山村土缸里的白酒怎么樣，無(wú)軸的土陶缸裝酒好嗎

不好。無(wú)釉子的陶土缸容易滲酒，容易把酒精吸收?？茨阆朐鯓哟娣?，如果不想密閉好，埋進(jìn)土里過(guò)段時(shí)間喝，土陶的好，因?yàn)橥撂盏耐笟夂?，酒里的水分利于揮發(fā)，你要只是裝起來(lái)放置，那就是陶瓷的好，陶瓷不易串味。自釀的白酒，使用陶瓷酒壇子比較好，不易滲漏。

真的會(huì)好喝，不過(guò)需要注意：（1）埋酒需要原漿醬香型白酒、度數(shù)53度比較合適。（2）土埋深度在0.5-2米最合適。注意：（1）裝酒容器選擇土陶瓶裝最好的，它能加快酒的老熟，具體的效果使用不是玻璃瓶或一般陶瓷瓶能達(dá)到的。（2）要絕對(duì)的密封。（3）埋藏地點(diǎn)選擇在高粱地或者有植被生長(zhǎng)的地方（土質(zhì)：紫紅紅壤最佳其中沙土不可選）。白酒介紹：（1）白酒(外文名:Liquor and Spirits )，以糧谷為主要原料，以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾而制成的蒸餾酒。又稱燒酒、老白干、燒刀子等。酒質(zhì)無(wú)色(或微黃)透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經(jīng)貯存老熟后，具有以酯類為主體的復(fù)合香味。以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)(糖質(zhì))原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。而嚴(yán)格意義上講，由食用酒精和食用香料勾兌而成的配制酒則不能算做是白酒。（2）白酒主集中在長(zhǎng)江上游和赤水河流域的貴州仁懷、四川宜賓、綿竹三角地帶有著全球規(guī)模最大、質(zhì)量最優(yōu)的蒸餾酒產(chǎn)區(qū)，分別為中國(guó)三大名酒 的茅五劍，其白酒產(chǎn)業(yè)集群扛起中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)的半壁河山。（3）白酒為中國(guó)特有的一種蒸餾酒，是世界六大蒸餾酒(白蘭地Brandy、威士忌Whisky、伏特加Vodka、金酒Gin、朗姆酒Rum、中國(guó)白酒Liquor and Spirits)之一，由淀粉或糖質(zhì)原料制成酒醅或發(fā)酵后經(jīng)蒸餾而得。

有人說(shuō)，農(nóng)村土法自己燒制的白酒才是真正的白酒，才是亙古不變的鄉(xiāng)愁，喝的是情懷。 “酒鬼” 美食 坐家非常認(rèn)同土法燒制的白酒喝的是鄉(xiāng)愁，喝的是情懷，但不敢茍同它是真正的白酒。換句話說(shuō)，我認(rèn)為農(nóng)村土法燒制的白酒是不怎么好的。 一是農(nóng)村的設(shè)備和操作環(huán)境與正規(guī)酒廠差距很大。我曾經(jīng)見過(guò)有個(gè)農(nóng)村小伙發(fā)的自釀酒視頻來(lái)推銷他的自釀白酒，他用焦黑發(fā)黃的塑料管子來(lái)接酒，用木材露天燒火蒸餾，左邊是豬圈，右邊是泥土墻。我們可以想想，這樣的設(shè)備和環(huán)境，別說(shuō)把酒里的雜質(zhì)除去了，肯定還會(huì)把亂七八糟的東西搞進(jìn)去。而酒廠的設(shè)備和環(huán)境都是優(yōu)良的，為了讓儲(chǔ)藏、老熟酒體，會(huì)用大陶缸，一缸缸的存放在通風(fēng)、干凈、陰涼的酒窖中。 二是農(nóng)村土法自己燒制的白酒不一定是安全的。雖然 農(nóng)村自家糧食土法釀造的酒肯定是天然純糧食釀造，但這樣的白酒不一定就是安全的，因?yàn)榫评锩娴募状?、甲醛甲酸、雜醇油等有害物質(zhì)含量往往會(huì)超標(biāo)，而農(nóng)村小作坊根本就沒有專業(yè)設(shè)備進(jìn)行檢測(cè)，更沒有專業(yè)設(shè)備去除這一類有害物質(zhì)，所以品質(zhì)無(wú)法得到保障，長(zhǎng)期飲用會(huì)出現(xiàn)頭暈頭疼、視力模糊等不良癥狀。 總之， 農(nóng)村土法自己燒制的白酒 事實(shí)上不如正規(guī)酒廠的酒，自釀酒更多的是一種鄉(xiāng)愁，一種情懷，人們總會(huì)青睞于自己做的，并以此來(lái)找證據(jù)與理由。當(dāng)然，少量飲用，也基本出不了什么事， 喝不死喝不傷， 你大可不必過(guò)于糾結(jié)。 你好，我是張大嘴很高興來(lái)回答你這個(gè)問(wèn)題！我們家一直都是做自釀白酒，我說(shuō)說(shuō)土法白酒的優(yōu)缺點(diǎn)吧 1：土法釀造的白酒都是純糧食的安全性可以放心，但是土法白酒都是原漿酒沒有勾兌和添加香料所以口感上一開始不是太好，不過(guò)可以通過(guò)儲(chǔ)存一段時(shí)間來(lái)解決 2：土法白酒原材料在農(nóng)村非常豐富，除了我們常見到的大米高粱其實(shí)高粱桿和紅薯都可以釀酒，而且口感也很不錯(cuò) 3：土法釀酒因?yàn)槎际巧糇约倚袨樗院茈y做到口感酒精度在相同原料下都不盡相同，關(guān)鍵有很多沒有控制好蒸餾干濕度導(dǎo)致出酒率低甚至無(wú)酒 4：正宗土法釀造白酒要求從制曲 發(fā)酵 蒸餾都全部自己做，到現(xiàn)在自己制曲的越來(lái)越少，大家都買工廠化的生產(chǎn)的酒曲 以上都是個(gè)人一點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)希望對(duì)你的問(wèn)答有所幫助 農(nóng)村自己釀造的白酒都是用玉米燒的，包谷酒，每個(gè)村都有幾家釀酒的，供應(yīng)本村的需求，那農(nóng)村自己釀的酒有什么特色嗎？ 1.實(shí)惠便宜 農(nóng)村自己釀造的酒都是按斤賣，基本是5塊一斤的散酒，因?yàn)闆]有包裝，也沒有宣傳費(fèi)用，所以價(jià)格實(shí)惠。 2.市場(chǎng)固定 基本都是供應(yīng)本村人民，能夠?qū)崿F(xiàn)本村自足，方便購(gòu)買，自飲的首要選擇。 3.安全放心 釀造酒完全是公開的，可以去參與釀造，在出酒的時(shí)候還可以去自己接酒。 當(dāng)然也有工藝簡(jiǎn)單，沒有勾兌過(guò)，也沒有儲(chǔ)存過(guò)，所以口感相對(duì)于品牌酒還是要遜色一點(diǎn)的。如果加入老酒勾兌，儲(chǔ)存會(huì)更好。 大家好： 很高興回答關(guān)于自釀白酒的問(wèn)題，小黑五分享個(gè)人看法。 自己釀制挺好的，只要在制作過(guò)程中注重衛(wèi)生，還有在制作流程的各環(huán)節(jié)把好關(guān)，自己釀造的純糧酒口感糧食香味濃，安全 好喝！我老丈人湖南湘西的每次去都喜歡喝他們自家釀的酒！臨走還要帶個(gè)幾斤回去！ 好呀，自己釀的酒雖然度數(shù)高了些有一點(diǎn)噗味，但是喝起來(lái)不上頭，適量飲酒就行了，比外面買的好喝 好！我自己做的，我哥說(shuō)我做的味道堪比茅臺(tái)（開心）