藕是碳水化合物嗎，請(qǐng)問(wèn)偏胖的人適宜吃蓮藕?jiǎn)?

吃藕不會(huì)發(fā)胖。因?yàn)榕豪锩鏇](méi)有太多的脂肪與糖分，所以不會(huì)發(fā)胖。但是，吃藕也不會(huì)減肥。具體原因在于烹飪方式上。蓮藕多半會(huì)用來(lái)跟肉類搭配煲湯時(shí)用，食用的時(shí)候并不會(huì)有減肥效果，反而藕的鮮美還會(huì)讓食用者食量增加，所以吃藕的人減不了肥。藕的營(yíng)養(yǎng)成分為：每100g含能量293KJ，水分80.5g，蛋白質(zhì)1.9g、脂肪0.2g，膳食纖維1.2g，碳水化合物15.2g、胡蘿卜素20μg、視黃醇當(dāng)量3μg，硫胺素0.09mg、核黃素0.03mg、尼克酸0.3mg，維生素 [1] C 44mg維生素E 0.73mg；鉀243mg，鈉44.2mg、鈣39mg，鎂19mg、鐵1.4mg，錳0.23mg，銅0.11mg，磷58mg、硒0.39μg。就營(yíng)養(yǎng)成分上分析，蓮藕的維生素C含量高（每100克中含40～50毫克），還含有多酚類化合物、過(guò)氧化物酶，能把人體內(nèi)的“垃圾”打掃得一干二凈。蓮藕中含有比較豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)（約2%），其氨基酸構(gòu)成與人體需要接近，生物學(xué)價(jià)值高。此外，蓮藕還富含膳食纖維（2%左右），鈣、磷含量也較高（鈣為89毫克，磷285毫克）。蓮藕含鐵量較高，常吃可預(yù)防缺鐵性貧血。

蛋白質(zhì)1.0克，益血補(bǔ)心，故主補(bǔ)五臟，有消食、止渴、脂防0藕含有淀粉、蛋白質(zhì)、天門冬素，亦無(wú)毒，能健脾開(kāi)胃、鐵0.5毫克、胡蘿卜素0.02毫克、鈣19毫克、磷、尼克酸0.4毫克、抗壞血酸25毫克。熟藕甘。如將鮮藕壓榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘溫；鮮藕含有20%的糖類物質(zhì)和豐富的鈣、維生素C以及氧化酶成分、熱量84千卡、粗纖維0。營(yíng)養(yǎng)含量為、鐵及多種維生素，溫，含糖量也很高，生吃鮮藕能清熱解煩，解渴止嘔、生津的功效：水分77.9克.1克、碳水化合物19.8克.5克、灰分0.7克、磷51毫克。中醫(yī)認(rèn)為，生藕甘，寒，無(wú)毒、硫胺素0.11毫克、核黃素0.04毫克

藕含有淀粉、蛋白質(zhì)、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鮮藕能清熱解煩，解渴止嘔；鮮藕含有20%的糖類物質(zhì)和豐富的鈣、磷、鐵及多種維生素。如將鮮藕壓榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘溫，能健脾開(kāi)胃，益血補(bǔ)心，故主補(bǔ)五臟，有消食、止渴、生津的功效。營(yíng)養(yǎng)含量為：水分77.9克、蛋白質(zhì)1.0克、脂防0.1克、碳水化合物19.8克、熱量84千卡、粗纖維0.5克、灰分0.7克、鈣19毫克、磷51毫克、鐵0.5毫克、胡蘿卜素0.02毫克、硫胺素0.11毫克、核黃素0.04毫克、尼克酸0.4毫克、抗壞血酸25毫克。中醫(yī)認(rèn)為，生藕甘，寒，無(wú)毒。熟藕甘，溫，亦無(wú)毒。淀粉、蛋白質(zhì)、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高 可以多吃，有營(yíng)養(yǎng)！

1. 姜藕學(xué)名叫芭蕉芋，也叫蕉芋、蕉耦，營(yíng)養(yǎng)成分主要就是淀粉。2. 芭蕉芋的開(kāi)發(fā)利用以生產(chǎn)淀粉為主，并開(kāi)發(fā)淀粉深加工產(chǎn)品以及粉絲、粉條等食品項(xiàng)目。芭蕉芋加工成淀粉，或曬干發(fā)酵后釀酒，出酒率達(dá)60-70%，高于糧食出酒率，酒糟和芭蕉芋桿，又是喂豬的飼料。

淀粉、蛋白質(zhì)、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高

熱量84千卡，蛋白質(zhì)1.9克，脂肪0.1克，碳水化合物15.2克，膽固醇0克，膳食纖維1.2克，胡蘿卜素0.02毫克，煙酸0.4毫克，葉酸0微克，泛酸0毫克，維生素A 3微克，維生素B1 0.11毫克，維生素B2 0.04毫克，維生素B6 0克，維生素B12 0微克，維生素C 25毫克，維生素D 0微克，維生素E 0.73毫克，維生素K 200微克，維生P 0微克，鈣19毫克，鐵5.4毫克，磷51毫克，鉀497毫克，納44.2毫克，銅0.11毫克，鎂19毫克，鋅0.23毫克，硒0.39微克，生物素0微克

蓮藕是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的低脂食品，可以生吃，也可以蒸、炒、燉湯。 蓮藕應(yīng)挑皮白、藕節(jié)肥大粗短的，最好聞起來(lái)有清香。 蓮藕頂部的第一節(jié)稱為荷花頭，味道最好，適合生吃，維生素含量高、纖維含量低。生吃蓮藕有清潤(rùn)的功效，尤其適合身體燥熱或長(zhǎng)有暗瘡者食用。蓮藕的第二節(jié)和第三節(jié)較老，最好用來(lái)燉，其余各節(jié)肉質(zhì)太粗，只適合煲湯。煮熟后的蓮藕富含鐵質(zhì)，體弱貧血者可以多吃。 很多人都會(huì)將蓮藕皮刮去，其實(shí)這樣做很浪費(fèi)。蓮藕皮富含纖維素，如果沒(méi)有發(fā)霉、發(fā)爛或發(fā)黑，大可不必扔掉。蓮藕經(jīng)過(guò)加熱會(huì)變黑，是因?yàn)樗胸S富的還原性物質(zhì)如維生素c和鐵質(zhì)，遇熱發(fā)生氧化，色澤變深。長(zhǎng)時(shí)間燉蓮藕，最好選用陶瓷或不銹鋼的器皿，避免用鐵鍋、鋁鍋，也盡量別用鐵刀切蓮藕，減少氧化。 蓮藕富含維生素c和粗纖維，既能幫助消化、防止便秘，又能供給人體需要的碳水化合物和微量元素，防止動(dòng)脈硬化，改善血液循環(huán)，有益于身體健康。一般建議每周吃3次蓮藕，晚餐吃效果最好，蓮藕與排骨熬湯，食用后能改善睡眠品質(zhì)。 蓮藕能夠健脾益胃，產(chǎn)婦多吃蓮藕，能清除腹內(nèi)積存的淤血，促使乳汁分泌。藕湯有止咳作用，直接飲用帶皮蓮藕榨出的汁，可治療嚴(yán)重咳嗽。但是脾胃消化功能低下、胃及十二指腸潰瘍患者忌食蓮藕。大便溏泄者不宜生吃

蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨(dú)特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，開(kāi)胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康。 脾胃虛寒者不宜食用生藕，煮熟后食用就沒(méi)問(wèn)題。

藕，又稱蓮藕，屬睡蓮科植物。藕原產(chǎn)于印度，后來(lái)引入我國(guó)，迄今已有三千余年的栽培歷史了。藕在我國(guó)南方諸省均有栽培，藕的品種有兩種，即七孔藕與九孔藕。江浙一帶較多栽培七孔藕，該品種質(zhì)地優(yōu)良，它的根莖粗壯，肉質(zhì)細(xì)嫩，鮮脆甘甜，潔白無(wú)瑕，人們均愛(ài)食它。蓮的各部分名稱不同，均可供藥用，蓮的柄名荷梗，葉名荷葉及荷葉蒂。荷花蕊名蓮須，果殼名蓮蓬；果實(shí)為蓮肉或蓮子，其中的胚芽名蓮心，蓮的地下莖名藕（藕節(jié)藥力極強(qiáng)）。 [成份]每100克可食部含蛋白質(zhì)2.3克，脂肪0.1克，碳水化合物18.1克，鈣18毫克，磷51毫克，鐵4.4毫克，以及維生素b和維生素c。

常見(jiàn)食物寒熱屬性分類 1、水果類 寒涼性:西瓜、楊桃、奇異果、香瓜、柚子、李子、梨子、草莓、葡萄柚、蕃茄、櫻桃、鳳梨、椰子、檸檬。 平和性:枇杷、梅、柿子、香蕉、葡萄、蘋(píng)果、甘蔗、釋迦、加州李、菠蘿蜜、無(wú)花果、木瓜、棗子、蕃石榴、柳橙、杏仁。 溫?zé)嵝?龍眼、桃子、芒果、橄欖、金棗、榴連、桑椹。 2、蔬菜類 寒涼性:蘆薈、蘿卜、蓮藕、茭白荀、海帶、紫菜、苦瓜、竹筍、豆腐、絲瓜、萵苣、菠菜、白菜、冬瓜、莧菜、茄子、芥菜、芹菜、芥藍(lán)菜、黃瓜、空心菜、油菜、包心白菜、荸薺、豆薯、甘薯葉、黃豆芽、匏子、枸杞葉、落葵、綠豆、薏苡仁。 平和性:甘薯、蠶豆、木耳、馬鈴薯、香菇、菱角、花生、玉米、胡蘿卜、甘藍(lán)、洋菇、馬鈴薯、豌豆、黑豆、黃豆、菜豆、紅鳳菜、面筋、麥粉、金針菜。 溫?zé)嵝?南瓜、蔥、韭菜、生姜、洋蔥、糯米、芫荽、茴香、九層塔、大蒜、辣椒、胡椒、芥茉。 依照個(gè)人體質(zhì)及狀況約可分為熱癥型、寒癥型、實(shí)型、虛型、燥型、濕型六個(gè)類型，從下面的內(nèi)容簡(jiǎn)單的檢測(cè)一下，你是哪一種體質(zhì)? 寒癥型: 1.臉色蒼白2.不容易覺(jué)得口渴3.尿量多而且顏色淡4.月經(jīng)遲且色暗紅、白帶多5.易下痢6.喜喝熱飲7.不愛(ài)吹冷氣8.脈搏弱 不宜多吃:寒涼性食物，如冰品、西瓜、柚子、柑橘、梨子、孛薺、冬瓜、苦瓜、茄子、茭白筍、海帶等。 實(shí)癥: 1.身體直2.聲音宏亮、體力充沛3.無(wú)汗、脈搏強(qiáng)4.皮膚紅潤(rùn)、指甲光澤 燥癥: 1.排尿次數(shù)少2.易便秘3.生理前痛、經(jīng)血量少4.皮膚粗糙、易乾癢 5.舌乾燥、易沙啞 濕癥: 1.身體浮腫2.腹鳴3.痰多、尿少4.經(jīng)血多、易下痢5.白帶多 虛癥: 1.聲音小2.體力虛弱、多汗、脈搏弱且不明顯3.皮膚粗糙、蒼白、指甲淡白4.生理中痛、經(jīng)血量多或少5.腸胃虛弱、舌濕潤(rùn)6.排尿次數(shù)多、易下痢 熱癥型: 1.臉色通紅、面紅耳赤2.容易覺(jué)得口渴3.尿量少而且顏色偏黃 食物的劃分可以從食物的顏色、味道、生長(zhǎng)環(huán)境、地理位置、生長(zhǎng)季節(jié)幾方面來(lái)看。1. 顏色：綠色植物與地面近距離接近，吸收地面濕氣，故而行偏寒，如綠豆、綠色蔬菜。顏色偏紅的植物，如辣椒、胡椒、棗、石榴等，雖然離地面近，果實(shí)吸收了大量的陽(yáng)光，故而性偏熱。2. 味道：味甜、味辛的食物，性熱。如大蒜、柿子、石榴等。而那些味苦、味酸的食品，大多偏寒，如苦瓜、苦菜等。3. 生長(zhǎng)環(huán)境：水生植物偏寒，如藕、海帶、紫菜等。而生長(zhǎng)在陸地中的食物，如花生、土豆、山藥等由于長(zhǎng)期埋在土壤中，植物耐干，含水分很少，故而性熱。4. 生長(zhǎng)的地理位置：背陰朝北的食物吸收的濕氣中，故而性偏寒，如蘑菇、木耳等。而生長(zhǎng)在高空中的食物，或東南方向的食物，如向日葵、栗子等，接受陽(yáng)光充足，故而偏熱。5. 生長(zhǎng)季節(jié)：冬天里的食物，由于寒氣中，故而性偏寒，如大白菜、香菇、白蘿卜。而夏季生長(zhǎng)的食物，接受的雨水較多，故而性寒，如西瓜、黃瓜、梨等。=謝=謝=采=納！

1.藕絲成份:纖維素(主要),淀粉,水.2.其化學(xué)組成就是水和多糖.

蓮藕全身都是寶，是菜中上品，鮮藕及蓮子含有大量的碳水化合物和豐富的鈣、磷、鐵及淀粉、多種維生素和蛋白質(zhì)，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食品。 藕的營(yíng)養(yǎng)很豐富，與其所含的主要化學(xué)成份有關(guān)。據(jù)測(cè)定鮮藕含淀粉8.4％-22.7％，總糖1.4％-4.8％，原糖0.2％-2.4％，蛋白質(zhì)0.94％-2.44％，游離氨基酸0.07％-1.02％，維生素c25.9-35.0mg/100g,維生素b 0.13-19mg/100g，維生素b 0.14-0.17mg/100g，還含焦性兒萘粉、a-沒(méi)食子兒萘煺、新綠原酸、無(wú)色矢車菊素、無(wú)色飛燕草素等多酚化合物共約達(dá)0.3％，以及少量過(guò)氧化物酶。 生藕有消瘀涼血、清熱止渴、開(kāi)胃的作用。熟藕則擅于補(bǔ)脾胃，有養(yǎng)胃滋陰功效。若加工成藕粉、蜜餞等，是老幼婦孺、虛弱病人的良好補(bǔ)品。 另外，藕節(jié)有止血的功效，常用于治療吐血、咳血、尿血、便血、流鼻血及子宮出血等癥；蓮子則有補(bǔ)脾止瀉、清心益腎的作用，可以治療心悸失眠，男子遺精、滑精，婦女月經(jīng)過(guò)多、白帶過(guò)多及脾胃虛弱等癥。蓮子心含有生物堿，有清熱、安神、固精的功效，可治療高熱煩躁、心神不寧、夢(mèng)遺滑精等癥。同時(shí)因其有降壓作用，所以對(duì)高血壓病有輔助治療效果。蓮子葉含蓮心堿、鞣質(zhì)等，有清暑解熱效用，可治暑熱、胸悶、腹瀉等癥。 花樣蓮藕菜 蓮藕排骨湯 特點(diǎn)：養(yǎng)顏抗老，活血潤(rùn)膚； 材料：蓮藕500克，排骨400克，章魚(yú)干2片，老姜3片，水3500毫升。 調(diào)味料：鹽適量 做法：1、將章魚(yú)干先泡溫水20分鐘。2、將蓮藕去皮，以刀背拍過(guò)后切片備用。3、將排骨熬燙后備用。4、將所有食材一起放入水中，以中火煮1.5小時(shí)后熄火，再加鹽調(diào)味即可。 功能：活血、促進(jìn)新陳代謝 除了‘蓮藕排骨湯’，還有若干種藕菜的做法： 蜜汁甜藕 原料：蓮藕750克，糯米150克，蜜蓮子25克，蜂蜜50克，白糖200克，濕淀粉15克，蜜桂花5克。 做法：1、將藕洗凈，切去藕節(jié)一端，將糯米用清水洗凈浸泡兩小時(shí)左右，撈起晾干。2、藕孔內(nèi)灌入糯米，邊灌邊用筷子頭順孔向內(nèi)戳，使糯米填滿藕孔。3、將藕放入蒸屜，在旺火上蒸30分鐘，取出，用清水浸泡兩分鐘，取出，撕去藕皮晾干，切去另一端藕節(jié)，從中割開(kāi)，切成2分厚的塊，整齊地?cái)[入碗內(nèi)，加入白糖125克，再放入蒸屜，在旺火上蒸10分鐘，待糖溶化透味時(shí)取出，扣入盤(pán)內(nèi)。4、再將炒鍋置旺火上、倒入清水50克，白糖5克、蜂蜜、蜜桂花、蜜蓮子燒沸，用濕淀粉勾芡，起鍋澆在藕塊上即成。 特點(diǎn)：藕塊粉紅透明，香甜似蜜，軟糯清潤(rùn)，是秋令美味甜菜。 藕粉丸 原料：藕500克，豬油150克，桂花10克，冰糖50克，白糖200克，橘餅25克，芝麻25克，芝麻油100克。 做法：1、將芝麻洗淘濾盡水，炒熟碾粉末，冰糖捶碎，橘餅切細(xì)，豬板油切成小丁，加白糖（150克）、桂花一起攪拌均勻，做成乒乓球大小的餡心。2、將藕粉碾成粉末，去掉粗的和渣雜，盛入碟內(nèi)，以600克沸水燙熟，倒置在案板上，搓成長(zhǎng)條，揪成每個(gè)重40克，逐個(gè)捏成罐形，塞進(jìn)餡心，封口搓圓。3、平鍋置小火爐上，放芝麻油燒熱，將藕粉丸逐個(gè)入鍋炒，炒得外焦內(nèi)軟，呈烏色滋潤(rùn)至熟，盛入碗內(nèi)，撒上白糖，即成。 特點(diǎn)：藕粉丸色澤透明、爽口，餡心香甜。 粉蒸蓮藕 原料：藕500克，生米粉50克，鹵豬肉（肥瘦五花肉）100克，熟豬油25克，芝麻油10克，鹽2.5克，醬油15克，醋5克，姜末5克，蔥花5克，味精、胡椒粉適量。 做法：1、蓮藕洗凈，刮去外皮，以刀面拍碎，再用刀背將藕捶成塊狀（操作時(shí)少用鐵刀接觸藕，以免發(fā)黑）。2、鹵豬肉切成小丁。3、將藕、肉拌在一起，同盛入一瓷盤(pán)中，熟豬油（25克）化開(kāi)，倒入盛藕料的碟中，加入備好了的生米粉、精鹽、姜末、蔥花、胡椒粉、味精一起拌勻，倒在小圓格子蒸籠中，上旺火沸水鍋蒸約25分鐘，翻扣入盤(pán)里。4、將備好了的醬油、醋、芝麻油調(diào)成汁，淋入藕內(nèi)。 糯米蓮藕片 原料：江米500克，蓮藕1500克。 調(diào)料：白酒50克，桂花15克，冰糖、白糖各250克。 做法：1、江米洗凈用清水浸泡6少時(shí)，拌入白酒。蓮藕去皮，從藕節(jié)部切開(kāi)，將江米灌在藕眼內(nèi)，再將切下的藕節(jié)用竹釘釘住。2、鍋中加入水、桂花、冰糖，煮開(kāi)后放入灌入江米的蓮藕，用微火燜煮至江米軟爛，取出晾涼，即可切片裝盤(pán)，食用時(shí)撒上白糖。 蓮藕素湯 原料：蓮藕450克，葡萄干38克，蓮子75克，百合38克，芡實(shí)38克，鹽適量。 做法：1、蓮藕洗干凈切件。2、蓮子、百合、芡實(shí)洗干凈。3、煲滾適量水，放入葡萄干、蓮藕、蓮子、百合、芡實(shí)，煲至滾，改慢火煲2小時(shí)，下鹽調(diào)味即成。

不會(huì)。但蓮藕是寶。初秋，又到了進(jìn)補(bǔ)的季節(jié)。有些人習(xí)慣用動(dòng)物食品來(lái)進(jìn)補(bǔ)，其實(shí)有些素食的營(yíng)養(yǎng)和滋補(bǔ)作用不亞于葷食，蓮藕就是一種理想的素食。蓮藕全身都是寶，是菜中上品，鮮藕及蓮子含有大量的碳水化合物和豐富的鈣、磷、鐵及淀粉、多種維生素和蛋白質(zhì)，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食品。生藕有消瘀涼血、清熱止渴、開(kāi)胃的作用。熟藕則擅于補(bǔ)脾胃，有養(yǎng)胃滋陰功效。若加工成藕粉、蜜餞等，是老幼婦孺、虛弱病人的良好補(bǔ)品。另外，藕節(jié)有止血的功效，常用于治療吐血、咳血、尿血、便血、流鼻血及子宮出血等癥；蓮子則有補(bǔ)脾止瀉、清心益腎的作用，可以治療心悸失眠，男子遺精、滑精，婦女月經(jīng)過(guò)多、白帶過(guò)多及脾胃虛弱等癥。蓮子心含有生物堿，有清熱、安神、固精的功效，可治療高熱煩躁、心神不寧、夢(mèng)遺滑精等癥。同時(shí)因其有降壓作用，所以對(duì)高血壓病有輔助治療效果。蓮子葉含蓮心堿、鞣質(zhì)等，有清暑解熱效用，可治暑熱、胸悶、腹瀉等癥?；由徟翰松徟号殴菧攸c(diǎn)：養(yǎng)顏抗老，活血潤(rùn)膚；材料：蓮藕500克，排骨400克，章魚(yú)干2片，老姜3片，水3500毫升。調(diào)味料：鹽適量做法：1、將章魚(yú)干先泡溫水20分鐘。2、將蓮藕去皮，以刀背拍過(guò)后切片備用。3、將排骨熬燙后備用。4、將所有食材一起放入水中，以中火煮1.5小時(shí)后熄火，再加鹽調(diào)味即可。功能：活血、促進(jìn)新陳代謝除了‘蓮藕排骨湯’，還有若干種藕菜的做法：蜜汁甜藕原料：蓮藕750克，糯米150克，蜜蓮子25克，蜂蜜50克，白糖200克，濕淀粉15克，蜜桂花5克。做法：1、將藕洗凈，切去藕節(jié)一端，將糯米用清水洗凈浸泡兩小時(shí)左右，撈起晾干。2、藕孔內(nèi)灌入糯米，邊灌邊用筷子頭順孔向內(nèi)戳，使糯米填滿藕孔。3、將藕放入蒸屜，在旺火上蒸30分鐘，取出，用清水浸泡兩分鐘，取出，撕去藕皮晾干，切去另一端藕節(jié)，從中割開(kāi)，切成2分厚的塊，整齊地?cái)[入碗內(nèi)，加入白糖125克，再放入蒸屜，在旺火上蒸10分鐘，待糖溶化透味時(shí)取出，扣入盤(pán)內(nèi)。4、再將炒鍋置旺火上、倒入清水50克，白糖5克、蜂蜜、蜜桂花、蜜蓮子燒沸，用濕淀粉勾芡，起鍋澆在藕塊上即成。特點(diǎn)：藕塊粉紅透明，香甜似蜜，軟糯清潤(rùn)，是秋令美味甜菜。藕粉丸原料：藕500克，豬油150克，桂花10克，冰糖50克，白糖200克，橘餅25克，芝麻25克，芝麻油100克。做法：1、將芝麻洗淘濾盡水，炒熟碾粉末，冰糖捶碎，橘餅切細(xì)，豬板油切成小丁，加白糖（150克）、桂花一起攪拌均勻，做成乒乓球大小的餡心。2、將藕粉碾成粉末，去掉粗的和渣雜，盛入碟內(nèi)，以600克沸水燙熟，倒置在案板上，搓成長(zhǎng)條，揪成每個(gè)重40克，逐個(gè)捏成罐形，塞進(jìn)餡心，封口搓圓。3、平鍋置小火爐上，放芝麻油燒熱，將藕粉丸逐個(gè)入鍋炒，炒得外焦內(nèi)軟，呈烏色滋潤(rùn)至熟，盛入碗內(nèi)，撒上白糖，即成。特點(diǎn)：藕粉丸色澤透明、爽口，餡心香甜。粉蒸蓮藕原料：藕500克，生米粉50克，鹵豬肉（肥瘦五花肉）100克，熟豬油25克，芝麻油10克，鹽2.5克，醬油15克，醋5克，姜末5克，蔥花5克，味精、胡椒粉適量。做法：1、蓮藕洗凈，刮去外皮，以刀面拍碎，再用刀背將藕捶成塊狀（操作時(shí)少用鐵刀接觸藕，以免發(fā)黑）。2、鹵豬肉切成小丁。3、將藕、肉拌在一起，同盛入一瓷盤(pán)中，熟豬油（25克）化開(kāi)，倒入盛藕料的碟中，加入備好了的生米粉、精鹽、姜末、蔥花、胡椒粉、味精一起拌勻，倒在小圓格子蒸籠中，上旺火沸水鍋蒸約25分鐘，翻扣入盤(pán)里。4、將備好了的醬油、醋、芝麻油調(diào)成汁，淋入藕內(nèi)。糯米蓮藕片原料：江米500克，蓮藕1500克。調(diào)料：白酒50克，桂花15克，冰糖、白糖各250克。做法：1、江米洗凈用清水浸泡6少時(shí)，拌入白酒。蓮藕去皮，從藕節(jié)部切開(kāi)，將江米灌在藕眼內(nèi)，再將切下的藕節(jié)用竹釘釘住。2、鍋中加入水、桂花、冰糖，煮開(kāi)后放入灌入江米的蓮藕，用微火燜煮至江米軟爛，取出晾涼，即可切片裝盤(pán)，食用時(shí)撒上白糖。蓮藕素湯原料：蓮藕450克，葡萄干38克，蓮子75克，百合38克，芡實(shí)38克，鹽適量。做法：1、蓮藕洗干凈切件。2、蓮子、百合、芡實(shí)洗干凈。3、煲滾適量水，放入葡萄干、蓮藕、蓮子、百合、芡實(shí)，煲至滾，改慢火煲2小時(shí)，下鹽調(diào)味即成。

藕含有淀粉、蛋白質(zhì)、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鮮藕能清熱解煩，解渴止嘔；如將鮮藕壓榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘溫，能健脾開(kāi)胃，益血補(bǔ)心，故主補(bǔ)五臟，有消食、止渴、生肌的功效。不發(fā)胖

當(dāng)然不會(huì)胖，樓上的可是說(shuō)錯(cuò)了，含淀粉的食品并不一定就會(huì)胖，像土豆，紅薯，全是淀粉，但它們卻是減肥食品哦。

當(dāng)然不會(huì)！蓮藕本身不會(huì)使人發(fā)胖，真的胖的話也是被撐胖的，蓮藕可是很好地食物～祝你好運(yùn)～

會(huì)胖的，蓮藕含有淀粉多。而淀粉是沒(méi)有甜味的糖；此外你看，蓮藕個(gè)個(gè)都是白白胖胖的。吃藕能不胖嗎？