除了以上四點(diǎn)，如何倒紅酒還可以分為倒酒順序、倒酒方法、倒酒量三個(gè)部分。但是，我們?nèi)ツ习陌⒌氯R德的奔富通用工廠，喝的是不同年份最好的格蘭奇系統(tǒng)，最差的是叫BabyGrange的Bin389。一般情況下，人們會(huì)在客人的右側(cè)倒酒。給左邊的人倒酒后，不要直接給右邊的人倒酒，也不要在別人面前交叉雙臂。
如何優(yōu)雅的用開瓶器打開一瓶紅酒呢？
既然是優(yōu)雅，禮儀很重要第一，用毛巾擦拭酒瓶的灰塵，然后酒標(biāo)對(duì)準(zhǔn)貴賓貴客，割瓶帽，有的用海馬刀，有的用專門的割紙刀，酒標(biāo)要對(duì)準(zhǔn)貴賓貴客，只能手轉(zhuǎn)動(dòng)，不能轉(zhuǎn)動(dòng)瓶身！第二，觀察瓶塞的長(zhǎng)短，評(píng)估海馬刀的鉆入深度，用海馬刀旋轉(zhuǎn)深入瓶塞，不能將瓶塞轉(zhuǎn)傾斜和鉆穿，動(dòng)作是勻速利索的，同樣保持瓶身不動(dòng)第三，轉(zhuǎn)到一定位置取出瓶塞，將瓶塞取下來(lái)，放在餐巾布上，遞給貴賓聞一下，讓他發(fā)表意見，因?yàn)樗侵鹘?，你?qǐng)客的是導(dǎo)演第四，要看是否醒酒，但在這個(gè)過(guò)程中，你可以在貴賓杯中倒入四分之一，讓他品嘗發(fā)表意見，第五，聽了他的意見，等他喝了，你才開始正式按照順序斟酒，所以莊重的場(chǎng)合，不是你請(qǐng)客的要懂，喝酒的人也要懂第六，其實(shí)這時(shí)應(yīng)該是貴賓會(huì)敬你一杯，以表感謝你的招待，然后再大家一起喝一個(gè)后，這時(shí)你要回敬貴賓一個(gè)，但是國(guó)內(nèi)很多賓客往往都是被動(dòng)的，全場(chǎng)都是主人在帶動(dòng)，這些分寸自己把握吧。
如何優(yōu)雅地倒一杯葡萄酒？
倒紅酒要注意以下四點(diǎn) 1酒質(zhì)較輕的葡萄酒要比酒質(zhì)較重的葡萄酒先上?！ ?干紅葡萄酒于甜葡萄酒前先上?！ ?酒齡較短的葡萄酒先上，酒齡較長(zhǎng)的葡萄酒后上。 4同一品種的酒， 按不同的年份劃分先后敬酒順序。 除了以上4點(diǎn)，如何倒紅酒也可以分為倒酒順序倒酒方法和倒酒的量三部分?！ ∫蝗绾蔚辜t酒之倒酒順序 若是用軟木塞封口的酒，在開瓶后，主人應(yīng)先在自己的杯中倒一點(diǎn)點(diǎn)，品嘗一下是否有壞軟木味，如果口味欠純正，應(yīng)立即另?yè)Q一瓶。
倒酒時(shí)，先首席客人后其他賓客。通常按順時(shí)針?lè)较?，在每一個(gè)客人的右側(cè)逐一倒酒，最后給自己倒酒?！ 《绾蔚辜t酒之倒酒方法 一般在客人的右側(cè)倒酒，給左邊的人倒完后不要直接給右邊的人倒，更不要把手臂橫在別人面前。陳年的酒，瓶底可能會(huì)有木屑，倒酒時(shí)不可晃動(dòng)酒瓶，倒到最后，要留一點(diǎn)在瓶的肩部?！ ∪绾蔚辜t酒之倒酒的量: 紅酒入杯均為1/3;白葡萄酒斟入杯中為2/3;香擯酒斟入杯中時(shí)，應(yīng)先斟到1/3，待酒中泡沫消退后，再往杯中續(xù)斟至七分滿即可。
喝葡萄酒時(shí)如何優(yōu)雅地吐酒？
旁人看到我們參加甚麼試酒會(huì)，紅酒白酒亂喝一通，羨慕得很。其實(shí)，試酒是一件苦差事。問(wèn)題出在好酒總讓你最後才試，先要喝很多又酸又澀，才輪到一口順喉的。到南澳的Barossa谷去，酒廠林立，大大小小，試個(gè)不盡。走到櫃檯前，他們讓你試的，絕對(duì)不能進(jìn)口。為甚麼好酒不拿出來(lái)？貴嘛。但是，到一家廠去，喝最糟糕的酒，算是甚麼宣傳？試來(lái)幹鳥？為甚麼不能把最好的一瓶酒拿出來(lái)，分杯來(lái)賣？我相信再貴，也有人肯買，老遠(yuǎn)水路趕來(lái)，幹嘛要喝劣酒？而且，一瓶酒分杯來(lái)賣，賺得更多，但是澳洲人從不會(huì)那麼去想的。
要試酒的話，就要去為專家而設(shè)的試酒會(huì)，至少到最後有一兩瓶值得一喝的。這一點(diǎn)，法國(guó)人比較大方，也許是他們的佳釀產(chǎn)量多，又生性不太吝嗇的緣故，我們?cè)诓柖鄥^(qū)試酒，連最差的那瓶都覺(jué)不錯(cuò)。不過(guò)這次到南澳洲阿得萊德的Penfolds總廠，讓我們喝的倒是最好的Grange不同年份的系統(tǒng)，最差的是叫Baby Grange的Bin 389。
是格蘭奇用過(guò)的槍管，加在新389上，所以出現(xiàn)了兒子的名字。還有他們的707，聽說(shuō)馬上要炒到1200港幣一瓶。當(dāng)你喝小格蘭奇和707的時(shí)候，你不會(huì)把它吞到喉嚨里。含在嘴里漱口后，你把它吐到一個(gè)銀桶里。這種吐酒方法很知性，吐的不好。整件白襯衫都染成了紫色。正統(tǒng)的做法是把酒直線吐出來(lái)。成為專家并不難。
