這個問題，在我看來，每個人的接受度和品味還是不一樣的。有愛高濃度的，有愛低濃度的，有愛亂味的，有愛醬香的。所以能稱得上國酒的著名名詞太多了，數(shù)不過來。現(xiàn)在的茅臺更像是國人圍觀下的無冕之王國酒。通常四大名酒是第一屆全國評酒會評選出的全國名酒中的白酒。
國酒大師是怎么選拔的？什么樣的人才能成為國酒大師？
關于國考，大家第一想到的肯定是高考，然后還有公務員考試司法考試注冊會計師一級建造師等等?？墒?，即便是這樣的考試，只需要考一次就夠了，而且證書拿到了一輩子受用。而國酒大師的考試流程則復雜得多。首先，是所在工作單位的內(nèi)部選拔，以蘇酒集團為例，去年制定執(zhí)行的千人計劃，從3萬蘇酒員工里面經(jīng)過3輪篩選，選拔600位去參加省一級的選拔。
然后，再參加全國性的最終考評，歷時將近一年。到了省一級的選拔，后面幾個月參加考試的同志全部脫產(chǎn)備考。蘇酒集團洋河股份的這個千人計劃，光品酒就消耗5噸多的白酒，這里面最貴的是儲存了十幾年的最好的夢之藍基酒——每一斤這樣的基酒，可以說換一部蘋果電腦一點都不過分。不僅如此，蘇酒集團還花費數(shù)百萬元從別的酒廠采購不同香型的白酒供大家品鑒鑒定。
功夫不負有心人。在去年的國家品酒師比賽中，蘇酒集團洋河股份的品酒師們憑借實力，前20名中占據(jù)了9個，前10名中占據(jù)了5個！如果說，飛行員是用同樣重量的黃金鑄造的，那么，蘇酒集團現(xiàn)有的這26位國酒大師，可以說個個都是用珠寶翡翠雕刻出來的。 胸存匠氣只為做好一件事走進蘇酒集團洋河股份的洋河酒體設計中心，綿綿的酒香彌漫在空氣中，圍坐在工作臺四周，身著白色工作服，時而輕輕在鼻尖轉(zhuǎn)動，時而緩緩入口細細品味的，便是身懷絕技的國酒大師們。
他們很多人一輩子其實就只做一件事與酒為伴，與酒共舞。正如洋河的酒體設計總工程師周新虎所講，只有沉浸其中，方知其中之樂。白酒乃人文載體，而釀酒技藝則是一門雕琢這一載體的藝術，更需要用心去做?，F(xiàn)在很多人都研究洋河精神而不得，其實，歸結到底無非就是匠心一詞，從全國200位國酒大師中洋河獨占26位，就可看出其中奧秘。
國酒茅臺的瘋漲和大跌背后折射出國人怎樣的心態(tài)？
茅臺的漲跌是資本的博弈，與國人心態(tài)無關，茅臺也太把自己當回事了。雖然茅臺自己取名國酒，老百姓也許聽說過茅臺的名字，但是茅臺不是老百姓生活的必需品。茅臺的死活，真與老百姓沒有什么關系，就象一個從來不認識的大官死了一樣，他死他的，老百姓照樣是沒有顯著改變的生活著。所以茅臺走向哪里，老百姓沒有心思關注它，老百姓天天只為明天的飯菜從哪里來而奔忙，怎么能扯上老百姓的心態(tài)呢？多一個茅臺不多，少一個茅臺不少，不要太抬高自己了。
你心目的國酒應該是哪個？為什么？
謝請，哪種酒才能稱得上/國酒\\？這個提問，我的認為，還是每個人的接受和口感愛好不同，有愛高濃度的，有愛低濃度的，還有愛沌香型的，還有愛醬香型的，所以要問稱得上國酒的名詞名酒，哪就多的數(shù)不過來了。我的酒齡已過三十多年了，在七八十年代時，哪時候的最有名氣的酒是茅苔酒，還有西鳳酒，這兩樣酒確實很有名氣，只有高工，和工人才能賣到酒，農(nóng)民是隨便賣不到的，在八二年的春節(jié)時，我走親戚家喝到了茅臺酒，哪時喝到了此酒，真是香沌可口，回味無窮，可惜的是酒太少了，沒有達到自己的滿意，經(jīng)?；啬钪茫S著改革開放后，人民的生活水平漸漸提高，只要自己有錢，想賣什么酒都有，于是也就逐漸的喝到了好多名酒，唯圖最愛的還是茅苔酒，五糧液，劍南春，這三樣酒都酒中之酒，都是最好的國酒。
自從喝了幾十年酒，我獲得了很多經(jīng)驗。特別是，我關注自己的健康。感冒的時候，或者濕歇的時候，可以喝一小杯，保暖祛濕活血。如果我難過的時候適當?shù)睾赛c酒，我會感到輕松，平靜下來。催眠會入侵，可以幫助緩解焦慮，催眠。所以好酒是要喝一輩子的，但是我很注意不喝太多酒，半輩子都沒喝過。愛酒的朋友一定要把握好酒量，這樣才能對自己有好的因素。如果他們發(fā)現(xiàn)自己酒后口苦、頭痛，應立即停止用酒，否則不會被迫用酒自殘，后果不堪設想。
