粉、醬油、老姜和色拉油各適量。方法步驟1、白蘿卜洗凈，去皮，切絲。龍蝦剪去須，洗凈。洋蔥切成絲，老姜切成絲。2、鍋置旺火上，摻色拉油燒至六成熱，下龍蝦炸呈金黃色撈出瀝去余油，然后放入蘿卜絲滑油起鍋。洋蔥絲放在鍋仔中墊底。3、鍋內留少量油，下姜絲炒香，放入蘿卜絲和龍蝦，烹料酒炒轉，加精鹽、味精、胡椒粉、白糖和醬油炒勻，起鍋轉入鍋仔，帶酒精爐點小火上桌。Tips蘿卜是極平常的蔬菜，但營養(yǎng)非常豐富，與蛋白質極其豐富的龍蝦合烹，營養(yǎng)葷素互補，既提高了菜肴的檔次，又符合平衡膳食的要求。營養(yǎng)功效1.壯陽補腎適用于治療腎陽虛所致的陽痿、腰痛、小便頻數(shù)及補五臟之氣不足，適用于男子性功能障礙、遺精、腎虛陽痿、遺精早泄的男子食用。2.通乳生乳蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效;對產婦有通乳汁、補身體、促康復的功效。3.化瘀解毒能夠促進人體氣血運行，對治療血瘀證有一定的幫助。4.提高免疫力蝦營養(yǎng)豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養(yǎng)的人是極好的食物。

把小龍蝦買回來以后，檢查一遍，發(fā)現(xiàn)有死掉的就丟掉。然后用清水沖洗，拿一只不用的牙刷仔細刷洗小龍蝦表面和底部還有蝦頭的位置。

麻辣小龍蝦，一口氣吃了一鐵鏟，真的是太爽了

麻辣小龍蝦怎么做？把龍蝦刷洗干凈，五成油溫把龍蝦加入，烤五分鐘撈出，加入蔥姜蒜，干辣椒花椒香葉，倒入火鍋底料一起翻炒。

小龍蝦怎么做才好吃？蒜蓉小龍蝦絕對是你的不二選擇

香辣小龍蝦 配 料: 小龍蝦、香料、大蒜、辣椒等。 操 作: （1）先將小龍蝦去頭、尾、拔出背筋，洗凈； （2）放入油鍋中炸透； （3）上油鍋，放入辣椒，大蒜，生姜爆香，然后加入水，香料（十三香或十八香均可）香葉，味精，酒，鹽，味精等，最后放入龍蝦燒二十分鐘入味即可。 ========================================================= 麻辣小龍蝦 制作方法： 原料:小龍蝦1000克，蒜10瓣，蔥2根，姜3片 調味料:白酒1碗，白醋1碗，醬油2大匙，糖1大匙，干辣椒100克，花椒50克，雞精1小匙，香油2大匙，鹽適量 制作過程: 1、蝦放水盆中加粗鹽使其吐凈泥沙，撈出后用醋或酒浸泡以殺菌后瀝干備用。 2、起油鍋，油燒至五成熱下花椒干辣椒炸出香味后，下蔥段、蒜瓣、姜片爆香，再將小龍蝦、鹽、醬油、糖入鍋炒片刻，加少許水炒至湯汁見稠。以大火讓湯汁沸騰，小龍蝦燒熟后改文火煨入味后加入雞精關火，將小龍蝦撈出備用。 3、另起炒鍋，加香油燒熱，將小龍蝦入鍋中稍滑出香味即可盛出。 ================================================== 燒小龍蝦： 配料：小蔥、姜、蒜、花椒、干辣椒、茴香、香葉、桂皮、植物油、紹興黃酒、醬油、鹽、白糖、黑胡椒粉、味精； 燒法： 1、最好用大的鐵鍋，大鐵鍋能炒得多，一般炒龍蝦沒有人拿小盤子裝的； 2、鍋燒燙，油要多放，因為這菜主要是炒，油不多，馬上焦掉，怎么行； 3、蔥打結，姜、蒜切片放入爆香，再放入花椒、干辣椒等一干香料，辣椒要剪開才有味道； 4、蝦放入鍋內，開大火爆炒，倒一調羹黃酒，1分鐘后即放鹽，這樣才會入味，就這樣一直翻炒吧，放醬油、白糖，再炒一下，放水半碗，蓋上； 5、三四分鐘后開蓋，夾出蔥結，放味精、胡椒粉、小蔥起鍋。

材料 小龍蝦一斤，香芹一小把，大蒜兩頭，生姜四片左右，大蔥一小段，干辣椒，花椒，香葉，八角，草果，料酒，鹽，老抽適量 做法1 用干凈的牙刷將龍蝦全身刷洗干凈，尤其是腿腳縫隙，刷的時候注意不要被龍蝦的鉗子傷到； 2 香芹洗凈，只選擇香芹桿，切斷，大蒜剝好洗凈并切成兩半，蔥斜切； 3 鍋中燒熱油后，下干辣椒、花椒、蔥、蒜、和生姜翻炒出香味，倒入洗好的小龍蝦，并加適量料酒，翻炒至龍蝦不再掙扎； 4 加入其他上述的調料，繼續(xù)翻炒。龍蝦殼比較硬，需要比較長時間才能入味和熟透； 5 適當?shù)募铀?，保持翻炒的狀態(tài)大約15分鐘，湯汁變得有些濃了，倒入香芹段翻炒均勻即可。 材料 小龍蝦，孜然粉，料酒，生抽，鹽，花椒粉，干辣椒，八角，蒜，姜 做法1、先把小龍蝦收拾干凈。有些人喜歡帶蝦頭的，有些人不喜歡，看自己的。收拾的時候拿一把不用的牙刷，把肚子和爪子刷干凈。小龍蝦尾巴有三個瓣，揪住中間的一個，一扯！臟臟腸子就華麗麗的全部出來了！吃的時候就可以放心啦，不用像吃夜市的要很小心的弄腸子。 2、開始炒啦，油適量，把姜片、八角、干辣椒炸出香味。八角2~4個，按小龍蝦多少和自己的喜好調整。喜歡辣的可以多放點干辣椒。小龍蝦下鍋！ 3、翻炒幾下后可以按自己的口味加入生抽、鹽、花椒粉。如果是帶蝦頭下鍋的就要稍稍多加一點。稍稍哦~ 4、加水沒過蝦，中火煮啊煮，到還剩一半的湯汁在里面。放孜然粉和蒜。喜歡孜然味的可以多多的放，蒜可以先用菜刀側面拍扁，但是不要放太早。蒜煮的時間太長會味道不太好，也起不到殺菌作用。 5、再煮個兩三分鐘，讓孜然的味道進入蝦里面，就可以出鍋了！ 材料 新鮮小龍蝦500克 香蔥3棵 生姜1塊 大蒜6瓣 花椒30克 干辣椒6個 香油3克 料酒30克 香醋3克 精鹽3克 味精1.5克 做法1.將小龍蝦洗凈，皮厚處剪口；蔥白切段；姜、蒜洗凈切末； 2.將蔥葉和花椒洗凈，剁成末，加少許開水、精鹽、味精、香油、香醋調成味汁； 3.鍋內注入適量開水，放入蔥段、姜末、蒜末、辣椒、料酒，燒開后，放入小龍蝦，煮熟后蘸調味汁食用即可。 材料 小龍蝦，豆瓣醬，香辣醬，花椒1大把，八角1粒，桂皮1小片，干辣椒2把，蔥4條切段，蒜5粒，姜1大塊拍碎，芹菜1小把切段，酒，精，糖，麻油 做法1、熱油鍋小火放入蒜與姜炒出香味后，再加豆瓣醬、香辣醬、花椒、八角、桂皮、干辣椒等煸出紅油； 2、之后再放入小龍蝦轉為大火翻炒，料酒走邊再加鹽、味精、糖等調味后，再放入芹菜與蔥段再炒； 3、注入一些高湯再改中火燒五分鐘讓汁微干入味，再澆上些許麻油就可以出鍋了。

(DIY)香辣小龍蝦的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 (DIY)香辣小龍蝦的制作材料： 主料：小龍蝦輔料：洋蔥（增加香味）,青紅辣椒（增加色感,做設計的人就是這樣,就算不好吃,也要弄個大紅大紫）調料：大蒜,八角,花椒,郫縣豆瓣醬,香葉,桂皮,干辣椒,醬油,糖,生粉。 教您(DIY)香辣小龍蝦怎么做，如何做(DIY)香辣小龍蝦才好吃 材料大致如上圖，因時間倉促，有些小配料沒放上去。 現(xiàn)在說說屠殺小動物的流程，首先凈身，小龍蝦身體上藏了很多黑色的污垢，盡量用刷子擦洗干凈，不要圖省事。 如果小龍蝦個頭太小就把手腳和鉗子都用剪刀去掉，反正也沒啥肉。 下面這一刀很關鍵，既要去掉頭部的胃（很臟），又不能把頭部的黃膏去掉，黃膏可是好東西，別浪費了。 剪刀下去不要到底，剪入一半就往外拉，這樣一般情況下整個胃就出來了（黑色囊狀物體就是胃了），熟能生巧，多練習吧。 下面一步是去小龍蝦的腸子，方法很簡單，用手掐住尾巴中間那根尾翼左右擰，直到斷開為止，然后慢慢拉出來。這樣蝦子的腸子就跟著出來了。 這就是被屠殺小動物的慘狀。 下面時間關系，我就用文字說明一下炒制過程： 1.當油鍋燒8成熱，打小龍蝦放進走走油。（油是省不了了）2.重新用油起鍋，把大蒜、八角、花椒、郫縣豆瓣醬、香葉、桂皮、干辣椒一起炒出香味。3.再把走好油的小龍蝦回鍋，炒勻后加水，并放入適量醬油和糖，水快淹過蝦為準。4.30分鐘后等水快收干，就把青紅辣椒和洋蔥放下去（別太早放，否則不好看了）。5.最后再用生粉打個欠，這樣味道更能包覆在蝦子身上。

你好，下面找到的做法希望有你喜歡的麻辣小龍蝦炒之前，首先要拿牙刷給它們一個個洗個澡。材料：小龍蝦3斤、大蒜、蔥、姜、豆瓣醬、甜面醬、干辣椒、花椒、八角。制作方法：1、開小火，放油，加入蔥、姜、蒜。2、放入干辣椒、花椒、八角，翻炒。3、放入鹽，因為小龍蝦有殼，比較難入味，所以放得比較多；加入甜面醬或豆瓣醬，我做的一鍋有3斤多，放了一整包醬。把所有的佐料翻炒均勻。4、開大火，倒入小龍蝦和佐料炒勻。注意：如果蝦多的話，就分幾次倒入，先燙死前面的再繼續(xù)倒，免得蝦爬出鍋。一定要不停的翻炒，否則醬會粘鍋。5、加入酒、少量白醋和適量白糖，再翻炒。6、倒入水，大概半鍋即可。7、蓋上鍋蓋煮30－40分鐘，還是用大火。期間可以試一下味道，如果味道不夠再按照個人喜好進行添加。8、時間到以后開蓋看湯汁，如果比較多，就開蓋在煮一會兒，等汁收得差不多了就放雞精炒勻即可啟鍋。香辣誘人，讓你欲罷不能。香檳汁奶油蒜焗小龍蝦原料：小龍蝦，大蒜，韭菜調料：香檳酒，黃油一條，黑胡椒，鹽，紅辣椒粉做法：1、小龍蝦解凍，洗凈；大蒜剁成蒜蓉；韭菜切小段；黃油切小?。?、烤箱預熱425F；3、大烤盤中放入小龍蝦鋪平，灑上鹽，黑胡椒，紅辣椒粉，蒜蓉，韭菜，黃油，拌勻；4、倒入一杯香檳酒；5、烤15-20分鐘左右至熟即可。秘制小龍蝦材料：新鮮小龍蝦3斤、蔥1棵、蒜1頭、青辣椒3個、姜大塊、小茴香1小勺、八角3個、花椒1大勺、干辣椒6個（根據個人口味增減）、金鉤豆瓣醬2大勺、花雕酒1小碗、鹽3小勺、糖3大勺、老抽少許做法：1、新鮮小龍蝦洗凈，瀝干水分待用2、蔥拍散切小段兒、蒜瓣拍散，姜切大塊，拍散，青辣椒切小段兒，待用3、熱鍋，鍋里放入比平時炒菜多兩倍的底油，7分熱，放入花椒、八角、小茴香、干辣椒，小火炒出香味，然后放入蔥姜蒜、青辣椒、金鉤豆瓣醬、炒出香味，放入小龍蝦，淋入花雕酒，蓋蓋子，1分鐘左右，放入鹽、糖、老抽翻炒均勻，小龍蝦完全變色即可小貼士1、說了是秘制，當然還有一個秘密武器，就是大粒的孜然，在慢慢炒制花椒等的時候一起放進去，味道會跟美2、小龍蝦剛剛放進鍋里會亂動，淋上花雕酒馬上蓋上蓋子，以免不小心燙傷3、小龍蝦不要烹制的時間過久，以免肉質變硬，影響口感4、干辣椒可以用燈籠椒來做，口感會更好5、金鉤豆瓣醬如果沒有，可以用德馨齋的甜面醬代替，或者黃豆醬的味道也不錯磨坊主婦小龍蝦配料：小龍蝦16條、橄欖油30毫克、牛油20克、銀魚風味的牛油汁：牛油100克。做法：1、把蝦頭切掉，在用剪刀剪開蝦殼的邊，把蝦殼剝掉，將蝦肉縱向切成兩半，摘除蝦腸。2、在蝦肉上涂抹鹽和胡椒粉，然后撒放高筋面粉，用漏勺把蝦肉撈起來，篩掉多余的高筋面粉。3、將橄欖油和牛油倒進炒鍋中加熱，當油脂被充分燒熱后把蝦肉倒進炒鍋中煎，帶兩面煎好之后，把蝦肉撈出來控凈油。4、把煎好的小龍蝦肉擺在盤子的中間，在蝦肉上撒些番莞妥碎葉、鹽和胡椒粉，然后把番茄汁灑怖在蝦肉上，最后從上方倒入銀魚風味的牛油汁。

超棒的 原料：小龍蝦（在吉之島買的，市場上好像沒見到）。 配料：剁辣椒（可以用新鮮的小紅尖椒，或者干辣椒）、姜、蔥、蒜、花椒粉、料酒、醬油、陳醋、白糖等。 做法：1、小龍蝦洗凈。這是最麻煩的步驟，會花很久時間，因為小龍蝦是在河溝里長大的，不是很干凈，如果買了活的可以放水里讓它吐沙一天，死了的就只能好好洗了——用牙刷最好，可以刷掉鰲足中間的泥沙，記得要抽腸線，因為這種蝦的腸線也有挺多泥沙。 2、用料酒將蝦腌十分鐘。 3、熱鍋下油，油熱后下蝦快炸，變色成蝦球，關火，瀝油撈蝦。 4、熱鍋下油，爆香剁辣椒、姜蔥蒜末，倒入蝦球大火翻炒，分別放入醬油、陳醋（一點點）、剁辣椒、花椒粉（多放點）、白糖，放點水，蓋蓋用中火燒兩到三分鐘 5、湯滾后改大火，快速翻炒，放鹽、味精、香油（少許），湯快干時起鍋。 一道讓你手指大動吃了從頭燒到腳大汗淋漓的麻辣小龍蝦就成了！