鳳香佳肴，鳳衣蕺菜怎么做

主料：雞皮300克,魚腥草400克調(diào)料：辣椒油25克,姜5克,大蒜（白皮）5克,鹽8克,白砂糖3克,醬油15克,醋10克,大蔥15克,香油2克鳳衣蕺菜的特色：口質(zhì)各異，色彩分明，麻辣鮮香，是一款佐酒佳肴。做法：1. 將雞皮去掉汗斑、細毛、油筋，清洗干凈，入沸水中氽熟撈出；2. 放入冷水中晾冷，修改整齊；3. 將蕺菜放入其中，裹成卷形，改刀成5厘米長的條形待用；4. 將辣椒油等調(diào)成麻辣汁；5. 將雞皮卷整齊地擺入盤中，淋上麻辣汁，撒上蔥花即可。此菜含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分。

香酥鳳卷：雞肉含有蛋白質(zhì)、脂肪及磷質(zhì)，營養(yǎng)豐富。香酥鳳卷鮮嫩味美，而且外形漂亮，不但適合孕婦食用，更是一家大小都適宜的佳肴。材料：雞腿3只，西蘭花200克，冬菇2只，胡蘿卜1/4個，蔥2棵，蛋黃1只，生粉半茶匙。腌料：鹽半茶匙，酒、生粉各1茶匙，蛋黃1只，麻油、胡椒粉各少許。芡汁料：鹽、糖1/4茶匙，生粉半茶匙，生抽1茶匙，麻油、胡椒粉各少許，清水4湯匙。做法：1.雞腿起肉，切薄片，拍松，加入腌料拌勻，腌15分鐘。2.冬菇浸軟去蒂，加入少許油、生抽，蒸熟，切條。3.胡蘿卜去皮洗凈，切長條，蔥切段。4.西蘭花洗凈切小朵，以油、鹽、水灼熟，放于碟中央。5.鋪平雞肉，放入冬菇、胡蘿卜、蔥各1條，卷成1卷，拌勻蛋黃及生粉，涂勻雞肉卷，放入中火油內(nèi)炸至金黃色取出，切件排于碟上，煮開芡汁淋上即成。

國典鳳香現(xiàn)在有兩款，一款大師級，一款泰斗級?！按髱熂墖澍P香”，經(jīng)中國釀酒大師、國家白酒評酒委員賈智勇先生精心設(shè)計，只選取醇化老熟的鳳香型基酒為母體，勾調(diào)不同比例的濃香融合為一體，從而締造出鳳香型的巔峰口感，堪稱鳳香型大師級作品。 “泰斗級國典鳳香”，充分采納中國頂尖泰斗級釀酒大師對西鳳超高端白酒的釀造工藝、基酒選擇、酒體風(fēng)味設(shè)計等建議而推出的復(fù)合鳳香超高端白酒，泰斗級國典鳳香代表中國鳳香型優(yōu)質(zhì)白酒的巔峰水準，是中國釀酒行業(yè)泰斗級專家集體智慧的結(jié)晶，是中國濃香白酒專家、醬香白酒專家、鳳香白酒專家首次聯(lián)手合作的杰作，是中國白酒主流香型釀酒泰斗級專家放棄門派之爭共同為推進中國傳統(tǒng)白酒工藝升級和博采眾家之長口感風(fēng)味創(chuàng)新的杰出代表作。

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　　紅燒雞爪的制作材料：　　主料：雞爪　　調(diào)料：椒,白糖,醬油,姜,鹽,雞精,大料,辣椒,桔皮,水　　做法：　?。?）買來的雞爪的指甲剁掉，然后放水里煮一會，大概十分鐘左右吧，備用?！　。?）放油，把花椒放進去，炸一會，有香味出來就好了，然后把花椒去掉?！　。?）放白糖，小火讓他剛剛化開了，就可以把雞爪放進去了，（注意雞爪的水份去掉了，否則容易濺油把自己傷著）放醬油，炒一下，把雞爪上色?！　。?）放水，姜，大料，大料，辣椒，桔皮（如果是雞肉制品什么的放點桔皮特提味），鹽，雞精，大火燒開了。然后蓋上小火慢慢燉了?！　〖t燒雞爪香而不膩，是佐酒下飯的佳肴，既能補充膠原蛋白美容防皺又能解饞，所以姐妹們不妨經(jīng)常做來吃吃。紅燒雞爪的做法有很多種版本，現(xiàn)將幾種比較好吃而又簡單的做法及制作要領(lǐng)介紹如下，供大家選擇使用?！　∽龇ㄒ唬航⑺?、花椒、干辣椒、八角、生抽、老抽、鹽、雞精、料酒各適量。雞爪洗凈，上鍋蒸至變色，蒸至變色的雞爪；將蒸好的雞爪斬成小塊。將斬成小塊的雞爪放入鍋內(nèi)。鍋內(nèi)加干辣椒、花椒、八角、姜片、生抽、老抽、鹽、料酒（很重要，料酒加到距離雞爪一半位置，千萬不能放水，主要是靠料酒來燉入味的）。大火燒開，小火燉30分鐘，中間翻兩次鍋，讓雞爪變色。出鍋前加入雞精調(diào)味，蓋蓋子小火燜3分鐘即可上盤?！　∽龇ǘ喊央u爪數(shù)只洗干凈，指甲剪掉。飛水去腥，晾干水待煎（水燒開后，放入雞爪過一下水）。在鍋油煎至金黃色。加入配料與適量的水在鍋中燜，小火大概35分鐘（配料：生姜少許，茴香，八角，桂皮，辣椒，醬油，糖若干）。差不多好的時候，再加上少許蔥花即可?！　∽龇ㄈ弘u爪200克，八角2顆，桂皮一小片，香葉2片，干辣椒、生姜、大蒜、冰糖、老抽、雞精、蔥、料酒各適量。將雞爪剪去指甲及指窩處的老繭，洗凈；八角、桂皮、香葉洗凈，生姜切片，大蒜用刀拍松后去皮，干辣椒剪成兩截后去籽，蔥切花?！　㈦u爪放入沸水中煮約2分鐘，撈出瀝干；起油鍋，下入八角與桂皮，用小火將其炒出香味；下入雞爪翻炒幾下后加入少許料酒炒勻；再放入生姜、大蒜、香葉、冰糖、老抽，炒勻至雞爪上色；加入適量的開水(水要淹過雞爪)，放入適量的鹽與雞精，大火燒開后用勺子舀去浮沫，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火煮約25分鐘；最后撒上蔥花炒勻即可。

用料：鮮蝦、白胡椒粉、白葡萄、雞胸肉、豌豆、胡蘿卜、菠蘿丁、泰國香米、腰果、姜黃粉做法：1、 鮮蝦去殼、切段，加鹽、白胡椒粉、白葡萄酒腌制十幾分鐘；2、 雞胸肉切丁加鹽、白胡椒粉、白葡萄酒腌制十幾分鐘；3、 豌豆放入開水中焯燙一會兒，撈出備用，胡蘿卜切丁備用、菠蘿切丁加淡鹽水浸泡備用；4、 鍋中油熱后，放入雞肉丁翻炒至熟盛出備用；放入蝦仁翻炒至熟盛出備用；5、 鍋中油熱后，放入胡蘿卜丁、豌豆翻炒至熟，放入菠蘿丁翻炒均勻，放入炒好的雞肉丁、蝦仁；6、 放入姜黃粉翻炒均勻，放入蒸好的泰國香米翻炒均勻，加鹽調(diào)味，最后撒上腰果即可。小貼士： 1、這道炒飯原方中用的是姜黃粉，我在附近的兩家超市都沒有買到，就用咖喱粉代替了；2、 白葡萄酒也可以用料酒代替； 3、配料可以依個人喜歡自由搭配，也可以加一些扇貝、魷魚卷等。該答案來自中華美食網(wǎng)官方網(wǎng)站

1、八珍玉食[ bā zhēn yù shí ]釋義：泛指精美的肴饌。出處：金 董解元《西廂記諸宮調(diào)》第三卷：“八珍玉食邀郎餐，千言萬語對生意。”2、川流不息[ chuān liú bù xī ]釋義：川：河流。形容行人、車馬等象水流一樣連續(xù)不斷。出處：南朝梁·周興嗣《千字文》：“川流不息，淵澄取映。”3、垂涎三尺[ chuí xián sān chǐ ]釋義：口水掛下三尺長。形容極其貪婪的樣子。也形容非常眼熱。出處：唐 柳宗元《三戒》：“臨江之人，略得麋麂，畜之。入門，群犬垂涎，揚尾皆來。”4、垂涎欲滴[ chuí xián yù dī ]釋義：涎：口水。饞得連口水都要滴下來了。形容十分貪婪的樣子。出處：唐·柳宗元《招海賈文》：“垂涎閃舌兮，揮霍旁午?！?、風(fēng)光旖旎[ fēng guāng yǐ nǐ ]釋義：形容景色柔和美好。出處：秦牧《花市》：“人們怎能不熱愛這個風(fēng)光旖旎的南國花市，怎能不從這個盛大的花市享受著生活的溫馨呢！”6、鳳髓龍肝[ fèng suǐ lóng gān ]釋義：比喻珍奇美味。出處：明·孫仁孺《東郭記·吾將瞷良人之所也》：“他故人情藹，消受他鳳髓龍肝；我寸舌應(yīng)嚼壞，愧沒歸遺兩女子?！?、回味無窮[ huí wèi wú qióng ]釋義：回味：指吃過東西以后的余味。比喻回想某一事物，越想越覺得有意思。出處：宋·王禹偁《橄欖》詩：“良久有回味，始覺甘如飴?！?、濟濟一堂[ jǐ jǐ yī táng ]釋義：形容很多有才能的人聚集在一起。出處：《書·大禹謨》：“濟濟有眾。”9、家常便飯[ jiā cháng biàn fàn ]釋義：指家中日常的飯食。也比喻常見的事情。出處：唐·宋若華、宋若昭《女論語·事夫章》：“莫教寒冷，凍損夫身；家常茶飯，供侍殷勤?！彼巍ち_大經(jīng)《鶴林玉露》卷四：“常調(diào)官好作，家常飯好吃。”10、津津有味[ jīn jīn yǒu wèi ]釋義：指吃得很有味道或談得很有興趣。出處：漢·王褒《洞簫賦》：“哀悁悁之可懷兮，良醰醰而有味?！?1、膾炙人口[ kuài zhì rén kǒu ]釋義：膾和炙都是人們愛吃的食物。指美味人人愛吃。比喻好的詩文受到人們和稱贊和傳訟。出處：五代·王定寶《唐摭言·海敘不遇》：“如‘水聲常在耳，山色不離門’，又‘掃地樹留影，拂床琴有聲’……皆膾炙人口?！?2、其味無窮[ qí wèi wú qióng ]釋義：形容含義深刻，使人回味不盡。出處：宋 朱熹《四書集注 中庸》：“放之則彌六合，卷之則退藏于密；其味無窮，皆實學(xué)也。13、千言萬語[ qiān yán wàn yǔ ]釋義：形容說得話很多。出處：唐·鄭谷《燕》詩：“千言萬語無人會，又逐流鶯過短墻?！?4、巧奪天工[ qiǎo duó tiān gōng ]釋義：奪：勝過。人工的精巧勝過天然。形容技藝十分巧妙。出處：元·趙孟頫《贈放煙火者》詩：“人間巧藝奪天工，煉藥燃燈清晝同。。”15、熱火朝天[ rè huǒ cháo tiān ]釋義：形容群眾性的活動情緒熱烈，氣氛高漲，就象熾熱的火焰照天燃燒一樣。出處：魏巍《誰是最可愛的人 前進吧祖國》：“從祖國到朝鮮，我看見一面是熱火朝天的建設(shè)，一面是在炮火連天中奮不顧身的戰(zhàn)斗?！?6、三牲五鼎[ sān shēng wǔ dǐng ]釋義：舊時形容祭品豐盛。后來也形容食物美好。出處：元 高明《琵琶記 蔡公逼伯喈赴試》：“三牲五鼎供朝夕，須勝似啜菽并飲水?！?7、山清水秀[ shān qīng shuǐ xiù ]釋義：形容風(fēng)景優(yōu)美。出處：宋·黃庭堅《驀山溪·贈衡陽陳湘》：“眉黛斂秋波，盡湖南，山明水秀。”18、山肴野蔌[ shān yáo yě sù ]釋義：肴：熟的魚肉；簌：野菜。指山中的野味和野菜。出處：宋·歐陽修《醉翁亭記》：“山肴野蔌，雜然而前陳者，太守宴也?！?9、山珍海錯[ shān zhēn hǎi cuò ]釋義：海錯：指各種海味。山野和海里出產(chǎn)的各種珍貴食品。泛指豐富的菜肴。出處：唐·韋應(yīng)物《長安道詩》：“山珍海錯棄藩籬，烹犢羊羔如折葵。20、山珍海味[ shān zhēn hǎi wèi ]釋義：海錯：指各種海味。山野和海里出產(chǎn)的各種珍貴食品。泛指豐富的菜肴。出處：唐·韋應(yīng)物《長安道詩》：“山珍海錯棄藩籬，烹犢羊羔如折葵?！?1、世外桃源[ shì wài táo yuán ]釋義：原指與現(xiàn)實社會隔絕、生活安樂的理想境界。后也指環(huán)境幽靜生活安逸的地方。借指一種空想的脫離現(xiàn)實斗爭的美好世界。出處：晉·陶潛《桃花園記》描述的一個與世隔絕，沒有遭到禍亂的美好地方。22、退藏于密[ tuì cáng yú mì ]釋義：后退隱藏于秘密之處，不露行跡。謂哲理精微深邃，包容萬物。出處：《周易·系辭》：“圣人以此洗心，退藏于密，吉兇與民同患，神以知來，知以藏往?！?3、萬人空巷[ wàn rén kōng xiàng ]釋義：空巷：街道里弄里的人全部走空。指家家戶戶的人都從巷里出來了。多形容慶祝、歡迎等盛況。出處：宋·蘇軾《八月十七復(fù)登望海樓》詩：“賴有明朝看潮在，萬人空巷斗新妝。24、望眼欲穿[ wàng yǎn yù chuān ]釋義：眼睛都要望穿了。形容盼望殷切。出處：唐·白居易《寄微之》詩：“白頭吟處變，青眼望中穿。”宋·楊萬里《晨炊橫塘橋酒家小窗》詩：“饑望炊煙眼欲穿，可人最是一青簾?！?5、五味俱全[ wǔ wèi jù quán ]釋義：五味：酸甜苦辣咸的合稱。形容調(diào)味齊全適宜。出處：《禮記·禮運》：“五味六和，十二食，還相為質(zhì)也?！?6、欣欣向榮[ xīn xīn xiàng róng ]釋義：欣欣：形容草木生長旺盛；榮：茂盛。形容草木長得茂盛。比喻事業(yè)蓬勃發(fā)展，興旺昌盛。出處：晉·陶潛《歸去來辭》：“木欣欣以向榮，泉涓涓而始流。”27、秀色可餐[ xiù sè kě cān ]釋義：秀色：美女姿容或自然美景；餐：吃。原形容婦女美貌。后也形容景物秀麗。出處：晉·陸機《日出東南隅行》：“鮮膚一何潤，秀色若可餐?！?8、意味深長[ yì wèi shēn cháng ]釋義：意味：情調(diào)，趣味。意思含畜深遠，耐人尋味。出處：宋·程顥、程頤《河南程氏遺書》：“讀之愈久，但覺意味深長?！?9、蒸蒸日上[ zhēng zhēng rì shàng ]釋義：蒸蒸：一升、興盛的樣子。形容事業(yè)一天天向上發(fā)展。出處：清 李寶嘉《官場現(xiàn)形記》：“你世兄又是槃槃大才，調(diào)度有方，還怕不蒸蒸日上嗎？”30、座無虛席[ zuò wú xū xí ]釋義：虛：空。座位沒有空著的。形容出席的人很多。出處：《晉書·王渾傳》：“時吳人新附，頗懷畏懼。渾撫循羈旅，虛懷綏納，座無空席，門不停賓，于是江東之士莫不悅附?！?1、別有洞天[ bié yǒu dòng tiān ]釋義：比喻另有一番境界。出處：唐·李白《山中問答》詩：“桃花流水窅然去，別有天地非人間。”32、粗茶淡飯[ cū chá dàn fàn ]釋義：粗：粗糙、簡單；淡飯：指飯菜簡單。形容飲食簡單，生活簡樸。出處：宋·黃庭堅《四休導(dǎo)士詩序》：“粗茶淡飯飽即休，補破遮寒暖即休，三平二滿過即休，不貪不妒老即休?！?，33、高朋滿座[ gāo péng mǎn zuò ]釋義：高：高貴。高貴的朋友坐滿了席位。形容賓客很多。出處：唐·王勃《滕王閣序》：“千里逢迎，高朋滿座?！?4、美輪美奐[ měi lún měi huàn ]釋義：輪：高大；奐：眾多。形容房屋高大華麗。出處：《禮記·檀弓下》：“晉獻文子成室，晉大夫發(fā)焉。張老曰：‘美哉輪焉，美哉奐焉?！?5、門庭若市[ mén tíng ruò shì ]釋義：門前和院子里人很多，象市場一樣。原形容進諫的人很多。現(xiàn)形容來的人很多，非常熱鬧。出處：《戰(zhàn)國策·齊策一》：“群臣進諫，門庭若市?！?6、妙不可言[ miào bù kě yán ]釋義：形容好得難以用文字、語言表達。出處：晉·郭璞《江賦》：“經(jīng)紀天地，錯綜人術(shù)，妙不可盡之于言，事不可窮之于筆。”37、欲罷不能[ yù bà bù néng ]釋義：欲：想；罷：停，歇。要停止也不能停止。出處：《論語·子罕》：“夫子循循善誘人，博我以文，約我以禮，欲罷不能?！?8、食指大動[ shí zhǐ dà dòng ]釋義：原指有美味可吃的預(yù)兆，后形容看到有好吃的東西而貪婪的樣子。出處：《左傳·宣公四年》：“楚人獻黿于鄭靈公，公子宋與子家將見，子公之食指動?！?9、如火如荼[ rú huǒ rú tú ]釋義：荼：茅草的白花。象火那樣紅，象荼那樣白。原比喻軍容之盛?，F(xiàn)用來形容大規(guī)模的行動氣勢旺盛，氣氛熱烈。出處：《國語·吳語》：“萬人以為方陣，皆白裳，白旗，素甲，白羽之繒，望之如荼?！筌娨嗳缰猿嗌?，赤，丹甲，朱羽之繒，望之如火?！?0、美味佳肴[ měi wèi jiā yáo ]釋義：指上等的、第一流的食品，精致可口的飯菜或味道鮮美的食品出處：清·惜陰堂主人《二度梅》第四回：“前已吩咐爾等，不喜美味佳肴，又何為如此過費，是何意也？”