意大利經(jīng)典披薩品種，Pizza 4U的哪些披薩可以稱得上是經(jīng)典款

個人覺得4U家披薩最大的特點就是餅底十分松軟，而且價格也挺實惠。說到Pizza 4U的經(jīng)典款披薩，首先不得不提的就是他們獨家的幾款披薩：4U招牌爆蛋披薩、炙烤波波肉丸披薩、土耳其手撕雞肉披薩、照燒跳舞魷魚披薩，這幾款披薩都能稱得上是經(jīng)典

基本上……有品牌的披薩都不好，意大利的披薩是披薩店現(xiàn)做的，除了這種形式之外其他的均不正宗。而且意大利披薩 和美國必勝客的披薩有非常大的差別

披薩發(fā)源于意大利 。也只有意大利的品牌披薩才能做出正宗的意式披薩。而哈薩里披薩作為意大利著名披薩品牌之一。憑借著其正宗的意式風(fēng)格和不斷創(chuàng)新已成為意大利國粹級披薩品牌。

有四種奶酪的披薩在意大利叫作:quatro formaggi (四種奶酪),有bulle cheese,gorgonzola(臭奶酪 ) 和其他兩種硬質(zhì)奶酪. 順便說一句,四季披薩是由四種材料如橄欖,朝鮮薊,生火腿,茄子,辣菠菜什么的,不同的地方,不同的季節(jié)選材會不同.

??哪家餐廳的？

四季披薩

至尊披薩，海陸雙拼，鮮蝦培根披薩，肉香滿溢披薩，臘味煙肉披薩，那不勒斯牛肉披薩，總之很多種的啦，臘味煙肉的我比較喜歡。

比薩（pizza），又譯比薩餅、匹薩、批薩、披薩，是一種發(fā)源于意大利的食品，在全球頗受歡迎。比薩餅的通常做法是用發(fā)酵的圓面餅上面覆蓋番茄醬，奶酪以及其他配料，并由烤爐烤制而成。奶酪通常用莫薩里拉干酪，也有混用幾種奶酪的形式，包括帕馬森干酪、羅馬乳酪（romano）、意大利鄉(xiāng)村軟酪（ricotta）或蒙特瑞·杰克干酪（monterey jack）等。

1、外表不同在意大利人心目中“瑪格麗特披薩”的地位是不可撼動的，只加入綠色羅勒、白色馬蘇里拉芝士、紅色番茄，一共三種顏色。2、配料不同意大利披薩不能加水果，必勝客披薩加有水果。意大利使用的新鮮的蕃茄醬汁、橄欖油、大蒜，他們追求的是食物本身自然質(zhì)樸的滋味，清淡且清爽。而必勝客披薩用的番茄醬是經(jīng)慢煮而成，而且每一家店可能還都不一樣，有自創(chuàng)的醬汁配方，口味普遍比較濃郁。3、做法及吃法不同許多意式披薩店仍然沿用著傳統(tǒng)古老的窯烤方式來烹飪披薩，這對披薩師的要求比較高，火候以及時間的掌控需要一定的經(jīng)驗才能做到游刃有余。而必勝客快餐式的披薩文化注定他們只會選擇電子烤爐，設(shè)定好時間就等著披薩出爐了。在意大利吃披薩，是不用刀叉的，都是卸塊后扯著芝士拉絲用手拿著吃，也不大搭配紅酒，一般都是啤酒和可樂最受歡迎，更接地氣。擴展資料：披薩講究上等的披薩必須具備四個特質(zhì)：新鮮餅皮、上等芝士、頂級匹薩醬和新鮮的餡料。餅底一定要現(xiàn)做，面粉一般選用指定品牌，春冬兩季用甲級小麥研磨而成的餅底會外層香脆、內(nèi)層松軟。純正乳酪是披薩的靈魂，正宗的披薩一般都選用富含蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)和鈣質(zhì)及低卡路里的進(jìn)口芝士。披薩醬須由鮮美番茄混合純天然香料秘制而成，具有風(fēng)味濃郁的特點。所有餡料必須新鮮，且都建議使用上等品種，以保證品質(zhì)。成品匹薩必須軟硬適中，即使將其如“皮夾似的”折疊起來，外層也不會破裂。這便成為鑒定匹薩手工優(yōu)劣的重要依據(jù)之一。制作比薩先將秤好的面粉加上自家絕密的配料和勻，在底盆上油，鋪上一層由鮮美番茄混合純天然香料秘制成的風(fēng)味濃郁的比薩醬料，再撒上柔軟的100%甲級莫扎里拉乳酪，放上海鮮、意式香腸、加拿大腌肉、火腿、五香肉粒、蘑菇、青椒、菠蘿等經(jīng)過精心挑選的新鮮餡料，最后放進(jìn)烤爐在260℃下烘烤5至7分鐘。好了，一個美味的比薩出爐了，值得注意的一條是：出爐即食、風(fēng)味最佳。比薩按大小一般分為三種尺寸：6寸(切成4塊)、9寸(切成6塊)、12寸(切成8塊)，按厚度分為厚薄兩種。比薩之所以被人們喜歡，除了它本身美味可口以外，還配有其他小食點綴。必勝客歡樂美食比薩餅（Pizza），是一種在全球頗受歡迎，發(fā)源于意大利的食品。比薩餅的通常做法是用發(fā)酵的圓面餅上面覆蓋番茄醬，奶酪和其他配料由烤爐烤制而成。奶酪通常用莫扎里拉高級乳酪，也有混用幾種奶酪的形式，包括帕馬森干酪(parmesan), romano, ricotta 或Monterey Jack等。參考資料來源：百度百科-意式披薩 百度百科-必勝客

美式匹薩講究快捷與便利，它的餅底是機器壓制而成的，把面粉壓得厚厚實實，自然烤出來也像大餅了。不過，這種情況在意大利可不會發(fā)生，意大利的匹薩店雖小，但匹薩都是手工制作。每天早上，師傅都會準(zhǔn)備好低溫發(fā)酵的面粉團(tuán)，等到開工的時候把面粉團(tuán)先用搟面杖推平，接著便拿在手里甩，做法有點類似于印度飛餅。正宗的匹薩餅底都是這樣甩出來的，直到把面餅甩得又薄又圓時才開始往上加料，只有這樣烤出來的餅底才會松軟有嚼勁。 意大利的匹薩都很簡單，沒有太多奢華的餡料，一般除去番茄醬和奶酪外不再會多于兩、三種料了，比較常見的有香腸、火腿、橄欖、蘑菇、金槍魚、咸魚和一些傳統(tǒng)的意大利蔬菜。所以說，與美式匹薩相比，意式匹薩的餡料更多了一份實在。許多匹薩店還會特意在傳單上寫到“cotte con forno a legna”（我們的匹薩是用木炭烤爐烤的），以此來與那些用電烤箱烤匹薩的店區(qū)別開。很多意大利人都毫不客氣地說：用電烤箱烤出來的匹薩不叫匹薩。至于為何用木炭烤出來的會特別香，據(jù)說是因為把木炭的味道烤進(jìn)去了。

區(qū)別：1. 披薩醬中就能看出一二。意大利人使用的新鮮的蕃茄醬汁、橄欖油、大蒜和牛至（orejano），他們追求的是食物本身自然質(zhì)樸的滋味，清淡且清爽。而必勝客披薩用的番茄醬是經(jīng)慢煮而成，而且每一家店可能還都不一樣，有自創(chuàng)的醬汁配方，口味普遍比較濃郁。2. 兩者對肉的處理也各有一套“哲學(xué)”。美國向來是肉食愛好者的天堂，這是一個你逃不開肉的追隨的國度，它無處不在，并且種類應(yīng)有盡有，各種漢堡、熱狗、辣香腸、培根，只要是屠夫給的，他們都欣然接受。因此必勝客披薩上，也是肉越多越好，典型暴發(fā)戶狂野做派，不過這應(yīng)該是肉食動物的福音。意大利人想，怎么會有這么荒謬的事。在他們的餐桌上，從不會在一道菜里出現(xiàn)一種以上的肉。意式披薩上的料一般不超過三種，最經(jīng)典的來自那不勒斯的“瑪格麗特”披薩上甚至沒有肉，只有番茄醬、羅勒葉和莫扎里拉奶酪。3. 意式披薩的底其實有很多種，事實上幾乎每個小鎮(zhèn)都有自己的風(fēng)格，但有一點，從未改變，那就是薄底，而且非常巨大。一個披薩上桌，占據(jù)了三分之二的面積，但由于它非常的薄，即使是一個女生也能把它干掉。其原料也很簡單，只用面粉、水和酵母制成。至于美式披薩，則是深盤厚底，不僅厚還發(fā)明了芝心披薩這樣神奇的存在。所用原料在意式的基礎(chǔ)上還加入了糖、鹽和油。與干脆的意式薄底披薩相比，美式必勝客披薩的就顯得有點蓬頭油面了，口感上更像是面包，而且是鋪了厚厚一層肉的面。包。

必勝客餐廳比薩pizza菜單：必勝客比薩，三種尺寸可供選擇：小裝比薩（建議1人用）：鐵盤250克，直徑約為14cm，海陸至尊披薩不提供小裝；普通裝(建議2--3人用)：鐵盤400克，直徑約為20cm；芝心580克，直徑約為25cm；大裝(建議3--4人用)：鐵盤750克，直徑約為28cm；芝心950克，直徑約為33cm。注：上述直徑為烤盤盤底直徑。

必勝客披薩是中國人烤的 意大利披薩是外國人烤的 你說什么區(qū)別 專業(yè)不專業(yè)被

美式批薩比較厚就像必勝客那樣，而意式批薩底比較薄，除了毛沙芝士和帕馬森芝士以外我還比較喜歡加一點皮卡里諾芝士味道會好一些，炒餡料時可以哦加一點意大利紫蘇pesto味道會很美的

紐約式披薩 紐約式披薩可追溯回17世紀(jì)，當(dāng)西班牙士兵占領(lǐng)意大利的那不勒斯時。當(dāng)時最受士兵們喜愛的小吃之一是一種松軟、薄脆并在上面帶有餡料的面餅被那不勒斯人叫做 “Sfiziosa”，就像紐約當(dāng)?shù)厝税岩粔K披薩對疊在一起，邊走邊吃。那些西班牙士兵把平整的面餅疊成小本書狀并拿在手里吃。紐約式披薩的主要特征之一就是它很薄，餅底較有咀嚼感，但它并不是紐約式披薩的全部定義。很多人或許會說這不是紐約式披薩除非在你吃它的時候會在你的肘部留下黃色的油漬的痕跡。這是由于他們所使用的高黃油脂乳酪所致。據(jù)說大多數(shù)的紐約披薩店都是用Grande的莫扎里拉 (Mozzarella) 乳酪來達(dá)到這一特征的。對于紐約式披薩來講，新鮮的莫扎里拉(Mozzarella) 乳酪并不是一項選擇，而是一個規(guī)定。紐約式披薩大都是通過壁爐式和疊板式烤箱烤制，并且它所用的披薩醬較薄并只帶有少數(shù)幾種餡料。面團(tuán)則是由高蛋白質(zhì)、高筋度的面粉制成 (通常蛋白質(zhì)含量在13.5-14.5%), 并帶有輕微的耐嚼感。紐約當(dāng)?shù)赜幸粋€古老的傳說，因為這里特有的硬質(zhì)水，所以就只有在紐約才能制作出真正的紐約式披薩紐約確實有硬質(zhì)水源，但這是否是其秘密配方所在還是一個爭議。芝加哥式披薩 芝加哥式披薩的定義特色之一是深盤披薩 (Deep Dish)。在1943年，Ike Sewel發(fā)明了這種深盤披薩，Ike相信如果你做的披薩帶有很大量的餡料 (特別是香腸)，它將會成為人們一頓豐盛美食的選擇。他是對的，所以他開了一家披薩店叫Pizzeria Uno，它是一家專門以深盤披薩為特色并開始了芝加哥式披薩現(xiàn)象。通常來講，芝加哥式披薩食用時使用刀叉要比用手好，因為它厚而重。面團(tuán)卻與許多觀念相反，并不是很厚，但是它有像美國松餅?zāi)菢拥馁|(zhì)地并且在浸有味道的深烤盤中發(fā)起來并托住所有的餡料。乳酪被直接放置在面團(tuán)上，然后再在上面放上餡料。頂部被放上乳酪和厚實的披薩醬，并在披薩上面零星撒放上少量的乳酪。由于披薩的總的厚度，烘烤的時間通常較長。這種形式披薩的面團(tuán)通常蛋白質(zhì)含量在10.5-11.5%之間并且沒有被完全和制。在烤盤中使用人造黃油來添加一種輕微的、油煎松脆感，帶出濃厚的味道并且?guī)椭鷮⑴_從烤盤中取出。加利福尼亞式披薩 加利福尼亞式披薩的定義特性之一是餅頂餡料。加州式披薩趨向于使用吸引人的餡料和餡料組合。但是對加州式披薩的起源難以斷定，有人認(rèn)為它開始于七十年代或八十年代初?；氐狡呤甏?，創(chuàng)作烹飪專家像Wolfgang Puck 開始嘗試用不同的、非傳統(tǒng)的餡料。隨后，在八十年代中期，像加州披薩廚房 (California Pizza Kitchen, 上海波特曼麗嘉酒店傍開有一家) 開始銷售西海岸式披薩。面團(tuán)的蛋白質(zhì)含量相同，但面團(tuán)和制完整直至光滑。面團(tuán)被放置在烤盤中并可以逐寸發(fā)酵。很多情況下這些餅殼是雙倍烘烤的，這樣來幫助保持烘烤后的高度并且它也可以幫助體現(xiàn)出松脆的食物特征餅殼較輕、多孔并且松軟，源于面粉和發(fā)酵。餡料傾向得范圍從蝦和龍須菜到煙熏三文魚和其它海鮮。素菜組合也很流行?？颈P披薩（Pan Pizza） 之所以被稱為烤盤披薩，是因為事實上披薩確實是在烤盤中烤出，但除此之外更有其它而言?？颈P中有油，比起按照慣例烘烤的披薩，在烘烤時使披薩餅的底層有一種淡淡的松脆感和少許的不同味道。披薩面團(tuán)有點兒厚，那是將披薩面團(tuán)在烘烤之前在烤盤中發(fā)酵的結(jié)果。披薩的餅頂配料和乳酪對烤盤披薩來講通常不加以鑒定，可任意取量。在美國的東南部地區(qū)通常認(rèn)同這一款式的披薩。厚型披薩 ( Thick style ) 厚型款式的披薩無非就是薄型餅底披薩的加厚版。它們通常在篩網(wǎng)，圓盤或直接放在烤爐里烘烤。這款披薩的高度或厚度通過面團(tuán)的重量和發(fā)酵來達(dá)到，然而并不像烤盤披薩那樣發(fā)酵的厚度。在發(fā)酵后迅速地加上披薩醬和餅頂配料，并按通常的方式放入烤箱中焙烤?？竞玫呐_有適當(dāng)?shù)暮穸取灥椎讓勇詭纱喔胁⑶矣羞m度的咀嚼感的特征。這類披薩并沒有地域之說, 它遍及整個美國。薄型和脆餅干式披薩 ( Cracker and Thin Styles ) 回到五十年代，必勝客做出的薄脆式餅底十分流行，并且直道現(xiàn)在它們?nèi)员Ａ粲羞@一特征。根據(jù)美國焙烤學(xué)院的Tom Lehmann所說，在面團(tuán)混合時將面和制到仍然有白色的面粉可見 (只大約五分鐘) 。這面團(tuán)需要被發(fā)酵五個或六個小時, 必須通過壓面機來得到理想的厚度,像餅干一樣的紋理結(jié)構(gòu)。另一方面, 薄型的餅底樣式是將面團(tuán)混合到直至光滑然后用手將其展開。真正的薄型餅底的紋理結(jié)構(gòu)應(yīng)該是外殼松脆而里面松軟。這種類型的披薩通常適當(dāng)?shù)靥砑语烅斉淞虾腿槔?，并且用較薄的披薩醬效果最佳。外帶焙烤式披薩 (Take and Bake Style) 這是在披薩變革中呈現(xiàn)的最新樣式。它起始于西海岸的Papa Murphy’s披薩連鎖店。熱愛披薩的老美大概在過去的一兩年中聽說關(guān)于這一披薩樣式的報道，除非他被困在一個與披薩世界與世隔絕的沙漠中。這些冷藏鋪好餡料起司的披薩就像披薩店所做的其它的披薩一樣，唯一不同的就是這些披薩不是由披薩店，而是由顧客來焙烤。這個潮流開始于俄勒岡、北加利福尼亞附近并在近兩年中迅速向東部地區(qū)蔓延。填充式披薩（Stufffed） 有些人會將填充式披薩與芝加哥式披薩相混淆。它們也許看起來相似, 但它們是非常不同的。填充式披薩由一個中等厚度的面團(tuán)或餅殼開始，然后加上披薩醬、餅頂配料和一層乳酪。然后將另一層很薄的餅底放在披薩的餅頂配料上，然后再在上面加上另一層披薩醬和乳酪。在烘烤這一類型的披薩時通常要用30分鐘左右的時間。Focaccia 樣式 Focaccia 樣式的披薩由于不用披薩醬而從其它種類的披薩分辨出。這些披薩從一個圓形而平整的面包(focaccia)開始，厚度范圍在從3/8到一英寸。它們被刷上油、燒烤的蔬菜和其它餅頂配料并且可以在許多美食披薩店里找到。這種款式的披薩是披薩最古老的樣式，在由歐洲的探險家將番茄從墨西哥和中美洲介紹回歐洲前，它們是被制作出的第一種款式。其它樣式 餅底的種類是區(qū)分不同樣式的披薩的要點之一。但是也許喜愛披薩的人會注意到, 餅頂配料和它們的安置也為它們的不同有所貢獻(xiàn)。做出有地方風(fēng)味的披薩, 披薩店可以使用同它們一樣的餅頂配料。例如, 披薩在賓夕法尼亞和俄亥俄地區(qū)，比起莫扎里拉乳酪 (Mozzarella) 人們更常使用普羅臥干酪 (Provolone) 。加利福尼亞區(qū)域北部傾向于使用海鮮和熏制的三文魚。

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