白酒泡菜怎么保存最快，酒糟酸菜怎么保存能存多久

可以參考一下： 1、存放的容器或腌漬時不小心濺進去油脂 2、溫度過熱

把酒糟燒開后，再把菜放進酒糟里面去，菜過青后撈起放在桶或者盆之類，然后再把酒糟倒進菜里面就可以了

不會產(chǎn)生甲醇，因為沒有任何化學(xué)機理，表明這樣做有潛在產(chǎn)生甲醇的危險。

你好！31。但白酒中就含一定量的甲醇，因為會有酯香物質(zhì)產(chǎn)生，只會使泡菜變得更香，但因含量很低還不致對人體造成危害、 應(yīng)該不會、不會產(chǎn)生甲醇，也可通過攪拌讓其揮發(fā)掉、 即便含有甲醇。2如果對你有幫助，望采納。

加點白酒或者麥芽糖都是可以的，記得壇沿要隨時都有水，不可以用有油，摸過化妝品，洗潔精等的手下去掏，最好拿個什么東西夾 ps：加了要過幾天才會好，還有就是洗菜的時候要注意，不要沾到其他東西

韓國蒜茸泡菜的做法詳細介紹 菜系及功效：韓國料理 韓國蒜茸泡菜的制作材料：主料：大白菜2000克,大蒜800克,大蔥800克,胡椒面50克,紅辣椒150克,生姜150克,牛肉湯1500毫升,淡醬油150克,味精10克,白糖400克,鹽250克。 韓國蒜茸泡菜的特色：韓國是泡菜的王國，僅泡菜就有100多種。每年韓國對外出口泡菜遍及世界各地。泡菜紅白相間，酸辣咸甜適口。泡菜最離不開的是大蒜，中國大蒜在韓國最受歡迎。 教您韓國蒜茸泡菜怎么做，如何做韓國蒜茸泡菜才好吃大蒜、大蔥、姜去皮洗凈切成碎末，紅辣椒洗凈去蒂根也切成碎末。大白菜去根，老幫一劈兩半，洗凈涼半天，然后放入瓷罈中，分層撒上鹽和胡椒面，加蓋蓋好，腌制一天后用涼水沖洗白菜，并把白菜水份擠去，重新一層層把白菜碼在罈子中，每層中間撒上一層蒜。蔥、姜、辣椒末，再把牛肉湯白糖、味精、醬油調(diào)勻后，倒入罈子中，用蓋封口，放在零度處存放，也可放入冰箱中存放，三天后即可食用。 制作關(guān)鍵：泡菜時最忌加工器具不潔，忌油，應(yīng)保持低溫存放。

我知道??！可以放壇子里面 哈哈

吃了那叫保鮮嗎還？？？唉··

做泡菜時放點酒

最常用的還是密封放進冰箱，這樣吃起來才會爽

韓國泡菜的做法有很多種，下面是做法之一。材料：白菜300克，白蘿卜、紅蘿卜、青蘿卜、水蘿卜、辣椒、豇豆、子姜。調(diào)料：姜、八角、桂皮、花椒、白酒、香葉、泡菜母水、開水、鹽、冰糖、各適量。做法：第一天、所有青菜洗凈，放在筐里晾干。然后切成條或者塊，繼續(xù)晾半天。第2天、泡菜壇子徹底洗凈，晾干后倒入少許高度白酒，晃動瓶子使酒均勻洗刷一遍壇體高20cm的泡菜壇子內(nèi)壁，然后倒掉酒，倒扣壇子備用。第3天、將3L清水倒入無油的鍋中，放入花椒1小撮，八角2個，桂皮1塊，香葉幾片，冰糖1塊，老姜幾片（去皮）煮開后繼續(xù)煮5分鐘，徹底放涼后，倒入泡菜壇子中，然后倒入半瓶帶汁的野山椒，和高粱酒。最后把晾好的蔬菜放入。蔬菜要全部浸泡在泡菜汁中。第4天、扣上蓋后，往水槽內(nèi)倒入清水把壇子封口。置陰涼通風(fēng)處，保持水槽內(nèi)水不要干。1天后卷心菜就可以吃了，2-3天內(nèi)卷心菜味道最好。3天后蘿卜也入味了，5-7天內(nèi)蘿卜味道最好。7天后蘿卜就很有酸味了。10天后豆角就差不多了。所以先吃的菜最好最后放入瓶子，這樣先撈出來的時候比較方便。豆角就可以先放入瓶子，在最底下。若到了時間里面的泡菜吃不完，可以全部撈出放入密封盒內(nèi)冷藏儲存。但泡菜不能長時間存放，要隨泡隨吃。因為放了心里美蘿卜，右圖為第五天的時候，泡菜汁已經(jīng)是紅紅的了第5天、開始有點分不清哪是紅蘿卜，哪是白蘿卜了，微酸。注意：韓國泡菜對于每種食材的泡制時間是很有講究的，一般像卷心菜，黃瓜，西瓜皮，白菜，茄子這些水 份含量大的食材適合做“洗澡泡菜”，最多不超過一天就要吃掉；而佐料泡菜泡一個月以上才吃。亞硝酸鹽是從泡菜進壇子的第三天起才會大量增加，泡一個星期時含量最高，從這以后就開始下降，到第二十天以后基本上就消失。所以只要分清食用方法，就不必擔(dān)心亞硝酸鹽的問題了。參考：http://baike.baidu.com/link?url=bvXKvOzh6trTsKqhRDtGLaRuL9VhkKROdYgNj5ouPlmH8Uv8rw78ltyhIr9yqxwiJ0h5y62Dym9mIFMaUaDZAa#7

韓國泡菜的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 鹵醬菜 健脾開胃食譜 口味：香辣 工藝：腌韓國泡菜的制作材料： 主料：白菜800克輔料：胡蘿卜60克調(diào)料：鹽4克,白砂糖5克,蝦油10克,辣椒粉20克,大蒜（白皮）5克,辣椒(紅,尖)15克,大蔥5克 教您韓國泡菜怎么做，如何做韓國泡菜才好吃 1. 大白菜洗凈，對半切開，再切一半，瀝干水分；2. 胡蘿卜去皮切絲；3. 蔥切段；4. 以上原料一起加精鹽、白糖拌勻并腌1個晚上；5. 待白菜出水變軟，撈出瀝干備用；6. 紅辣椒洗凈，去蒂切末；7. 大蒜去皮，切末；8. 一起放在碗中加蝦油、辣椒粉及腌好的大白菜拌勻，再裝入瓶子密封，然后放進冰箱冷藏，第二天即可開封食用。