本文目錄一覽
- 1，酒為什么要叫白蘭地和威士忌啊它們和一般的白酒有什
- 2，為什么人們管紫色的酒叫紅葡萄酒而把無(wú)色的酒叫白葡萄酒
- 3，白酒為什么叫白酒
- 4，葡萄酒為什么叫紅酒
- 5，葡萄酒為什么又叫紅酒
- 6，紅酒就是葡萄酒為什么葡萄酒被叫做紅酒
- 7，紅酒為什么叫干紅
1，酒為什么要叫白蘭地和威士忌啊它們和一般的白酒有什
白蘭地、威士忌是葡萄酒經(jīng)過(guò)蒸餾得到的高度酒精。里面醇類(lèi)含量高，酯類(lèi)很少。白酒是糧食釀造的，發(fā)酵過(guò)程是窖池、酒曲，酯類(lèi)含量高于白蘭地、威士忌，醇類(lèi)沒(méi)有白蘭地、威士忌高。
2，為什么人們管紫色的酒叫紅葡萄酒而把無(wú)色的酒叫白葡萄酒
茅臺(tái)五糧液都是無(wú)色的，但是都是“白”酒。至于紅葡萄酒的問(wèn)題我覺(jué)得這個(gè)也是冠名習(xí)慣的問(wèn)題，要不你把紅葡萄酒倒入高腳杯里面，在燈光下看看顏色如何。
紅葡萄酒是葡萄帶皮作酒的，白葡萄酒是葡萄把皮去掉了之后做酒的。
3，白酒為什么叫白酒
因?yàn)榫频念伾前椎南鄳?yīng)的紹興黃酒，就應(yīng)為酒偏向黃色，叫黃酒但是由于白顏色酒最多，相應(yīng)的國(guó)內(nèi)就都叫白酒國(guó)外葡萄酒叫紅酒，因?yàn)榧t顏色的葡萄酒最多，就用這個(gè)代指你可以去網(wǎng)上京東淘寶酒泉網(wǎng)等看看，白酒類(lèi)基本都是白色的，紅酒類(lèi)基本紅色
白酒以前叫燒酒、高糧酒，建國(guó)后統(tǒng)稱白酒、白干酒。為什么叫白酒、白干和燒酒？白酒就是無(wú)色的意思，白干酒就是不摻水的意思，燒酒就是將經(jīng)過(guò)發(fā)酵的原料入甑加熱蒸餾出的酒。
4，葡萄酒為什么叫紅酒
紅酒就是葡萄酒，葡萄酒就是紅酒。
但是，葡萄酒又分為紅葡萄酒，白葡萄酒和桃紅葡萄酒三種。
紅葡萄酒是以紅葡萄的皮、果肉和果汁混合發(fā)酵的，酒色深紅或鮮紅，口味甘美，香氣芬芳。
白葡萄酒則用白葡萄或紅葡萄的果汁發(fā)酵制成，色澤淡黃或金黃，酒液晶亮，口味純正爽口。
桃紅葡萄酒用紅葡萄釀制而成，色澤桃紅、玫瑰紅，酒味介于紅、白之間，近于白葡萄酒。
它們之間的本質(zhì)區(qū)別在于在原料相同的同時(shí)，所用的原料的部位不同，而且釀制工藝不同
5，葡萄酒為什么又叫紅酒
有葡萄酒的地方，必定是有故事的地方。葡萄酒雋永的味道里，必定藏著某些纏綿的情意?；驎崦?，或奔放。紅是奔放的代名詞。而且有情事的地方怎么少得了女人，女人愛(ài)紅妝，女人的紅唇跟葡萄酒一樣令人沉醉。呵呵，個(gè)人拙見(jiàn)。
顏色是紅的呀，就象五糧液、茅臺(tái)、二鍋頭不都統(tǒng)稱“白酒”嗎！
葡萄酒分為紅葡萄酒和白葡萄酒。
紅葡萄酒是用帶皮的葡萄制成的。
白的就是用去了皮的葡萄制成的
紅酒只是老百姓對(duì)紅葡萄酒的俗稱。白葡萄酒、紅葡萄酒都統(tǒng)稱為葡萄酒。而不應(yīng)該是紅酒。
6，紅酒就是葡萄酒為什么葡萄酒被叫做紅酒
紅酒只是葡萄酒中的一個(gè)類(lèi)別,葡萄酒共包括:
一 按葡萄酒的顏色分類(lèi)：
1 紅葡萄酒
2 桃紅葡萄酒
3 白葡萄酒
二 按葡萄酒含糖多少分類(lèi)
1 干葡萄酒
2 半干葡萄酒
3 半甜葡萄酒
4 甜葡萄酒
三 特殊葡萄酒
1 起泡葡萄酒（如香檳酒）
2 加汽葡萄酒（與起泡葡萄酒相似，但二氧化碳是用人工加入的）
3 強(qiáng)化葡萄酒（在葡萄酒發(fā)酵之前或發(fā)酵中加入部分白蘭地或酒精，也分干.甜兩種，如些厘酒，波特酒等）
4 加香葡萄酒（在葡萄酒中加入果汁.草藥等，如味美思）
還有冰酒、雪利酒、波特酒、貴腐酒、薄酒來(lái)新酒
葡萄酒不能都叫紅酒，要不干白葡萄酒該分到那呢！
7，紅酒為什么叫干紅
所謂干型葡萄酒（干白、干紅）僅指葡萄酒中含糖量的多少，并沒(méi)有其他的含義。按照標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，干型葡萄酒的含糖量在4.0g/L以下。由于這種類(lèi)型的酒含糖量低，沒(méi)有甜味，所以更多地表現(xiàn)出葡萄的果香、發(fā)酵產(chǎn)生的酒香和陳釀留下的醇香。傳統(tǒng)意義上的葡萄酒都是甜型葡萄酒，含糖量都在50.0g/L以上。 干紅葡萄酒的“干”是從香檳酒釀造中借用的一個(gè)詞，即不添加任何水、香料、酒精等添加劑，直接用純葡萄汁釀造的酒。紅葡萄榨汁后，不過(guò)濾葡萄皮核，葡萄汁釀成酒后再過(guò)濾，釀酒過(guò)程中，葡萄皮的顏色溶解到酒中，為干紅酒。干紅酒有兩種，一種是單純過(guò)濾；另一種將濾渣繼續(xù)壓榨。壓榨的干紅酒含單寧較多，味道更厚。 也就是說(shuō)，干紅喝起來(lái)是不甜的。在中國(guó)，有人喝干紅的時(shí)候喜歡混合雪碧來(lái)喝，這說(shuō)明飲用者其實(shí)不適合喝干紅、而是正統(tǒng)的紅酒。 葡萄酒與紅酒 很多人都認(rèn)為紅酒就是葡萄酒。但其實(shí)這兩種酒是有一定的區(qū)別的。 葡萄酒種類(lèi)繁多。一般分為不起泡葡萄酒及氣泡葡萄酒兩大類(lèi)。不起泡葡萄酒又分白酒、紅酒及玫瑰紅酒三種；氣泡葡萄酒則以香檳為代表。另外，添加白蘭地的雪莉酒；加入草根、樹(shù)皮，采傳統(tǒng)藥酒釀造法制成的苦艾酒，都是葡萄酒的同類(lèi)品。但一般而言，我們可以將葡萄酒分為下列五種類(lèi)型： (1)靜態(tài)酒-紅酒、白酒、玫瑰紅酒 (2)氣泡酒-香檳 (3)加烈酒-波特、雪莉、天然甜酒 (4)加味酒-苦艾酒 (5)彼諾甜酒 下面，我們主要來(lái)介紹靜態(tài)葡萄酒、氣泡葡萄酒及加烈葡萄酒三類(lèi)。 靜態(tài)葡萄酒：由于靜態(tài)葡萄酒排除發(fā)酵后產(chǎn)生的二氧化碳，故又稱無(wú)氣泡酒。這類(lèi)酒是葡萄酒的主流產(chǎn)品，酒精含量約8%-13%。依釀葡萄品種與釀制方式不同，又可分為白酒、紅酒和玫瑰紅酒。 白酒只將葡萄的汁液發(fā)酵，且培養(yǎng)期通常在一年內(nèi)，口味清爽，單寧含量低，帶水果香味及果酸味。 紅酒將葡萄的果皮、果肉、種子等與果汁一直發(fā)酵，且培養(yǎng)一年以上?？谖遁^白酒濃郁，多含單寧而帶澀味，因發(fā)酵程度較高，通常不甜但酒性比白酒穩(wěn)定，保存期可達(dá)數(shù)十年。 玫瑰紅酒所謂"玫瑰紅"是形容它的色澤，是在白酒中加入紅酒而得，可以縮短紅酒浸皮的時(shí)間來(lái)釀制，口味介于白酒與紅酒之間。 氣泡葡萄酒：因裝瓶后經(jīng)兩次發(fā)酵會(huì)產(chǎn)生二氧化碳而得名，酒精含量約9%-14%。這類(lèi)酒以以法國(guó)香檳區(qū)所產(chǎn)的"香檳"最負(fù)盛名。 加烈葡萄酒：在發(fā)酵過(guò)程中或發(fā)酵后加入其它高濃度酒導(dǎo)致酒精含量較前二類(lèi)高，約15%-22%。培養(yǎng)期長(zhǎng)且混合不同年份及產(chǎn)區(qū)的酒，酒性較穩(wěn)定，保存期較久。西班牙的雪莉酒即為此類(lèi)中的佼佼者。
