3、除葡萄酒本身香氣外，橡木桶能賦予葡萄酒其他香氣，如可可、香草、咖啡等香氣，使得葡萄酒風(fēng)味變得復(fù)雜。2、美國的美洲白櫟（橡木又叫櫟木）香氣濃烈在葡萄酒的果香和酒香之上，釀制橡木味濃重單一的葡萄酒首選。二、橡木的種類世界上橡木大概有250多種，不同橡木釀造出的葡萄酒風(fēng)味是不一樣的，釀造葡萄酒經(jīng)歷史證明最好用、最流行、最獲認(rèn)可的橡木有三種：1、法國、奧地利、波蘭等歐洲國家的盧浮橡和夏橡歐洲橡木香氣幽雅細(xì)致，容易和葡萄酒的酒香融為一體，釀造酒香協(xié)調(diào)葡萄酒首選。
做葡萄酒用的橡木可以在哪里買？
感謝邀請，一定仔細(xì)回答。一、釀造葡萄酒用橡木桶的優(yōu)點(diǎn)1、橡木中含單寧酸，俗稱橡木單寧，可快速催酒成熟，短時間內(nèi)使酒變得更加香醇。2、橡木桶中還含有的香蘭素、橡木內(nèi)酯、丁子香酚等物質(zhì)可以使葡萄酒的顏色穩(wěn)定、味道和諧、口感柔和。3、除葡萄酒本身香氣外，橡木桶還能賦予葡萄酒其他香氣，如可可、香草、咖啡等香氣，使得葡萄酒風(fēng)味變得復(fù)雜。
4、常此以往，漸漸形成一個觀念，那就是橡木桶存儲的葡萄酒質(zhì)量要比其他存儲容器要好，現(xiàn)在橡木桶更是被視為一種藝術(shù)、一種文化、很多人用來收藏，是身份和品味的象征。二、橡木的種類世界上橡木大概有250多種，不同橡木釀造出的葡萄酒風(fēng)味是不一樣的，釀造葡萄酒經(jīng)歷史證明最好用、最流行、最獲認(rèn)可的橡木有三種：1、法國、奧地利、波蘭等歐洲國家的盧浮橡和夏橡歐洲橡木香氣幽雅細(xì)致，容易和葡萄酒的酒香融為一體，釀造酒香協(xié)調(diào)葡萄酒首選。
2、美國的美洲白櫟（橡木又叫櫟木）香氣濃烈在葡萄酒的果香和酒香之上，釀制橡木味濃重單一的葡萄酒首選。3、混合橡木桶，美國橡木做桶身，法國橡木做桶蓋和桶底，兩種橡木優(yōu)勢互補(bǔ)，相互平衡。給葡萄酒更加美妙和諧風(fēng)味，價(jià)格成本也能降低。三、常見橡木桶桶型和規(guī)格1、常見桶型波爾多型、勃艮地型、雪利型等2、常見體積常見有30升、l00升、 225升、228升、300升、500升，甚至幾千升都有。
3、最常用的橡木桶桶型和體積桶型：波爾多型體積：225升（750ml一支酒，整好可以罐裝300，支，6支/箱，共50箱）四、橡木出處紅橡：美國東部和加拿大魁北克較多。白橡： 美國東部 、法國、德國、俄羅斯、匈牙利、斯洛文尼亞等歐洲國家以及我國東北（又稱柞木），安徽、湖南、湖北也有些，我們進(jìn)口橡木主要來自德國和俄羅斯。
