披薩做法，披薩的做法

1.將奶粉、黃油放進(jìn)面粉中和好，醒2個(gè)小時(shí)2.將洋蔥洗凈切成圈，青椒洗凈切成丁，口蘑洗凈切成片3.在煎盤上倒少許油，將面團(tuán)放入盤中按成一個(gè)中間薄邊緣厚的圓餅，用牙簽均勻的在餅上扎滿小孔，然后鋪上番茄沙司和香蒜辣醬，加上洋蔥、青椒、口蘑、蝦仁、乳酪絲4.將放好調(diào)料的比薩餅放入微波爐中10分鐘，再按（烤脆）鍵5分鐘后即可。

不同的人做法都不一樣的像快速上手，可以到專業(yè)地方學(xué)

制作方法: 主　　料： 香腸,青椒,洋蔥,玉米,奶酪 輔　　料： 大米 番茄醬 材料：米飯，各式香腸，青椒，紅椒，洋蔥，玉米粒，奶酪絲。 調(diào)料：番茄醬。 做法： 1.先準(zhǔn)備一份米飯吧，新蒸的也好，隔天的也好；香腸可以多選幾種自己喜歡的，然后切片；青紅椒洗凈后切細(xì)絲；洋蔥同樣切細(xì)絲；奶酪用工具擦成絲。 2. 將米飯放在保鮮膜上，用保鮮膜將米飯包起，壓實(shí)、整形，然后取來(lái)一個(gè)圓形的模具，將剛剛壓好的米飯放到圓形模具中繼續(xù)壓實(shí)，從而使其成為規(guī)則的圓形，然后取出，去掉保鮮膜，就得到一個(gè)類似圓餅的飯團(tuán)了，依次做好兩個(gè)這樣的飯團(tuán)，將飯團(tuán)放入刷好油的烤盤，可以先放入預(yù)熱200度的烤箱烤制5分鐘，當(dāng)然也可以省去這步。 3.將烤好的飯團(tuán)取出，接下來(lái)跟制作披薩的步驟相同，先刷上一層番茄醬，然后撒上一層奶酪絲，再依次放入各種餡料，最上面一層該是奶酪絲就對(duì)了，然后放入預(yù)熱200度的烤箱，烤6-8分鐘至奶酪融化就可以了。

1.材料:披薩皮：高筋面粉250g（用普通面粉就可以）酵母4g黃油15g奶粉一小勺鹽少許溫水125ML（40度左右）2.酵母溶于溫水中靜置5分鐘，充分融化3.融好的酵母水慢慢的倒入面粉中充分?jǐn)噭?.揉成有光滑的面團(tuán)5.加入黃油和少許的鹽，繼續(xù)揉6.揉至黃油和鹽完全吸收，面團(tuán)光滑且彈性7.把面團(tuán)放入容器，蓋上保鮮膜8.把面團(tuán)放入微波爐開始第一次發(fā)酵40分鐘（微波爐內(nèi)放置一碗熱水，幫助面團(tuán)更好的發(fā)酵）發(fā)酵的時(shí)間來(lái)制作披薩汁9.取少量的黃油倒入鍋內(nèi)加熱化開10.加入切碎的蒜頭，炒勻（家里洋蔥吃光了）11.倒入拌好的醬炒勻（番茄沙司、少許鹽。少許糖、黑胡椒粉、少許水兌成）12.熬好的披薩汁13.此時(shí)面團(tuán)也發(fā)酵好啦，拿出來(lái)，比剛才大了兩倍，嘿嘿14.把面團(tuán)輕輕的擠壓一會(huì)，搟成面餅，鋪在烤盤上并用小叉子叉孔（為了更好的透氣）15.放入烤箱進(jìn)行第二次發(fā)酵30分鐘（烤箱里放一碗熱水）16.HOHO，，馬蘇里拉來(lái)啦，看著它我口水都在滴。。。17.把馬蘇刨成絲備用18.準(zhǔn)備料（香菇，火腿，紅蘿卜，青椒，雞肉還有一點(diǎn)點(diǎn)米飯，嘿嘿，順便吃焗飯好了^_^）19.餅皮發(fā)酵完畢，又比原先漲大了兩倍20.涂上披薩汁21.先灑上100g的馬蘇，自己家吃，放的越多越好，哈哈22.把料都鋪上去。。一邊鋪一邊滴口水，啊哈哈，愛(ài)吃什么就鋪什么，鋪的好多好多23.烤箱預(yù)熱，250度12分鐘24.出爐以后再灑上100g的馬蘇，再入烤箱烤5分鐘

用料高筋面粉150g 酵母3g 奶粉10g 黃油40g 糖1小勺鹽1.5g 香腸100g 肉餡/香腸屑100g 洋蔥半個(gè)大蒜1瓣青椒一個(gè)紅椒半個(gè)香菇1個(gè)番茄醬2大勺羅勒葉、牛至粉、黑胡椒、披薩草少許。芝士粉少許。 做法 面餅：昨晚和面發(fā)酵的。將酵母用溫水溶解，加糖和鹽溶解，再加入到面粉和奶粉的混合物中。將黃油也和入面中，這樣能增加面餅的香味兒。 將和好的面粉蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發(fā)酵。（我是放在微波爐里，放了一夜。） 將洋蔥切碎、大蒜切碎、青椒切絲，紅椒切塊或切絲、香菇切片備用。 將洋蔥屑、大蒜屑放在碗里，加橄欖油一勺、黃油1小塊（5g左右）（也可用食用油代替），放在微波爐里高火30秒。 將4中加入兩大勺番茄醬，肉餡、羅勒葉、牛至粉、黑胡椒、披薩草，微波爐高火1分鐘?？纯慈怵W熟了沒(méi)有，如果沒(méi)有，再加熱1分鐘。做成醬料。 將面搟成餅，放在模具中，醒20分鐘。 將芝士搓成圓條壓在面餅四周，再將面餅包住芝士條，形成圓滾滾的一圈。 將面餅上面戳幾個(gè)小洞，放入微波爐中光波燒烤功能6分鐘。 將醬料抹上，放入微波爐4分鐘。 鋪上一層馬蘇里拉奶酪，放上菜，微波爐再烤8分鐘。 再鋪上一層馬蘇里拉奶酪，再烤5分鐘就可以了。 撒上點(diǎn)芝士粉，就完工了。 小貼士 家里沒(méi)有爐灶，所以連醬料都是微波爐做的。 家里有灶具的，可以炒一下醬，這樣更香。 面餅和醬料，網(wǎng)上的方子很多，大家可以酌情參考。 主要就是烤的時(shí)間，不要一起都放進(jìn)去，這樣都不會(huì)熟，要一層一層烤。

準(zhǔn)備時(shí)間：5分鐘 烹飪時(shí)間：3分鐘特色： 想吃PIZZA了，但需要烤箱，和面，買無(wú)數(shù)的用料……想想就害怕。忍忍吧？當(dāng)然不！懶人自然也有解決的辦法。 用料： 片狀餅干 若干片 西紅柿 1/2個(gè) 青椒 1/2個(gè) 片裝奶酪 若干片 做法： 1. 首先將蔬菜進(jìn)行加工：西紅柿切成片或者絲，青椒、胡蘿卜切絲，片裝奶酪切絲。 2. 把餅干平鋪在盤中，將蔬菜粒均勻地撒在上，再把奶酪絲小心地放在蔬菜粒上。最后將準(zhǔn)備好的自制比薩放入微波爐中加熱1分鐘，看到奶酪融化即可。 3. 吃的時(shí)候用手直接拿著吃，小心奶酪燙哦！ 小貼士： 除了上述蔬菜，你可以用任意你喜歡的用料鋪在餅干上，比如火腿、蝦仁等，開動(dòng)腦筋，創(chuàng)意的無(wú)邊PIZZA誕生于你的手中！ 家庭比薩餅的做法 1.用雞蛋、牛奶、一點(diǎn)糖、一點(diǎn)鹽(自己習(xí)慣的口味)加水和面,稍稀點(diǎn) 2.把自己喜歡吃的菜洗好切絲用鹽拌一下,還可以把香腸臘肉切片待用 3.醒半小時(shí)面后,把不沾鍋或烤盤抹層油,把面放進(jìn)去攤薄攤好 4.把蕃茄醬濃濃抹一層 5.把菜絲(還有肉片)撒上 6.把奶酪絲撒上厚厚一層,(個(gè)人認(rèn)為:多了好吃) 7.撒上胡椒粉 8.上火烙,用小火,直到奶酪融化就好了.（用烤箱也行，但太費(fèi)電，250度也要10多分鐘呢） 微波爐如何做比薩 一.粉底材料： 高筋面粉110g、低筋面粉50g、干酵母3g、鹽3g、溫水80g、橄欖油16g。 二.其他材料： 青椒適量、洋蔥適量、pizza、cheese適量、火腿適量。 三.番茄醬材料： 番茄、番茄醬、黑胡椒粉、洋蔥、蒜頭、鹽、糖、橄欖油、cheese粉、香料。 四.先介紹下番茄醬的做法，醬汁系pizza中的地位好重要的，所以制好的醬汁直接影響pizza的味道。 1，先將蒜頭，洋蔥剁成茸，落劐加橄欖油爆香，爆至金黃色 2，加入番茄，番茄醬繼續(xù)炒，攪拌均勻，加入香料（呢度講的香料吳系中國(guó)果D，譬如系俄立崗葉、百里香、羅勒葉等等，盡量使醬汁聞起來(lái)比較香， 3，依照個(gè)人的口味加入鹽，糖，cheese粉，調(diào)好味道，煮到濃稠就可以裝起，放涼，番茄醬汁就做好了。 五.底皮。 1.先將高筋，低筋面粉過(guò)篩，放系大碗內(nèi) 2.酵母加溫水開好，倒入碗內(nèi)，加橄欖油 3.將上述材料混合，搓成團(tuán)狀，大約搓7，8分鐘，搓完的面團(tuán)會(huì)油滑不粘手 4.將面團(tuán)放系大碗內(nèi)，蓋上保鮮紙，發(fā)酵至少30分鐘（發(fā)酵好的面團(tuán)大約為原來(lái)的2～3倍大） 5.將發(fā)酵好的面團(tuán)拿出，滾圓后松弛10分鐘 6.將松弛好的面團(tuán)用捍面棍捍成圓形或其他自己中意的形狀 7.用湯匙取適量的番茄醬汁，使用湯匙背面將蕃茄醬汁均勻涂系面皮上 8.先撒上一層cheese 絲，加上青椒絲，洋蔥絲，火腿絲，在上面再加一次cheese絲 接下來(lái)把面餅再放置至少30分鐘，讓面餅再次發(fā)酵，這樣可以和配料充分粘合，這一步驟很重要。看到面餅“胖起來(lái)”以后，蓋上蓋子，就用小火開始烘烤，記住不用放油！ 等到餅底部開始焦黃后就差不多了，取出比薩后再放入微波爐大火烤1至2分鐘，這樣為了讓奶酪充分融化，就和餅、配料粘在一起了。 取出后再澆上番茄沙司，比薩就做好了，可以享用了

豬肉披 用料 面粉 一三0g 溫水 陸0ml 酵母 三G 雞蛋 一個(gè) 新鮮香菇 按個(gè)人喜好（我用四g） 甜玉米粒 按個(gè)人喜好 豬肉（帶一點(diǎn)點(diǎn)肥） 按個(gè)人喜好我用（二00克） 羅勒 一丟丟 披薩草 一丟丟 番茄醬 鹽 一點(diǎn)點(diǎn) 馬蘇里拉芝士碎 爆好吃的鮮豬肉披薩的做法 面粉溫水雞蛋酵母丟到面包機(jī)揉光滑，放入烤箱活室溫發(fā)酵到兩倍大 用蠔油醬油料酒五香粉腌制豬肉 面粉發(fā)酵好后搟薄，我沒(méi)有披薩盤所以形狀比較抽象，直接放到烤盤內(nèi)了…用叉子在面皮上扎洞 抹上番茄醬，撒上羅勒和披薩草，再撒上少量芝士 撒上切片的蘑菇，玉米粒，腌好的豬肉。如果玉米粒較濕，先放在廚房紙上吸水（材料最好鋪滿面皮） 撒上芝士碎，我撒的還不夠多，如果喜歡拉絲的可以多撒點(diǎn)！然后撒上少許鹽 烤箱預(yù)熱二00度，中層，烤一5分鐘

意大利披薩餅 1～2人份兒9寸“披薩餅”配料 原料 1、皮料； 高筋或中筋面粉120克、鹽2克、細(xì)砂糖5克、橄欖油5克、黃油3克（也可不用，不用的話橄欖油需再加3克）、干酵母2克、雞蛋0.5個(gè)、水70克（也可用20克的牛奶增加美味，但水要減掉20克）。 2、餡料； 鮮口蘑60克、肉腸40克、大蝦仁6個(gè)50克、紅甜椒20克、綠甜椒20克、黃甜椒20克、櫻桃小番茄兩個(gè)50克、洋蔥30克、番茄醬40克、絲狀馬蘇里拉奶酪一袋100克、黑胡椒2克、鹽3克、橄欖油5克 3、制作； 后油法合面，所謂的后油法就是，先把除了黃油橄欖油以外的皮料合成面，在操作臺(tái)上或面板上用手把面向前推和搓的方法，使面揉出筋來(lái)然后加油繼續(xù)揉，使面筋力十足能像口香糖一樣用雙手拉出薄膜來(lái)便完成了第一道工序。 然后用折疊法揉成面團(tuán)開始基礎(chǔ)發(fā)酵，溫度在30度～40度左右，冬季可在蒸鍋里燒上溫水，把面盆上面罩上保鮮膜放在屜上蓋好鍋蓋進(jìn)行發(fā)酵。 記住，千萬(wàn)水溫別高了，否則酵母會(huì)被蒸死面發(fā)不起來(lái)了，溫度一定要合適，用手感覺(jué)一下便可以，手感微燙還能把手放進(jìn)去便正好?；A(chǔ)發(fā)酵比做面包的時(shí)間要短40分鐘就ok。 然后手上抹些油開始再次揉面，稍把面團(tuán)放氣揉成圓形，然后用搟面棍搟成比模具稍大就ok，專業(yè)的廚師人家是用手拋出來(lái)的面餅，這需要一些技巧，咱們干不來(lái)只能用搟面杖搟了，呵呵！很容易的。 然后放進(jìn)模具，就是一個(gè)八寸的圓形小烤盤，普通的廚具商店就有售，放之前可別忘了抹曾薄薄的油呦，事先把烤箱150度預(yù)熱一分鐘然后關(guān)掉電源溫度剛剛好大約在40度，放進(jìn)烤盤進(jìn)行餳發(fā)，看面皮稍有膨脹大約10分鐘便好。 取出烤盤在面皮上放入餡料，記住，面皮可要周圍留出1厘米寬的邊呦！ 餡料中的口蘑和肉腸切片，蔬菜切方形或菱形一厘米左右的片，葷素分開來(lái)調(diào)味，滴一滴橄欖油撒上胡椒和鹽拌勻就好。在面皮上要用叉子或竹簽戳幾個(gè)眼（參看上圖） 涂上一層番茄醬均勻的撒上薄薄一曾馬蘇里拉奶酪絲 放上口蘑片、肉腸片和點(diǎn)綴上蝦仁再灑上一層馬蘇里拉，披薩餅周邊1厘米的邊上涂一層蛋液。 爐溫預(yù)熱200度烤盤放中層架上烤制10分鐘， 取出再把蔬菜撒在上面，把剩余的馬蘇里拉奶酪撒在上面，放進(jìn)烤箱的中上架烤5分鐘。 餅的周邊上漂亮的金黃色就ok了，出爐后可以享用了，絕對(duì)賽過(guò)必勝客，呵呵！雖然做起來(lái)麻煩點(diǎn)哈，但帶著你親手制作的那種成就感會(huì)越吃越香的。按我說(shuō)的試試吧不難的，可能你還會(huì)對(duì)烘焙上癮的，呵呵！

什錦海鮮披薩： 主料：小麥富強(qiáng)粉400克 輔料：柿子椒15克,墨魚20克,魷魚(鮮)20克,海參15克,蝦仁50克,蟹肉10克,洋蔥（白皮）15克,奶酪330克,酵母12克,雞蛋黃20克, 調(diào)料：鹽13克,白砂糖20克,橄欖油35克 什錦海鮮披薩的做法： 1. 將面皮放入抹油的烤盤中，移入預(yù)熱210℃的烤箱中； 2. 烘烤約7分鐘，至顏色呈金黃色后取出； 3. 將鮮墨魚、魷魚、海參分別洗凈切片； 4. 蟹肉、蝦仁洗凈； 5. 洋蔥去皮切??； 6. 青（5克）、紅（5克）、黃甜椒（5克）洗凈、去蒂切丁備用； 7. 將烤盤刷上一層薄油，放入餅皮，并抹上番茄披薩醬； 8. 接著在餅皮上均勻撒上奶酪絲（50克）； 9. 再均勻鋪上墨魚片、魷魚片、海參片、蝦仁、蟹肉、洋蔥丁、青、紅黃甜椒??； 10. 最后再撒上適量奶酪絲（30克）與奶酪粉（50克）； 11. 將餅皮移入預(yù)熱200℃的烤箱中，烘烤約6分鐘； 12. 至奶酪表面呈金黃色后，即可取出。 什錦海鮮披薩的制作要訣： 芝心披薩面皮制作： 小麥富強(qiáng)粉 400克 配料： 酵母12克、雞蛋黃20克、奶酪200克 調(diào)料： 鹽12克、白砂糖20克、橄欖油35克 1. 將干酵母粉放入小碗中，沖入溫水拌勻； 2. 將高筋面粉與低筋面粉過(guò)篩放入鋼盆中，加入酵母微拌勻，再加入橄欖油、鹽、白砂糖和蛋黃，混合揉勻 成面團(tuán)； 3. 將面團(tuán)取出，摔打至面團(tuán)光滑后滾圓，封上保鮮膜進(jìn)行基本發(fā)酵約35分鐘； 4. 待面團(tuán)體積膨脹為兩部大時(shí)，分割成三個(gè)小面團(tuán)，再次滾成圓球狀，封上保鮮膜進(jìn)行二次發(fā)酵約30分鐘； 5. 將發(fā)酵面團(tuán)搟成扁圓面皮，中央以叉子叉出洞圓； 6. 將紅高達(dá)奶酪、切成正方長(zhǎng)條狀，排放在做好的面皮邊緣； 7. 將面皮由外側(cè)包裹住奶酪后向內(nèi)卷，并壓緊面皮接口處即可。 番茄披薩醬 材料：小罐番茄粒罐頭1罐、橄欖油4大匙、高湯500毫升、意大利香料1小匙、黑胡椒粉少許、鹽適量、糖適量、面粉水適量。 1. 將番茄粒、橄欖油、高湯、香料、黑胡椒粉、鹽、糖放入平底鍋中； 2. 以中小火煮滾后繼續(xù)熬煮約5分鐘； 3. 在鍋中加入適量面粉水拌煮至醬汁濃稠即可。 水果披薩 主料：小麥面粉200克,小麥富強(qiáng)粉400克 輔料：葡萄干75克,雞蛋黃20克,酵母12克,朗姆酒30克,蘋果35克,獼猴桃35克,奶酪130克, 調(diào)料：鹽12克,白砂糖35克,橄欖油40克 水果披薩的做法： 1. 將面皮放入抹油的烤盤中，移入預(yù)熱210℃的烤盤中； 2. 烘烤約7分鐘，至顏色呈金黃色后取出； 3. 將蘋果洗凈、去核切片； 4. 奇異果洗凈、去皮切片，備用； 5. 將烤盤刷上一層薄油，放入餅皮，并抹上奶油白醬（25克）； 6. 接著在餅皮上均勻撒上奶酪絲（50克）； 7. 再均勻鋪上蘋果、奇果、葡萄干，最后再撒上奶酪絲（30克）與奶酪粉（50克）； 8. 將餅皮移入預(yù)熱200℃的烤箱中，烘烤約3分鐘； 9. 于奶酪表面呈金黃色后，即可取出。 水果披薩的制作要訣： 加州甜披薩面皮制作： 小麥富強(qiáng)粉 400克、小麥面粉200克 配料：酵母12克、雞蛋黃20克、葡萄干60克、朗姆酒、30克 調(diào)料： 鹽12克、白砂糖35克、橄欖油40克。 1. 將干酵母放入小碗中，加入溫水（300毫升）拌勻； 2. 將高筋面粉與低筋面粉過(guò)篩放入鋼盆中，加入酵母稍微拌勻； 3. 再加入橄欖油、鹽、白砂糖和蛋黃揉勻成面團(tuán)； 4. 將面團(tuán)取出摔打至面團(tuán)光滑后滾封上保鮮膜進(jìn)行基本發(fā)酵約35分鐘； 5. 待面團(tuán)體積膨脹為兩倍大時(shí)，分割成三個(gè)小面團(tuán)，再次滾成圓球，封上保鮮膜進(jìn)行二次發(fā)酵約30分鐘； 6. 將葡萄干放入小碗中，加入蘭姆酒泡軟； 7. 將發(fā)酵好的面團(tuán)搟成面皮，均勻撒上葡萄干后對(duì)折搟開； 8. 再搟成圓面皮，以手指將邊緣壓厚，中央以叉子均勻叉出小洞即可。 自制奶油白醬 材料：奶油40克、洋蔥碎40克、玉桂葉1片、蒜頭碎10克、面粉60克、高湯500毫升、鮮奶200毫升、動(dòng)物性鮮奶油50毫升、白酒15毫升、鹽、糖適量。 1. 鍋中放入奶油燒熱，加入洋蔥以中小火炒香； 2. 續(xù)加入玉桂葉、蒜碎、面粉炒勻，續(xù)加入高湯、鮮奶、動(dòng)物性鮮奶油、白酒再次拌炒均勻； 3. 以鹽、糖調(diào)味即可。 臘腸披薩 主料：小麥富強(qiáng)粉600克 輔料：奶酪90克,酵母5克,番茄350克,青椒20克,玉米（鮮）15克,香腸50克,橄欖20克, 調(diào)料：橄欖油80克,鹽10克,白砂糖3克,百里香1克,胡椒粉2克 臘腸披薩的做法： 1. 將面皮放入抹油的烤盤中，移入預(yù)熱210℃的烤箱中； 2. 烘烤約7分鐘，至顏色呈金黃色后取出； 3. 青椒洗凈、去蒂切絲，備用； 4. 將烤盤刷上一層薄油，放入餅皮，并抹上番茄披薩醬； 5. 餅皮上均勻撒上奶酷絲（30克）； 6. 再均勻鋪上青椒、玉米粒、小香腸片（20克）、德國(guó)香腸片（30克）、黑橄欖片； 7. 最后撒上適量奶酪絲（30克）、奶酪粉（15克）與撕碎的腌熏奶酪（15克）； 8. 將餅皮移入預(yù)熱200℃的烤箱中，烘烤約6分鐘； 9. 至奶酪表面呈金黃色后，即可取出。 臘腸披薩的制作要訣： 番茄披薩醬 材料：小罐番茄粒罐頭1罐、橄欖油4大匙、高湯500毫升、意大利香料1小匙、黑胡椒粉少許、鹽適量、糖適量、面粉水適量。 1. 將番茄粒、橄欖油、高湯、香料、黑胡椒粉、鹽、糖放入平底鍋中； 2. 以中小火煮滾后繼續(xù)熬煮約5分鐘； 3. 在鍋中加入適量面粉水拌煮至醬汁濃稠即可。 北意脆皮披薩面皮制作方法： 原料高筋面粉600克、干酵母粉5克、溫水300毫升、橄欖油40克、鹽10克。 1. 將干酵母粉上碗中，沖入溫水（300亳升）拌勻； 2. 將高筋面粉過(guò)篩放入鋼盆中，加入酵母稍微拌勻； 3. 再加入橄欖油、鹽揉勻成面團(tuán)； 4. 將面團(tuán)取出，摔打至面團(tuán)光滑后滾圓，封上保鮮膜進(jìn)行基本發(fā)酵約35分鐘； 5. 待體積膨脹為兩倍大時(shí)，分割成三個(gè)小面團(tuán)，再次滾成球狀，封上保鮮膜進(jìn)行二次發(fā)酵約25分鐘； 6. 將發(fā)酵好的面團(tuán)搟成薄圓面皮，以手指將邊緣壓略厚，中央以叉子均勻叉出小洞即可。