藕是碳水化合物嗎，藕吃了會胖嗎

藕，又稱蓮藕，屬睡蓮科植物。藕原產(chǎn)于印度，后來引入我國，迄今已有三千余年的栽培歷史了。藕在我國南方諸省均有栽培，藕的品種有兩種，即七孔藕與九孔藕。江浙一帶較多栽培七孔藕，該品種質(zhì)地優(yōu)良，它的根莖粗壯，肉質(zhì)細嫩，鮮脆甘甜，潔白無瑕，人們均愛食它。蓮的各部分名稱不同，均可供藥用，蓮的柄名荷梗，葉名荷葉及荷葉蒂。荷花蕊名蓮須，果殼名蓮蓬；果實為蓮肉或蓮子，其中的胚芽名蓮心，蓮的地下莖名藕（藕節(jié)藥力極強）。 [成份]每100克可食部含蛋白質(zhì)2.3克，脂肪0.1克，碳水化合物18.1克，鈣18毫克，磷51毫克，鐵4.4毫克，以及維生素b和維生素c。 [性味歸經(jīng)]中醫(yī)認為，生藕甘，寒，無毒。熟藕甘，溫，亦無毒。 [功效]生藕具有消瘀清熱，除煩解渴，止血（鼻血、尿血、便血、子宮出血等）、化痰，治肺炎，肺結(jié)核、腸炎、脾虛下瀉、婦女血崩等諸癥。藕經(jīng)過煮熟以后，性由涼變溫，失去了消瘀清熱的性能；而變?yōu)閷ζ⑽赣幸妫叙B(yǎng)胃滋陰，益血，止瀉的功效。 綜上所述，多吃不發(fā)胖

蓮藕的熱量不算太高，73 大卡（100克可食部分）。但相對于塊莖類的食物例如土豆、紅薯、芋頭等等，蓮藕又算是淀粉含量低的食物。含有較豐富的蛋白質(zhì)和鈣物質(zhì)等，有補益氣血的作用，對減肥有一定的幫助。如果食用蓮藕，那么主食就應(yīng)相應(yīng)減少，以免造成能量過剩?！就卣官Y料】一、蓮藕有利于減肥的原因1、蓮藕的營養(yǎng)價值高，秋天吃蓮藕能清熱涼血、通便止瀉、健脾開胃、益血生肌。蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。2、將蓮藕制作成藕粉進食減肥功效更好。藕粉的血糖生成指數(shù)只有32.6，屬于低血糖生成指數(shù)食物。進食后，轉(zhuǎn)化為葡萄糖速度慢，在腹中停留時間長，飽腹感強烈。因此藕粉是減肥降血脂的絕佳選擇，適合糖尿病、高血壓等人群吃。二、蓮藕減肥食譜推薦1、紅棗蓮藕減肥湯材料：紅棗、蓮藕、豬小排、料酒、鹽、麻油適量做法：（1）將紅棗清洗干凈，對半掰開。（2）藕洗凈切片。（3）豬小排清洗干凈放入鍋中加清水，料酒，煮沸后撈出，再次用清水沖洗去除血污。（4）湯鍋內(nèi)倒入清水，放入紅棗，藕，小排，煮沸后放入鹽調(diào)味，悶煮40分鐘后淋上麻油即可出鍋。2、西芹炒蓮藕材料：西芹、蓮藕、紅辣椒、蒜做法：（1）西芹洗凈斜切成段。（2）蓮藕切成丁。（3）大蒜去皮切末。（4）鍋中倒入油，爆香蒜末，倒入藕丁翻炒，加水燜煮，水要沒過藕丁為好，燜煮15分鐘；收干水，倒入西芹翻炒，加入紅辣椒丁翻炒，加入鹽碼味，最后淋入香油增香即可?！緟⒖假Y料】紅棗蓮藕減肥湯-百度百科

所謂淀粉類食物.主要指富含碳水化合物的食物.以及根莖類蔬菜.富含碳水化合物的食物有大米.玉米.小麥等.根莖類蔬菜則包括土豆.山藥.薯類等.此外.各種豆類和香蕉等含淀粉比較多的水果也包括在淀粉類食物中.谷類.面類 (米飯.米粉.涼粉.湯圓.年糕.麥片.面包.饅頭.包子.水餃皮.餛飩皮.面條.烙餅.蒸餃.玉米.蛋糕.餅干.馬拉糕.鳳片糕.蘿卜糕.芋頭糕....) 根莖類食物 (馬鈴薯.芋頭.地瓜.南瓜.蓮藕.....) 豆類 (豌豆.綠豆.紅豆....) 淀粉含量高的水果 (香蕉.大蕉.蘋果.棗.桃子.....) 鑒別含有淀粉的食物的幾種方法:對于面食.制作時未添加糖的面食咀嚼一段時間會感覺有甜味(唾液淀粉酶將淀粉分解成糖),對于還有淀粉的蔬菜水果.將其洗凈切去表皮.切口暴露在空氣中一段時間后顏色會變暗.一般說明其含有較多的淀粉(因為淀粉暴露在空氣中被氧化)低蛋白的食物很多，碳水化合物如米、面，蔬菜等都是低蛋白甚至不含蛋白的食物

你好！蓮藕的熱量不算太高，在蔬菜中，它的淀粉含量算高。但相對于塊莖類的食物例如土豆、紅薯、芋頭等等，蓮藕又算是淀粉含量低的食物。所以是熱量最低的。