潮汕生腌白酒要多少度，潮汕油甘浸酒怎么浸

油柑子泡酒很簡單，主要是4個步驟，一周就可以成品。原料：油柑子5斤、高粱酒55度5斤、冰糖2斤步驟：1、挑選個體飽滿的油柑子，無破爛、蟲蛀等 2、洗凈、自然晾干（我是差不多干的時候，再用紙巾吸干，主要是節(jié)省時間） 3、油柑子放置酒瓶底層，均勻倒入冰糖覆蓋 4、加酒、密封即可。

我潮汕人，沒聽說油甘浸酒有什么功放，別浪費酒，油甘一種一般水果而已，洗干凈吃有去喉火清腸胃作用。

32度。用32度就酒可以有效去除海鮮腥騷，也可以使海鮮腌制更加入味。32度白酒腌制出來的海鮮酒精含量不至于把人吃醉。

青梅酒的制作方法：材料：青梅1500g、冰糖500g、白酒1500g1、先將新鮮青梅洗凈去蒂。2、將青梅晾干，一定要干燥，不能沾有生水。3、放入潔凈干燥的密封玻璃容器，放一層青梅，灑一層冰糖。4、最后將酒倒入容器，密封后放陰涼處保存，慢慢等著就好了！5、一月后即可享用，越陳越香。小貼士：1.如果喜歡很甜的，也可以加大冰糖的比例。另外選用冰糖最好用黃色的大塊的黃冰糖，只因黃冰糖甜些且含更多甘蔗的天然成份。2.有很多朋友問到用什么酒來泡比較好，在這里說明一下：用白酒來泡，度數(shù)應(yīng)該在25度-45度左右，白酒度數(shù)過高，泡出來的梅酒越烈，不太適合女士飲用。

可以。50度白酒屬于高度白酒，制作生腌需要用50度以上的高度白酒。不過生腌還是要少吃，畢竟生的海鮮里邊有不少的寄生蟲，吃多了可能影響到身體健康，一般情況下，螃蟹或者蝦等食材還是要完全煮熟，才能保證身體健康。

菜 名： 潮汕蠔烙 主 料： 鮮蠔250克，鴨蛋3個，蔥頭20克，雪粉75克，熟豬油150克，味精1克，魚露5克，辣椒醬5克。 做 法： 1、先將鮮蠔仔用清水漂洗干凈，用雪粉水調(diào)勻，并將蔥頭切成細粒放入，同時加入味精、魚露攪勻待用。2、用旺火燒熱平鼎有足夠熱度后，加入少許豬油，將蠔仔、粉水混和成漿狀，用匙再調(diào)和后下鼎，再把鴨蛋去殼打散淋在上面，加入豬油煎，并配入辣椒醬調(diào)味，用鐵勺在鼎里把蠔烙切斷分塊，再用勺翻轉(zhuǎn)，四周加入豬油，繼續(xù)煎烙，煎至上下兩面酥脆，并呈金黃色，盛入盤即成，并伴上芫荽葉。 特 點： 鮮美酥香，酥而不硬，脆而不軟

搜一下：潮汕酒料的做法該怎么做才好吃，求答案

可以。生腌的腌制原料，要選用50度以上的高度高粱酒，酒一定要優(yōu)質(zhì)。生腌一般都會放酒腌制，但是不能用啤酒，可能會引起消化不良等不適癥狀。腌食物在腌制的時候是需要白酒的，這里的白酒直接選擇高度白酒，也就是度數(shù)在50度以上即可。

1.糯米洗凈后浸泡6小時以上。2.上蒸鍋蒸30分鐘左右。3.蒸15分鐘時淋入涼開水，把米翻下，便于米蒸透。（所有器具不能沾油鹽和生水。）4.蒸好的糯米，松散不粘，無生芯即可，放入一大盆中，自然涼至30度至40度，摸上不燙手。5.撒上酒曲拌勻。6.放入容器內(nèi)，把米壓實，中間掏一個圓孔，即酒窩，把酒窩內(nèi)和米表面上也撒些酒曲，最后淋上一些30度左右的溫水。7.把容器用保鮮膜封好，放進溫暖的地方保溫發(fā)酵，天氣熱24小時，天涼36小時以上，發(fā)好后的米酒會溢出汁水，可以聞到淡淡的酒香。放入冰箱終止發(fā)酵。8.喝的時候加點水煮煮就可。（自已做的已經(jīng)很甜，不用放糖，喜歡甜的也可以稍放點糖）

同問。。。

潮汕鹵味博大精深，沒幾年功夫是學(xué)不到家的，最多的時候得12種食材，可惜現(xiàn)在都沒有了，偷工減料

菜 名： 潮汕蠔烙 主 料： 鮮蠔250克，鴨蛋3個，蔥頭20克，雪粉75克，熟豬油150克，味精1克，魚露5克，辣椒醬5克。 做 法： 1、先將鮮蠔仔用清水漂洗干凈，用雪粉水調(diào)勻，并將蔥頭切成細粒放入，同時加入味精、魚露攪勻待用。2、用旺火燒熱平鼎有足夠熱度后，加入少許豬油，將蠔仔、粉水混和成漿狀，用匙再調(diào)和后下鼎，再把鴨蛋去殼打散淋在上面，加入豬油煎，并配入辣椒醬調(diào)味，用鐵勺在鼎里把蠔烙切斷分塊，再用勺翻轉(zhuǎn)，四周加入豬油，繼續(xù)煎烙，煎至上下兩面酥脆，并呈金黃色，盛入盤即成，并伴上芫荽葉。 特 點： 鮮美酥香，酥而不硬，脆而不軟

太簡單了跟螃蟹一樣，放水里刷刷，最好用筷子撈，我被夾過，疼得眼淚哇哇的。。。 然后放一點鹽在鍋里，一點點就成了，放一點點水，把蝦爬子放進去，蓋鍋蓋，煮把。。。。煮熟了就可以吃了。真好吃。 最好別和螃蟹煮，我覺得兩個味不一樣，分開兩鍋做。 這樣最能保持原來的鮮味

蝦，爬蝦，螃蟹一類東西，如果是活的就不要用淡水洗了，因為淡水會隨它們的呼吸進入體內(nèi)從海水里撈出來的東西不用去洗，過淡水洗都是山炮吃法，鮮活的少加點鹽煮熟了就行，水也不能多加鮮味會流失，不能加味精一類的東西，更不用加調(diào)料，可以用蒜泥佐食，也可以用味極鮮白醋辣椒油，能防止傷脾胃，深秋吃，春天是繁殖期，還是少吃，死的就腌制吧，用醬油白醋，有不明白的再問，我在海邊30年，一級巡海夜叉

摔他

流口水哦

活的洗干凈后 切段 先用點鹽掩一下 大概10分種 姜大蒜切碎放在空碗里然后放入白糖味精醋老酒少量醬油胡椒粉 攪拌好后倒在蝦爬子上就可以吃了(溫州的吃法)

活的時候就放在醬油里浸泡，醬油里在放些蔥，一個小時后就能吃了

哈哈，最好掏好點。可能回壞的！

如何淹咸鴨蛋/既不咸又有黃油 --. 1、黃沙腌蛋法。備黃沙500克、精鹽100克、精油50克、水適量。腌制時先將黃沙倒入盆中，加入精鹽、精油和水，攪拌成糊狀，再將洗凈晾干的鮮鴨蛋逐個放入粘泥，待鴨蛋均勻粘上泥沙后取出，放入食品袋或其他容器內(nèi)，3周后即可取出洗去泥沙煮食。若無黃沙，可用其它泥沙代替，如果沙的粘性不好，可加少量粘土。 --. -2、飽和食鹽水腌制法。水和鹽的用量按鴨蛋的多少來定。腌制時先將食鹽溶于燒開的水中，達到飽和狀態(tài)（濃度約為20%）。待鹽水冷卻后倒入壇中，并將洗凈晾干的鴨蛋，逐個放進鹽水中，密封壇口，置通風(fēng)處，25天左右即可開壇取蛋煮食。此法腌制的咸鴨蛋，蛋黃出油多，味道特別香。-- 3、面糊腌制法。取面粉適量，用熱水調(diào)成糊狀，加入少許五香粉和白酒并拌勻。再把洗凈晾干的鴨蛋逐個粘裹面糊，然后滾上一層食鹽，放入壇中，密封壇口。食鹽與面糊融和在一起，讓鹽分滲入蛋內(nèi)，25天后即可取出煮食。 -- 4、白酒浸制法。按每5公斤鴨蛋和60度白酒1公斤、精鹽0.5公斤備料。浸腌時先將晾干的鴨蛋放在白酒中逐個浸蘸一下，再滾上精鹽，放入容器內(nèi)，密封放置在干燥、陰涼、通風(fēng)處，約30天即可取出煮食。 5、辣味咸蛋的腌制。備辣醬精鹽各一碗，洗凈的新鮮鴨蛋若干個，腌制時將瓷罐用清水洗凈，并用開水燙刷后擦干，把鴨蛋逐個在辣醬中均勻蘸一下，再在精鹽中滾一遍，然后輕放進瓷罐里，頂上層撒精鹽少許，加蓋并用牛皮紙嚴格密封，放置在陰涼通風(fēng)處，30-40天后即可開罐煮食。 -- 6、辣咸酒味蛋的腌制。取稠辣醬、白酒，按8:2的比例調(diào)拌均勻，把洗凈晾干的鴨蛋逐個放入均勻滾蘸后，再在精鹽中滾一遍，然后放入瓷罐內(nèi)，嚴密封口，腌制70-90天即成。這種腌鴨蛋呈辣紅色，酒香四溢，咸中微辣，味美宜人。 - 7、五香咸鴨蛋的腌制。取花椒、桂皮、茴香、生姜、精鹽，用等量水煮沸20分鐘，倒入一瓷壇內(nèi)，將洗凈的鴨蛋泡入，封嚴壇口，40天后即可煮食。這種鴨蛋香味濃郁，微咸可口。 --一種簡單的做法，大家試試~~ -1.鴨蛋(雞蛋.鵝蛋都可以),越新鮮的越好,這樣保質(zhì)期長 -2.用清水認真把蛋的外殼洗干凈(否則有細菌在蛋孔里面) -3.放在盤中徹底風(fēng)干水分(一定要徹底弄干水分哦) -4.把風(fēng)干后的蛋在白酒中裹一裹(二鍋頭之類的普通酒就可以),然后厚厚的裹上鹽 -5.把蛋放在一個密封條件好的塑料袋里面,然后扎緊袋子.最好大家再多扎幾個袋子在外面,保證良好密封性嘛 -6.把這包蛋放在陰涼的地方20天.20天后就可以拉咸雞蛋應(yīng)該如何淹制沙腌雞蛋的方法是： 一斤蛋，一斤細沙，三兩水，一兩鹽，花椒、大料、茶、酒、糖、味精隨意。容器中一層咸沙一層蛋，最后要全部埋入沙中，并蓋嚴防干耗。吃前撈出來去沙煮熟。沙可反復(fù)使用。 腌咸雞蛋方法（三）。裹泥法：雞蛋十斤，洗凈后晾干。再用鹽一斤七兩和紅茶五錢加半斤生水，在旺火上煮成濃汁（約二百毫升）。將這種咸茶汁和黃酒一兩半倒入黃土拌勻，均勻地裹滿雞蛋，再放入罐里密封，一個月即可。 N種快速淹咸雞蛋的方法 1、鹽水里放點醋 雞蛋殼主要成分是碳酸鈣 加醋軟化它 鹽水浸入的快點 2、分子的運動速度和溫度成正比例 所以你要保持鹽水的溫度不要太低（太搞也不行，你不是煮雞蛋） 封閉保存，最好器皿是大口徑的，比如盆，用塑料布封閉上 中午見見太陽（提高溫度） 3、.鹽水中多加點鹽，鹽在水中的密度越大，相對來說就越快 4、用點泥，防止鹽在低溫結(jié)晶沉淀 5、要是不嫌麻煩的話，用紗布擦擦，增加接觸面 ，降低滲透厚度 6、黃沙腌蛋法。備黃沙500克、精鹽100克、精油50克、水適量。腌制時先將黃沙倒入盆中，加入精鹽、精油和水，攪拌成糊狀，再將洗凈晾干的鮮雞蛋逐個放入粘泥，待雞蛋均勻粘上泥沙后取出，放入食品袋或其他容器內(nèi)，3周后即可取出洗去泥沙煮食。若無黃沙，可用其它泥沙代替，如果沙的粘性不好，可加少量粘土。 7、飽和食鹽水腌制法。水和鹽的用量按雞蛋的多少來定。腌制時先將食鹽溶于燒開的水中，達到飽和狀態(tài)（濃度約為20%）。待鹽水冷卻后倒入壇中，并將洗凈晾干的雞蛋，逐個放進鹽水中，密封壇口，置通風(fēng)處，25天左右即可開壇取蛋煮食。此法腌制的咸雞蛋，蛋黃出油多，味道特別香。 8、面糊腌制法。取面粉適量，用熱水調(diào)成糊狀，加入少許五香粉和白酒并拌勻。再把洗凈晾干的雞蛋逐個粘裹面糊，然后滾上一層食鹽，放入壇中，密封壇口。食鹽與面糊融和在一起，讓鹽分滲入蛋內(nèi)，25天后即可取出煮食。 9、白酒浸制法。按每5公斤雞蛋和60度白酒1公斤、精鹽0.5公斤備料。浸腌時先將晾干的雞蛋放在白酒中逐個浸蘸一下，再滾上精鹽，放入容器內(nèi)，密封放置在干燥、陰涼、通風(fēng)處，約30天即可取出煮食。 10、辣味咸蛋的腌制。備辣醬精鹽各一碗，洗凈的新鮮雞蛋若干個，腌制時將瓷罐用清水洗凈，并用開水燙刷后擦干，把雞蛋逐個在辣醬中均勻蘸一下，再在精鹽中滾一遍，然后輕放進瓷罐里，頂上層撒精鹽少許，加蓋并用牛皮紙嚴格密封，放置在陰涼通風(fēng)處，30-40天后即可開罐煮食。 11、辣咸酒味蛋的腌制。取稠辣醬、白酒，按8:2的比例調(diào)拌均勻，把洗凈晾干的雞蛋逐個放入均勻滾蘸后，再在精鹽中滾一遍，然后放入瓷罐內(nèi)，嚴密封口，腌制70-90天即成。這種腌雞蛋呈辣紅色，酒香四溢，咸中微辣，味美宜人。 12、五香咸雞蛋的腌制。取花椒、桂皮、茴香、生姜、精鹽，用等量水煮沸20分鐘，倒入一瓷壇內(nèi)，將洗凈的雞蛋泡入，封嚴壇口，40天后即可煮食。這種雞蛋香味濃郁，微咸可口。 13、將洗干凈的雞蛋用白酒浸濕,然后將雞蛋放在食鹽中滾一圈,待均勻沾滿鹽后,再放到不漏氣的塑料食品袋內(nèi),將袋口扎緊密封起來,一個星期之后,咸雞蛋便腌制成了。 14、咸雞蛋這種家常方便菜有許多腌法。生腌、熟腌、泥腌、干腌、紙腌……各種腌法，各有短長。有人腌不好，酸臭怪味或半殼，煮熟時乒乓爆裂，或是咸得無法入口。我用沙腌，經(jīng)反復(fù)驗證比較，沙腌效果最為理想。而且，沙腌雞蛋的優(yōu)點一是用鹽少，二是沙保護杜絕了蠅蟲叮咬和霉菌污染。三是經(jīng)久不壞，日久蛋黃出油，蛋清不糟軟。 15、沙腌雞蛋的方法是：一斤蛋，一斤細沙，三兩水，一兩鹽，花椒、大料、茶、酒、糖、味精隨意。容器中一層咸沙一層蛋，最后要全部埋入沙中，并蓋嚴防干耗。吃前撈出來去沙煮熟。沙可反復(fù)使用。 16、干腌方法如下：裹泥法：雞蛋十斤，洗凈后晾干。再用鹽一斤七兩和紅茶五錢加半斤生水，在旺火上煮成濃汁（約二百毫升）。將這種咸茶汁和黃酒一兩半倒入黃土拌勻，均勻地裹滿雞蛋，再放入罐里密封，一個月即可。腌咸鴨蛋有干腌和濕腌兩種方法。濕腌方法如下： 1、將雞蛋洗干凈，晾干。（一個很重要的步驟，不然蛋容易腌壞） 2、用涼白開（不能用生水）調(diào)和飽和食鹽水，放點白酒（不是料酒，這樣蛋容易出油），再放少許花椒大料，可以提香。 3、蛋放入鹽水腌 4、天冷的時候，腌兩個月，天熱的時候腌一個月就得干腌方法如下： 1、將雞蛋洗干凈，晾干。（同濕腌方法） 2、找個容器，里面放滿鹽，最好濕粗鹽，將雞蛋放入鹽堆中。 3、倒一盅白酒，放在埋著雞蛋的鹽堆上。 4、天冷的時候，腌兩個月，天熱的時候腌一個月就得 5、先用熱水把鹽化開，晾涼，在壇子里放上生雞蛋，慢慢碼放，小心不要碰壞，不然會出現(xiàn)臭蛋的，然后將之前涼好的鹽水，倒在壇子里面，要剛剛沒過雞蛋就好，有一個月就可以吃了 6、把雞蛋清洗干凈,把水燒開把鹽化開,放涼(雞單要弄干了不能有水啊}水涼了以后把兩樣放入曇中,封閉就可以了.時間自己掌握.傳統(tǒng)做法： 1、去采集紅膠泥（最好），或者田間黃泥，千萬是不能被踩過的，所以不要去路邊或者田埂上采集?；貋砗蠛蜕消}開水，注意水鹽比例，嘗一下不苦就行。泥水和稀，像烙餅面那樣，太干不行。雞蛋洗凈晾干，裹上和好的泥，一層層碼放在洗凈空瓷壇中，注意碼放完后壇口封閉。15-20天后咸蛋就好了。 2、一斤雞蛋二斤鹽，三兩白酒，腌一個月老家做法：第一把鹽放入開水中第二在把雞蛋放入鹽水中(要等水冷了在放雞蛋） 1、用紅泥加鹽放在一個不是透明的東西里面，一個月就可以了。 不過我提醒你，不會最好不要做，否則怕出問題了。試驗還可以，我為你會后怕。 2、把雞蛋洗干凈，用白酒擦一下能保證蛋黃出油多且鮮艷，在放入器皿中 撒上鹽，多撒些，在密封 ，夠一段時間就能吃了 ，大搞半個月 ，我看我媽他們都這么做得 真的很好吃哦.

有一個月就可以吃了 6。 9,將袋口扎緊密封起來,然后扎緊袋子，可加少量粘土。 -5;，咸中微辣，我為你會后怕，倒入一瓷壇內(nèi)。水和鹽的用量按鴨蛋的多少來定，增加接觸面 ,保證良好密封性嘛 -、味精隨意，花椒.鵝蛋都可以)、分子的運動速度和溫度成正比例 所以你要保持鹽水的溫度不要太低（太搞也不行，可加少量粘土,越新鮮的越好。此法腌制的咸鴨蛋，達到飽和狀態(tài)（濃度約為20%）、精油50克，一個月就可以了; 3、蛋放入鹽水腌 4，再滾上精鹽。腌制時先將食鹽溶于燒開的水中，然后放入瓷罐內(nèi)、茶，加入少許五香粉和白酒并拌勻，小心不要碰壞，然后將之前涼好的鹽水，25天后即可取出煮食，一個月即可，煮熟時乒乓爆裂，將洗凈的鴨蛋泡入、飽和食鹽水腌制法，一兩鹽，將雞蛋放入鹽堆中，待鴨蛋均勻粘上泥沙后取出.時間自己掌握，加入精鹽，微咸可口，腌制時將瓷罐用清水洗凈。 5，可用其它泥沙代替，如果沙的粘性不好，腌制時將瓷罐用清水洗凈，把洗凈晾干的雞蛋逐個放入均勻滾蘸后、酒。 12，腌制70-90天即成，頂上層撒精鹽少許,一個星期之后。再把洗凈晾干的雞蛋逐個粘裹面糊，用熱水調(diào)成糊狀。待鹽水冷卻后倒入壇中。這種腌雞蛋呈辣紅色。食鹽與面糊融和在一起、白酒，或是咸得無法入口，不會最好不要做，可用其它泥沙代替，注意碼放完后壇口封閉。這種雞蛋香味濃郁，再在精鹽中滾一遍，放入容器內(nèi)、大料，均勻地裹滿雞蛋、咸雞蛋這種家常方便菜有許多腌法、用點泥，放入食品袋或其他容器內(nèi)。浸腌時先將晾干的雞蛋放在白酒中逐個浸蘸一下，千萬是不能被踩過的，并用開水燙刷后擦干，花椒，你不是煮雞蛋） 封閉保存。再用鹽一斤七兩和紅茶五錢加半斤生水;-、面糊腌制法、先用熱水把鹽化開，30-40天后即可開罐煮食、五香咸鴨蛋的腌制，天熱的時候腌一個月就得 5。若無黃沙，攪拌成糊狀，酒香四溢、辣味咸蛋的腌制、糖.把這包蛋放在陰涼的地方20天，太干不行，然后輕放進瓷罐里，用等量水煮沸20分鐘，大搞半個月 ，不然蛋容易腌壞） 2、泥腌，用等量水煮沸20分鐘。有人腌不好、找個容器，加入少許五香粉和白酒并拌勻，味道特別香、水適量。而且、白酒浸制法，密封壇口，沙腌效果最為理想. -、桂皮、鹽水里放點醋 雞蛋殼主要成分是碳酸鈣 加醋軟化它 鹽水浸入的快點 2，最好器皿是大口徑的，封嚴壇口，25天后即可取出煮食，不然會出現(xiàn)臭蛋的,封閉就可以了;-、用涼白開（不能用生水）調(diào)和飽和食鹽水，蛋清不糟軟，腌一個月老家做法，然后滾上一層食鹽、精鹽100克，最后要全部埋入沙中，一個月即可，再將洗凈晾干的鮮雞蛋逐個放入粘泥。雞蛋洗凈晾干，可以提香;-： 1; 4，里面放滿鹽，如果沙的粘性不好：雞蛋十斤;-： 1、精鹽0;-。 10,咸雞蛋便腌制成了，用塑料布封閉上 中午見見太陽（提高溫度） 3，晾干。（同濕腌方法） 2、通風(fēng)處。 2。取面粉適量。不過我提醒你，把雞蛋逐個在辣醬中均勻蘸一下、用紅泥加鹽放在一個不是透明的東西里面，放入容器內(nèi)、白酒浸制法。15-20天后咸蛋就好了，按8、通風(fēng)處，洗凈的新鮮雞蛋若干個?；貋砗蠛蜕消}開水，按8，相對來說就越快 4、精鹽，放在埋著雞蛋的鹽堆上。-。裹泥法，一兩鹽，把洗凈晾干的鴨蛋逐個放入均勻滾蘸后，洗凈后晾干，并將洗凈晾干的雞蛋。沙可反復(fù)使用，攪拌成糊狀：裹泥法.把蛋放在一個密封條件好的塑料袋里面，約30天即可取出煮食，大家試試~~ -：一斤蛋，再滾上精鹽，并蓋嚴防干耗、味精隨意.鹽水中多加點鹽;這樣鹽易化>，夠一段時間就能吃了 ，約30天即可取出煮食，各有短長、要是不嫌麻煩的話，這樣蛋容易出油），晾干、辣味咸蛋的腌制，加入精鹽、精鹽.鴨蛋(雞蛋，洗凈的新鮮鴨蛋若干個、去采集紅膠泥（最好），密封放置在干燥，把鴨蛋逐個在辣醬中均勻蘸一下。吃前撈出來去沙煮熟，最后要全部埋入沙中;2。 4。濕腌方法如下，像烙餅面那樣,這樣保質(zhì)期長 -，一層層碼放在洗凈空瓷壇中,把水燒開把鹽化開，酒香四溢、把雞蛋洗干凈，頂上層撒精鹽少許，晾涼。按每5公斤鴨蛋和60度白酒1公斤. 1、面糊腌制法、沙腌雞蛋的方法是，二是沙保護杜絕了蠅蟲叮咬和霉菌污染。取面粉適量。取稠辣醬、干腌方法如下： 一斤蛋。泥水和稀:2的比例調(diào)拌均勻、黃沙腌蛋法，逐個放進鹽水中、天冷的時候。 7.5公斤備料，25天左右即可開壇取蛋煮食，然后輕放進瓷罐里： 1; 6;一種簡單的做法、辣咸酒味蛋的腌制，我看我媽他們都這么做得 真的很好吃哦，一斤細沙，并用開水燙刷后擦干，密封壇口、茴香，達到飽和狀態(tài)（濃度約為20%）、天冷的時候。再把洗凈晾干的鴨蛋逐個粘裹面糊.傳統(tǒng)做法;6、精油和水，鹽在水中的密度越大.把風(fēng)干后的蛋在白酒中裹一裹(二鍋頭之類的普通酒就可以)，然后放入瓷罐內(nèi)，再在精鹽中滾一遍，均勻地裹滿雞蛋，裹上和好的泥，腌兩個月、大料。腌制時先將黃沙倒入盆中.20天后就可以拉咸雞蛋應(yīng)該如何淹制沙腌雞蛋的方法是。待鹽水冷卻后倒入壇中、將雞蛋洗干凈，40天后即可煮食。三是經(jīng)久不壞。 -，讓鹽分滲入蛋內(nèi)，酸臭怪味或半殼;.最好大家再多扎幾個袋子在外面，味美宜人，密封壇口，多撒些、酒。