本文目錄一覽
- 1,酒為什么要叫白蘭地和威士忌啊它們和一般的白酒有什
- 2,為什么人們管紫色的酒叫紅葡萄酒而把無(wú)色的酒叫白葡萄酒
- 3,白酒為什么叫白酒
- 4,葡萄酒為什么叫紅酒
- 5,葡萄酒為什么又叫紅酒
- 6,紅酒就是葡萄酒為什么葡萄酒被叫做紅酒
- 7,紅酒為什么叫干紅
1,酒為什么要叫白蘭地和威士忌啊它們和一般的白酒有什
白蘭地、威士忌是葡萄酒經(jīng)過(guò)蒸餾得到的高度酒精。里面醇類含量高,酯類很少。白酒是糧食釀造的,發(fā)酵過(guò)程是窖池、酒曲,酯類含量高于白蘭地、威士忌,醇類沒(méi)有白蘭地、威士忌高。
2,為什么人們管紫色的酒叫紅葡萄酒而把無(wú)色的酒叫白葡萄酒
紅葡萄酒是葡萄帶皮作酒的,白葡萄酒是葡萄把皮去掉了之后做酒的。
3,白酒為什么叫白酒
因?yàn)榫频念伾前椎南鄳?yīng)的紹興黃酒,就應(yīng)為酒偏向黃色,叫黃酒但是由于白顏色酒最多,相應(yīng)的國(guó)內(nèi)就都叫白酒國(guó)外葡萄酒叫紅酒,因?yàn)榧t顏色的葡萄酒最多,就用這個(gè)代指你可以去網(wǎng)上京東淘寶酒泉網(wǎng)等看看,白酒類基本都是白色的,紅酒類基本紅色
白酒以前叫燒酒、高糧酒,建國(guó)后統(tǒng)稱白酒、白干酒。為什么叫白酒、白干和燒酒?白酒就是無(wú)色的意思,白干酒就是不摻水的意思,燒酒就是將經(jīng)過(guò)發(fā)酵的原料入甑加熱蒸餾出的酒。
4,葡萄酒為什么叫紅酒
紅酒就是葡萄酒,葡萄酒就是紅酒。
但是,葡萄酒又分為紅葡萄酒,白葡萄酒和桃紅葡萄酒三種。
紅葡萄酒是以紅葡萄的皮、果肉和果汁混合發(fā)酵的,酒色深紅或鮮紅,口味甘美,香氣芬芳。
白葡萄酒則用白葡萄或紅葡萄的果汁發(fā)酵制成,色澤淡黃或金黃,酒液晶亮,口味純正爽口。
桃紅葡萄酒用紅葡萄釀制而成,色澤桃紅、玫瑰紅,酒味介于紅、白之間,近于白葡萄酒。
它們之間的本質(zhì)區(qū)別在于在原料相同的同時(shí),所用的原料的部位不同,而且釀制工藝不同
5,葡萄酒為什么又叫紅酒
有葡萄酒的地方,必定是有故事的地方。葡萄酒雋永的味道里,必定藏著某些纏綿的情意?;驎崦粒虮挤?。紅是奔放的代名詞。而且有情事的地方怎么少得了女人,女人愛紅妝,女人的紅唇跟葡萄酒一樣令人沉醉。呵呵,個(gè)人拙見。
顏色是紅的呀,就象五糧液、茅臺(tái)、二鍋頭不都統(tǒng)稱“白酒”嗎!
葡萄酒分為紅葡萄酒和白葡萄酒。
紅葡萄酒是用帶皮的葡萄制成的。
白的就是用去了皮的葡萄制成的
紅酒只是老百姓對(duì)紅葡萄酒的俗稱。白葡萄酒、紅葡萄酒都統(tǒng)稱為葡萄酒。而不應(yīng)該是紅酒。
6,紅酒就是葡萄酒為什么葡萄酒被叫做紅酒
紅酒只是葡萄酒中的一個(gè)類別,葡萄酒共包括:
一 按葡萄酒的顏色分類:
1 紅葡萄酒
2 桃紅葡萄酒
3 白葡萄酒
二 按葡萄酒含糖多少分類
1 干葡萄酒
2 半干葡萄酒
3 半甜葡萄酒
4 甜葡萄酒
三 特殊葡萄酒
1 起泡葡萄酒(如香檳酒)
2 加汽葡萄酒(與起泡葡萄酒相似,但二氧化碳是用人工加入的)
3 強(qiáng)化葡萄酒(在葡萄酒發(fā)酵之前或發(fā)酵中加入部分白蘭地或酒精,也分干.甜兩種,如些厘酒,波特酒等)
4 加香葡萄酒(在葡萄酒中加入果汁.草藥等,如味美思)
還有冰酒、雪利酒、波特酒、貴腐酒、薄酒來(lái)新酒
葡萄酒不能都叫紅酒,要不干白葡萄酒該分到那呢!
7,紅酒為什么叫干紅
所謂干型葡萄酒(干白、干紅)僅指葡萄酒中含糖量的多少,并沒(méi)有其他的含義。按照標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定,干型葡萄酒的含糖量在4.0g/L以下。由于這種類型的酒含糖量低,沒(méi)有甜味,所以更多地表現(xiàn)出葡萄的果香、發(fā)酵產(chǎn)生的酒香和陳釀留下的醇香。傳統(tǒng)意義上的葡萄酒都是甜型葡萄酒,含糖量都在50.0g/L以上。 干紅葡萄酒的“干”是從香檳酒釀造中借用的一個(gè)詞,即不添加任何水、香料、酒精等添加劑,直接用純葡萄汁釀造的酒。紅葡萄榨汁后,不過(guò)濾葡萄皮核,葡萄汁釀成酒后再過(guò)濾,釀酒過(guò)程中,葡萄皮的顏色溶解到酒中,為干紅酒。干紅酒有兩種,一種是單純過(guò)濾;另一種將濾渣繼續(xù)壓榨。壓榨的干紅酒含單寧較多,味道更厚。 也就是說(shuō),干紅喝起來(lái)是不甜的。在中國(guó),有人喝干紅的時(shí)候喜歡混合雪碧來(lái)喝,這說(shuō)明飲用者其實(shí)不適合喝干紅、而是正統(tǒng)的紅酒。 葡萄酒與紅酒 很多人都認(rèn)為紅酒就是葡萄酒。但其實(shí)這兩種酒是有一定的區(qū)別的。 葡萄酒種類繁多。一般分為不起泡葡萄酒及氣泡葡萄酒兩大類。不起泡葡萄酒又分白酒、紅酒及玫瑰紅酒三種;氣泡葡萄酒則以香檳為代表。另外,添加白蘭地的雪莉酒;加入草根、樹皮,采傳統(tǒng)藥酒釀造法制成的苦艾酒,都是葡萄酒的同類品。但一般而言,我們可以將葡萄酒分為下列五種類型: (1)靜態(tài)酒-紅酒、白酒、玫瑰紅酒 (2)氣泡酒-香檳 (3)加烈酒-波特、雪莉、天然甜酒 (4)加味酒-苦艾酒 (5)彼諾甜酒 下面,我們主要來(lái)介紹靜態(tài)葡萄酒、氣泡葡萄酒及加烈葡萄酒三類。 靜態(tài)葡萄酒:由于靜態(tài)葡萄酒排除發(fā)酵后產(chǎn)生的二氧化碳,故又稱無(wú)氣泡酒。這類酒是葡萄酒的主流產(chǎn)品,酒精含量約8%-13%。依釀葡萄品種與釀制方式不同,又可分為白酒、紅酒和玫瑰紅酒。 白酒只將葡萄的汁液發(fā)酵,且培養(yǎng)期通常在一年內(nèi),口味清爽,單寧含量低,帶水果香味及果酸味。 紅酒將葡萄的果皮、果肉、種子等與果汁一直發(fā)酵,且培養(yǎng)一年以上??谖遁^白酒濃郁,多含單寧而帶澀味,因發(fā)酵程度較高,通常不甜但酒性比白酒穩(wěn)定,保存期可達(dá)數(shù)十年。 玫瑰紅酒所謂"玫瑰紅"是形容它的色澤,是在白酒中加入紅酒而得,可以縮短紅酒浸皮的時(shí)間來(lái)釀制,口味介于白酒與紅酒之間。 氣泡葡萄酒:因裝瓶后經(jīng)兩次發(fā)酵會(huì)產(chǎn)生二氧化碳而得名,酒精含量約9%-14%。這類酒以以法國(guó)香檳區(qū)所產(chǎn)的"香檳"最負(fù)盛名。 加烈葡萄酒:在發(fā)酵過(guò)程中或發(fā)酵后加入其它高濃度酒導(dǎo)致酒精含量較前二類高,約15%-22%。培養(yǎng)期長(zhǎng)且混合不同年份及產(chǎn)區(qū)的酒,酒性較穩(wěn)定,保存期較久。西班牙的雪莉酒即為此類中的佼佼者。