葡萄皮中含有單寧。葡萄皮之所以嚼起來有苦味，是因為單寧。大家都知道吃葡萄不吐葡萄皮。這不僅僅是繞口令，更是醫(yī)學(xué)上證明了葡萄皮具有豐富的營養(yǎng)價值。這種物質(zhì)對人體無害，一定程度上白霜是葡萄新鮮的標(biāo)志，但有小疙瘩的葡萄不能吃。這些葡萄長滿了小白點和刺。
葡萄皮能吃嗎，有什么營養(yǎng)價值嗎？
都知道吃葡萄不吐葡萄皮，這不僅僅是一句繞口令，從醫(yī)學(xué)上也證明了葡萄皮有豐富的營養(yǎng)價值。從顏色上可以看出葡萄皮中含有花青素，超強抗氧化劑，能有效清除自由基，延緩衰老增強免疫力，抑制炎癥抗過敏減輕肝機能障礙保護(hù)心血管等等。 葡萄皮中的天然色素能積極促進(jìn)人體內(nèi)糖類的分解，能夠有效起到抵抗高血糖的效果，避免因為吃太多葡萄引起的消化不暢的問題。
葡萄皮中豐富的纖維素，果膠和鐵元素，也能夠補充飲食中缺乏的營養(yǎng)。葡萄皮中富含白藜蘆醇，白藜蘆醇是一種多酚類化合物，有很強的生物活性，是一種為抵御霉菌入侵而產(chǎn)生的植物抗毒素，有效降低血清中的低密度脂蛋白膽固醇，增加高密度脂蛋白膽固醇，保護(hù)細(xì)血管，預(yù)防心臟和肝臟損傷，提升免疫系統(tǒng)活性，消炎抗菌。葡萄皮中有單寧，葡萄皮之所以嚼起來味道苦，就是因為單寧。
這是一種很好的植物化學(xué)物，也是一種抗氧化劑，能夠抵抗腫瘤，同時也能起到抗癌的作用。葡萄皮還能改善睡眠。葡萄皮能夠刺激大腦中的松果腺，分泌褪黑素，幫助調(diào)節(jié)睡眠周期，起到改善睡眠的功效。不過吃葡萄皮的時候要注意。葡萄上的白霜可以吃。這層白霜是葡萄分泌的糖醇類物質(zhì)，可以保護(hù)自身，減少水分蒸發(fā)，從而防止采摘后快速失水皺縮。
這種物質(zhì)對人體無害，一定程度上白霜是葡萄新鮮的標(biāo)志，但有小疙瘩的葡萄不能吃。這些葡萄長滿了小白點和刺。這些表面的刺有些是致病菌，有些是介殼蟲。介殼蟲是一種害蟲，它直接粘在葡萄皮上，用吮吸的口器吸取葡萄的汁液。直接攝入這種葡萄的人會有危害，引起惡心嘔吐等癥狀，甚至可能更嚴(yán)重。
