“瓶味”一詞指的是品酒的一種短期狀態(tài)，即有瓶味的瓶臭(bottle-stunk)或瓶吐(bottle smoking)，指的是一種香氣松散凝聚或有淡淡香氣，結(jié)構(gòu)松散細(xì)膩，整體結(jié)構(gòu)平衡的葡萄酒。
如何防止葡萄酒暈瓶？
暈釩指的就是葡萄酒，開(kāi)瓶以后，沒(méi)有出現(xiàn)正常的狀況，而是表現(xiàn)沉質(zhì)悶，封閉，甚至有些無(wú)精打采，以至于顯得疲態(tài)。最經(jīng)常遇到的暈瓶情況就是葡萄酒經(jīng)過(guò)長(zhǎng)途跋涉之后，表現(xiàn)得疲憊無(wú)力。特別是途中有顛簸受熱的情況，更會(huì)加重這種后果。不過(guò)新平其實(shí)只是一種暫時(shí)現(xiàn)象，不必?fù)?dān)心。正常情況下，只要葡萄酒不是受熱過(guò)度，或者日曬雨淋，一般，讓他，靜臥，兩三個(gè)星期以后，狀態(tài)就會(huì)慢慢恢復(fù)。
葡萄酒暈瓶是什么現(xiàn)象？
瓶字酒是葡萄酒行業(yè)中的一個(gè)專門(mén)術(shù)語(yǔ)，稱為瓶震、瓶臭或瓶病。指的是一款葡萄酒處于一種松散而微弱的結(jié)構(gòu)，整體結(jié)構(gòu)平衡的短期狀態(tài)。沉默或無(wú)關(guān)聯(lián)的混亂被用來(lái)描述一瓶葡萄酒。瓶裝酒或葡萄酒是用二氧化硫裝瓶的。在休克的情況下-溶解氧防止氧化，二氧化硫需要添加和瓶裝數(shù)周。二氧化硫的味道不明顯。需要等二氧化硫與氧氣反應(yīng)后再飲用，葡萄酒酚類化合物鏈中的主要單寧色素會(huì)因裝瓶沖擊而受損。有些化合物鏈需要再次修復(fù)。2.葡萄酒通過(guò)公路運(yùn)輸和搖動(dòng)，包括汽車、海運(yùn)和空運(yùn)。原本平衡的酒被持續(xù)的震蕩晃了一下，恢復(fù)瓶立馬暈車了。香氣結(jié)構(gòu)松散、暗沉、脆弱，陳釀的酒特別容易產(chǎn)生種子。
