白酒蒸餾多少度，蒸餾酒酒精度為多少度為高度酒

50以上吧...

假，蒸餾酒度數高。酒精就用蒸餾法。

常見的白酒都是52度、53度。每種香型都有最適合它的度數上下限，比如濃香型白酒跨度最大，度數可以從30度到70度，除了個別地方的超低度白酒；清香型白酒等一般在50-70度之間徘徊；醬香等西南白酒，不管什么香型基本都是50度左右。常見的白酒度數原因1、歷史遺留和消費習慣很多名酒主打產品都是50度左右的，喝得多，賣得好，廠家不會輕易打破歷史和消費者習慣去嘗試一種新的度數，或者數字。2、人的味蕾的適應能力就好比聲音，超低音海豚音嘯叫什么的都有，但人耳朵能精確辨認嗓子發(fā)聲的就那么多，酒也一樣。白酒可以從1度到100度都沒問題，但是太低度了到韓國燒酒日本清酒那樣的，中國人暫時適應不了，所以，中國白酒的度數就成了現(xiàn)在這個“掐頭去尾留中間”的狀態(tài)了。3、白酒釀造工藝的影響白酒，剛蒸餾出來時可以達到70度。其他很多烈酒剛蒸餾出來時也能輕松達到60度，這個度數的酒大多數人都喝不慣，辛辣刺喉，而且非常有損健康。所以基本上各大烈酒品種都會將原漿酒陳放、讓酒精揮發(fā)一部分再出售。

也不是 一般用來泡中藥的酒也就是五六十度，再高了就是酒精了

只要溫度得當是有可能的，蒸餾過程就是提純的過程，收集到的液體比原來少了水分和雜質，相對來說就是提高了酒精含量百分比，也就是提高了度數。

一般在40°以下的酒稱為低度白酒，而低度白酒的勾兌工藝都是差不多的。首先要選擇基酒，再加水降度、處理渾濁、調香調味，然后存放一段時間，這樣才能生產出優(yōu)質的低度酒。但是不同香型的白酒，基酒是不一樣的，醬香酒采用的4年基酒，芝香酒基酒則為5年。另外，低度酒比高度酒要復雜些，有的名優(yōu)低度酒都是經過數次勾調成的，才保持低而不淡、綿柔、后味凈甜的特點。糧食都是經過發(fā)酵后釀出的酒，一般是十幾度，酒經過蒸餾后，前期出來的酒可達80多度(稱酒頭)。所以才有掐頭去尾，取中間部分的說法，因度數太高無法飲用，一般白酒度數在65度左右即好。而且真正成品酒度數是要經過不同批次、度數酒互相勾調確定的。由于低度酒不易保存，成品低度酒是高度酒通過降度處理(釀酒工藝中稱“加漿”)而來的，并不是簡單的加水調和。白酒度數怎么檢測？首先什么是“酒度”，酒度就是酒精度，是酒中含有酒精(乙醇)的體積百分比。比如，100毫升酒，酒精(乙醇)含量為10毫升，其酒度數就是10度。不過酒精(乙醇)含量會隨著溫度的變化而變化，我國規(guī)定的是20℃為檢測的標準溫度，也就是在溫度為20℃的環(huán)境下，100毫升酒中酒精(乙醇)的含量是多少毫升，這個酒就是多少度。

酒精溶液提純95%的酒精時蒸餾的溫度是：78.15℃

想要度數的質量=（原酒度數/想要度數）*原酒質量 根據這個公式我們可以算出633ml蒸餾水，然后633-500=133 需要加入133ml蒸餾水。

1．白酒在燒酒時，當酒精成分在蒸汽的作用下、聚集到一起形成氣體再經冷卻就會流出酒液，剛流出的酒液有上一鍋的酒尾在里面，酒度并不是這一鍋最高的，慢慢的就會流出這一鍋的酒頭，里面含有很豐富的香味物質，一般用做調酒用，酒度大致在67度左右，接3公斤左右就行了；慢慢酒度穩(wěn)定在63度，直到見酒花從大到黃豆、再到均勻在容器邊沿慢慢擴散，最后很小的酒花，再后來就是水花了，接到50度左右就行了。三．蒸餾白酒的最隹溫度是多少1．蒸餾白酒的原漿出酒都在50度以上，為保證酒的質量，取酒是掐頭去尾，只取中端，因為頭酒酒精含量過高，甚至超過七十度，還含有些許雜質，影響口感。2．尾酒的問題是水分過重，且酒體質量不穩(wěn)定。在傳統(tǒng)制酒工藝中品質好酒都是一體成型，出酒后不再使用其他手段去影響酒體，原酒必須在陶缸進行靜置窖藏。3．經過一定時間的靜置陳放，酒體會變得柔和穩(wěn)定，剛出鍋的辛辣燥熱逐漸減退。一般存放三個月就會有很明顯的變化，酯化反應的最劇烈時間段已經過去，后續(xù)反應速率減緩。4．但反應會一直持續(xù)下去。酒是越陳越香，越陳越順口。米香型的出酒度數偏低，原酒度數一般在五十度以下。一般成品在四十到五十度之間。5．因為其原料的特殊性，所以造就其口感獨特，酒質成琥珀色，蜜香清雅，入口綿甜，落口爽凈，回味怡暢，具有令人愉快的藥香。6．所以酒體度數正常態(tài)勢都在五十度以上。但根據其香型的不同，所適應的度數范圍也不盡相同，但最適應的度數還是52到56度。

蒸酒設備蒸餾出酒都是剛開始出酒可以達到60-70度,隨著蒸餾時間,鍋內酒精度減少,酒的度數逐漸變低,直到最后出來的是水了酒就蒸餾完畢了。

跟設備大小不生關系，只要發(fā)酵完整頭、中、尾相差不會太大

基本上在60度以上

酒醅里糧食發(fā)酵完的酒度一般是3——5度，可以用密度瓶法測量，然后上鍋蒸，根據拉烏爾定律，白酒度數取決于你的蒸餾器高度，相對高度越高，蒸餾出的酒精度越高。理論上，傳統(tǒng)酒甑蒸餾出來的白酒濃度最高為78度

80度以上

酒醅白酒是最近剛聽說的白酒，特意去百度了一下，酒醅白酒是大黔朝酒廠推出的一款白酒，好像是醬香型白酒

白酒液態(tài)發(fā)酵后蒸餾取酒，三十五度酒很低的酒精度，一般蒸餾時需要掐頭去尾取中間段白酒，高的可以達到50多度，再根據工藝標準要求調整酒精度。

不高

由于酵母菌在高濃度酒精下不能繼續(xù)發(fā)酵，所得到的酒醪或酒液酒精濃度一般不會超過20%。采用蒸餾器，利用酒液中不同物質，其揮發(fā)性不同的特點，可以將易揮發(fā)的酒精(乙醇)蒸餾出來，蒸餾出來的酒汽中酒精含量較高，酒汽經冷凝，收集，就成為濃度約為65-70%(v/v)的蒸餾酒。 蒸餾器的采用是釀酒工業(yè)具有劃時代意義的大事。而且蒸餾技術還可以用于其它行業(yè)。尤其是現(xiàn)代的石油工業(yè)廣泛使用蒸餾器，這些都為現(xiàn)代文明立下了汗馬功勞。

白酒俗稱燒酒，是一種高濃度的酒精飲料，一般為50～65度。根據所用糖化、發(fā)酵菌種和釀造工藝的不同，它可分為大曲酒、小曲酒、麩曲酒三大類，其中麩曲酒又可分為固態(tài)發(fā)酵酒與液態(tài)發(fā)酵酒二種。 原料配方 凡含有淀粉和糖類的原料均可釀制白酒，但不同的原料釀制出的白酒風味各不相同。糧食類的高粱、玉米、大麥；薯類的甘薯、木薯；含糖原料甘蔗及甜菜的渣、廢糖蜜等均可制酒。此外，高粱糠、米糠、麩皮、淘米水、淀粉渣、甘薯拐子、甜菜頭尾等，均可作為代用原料。野生植物，如橡子、菊芋、杜梨、金櫻子等，也可作為代用原料。 我國傳統(tǒng)的白酒釀造工藝為固態(tài)發(fā)酵法，在發(fā)酵時需添加一些輔料，以調整淀粉濃度，保持酒醅的松軟度，保持漿水。常用的輔料有稻殼、谷糠、玉米芯、高粱殼、花生皮等。 酒曲、酒母 除了原料和輔料之外，還需要有酒曲。以淀粉原料生產白酒時，淀粉需要經過多種淀粉酶的水解作用，生成可以進行發(fā)酵的糖，這樣才能為酵母所利用，這一過程稱之為糖化，所用的糖化劑稱為曲（或酒曲、糖化曲）。曲是以含淀粉為主的原料做培養(yǎng)基，培養(yǎng)多種霉菌，積累大量淀粉酶，是一種粗制的酶制劑。目前常用的糖化曲有大曲（生產名酒、優(yōu)質酒用），小曲（生產小曲酒用）和麩曲（生產麩曲白酒用）。生產中使用最廣的是麩曲。 此外，糖被酵母菌分泌的酒化酶作用，轉化為酒精等物質，即稱之為酒精發(fā)酵，這一過程所用的發(fā)酵劑稱為酒母。酒母是以含糖物質為培養(yǎng)基，將酵母菌經過相當純粹的擴大培養(yǎng)，所得的酵母菌增殖培養(yǎng)液。生產上多用大缸酒母