中國古代基本都是釀酒。除此之外，中國古代種植的葡萄數(shù)量有限，葡萄酒并不流行，但其他果酒如梅子酒、楊梅酒、獼猴桃酒等仍有很好的市場。這些酒是純天然的，但是還是有一些問題。如果是元朝以前的古人，一般都會喝這幾種酒。宋武是個大人物，喝這些酒沒問題。
古代人喝的酒泛指什么酒？
我是薩沙，我來回答。薩沙第9145條回答。古人要看什么時代的古人。如果是元代之前的古人，大體喝這幾種酒。第一，谷物釀造酒。釀造酒是借著酵母作用，把含淀粉和糖質(zhì)原料的物質(zhì)進(jìn)行發(fā)酵，產(chǎn)生酒精成分而形成酒。中國古代的酒，基本上都是釀造酒。釀造酒制造很繁瑣，通常要將薯類和谷類以及野生植物原料經(jīng)過加壓蒸煮，淀粉糊化成為溶解狀態(tài)，然后加入酵母進(jìn)行緩慢的發(fā)酵，形成酒精。
隨后再進(jìn)行過濾，去掉酒糟，留下含有酒精的液體，就是釀造酒了?？梢哉f，釀造酒是純天然的酒。谷物釀造酒就是用各種谷物制成，常見的是黃酒。不過，黃酒的原料也是不同的，南方以糯米北方以黍米粟糯米為原料。一些南方人很喜歡喝的米酒，其實就是黃酒的一種。第二，水果釀造酒。常見的就是葡萄酒。水果釀造酒同谷物有些不同，主要是不需要放酵母，只需要自己發(fā)酵。
葡萄酒的度數(shù)較高，但比較酸，不太符合中國人的口味。況且，古代中國種植葡萄的數(shù)量有限，葡萄酒不太流行，但其他果酒如李子酒，楊梅酒獼猴桃酒還是很有市場的。這就是元代之前的酒。這些酒是純天然，但還存在一些問題。主要是古人沒有化學(xué)概念，導(dǎo)致釀造酒存在一些有毒的物質(zhì)，比如甲醇。如果長期不做處理飲用這些酒，會有害身體。
同時，民間小店釀造酒技術(shù)不高明，往往酒中會有很多雜質(zhì)，顏色也難看。所以，我們看小說水滸傳，喝酒的時候都要首先溫酒。溫酒就是將酒加熱，這樣可以將甲醇的有害物質(zhì)揮發(fā)，而不是想熱著喝。隨后，在端給食客之前還要篩酒，就是對酒液進(jìn)行過濾，減少雜質(zhì)，端上來好看一些，口感也好。釀造酒最大問題是酒精度不高，很好的黃酒也就十幾度。
普通民間小店釀造的黃酒，也就幾度而已，類似于今天的啤酒。所以武松能夠喝十八碗還能走上景陽岡再醉倒，這十八碗大約相當(dāng)于今天的7到9瓶啤酒。武松這么個大漢，喝這些酒還是沒問題的。元代開始就有蒸餾酒了。蒙古人等少數(shù)民族習(xí)慣于喝烈酒，才出現(xiàn)了蒸餾酒。蒸餾酒是把經(jīng)過發(fā)酵的釀酒原料，經(jīng)過一次或多次的蒸餾過程提取的高酒度酒液。
古代歷史上有哪些愛酒的名人？
我最佩服的就是李白這個奇人了，他當(dāng)時和幾個兄弟一起去喝酒，寫過一首詩叫將進(jìn)酒，我用一種酒醉的方式解讀了下。君不見，黃河之水天上來，奔流到海不復(fù)回。君不見，高堂明鏡悲白發(fā)，朝如青絲暮成雪。前面兩句寫得很隆重，讀起來激情慷慨，他說兄弟們，難道你們沒有看到，黃河的水流到海里面就不回來了，早上頭發(fā)還黑著，晚上就白了，人生要及時行樂，喝酒吧，一起快樂。
人生得意須盡歡，莫使金樽空對月。來，今天一定要盡興，大家拿起酒杯。天生我材必有用，千金散盡還復(fù)來。老子是誰，有的是才華，不缺錢，動動腦子錢就來了，今晚所有消費我買單。烹羊宰牛且為樂，會須一飲三百杯。男人喝點酒就容易亢奮，幾杯下去就開始吹牛皮，說老子今晚要喝三百杯。岑夫子，丹丘生，將進(jìn)酒，杯莫停。
岑勛，元丹丘這兩個人也是不長臉，喝了幾杯就不行了，李白看到當(dāng)然不行了，都要給老子拿起酒杯來。與君歌一曲，請君為我傾耳聽。喝得有點上頭了，就開始手舞足蹈那個鬼樣子。鐘鼓饌玉不足貴，但愿長醉不復(fù)醒。古來圣賢皆寂寞，惟有飲者留其名。喝到這時候就開始說胡話了，說你看看這歷史上，只有愛喝酒的人才能出名，老子就想長醉，不想醒來，來兄弟們干了。
陳在完成殿的一次宴會上，用一萬個金幣買了一桶酒，大家笑著說了一句俏皮話。別以為我在吹牛?？?，王晨曹植只是沉迷于喝酒和拍照而出名。為什么說，我的主人，你的錢不見了？，去買酒，我們一起喝！。別說我錢不夠，老板。我不缺錢。快點上酒。花啊，馬啊，千足金啊，交給那個男孩，換來好酒，還有你那份千古恨。我把兒子叫出來，就當(dāng)了我的馬，當(dāng)?shù)粑业那Ы鹋?，去買酒喝。不扶墻我歸順李白。。
